"Kadarka" - እውነተኛ ለሆኑ አዋቂዎች ወይን

"Kadarka" - ወይን, በተለያዩ ምክንያቶች ለምሳቹ ታላቅ ነው. ለፋሲካ ቀን, ለፋሲካ ወይም ለገና በዓል በተዘጋጀው የቤተሰብ ስብሰባዎች ሁሉ አመቺ ነው. "Kadarku" በዓለም ዙሪያ በአነስተኛ ኮስቴሎች እና የቅንጦት ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል. በአሁኑ ጊዜ ይህ ወይን በጣም የተለመደ ነው. ለስኬቱ ሚስጥር ምንድነው?

የተለዩ ባህርያት

ወይን ጠማቂዎች በጥበባቸው ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ወይን ነው ይላሉ. "ካታካ" ወይን ከጥሬው ምክንያት ነው. ቀይ, ልክ እንደ ሮቤቶች, ለጋስ የሆነው ደቡባዊ ፀሐይ ጨረር ትኩሳት ይይዛል. ይህ ጠጥቶ የመጠጥ ጣዕም, ከፍተኛ መጠን እና የበለፀገ ቀለም አለው. ጣዕሙ ግልጽነት ያላቸው ማስታወሻዎች ይሰማታል. የመስታወት ግድግዳ ላይ ትኩረት ከተሰጡ ወዲያውኑ የዚህ መጠጥ ጥንካሬ ጥሩ ሐሳብ ያግኙ. ወይን ጠጣው ቀስ ብሎ ወደ ታች ይወጣል. ይህ በወይኑ ውስጥ በተፈጥሮ ስኳር ይዘት ምክንያት ነው.

ካታካ ቀይ ቀይ የከፊል ወይን ከብዙ ምርቶች ጋር ተጣጥሟል. ተስማሚ የሆነ መክሰስ በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ.

የወይን ዘለላዎች "kadarka"

ወይን ከተሰየመበት ወይን ስም ስም ተቀበለ. አብዛኛውን ጊዜ ይህ ወይን "kadarka" ይባላል, ነገር ግን ሌሎች ስሞች አሉ: "ጊምዛ", "ሴኬሽካ", "ሼክሻ". ይህ የወይራ ዝርያ በደቡብ ክልሎች እንዲበቅል ይመርጣል, በቡልጋሪያ, ሞልዶቫ, ሰርቢያ, ሃንጋሪ, ዩክሬን ለበርካታ ዓመታት አድጓል. በቅርብ ጊዜ የአውስትራሊያ ጠጣ ምርቶች ይህን ዓይነት ምርት ማምረት ጀምረዋል. የእስረኞቹ ምጣኔዎች መቄዶኒያ ናቸው. ከመ Macedonian ውስጥ ትርጉሙም "የጦረር መጠጥ" ማለት ነው.

ዛሬ ይህ ዓይነቱ ልዩ ልዩ ብራዚሎች በብዛት ይገኙበታል. እንደነዚህ ያሉት የተጣሩ ወይን ጠጅ "የደም ደማቅ" እና "ጥቁር ዶክተር" ዋናው ክፍል ነው.

ጥሬው ባለው ጥሬ ውስጥ, ይህ ወይን በአብዛኛው አይበላም. ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት በመፍሰሱ ምክንያት ተገቢ አይደለም. ቴክኒካዊ ደረጃዎች ተብለው የሚጠቀሱ እና የሚያገለግሉት ድንቅ ወይንም ለማምረት ብቻ ነው.

ምርት

Kadarka በብዙ የዓለም ክፍሎች የሚመረተው ወይን ነው. ዛሬም ቢሆን የመቄዶንያ ሸክላ ስራዎች ለብዙ አመታት እንዳዘጋጀው ተመሳሳይ ጥንታዊ ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ውሏል. የበሰለ ወይን በጥንቃቄ ይደረድራል, በፕሬስ ይታጨባል, ከዚያም ረዥም የማፍጠጥ ሂደት ይጀምራል. ወይን በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጃል, ስለዚህም መዓዛው የበሰለና የተበሰሰ ይሆናል.

"ካታካ" የተባሉት ደጋፊዎች ይህ ወይን ጠጣር ሽታ አለመኖሩን ያረጋግጣል. የወይራ መከረው በጣም በጥሩ እና በጣም ትልቅ ነው. ከእሱ በስተጀርባ በአብዛኛው የአልኮል መጠጥ የተለመደው የ "ዲግሪ" መዓዛ አይሰማም.

ተስማሚ የወይኒ ብርጭቆዎች

ለስብሰባ ጥሩ በዓል ጥሩ ወይን ብቻ መምረጥ ብቻ ሳይሆን ትክክለኛውን ስእል ለመምረጥም ያስፈልግዎታል. "ካታካ" ማለት ቀይ ወይን ጠጅን ያመለክታል ስለዚህ በተቀለጠ መያዣ ውስጥ ያገለግላሉ.

በከፍተኛ ደማቅ እግሮች ላይ ለጥንታዊ የወይን ብርጭቆዎች ምርጫ ይስጡ . ለ "ካታካ" ዓይነት ክርክር "ቦርዶ" - ትልቅ, ከዛ በላይ የተጠጋ. ይህ መዓዛው እንዲከፈት ያደርገዋል.

«የካታካ» ወይን ነው, የቪክቶሪያ ግምገማዎች ለክፍሉ ጥሩ መሆኑን ያረጋግጣሉ. ስለዚህ, አንድ ትልቅ ክስተት እየጠበቁ ከሆነ, ተገቢ እና ክሪስታል ይሆናል. ውድ ጥራት ያለው ቅንጣቶች ቅንጣቶች የቅንጦት ዕቃዎች አይደሉም. ወይን ጠጅ "ካታካ" ("Kadarka") እንዲህ ባለው የወይን ጠጅ ብርጌድ ውስጥ እንደ ውድ ዕንቁ ይመስላል. የማራገሚያው የሙቀት መጠን 12-15 ^{oC ነው} . ቆንጥፎቹን በእንጨት በማራገፍ የእረፍት ፎቶግራፎች እና በወይን አይፈልጉም.

የምርት ቅንጅት እና አቀማመጥ

ካታካካ ከተለያዩ ምርጥ ጣዕሞች ጋር ፍጹም ተስማሚ የሆነ ወይን ነው. ብዙ ስፖንሰሮች ያሉበት ግብዣ ካቀረብክ, የስጋ ቅመማ ቅመሞች ሲኖሩ, በአትክልት ውስጥ ከአትክልት እና ከኬሚስ ላይ መክሰስ ከሆነ, ይህ ዓይነቱ አይነት ከወይኑ ጋር ቢጣመር ሊያስጨንቁህ አይችሉም.

መጠጥ እንደ ደመቅ ቀይ ስጋ, የዶሮ ወይም የጨዋታ የመሳሰሉ ዋና ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. ተስማሚ "ካታርካ" እና ለስላሳ የሆኑ ምግቦች: ሄንሰን, ባስትራማ, ሱጁኩ, ደረቅ ሻይ, ጣፋጭ የሳቹ ዝርያዎች.

በደመቅ ተክሎችዎ የተሞሉ ወይን የተከበሩ የተጣራ ኬሚቶችን ይወዱ. ከፍ ያሉ አይብ ዓይነቶች ከተለያዩ የአልኮል መጠጦች ለመውሰድ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. በድጋሜ ጠፍጣፋ "ካታካ" (ኮዳካ) ጥሩ መፍትሔ ሊሆን ይችላል. ለሁለቱም ታዋቂ ጥሬዎች, ለስላሳ አልባዎች, እና ለትራፊክ ሻጋታዎች ተስማሚ ነው. ለስኒስ እና ቀይ ወይን, የተጠበቁ ፍሬዎች, የተቆራረጠ ፍራፍሬ እና ፈሳሽ የበሬ ዝርያዎች ያገለግሉ.

"ካድካር" ለስነ-ጥበብ ወይን አይሰጥም ነገር ግን ለዚህ መጠጥ አንዳንድ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ማቅረቡ ተቀባይነት አለው. ብዙ የወይን ቀሚዎች እንደ ጥቁር የስፕሪንግ ወይን ያላቸው የዚህ ወይን ጠጅ ዓይነት ጥምረት. ከካዳካ እና ጥቁር ቸኮሌት ጋር ጥሩ.