የምግብ አዘገጃጀቶች. Lagman ስቴክ እና የአሳማ

ዋናው ሁለተኛው ምግቦች ምሳ ላይ አንተ ማብሰል እና ስቴክ ወይም Lagman ማገልገል ይችላሉ. Entrecote - የጎድን እና የጀርባ አጥንት መካከል ይቆረጣል የበሬ ማብሰል ጥንታዊ ወጥ ቤት ውስጥ ነው ይህም አንድ የፈረንሳይ ዲሽ ነው. በውስጡ ዝግጅት ያለው peculiarity ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፈጣን መጥበስ በጥንቃቄ ቀጭን ቁራጭ ልስናቸው ነበር. በተጨማሪም Lagman (ደቡብ ካዛክስታን, ኪርጊዝታን እና ኡዝቤኪስታን ውስጥ) የ ዊጉር (ምስራቃዊ Turkestan, ቻይና አሁን ገዝ ክልል) ወይም Dungan ምግብ የሆነ ባሕላዊ ሳህን. ሙስሊሞች - ያላቸውን እምነት እነዚህ ሕዝቦች ሁለቱም. ስለዚህ Lagman በተለምዶ የበግ ወይም የበሬ የበሰለ. ነገር ግን ሌሎች ብሔራት ወጥ ቤት ውስጥ Lagman የአሳማ ማብሰል (ስቴክ ያሉ) ሆነ. ወደ ዲሽ ስለተባለ ሊጥ ቁራጭ አንድ ረጅም ክር ለማግኘት እንደተዘረጋ ነው ይህም ስጋ እና ረጅም ፓስታዎች የተሰራ ነው. ውስብስብ ቅባት አትክልቶችን የተለያዩ ይጠቀሙ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

ኡዊግሁርኛ Laghman ለ ባህላዊ አዘገጃጀት ረጅም ልዩ ፓስታ ማድረግ, ነገር ግን ዝግጁ ሠራሽ ጃፓንኛ መጠቀም ይችላሉ ጊዜ ለመቆጠብ - udon, ስለዚህ E ዚህ ጋ የተገለጸውን አዘገጃጀት Laghman የአሳማ አስቸጋሪ አይሆንም. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ½ 3 ሴንቲ ፕላኔቱ ወደ የአሳማ የተቆረጠ ምክንያት ኪ.ግ.;
• ½ ኪግ udon ኑድል;
• ½ ኩባያ አረንጓዴ ሽንኩርት, ወደ አግድም ብዕር ላይ ተሰንጥቆ;
• 2 ጽዋዎች የተከተፈ ቲማቲም;
• 1 ድንች, አማራጭ ቈረጠ;
• 1 ኩባያ ጣፋጭ በርበሬ, አማራጭ ቈረጠ;
• የአኩሪ አተር መረቅ 1 ጭልፋ;
• ¾ የተሰበረ ሻይ ማንኪያ በርበሬ ኃይለኛ ቀይ;
• 1 ቅርንፉድ ኮከብ ከእንስላል ;
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት 2 tablespoon;
• ሙቅ ውሃ 3 tablespoon;
• ½ የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል ፓውደር;
• 1 ጭልፋ የተከተፈ ድንብላል (cilantro).

አንድ የአትክልት ዘይት የተጠበሰ ስጋ ውስጥ ያለውን ስለራዕይ, ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ stewed, ድንች ያክሉ. ዝግጁ የተቀጠሩት ቲማቲም, ጣፋጭ እና ትኩስ ቃሪያ, ሽንኩርት በሙሉ ራስ, ኮከብ ከእንስላል, አተር መረቅ ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል እና ሙቅ ውሃ ዝንጅብል ውስጥ አነቃቃለሁ. ይቀመማልና ውኃ የተቀቀለ ኑድል ውስጥ የተለየ ማሰሮ ውስጥ, ውሃው ደርቆ ነው. ጎድጓዳ ሳህኖች አልጫነበትም ነው , ሥጋ ጋር ቅባት ድንብላል ጋር ይረጨዋል; እንዲሁም ኑድል አናት ላይ ያነጥፉ ነበር. Laghman የአሳማ ዝግጁ!

የምግብ አዘገጃጀት 2

ጋር Lagman የአሳማ ለማዘጋጀት ኑድል ይህም ሊጥ ሆነ ምሽግን ለመስበር ኑድል ለማዘጋጀት ቢያንስ አንድ ሰዓት ሊወስድ እንደሚችል መታወቅ አለበት. ይህ አዘገጃጀት ስለ እናንተ ምርት አለብዎት:

የ ኑድል ያህል:

• ¾ ጽዋ ዱቄት, ይመረጣል unbleached, ሊጥ እና በተጨማሪነት ሊጥ ካቦካች እና ተጠቅልሎ ኑድል ነው ላይ ላዩን መርጨት ለ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ጭልፋ;
• 1 ትልቅ እንቁላል;
• ½ ሞቅ ኩባያ ውኃ;
• ውሃ 8 መነጽር;
• ሶልት.

የ መረቅ ያህል:

• ½ ኪግ boneless የአሳማ;
• 2 tablespoon ዘይት;
• 1 መካከለኛ የተፈጨ ሽንኩርት የተከተፈ;
• minced ሽንኩርት 1 ጭልፋ;
• 1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ, ዘር ይወገዳል እና 5 ሚሜ ውስጥ ቁራጮች ወደ ቈረጠ;
• የተወገዱ እና 5 ሚሜ መካከል ቁራጮች ወደ ይቆረጣል 1 ትልቅ አረንጓዴ በርበሬ, ታንሳለች;
• አማራጭ ይቆረጣል የበሰለ ቲማቲም, 1 ½ ኪሎ ግራም;
• 2 ማንኪያ ሻይ ጨው.

አንድ ሳህን ውስጥ ኑድል ለማግኘት ዱቄት, ጨው, እንቁላል ማስቀመጥ እና ቀላቅሉባት. ውሃ አክል እና አወቃቀር አንድ የጅምላ ሊጥ ለወሰች ድረስ ደቂቃዎች አቅልለን floured ላዩን ላይ 4 እኩል ክፍሎች, ወደ 3. ቁረጥ (ለስላሳ እንጂ የሚያጣብቅ ሊኖረው ይገባል) አነቃቃለሁ. እያንዳንዱ ቁራጭ 12 ሴሜ የሆነ የጥቅል ርዝመት እና 3 ወይም 4 ሴሜ የሆነ ስፋት ወደ መዳፍ ውስጥ ተጠቅልሎ. ቁራጮች ወደ crosswise ስፋት በ 1 ሴንቲ ይልቅ ትንሽ በታች በእያንዳንዱ ሬክታንግል ይቆረጣል ስለታም ቢላ ጋር. አንድ ፎጣ ወይም ፎይል ጋር ሊጥ ለመሸፈን እና 30 ደቂቃ ላይ ደቂቃዎች መተው. ከዚያም ተሰጥኦና ከ 30 እስከ 40 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ሊያልቅ እያንዳንዱ ነው የምትታየው. ፓስታዎቹ ወደ መረቅ ለማለት ዝግጁ ነው አስቀድመው ጊዜ, ይጣፍጣል ውሃ ውስጥ የበሰለ ነው.

ወደ ስጋ, ካዛን ውስጥ. 2 ሴሜ መለካት አደባባዮች ወደ በጥብቅ የጦፈ ዘይት ይቆረጣል ወደ ሽንኩርት አሳላፊ ነው, እና ስጋ ያለውን ቀለም መቀየር አይደለም ድረስ, 4 ደቂቃዎች ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ስጋ, ፍራይ ይተላለፋል. በርበሬና እና ፍራይ ደቂቃዎች 2. መስፋፋት ቲማቲም አክል, ጨው እና ቀላቅሉባት. Bates እሳት እና ቃሪያ በተዘጋጀው የጨረታ ናቸው ድረስ, 7 ደቂቃ ማብሰል, ነገር ግን በውስጡ ቅርጽ ይቆያል. የበሰለ ፓስታ በላይ መረቅ አፈሰሰችው. Lagman የአሳማ ወዲያውኑ መመገብ.

የምግብ አዘገጃጀት 3

የአሳማ ከ ስቴክ broil ነገም. ያለው የምግብ አዘገጃጀት ሽንኩርት እና ፖም ጋር ጣዕም ስጋ የሚከተሉትን ምርቶች ይጠይቃል:

• 5-6 የአሳማ ስቴክ;
• 2-3 ፖም የተላጠ እና ገደማ 5 ሚሜ መካከል ዋና ቁረጥ ውፍረት ይወገዳሉ;
• 2-3 ሽንኩርቶች ገደማ 5 ሚሜ ስለ ውፍረት ቀለበቶች; ቍረጣት;
• worcestershire መረቅ ;
• ነጭ ሽንኩርት ዱቄት;
• ሽንኩርት ዱቄት;
• ጨው;
• በርበሬ.

ነገም 200 ° ሐ ወደ አትከፋ ነው ሉህ ዘይት ጋር የመወያየት እና ፖም ላይ ያነጥፉ ነው. ስቴክ መልካም ተስፋ ለማስቆረጥ እና ፖም ላይ አንድ ንብርብር ላይ ያነጥፉ ነበር. የላይኛው ጎን መጠራረጊያ መረቅ እና ደረቅ ቅመሞች. የስጋ ሁሉ ሽንኩርቶች ያነጥፉ ነበር. 45 ደቂቃ የምትጋግሩትን ግልጽ ነጭ ሩዝ ጋር አገልግሉ.