ወዴትስ ነው አዘገጃጀት ለ Marinade. እንዴት ግሏል በፊት ቬሪ ለ marinade ለማዘጋጀት?

ማንኛውም በዓል እኔ ክቡር ጣፋጭ እና ኦሪጂናል, እና በተመሳሳይ ሰዓት ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ. እነዚህ ምግቦች የተቃጠለ ዳክዬ ያካትታሉ. ሆኖም ለረጅም ጊዜ ይህን ነገር በቤተሰብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሀብት ምልክት: ነገር ግን ደግሞ ልዩ ከባቢ እንደሆነ ይታሰብ ነበር. ዲሽ ሲሉ ጨረታ ሊያስመስለው, መጀመሪያ ወፍ marinate አለበት ነበረ ውስጥ እንዲሁ በራሱ ለመንቀፍና, ለረጅም ጊዜ ስጋ እና ጋገረች ቬሪ. ብቻ ቬሪ ለማግኘት marinade እያደረገ አይደለም ነው! : እነዚህ ምርቶች የተለያዩ መጠቀም ጠጅ ኮምጣጤ, ጠጅ, ሰናፍጭ, የአፕል cider ኮምጣጤ, እርጎ. እንለቅምና, ከክራንቤሪ: አያቴ ጎምዛዛ የቤሪ መካከል marinade አደረገ. በጣም ጥሩ sauerkraut እና ፖም ውስጥ ዳክዬ በተቀመመ.

ንቡር በቅመም

በዚህ መንገድ, ሁልጊዜ ወደ ሩሲያ የዶሮ የበሰለ. ይህ ቬሪ ለ marinade በጣም የተለመደ አዘገጃጀት ነው. እርስዎ ለረጅም ጊዜ ወፏ marinate እቅድ ከሆነ እነርሱ ናቸው. የ ስጋ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ቀጭን, ነገር ግን ደግሞ መዓዛ ይሆናል. እኛ ያስፈልግዎታል: ስለ ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ አንድ ሊትር, ጨው አንድ መቶ ግራም, አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት, ሽንኩርት, paprika ቃሪያ, ዝንጅብል ሥር, fennel ዘሮች, ቤይ ቅጠሎች, የተፈለገውን ያህል የተለየ የደረቀ ቅጠላ, እና ውሃ ከሦስት እስከ አራት ኩባያ, የተሻለ የተቀቀለ ነው.

የማብሰያ marinade

አትክልቶች በደንብ ከታጠበ እና አጸዱ. ካሮት የተፈጨ ይፈጨዋል, ሽንኩርት እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. ሁሉም በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና የተከተፈ ቅጠላ, ቤይ ቅጠል, የተዳከመ ዝንጅብል, በርበሬና ጨው አፍስሰው. በደንብ ቀላቅሉባት እና ኮምጣጤ እና ውሃ ያክሉ. በእሳት ላይ አኖረ አጠቃላይ የጅምላ አፍልቶ ያመጣል; ከዚያም በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ገደማ 10-15 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. እና ጠፍቷል ትንሽ ጠመቀ መስጠት. ሁሉም ክፍል ሙቀት ወደ ይቀዘቅዛል ጊዜ ወፍ በጪዉ የተቀመመ ክያር ይችላሉ.

ብዙ ሰዎች አንድ ትንሽ ጊዜ ማብሰል ከሆነ, ቬሪ marinate እንዴት አስባለሁ. እንዲህ ያለ ዘዴ ደግሞ ይገኛል.

በ "ፈጣን" marinade ዝግጅት

በጥቂት ቀናት አይሰራም ወደ ወፍ ለማዘጋጀት ከሆነ, ከዚያ የተለየ አዘገጃጀት መጠቀም አላቸው. እኛ ያስፈልግዎታል: ማዮኒዝ ግማሽ ሊትር ፎቅ ጋኖች ይልቅ ትንሽ ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ገደማ አራት የሾርባ, አንድ ትልቅ ሎሚ (ወፍ በላይ ሁለት ኪሎግራም የሚመዝን ከሆነ), ጥቁር እና ጣዕም, ተወዳጅ ማጣፈጫዎችን እና ቅመሞች ነጭ, እንዲሁም በርበሬ ጨው ስለ አትርሱ. ቬሪ ይህ marinade በፍጥነት ዝግጁ ነው. በማንኛውም አቅም ውስጥ ዘይት እና ማዮኒዝ አፍስሰው ይኖርብናል. በተጨማሪም ስለ ሎሚ ከ ጭማቂ በመጭመቅ ሁሉ ለምለም ግዛት ድረስ እየተሸጠላቸው ጋር ደበደቡት. ቀጥሎም ሁሉ የቀሩትን ሽቱና ጨው መጨመር. ሁሉም በጥልቀት እና ኮት ወፏ. ይህ ጋገሩ መቀጠል ይችላሉ በኋላ ገደማ 5-6 ሰዓት, መዋሸት እሷን marinade.

በቅርቡ, የቤት እመቤቶች ኬክ እጅጌ ማብሰል ወዶታል. ይህም ምቹና ፈጣን ነው. ወደ ስጋ ፈሳሽ ያለው እና ለጋ ይዞራል. ነገር ግን በጣም ጠቃሚ ጥቅም - አያስፈልግም ስብ ያለውን ነገም ወደ ምግቦች ለማጽዳት. ለ marinade ለማዘጋጀት ያለውን ቀዳዳ ውስጥ ቬሪ, ማንኛውንም የተፈለገውን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ. ሁሉም ነገር ጊዜ እና ጋባዧ ጣዕም ላይ ይወሰናል. ብቻ የሚገኝ አንድ ቀን, እና በቅመም ምግብ ሁሉንም የቤተሰብ ምርጫ ከሆነ, ይህ ኬትጪፕ ጋር marinade የሚስማማ ይሆናል.

ኬትጪፕ ጋር Marinade

ይህ አዘገጃጀት እናንተ የቲማቲም ወጥ ውስጥ አስቀድመው ወፍ ማብሰል ያስችልዎታል. የ ስጋ በተለይ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሆናል. (ይህ ባርበኪዩ ከሆነ, በደንብ) (ሀ ዳክዬ በላይ ሁለት ኪሎግራም የሚመዝን ከሆነ) እኛ, (በተጨማሪም ብቻ አይደለም ጥቁር, ነገር ግን ነጭ) ጨው, በርበሬ ማንኛውም የአትክልት ዘይት, ትልቅ ሎሚ ገደማ አራት የሾርባ ሁለት መቶ ኬትጪፕ መካከል ግራም, እና የተሻለ ይዘት ያስፈልግዎታል , ማንኛውም እንዲቀምሱ ደካማው የደረቀ. ኬትጪፕ እና የምግብ ዘይት ቀስ በቀስ ከዚያም ሽቱና ማጣፈጫዎችን ወደ የሎሚ ጭማቂ መጨመር, ቀላቅሉባት አለብን. ሁሉም እንደገና የተቀላቀለ ሲሆን ይህ marinade ዳክዬ ሊጋባ ይችላል. የተሻለ ስጋ የራሰውን ዘንድ, ይህ ከፕላስቲክ መጠቅለል እና 5 ወይም 6 ሰዓታት የሚሆን አሪፍ ቦታ ማስቀመጥ አለበት. ከዚያም ከመጋገር ጋር ይቀጥሉ.

በእያንዳንዱ አገር ውስጥ, marinade ስለ እነርሱ እላለሁ እንደ እጅ ላይ ነው ያለውን ምርቶች ተጠቅሟል. ሩሲያ ሁልጊዜ ማር ለ ዝነኛ ሆኗል. ይህ በዓል ወዴትስ ነው በተደጋጋሚ ማር marinade ጋር የበሰለ.

ማር-ስለታም marinade

ቬሪ ለ ማር-ጣዕሙ marinade ለማዘጋጀት, ይህም የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ አስፈላጊ ነው: ማር ሁለት መነጽር (ምርጫ በፈሳሽ የተሰጠ ነው), ሰናፍጭ ስለ ሦስት የሾርባ ማንኪያ (ይመረጣል Dijon), ስርወ ዝንጅብል, ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ ገደማ ሦስት ሴንቲሜትር, ማንኛውም የደረቀ ቅጠል. እኛ marinade ማዘጋጀት እንጀምራለን. እና ማንኛውም አቅም ስርጭት ማር እና ሰናፍጭ ውስጥ ጽዋ ውኃ ስለ አፍስሱ. ሁሉም ጥሩ ድብልቅ. ቀጥሎም የተዳከመ ዝንጅብል ሥር ሁሉ ከሽቱ ያክሉ. ሁሉ ድብልቅ እንደገና. ይህ ድብልቅ በሁሉም ጎኖች ወፍ zamatyvaem ላይ ከቆሳሰለ እና ስለ ሦስት ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ከፕላስቲክ ማስወገድ. ከዚያም እሱን ለማግኘት እና ጋግር ይችላሉ.

ይህም ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ከሆነ ከላይ ዘዴዎች, በዶሮ በቅመም ጥሩ ናቸው. እናንተ ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ማብሰል ከፈለጉ, ይህን ያህል ቀላል እና ፈጣን ይሆናል. ጤናማ ምግብ የሚመርጡ ሲሆን በሆነ ምክንያት, በቅመም ምግብ ለማስቀረት ሰዎች, እናንተ kefir marinade መጠቀም ይችላሉ.

Kefir marinade

ይህም የተለያዩ ቬሪ, ተሰንጥቆ ቁርጥራጮች, ለ marinade ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የወተት ምርቶች መሠረት ላይ ጥሩ የሚመጥን እና እንዲዋሃድ. , ነጭ በርበሬ, ጨው, ዝንጅብል ሥር አንድ ትንሽ (አንድ ሊትር ገደማ) እርጎ እና የደረቀ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም: የሰናፍጭ ቅንጣት የመመገቢያ ክፍል ጭልፋ ዙሪያ አምፖሎች አንድ ሁለት አሽተው: እኛ ያስፈልግዎታል. መያዣ, ወደ እርጎ አፍስሰው ሁሉንም ቅመሞች መጨመር. ሽንኩርት በስሱ semicircles kefir ወደ ይቆረጣል ድብልቅ ያክሉ. ሁሉም አንድ ወፍ ጋር በደንብ እና ቅብ ቀላቅሉባት. አቅም ሁሉ መንገድ እዚያ ይመደባሉ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ትልቅ ስጋ, ከሆነ ጥሩ marinate ይችላሉ. ወፍ ወደ brine በተዋጠ አይደለም ከሆነ, ከዚያም በጥንቃቄ ከየአቅጣጫው ይህ ከቆሳሰለ እና ከፕላስቲክ ጋር ተጠመጠመ. 5 ወይም 6 ሰዓት ላይ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አስወግድ. ከዚያም ለመጋገር በፊት ዳክዬ, ያንተን እጅ ወይም የእንጨት መሰቅሰቂያ ማስወገድ ይችላሉ, እና መቃጠልም ለ ወፍ ማዘጋጀት marinade.

የኛ አያቶች ብዙውን ጊዜ በዓላት ላይ ወፍ የበሰለ እንዲሁም sauerkraut እና እንለቅምና ከ brine ተጠቅሟል.

sauerkraut እና ከክራንቤሪ Marinade

ቀማሚዎችና ርዝመት ያለው marinade እንደ እናንተ አሲዳማ ምግቦችን ሁሉንም ዓይነት መጠቀም ይችላሉ መሆኑን አመልክቷል አድርገዋል. ቀደም ብለን በእጅዎ ላይ ሁሉንም ይወስዳሉ. እያንዳንዱ ጎጆ ውስጥ sauerkraut እና የቤሪ መካከል አክሲዮኖችን ነበሩ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ቬሪ ለ marinade ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እኛም ያስፈልገናል: sauerkraut polstakana ከክራንቤሪ, በርበሬ, ትልቅ ሽንኩርት እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ዘር, ጨው, የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ ከ brine ገደማ አንድ ሊትር. ወደ ሳህን በ brine አፍስሰው ይገባል. እንለቅምና: ለመደርደር መታጠብ እና ለመጨፍለቅ, ከዚያም brine ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ወደ ቅቤ እና ቅመማ ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ሽንኩርት ስስ ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ወደ ድብልቅ ለማከል. ይህ ቬሪ ለሙሉ ውስጥ መቀመጥ አለበት; ምክንያቱም መያዣ ትልቅ እንደነበር የሚፈለግ ነው. ይህ brine ወፏ ሌሊቱን ሁሉ መዋሸት አለበት. ጊዜ በሄደ ጊዜ, እኛ የማያወጣው እና ጋገሩ አዘጋጁት.

ወፏ በፍጥነት ዝግጁ መሆን ነበረበት ከሆነ, ከዚያም አካሄድ ውስጥ የቤት-ጠጅ እና ፖም ሄደ.

ቤት ጠጅ Marinade

ይህ marinade በፍጥነት የዶሮ ሥጋ ማብሰል ያስችልዎታል. በተለምዶ, ይህም ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ወደ ቅልቅል ውስጥ ይጠመቁ ነው. በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋቸዋል: pint ወጣት የኮመጠጠ ወይን, የውሃ ብርጭቆ, ሁለት ማንኪያ የሚሆን ማንኛውም የአትክልት ዘይት, ባልና ሚስት ፖም, አንዳንድ ጨው እና መሬት በርበሬ, ነጭ የሚፈለጉ. Apples and የእኔ ፈጪ, ጠጅ እና ውሃ መጨመር (ይህ antonovka ከሆነ የተሻለ). ሁሉም ድብልቅ. ከዚያም ሁሉ ቅመሞች, ዘይት እና ጨው መጨመር. እንደገና አነሳሱ. ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ዳክዬ, ወደ marinade በተዋጠ እና ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ 3 ሰዓታት, ወይም 4 ለመሄድ ዝግጁ ነው. ጊዜ በሄደ ጊዜ: እናንተ ወፍ ለመጋገር ማድረግ ይችላሉ.