የበሬ ሥጋ ጋር Pilaf

ባህላዊ የምሥራቃውያን ምግብ አንዱ plov ነው. ይህ ዲሽ ብዙ ነገር ለማግኘት የአዘገጃጀት. ምሥራቅ ይልቅ ሌላ ስጋ አገሮች ውስጥ, pilaf ጠቦት ላይ ይውላል. ነገር ግን ይህ ዓላማ, ተስማሚ እና የበሬ, የጥጃ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, ቱርክ ወይም ዶሮ ለ. እንዴት risotto ማብሰል የበሬ ጋር? አንተ ትክክለኛውን ምርቶችን መግዛት አለባቸው. አንድ ማንቆርቆሪያ ወይም utyatnitsu እንዲኖረው ደግሞ የሚፈለግ ነው. ከዚያም ያቀረበው የምግብ ዝግጅት መቀጠል.

የበሬ ሥጋ ጋር Pilaf

ከታጠበ ትይዛለች 1 ኪሎ ግራም, ፊልሞች እጥበት እና ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ለስላሳ ድረስ ቅቤ ውስጥ ፍራይ Utyatnitsu, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ራስ ያክሉ. utyatnitsu ውስጥ አፍስሱ, ውሃ ውስጥ ቲማቲም ለጥፍ, የጨው spoonful ሊፈርስ እና ቅመሞች ያክሉ. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ ጋር ለመሸፈን እና የበሰለ ስጋ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. ከታጠበ ሩዝ, ሽፋን 200g ለማከል እና ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ማስቀመጥ. ለማነሳሳት እና ያገለግላሉ.

የበሬ ሥጋ እና ካሮት ጋር Pilaf

600 ግ የበሬ ትንሽ ምት ማጥፋት መካከል fillet እና ሰፊ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. 2 ካሮት እና ሽንኩርት 3 ያጥባል; ንጹሕም. ካሮት ወደ ሽንኩርት እና ቀጭን ግማሽ-ቀለበት አይቆርጡም, መከታ. ነጭ ሽንኩርት ኃላፊ, ክፍሎች እና ንጹህ ይከፈላል. የ ስለራዕይ የምግብ ዘይት ወደ አፈሳለሁ እና በሚያብረቀርቅ አብዛኛው. ፍራይ በቅደም ተከተል ሽንኩርት, ካሮትና እና ስጋ. ጎን ሽንኩርት እና ካሮት. ስጋ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል የተሸፈነ ተዳፍነው ጥቂት ውኃ, ያክሉ. እንደገና, ሽፋኑ በማስወገድ, ስጋ አንሥተው ፍራይ እና ቀሪው ፈሳሽ ይተናል. የስጋ ከዚያም ሽንኩርት, ካሮት እና አንድ ንብርብር አኖራለሁ. የ ሩዝ ይጠብ; በእኩል ወደ ካሮት ላይ ይረጨዋል. ጥልቀት ያለው ሩዝ ውስጥ, ሽንኩርት ቅርንፉድ ያኑሩ. ከፈላ ውሃ በግምት ይቀመማል ሊትር ይለዋልና. ጣዕም ያህል, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል እናስቀምጣለን. እባጩ pilaf, ዝቅተኛ ሙቀት በ 25 ደቂቃ ያህል, ገልጦአልና. ቅቤ ገባዎች አንድ ሁለት አናት ላይ ልበሱ እና አኖረው ምድጃ pilaf ዝቅተኛ ሙቀት ላይ. ይህ ሩዝ ተፈርፍሯል እና ደረቅ ሆነ አስፈላጊ ነው. አንድ slotted ማንኪያ pilaf ዲሽ, በርበሬ ላይ ልበሱ እና ምድጃ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች እንዲሰርግ, ከዚያ የሩዝ ጭማቂ አትክልትና የበሬ ጋር ስለተዳቀለ.

ኡዝበክኛ pilaf የበሬ ሥጋ ጋር

አንድ ስለራዕይ ውስጥ በተለምዶ ዝግጁ ነው. ሁኔታ ውስጥ pilaf ማብሰል በቤት ፎቅ ላይ በተፈጥሮ ውስጥ እንደ ለጥ መሆን ተረጋግጧል - ይህ ክብ መሆን አለበት.

ከታች ስለ ½ ሴንቲሜትር ያህል የአትክልት ዘይት ያረጋግጣል አፍስሱ አስፈላጊነት ማዘጋጀት. በማገዶ እና ፍካት ድረስ አራት በግምት 400 g የበሬ ስጋ ቁራጭ ክብደት ፍራይ ወደ መቁረጥ አኖረው. አንድ ትልቅ ሽንኩርት ይቆረጣል ወደ ስጋ ለማከል. 2 ትላልቅ ካሮት ገደማ 3 ሚሜ ወፍራም ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ሽንኩርት ጋር የበሬ ገደማ 3 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው, ከዚያ ለማነሳሳት ያክሉ. ከፍተኛ ሙቀት ከ 10 ደቂቃዎች ያህል አወጡ. ካሮት ለስላሳ መሆን እና እሰብራለሁ አይገባም.

ግልጽ ነው ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሩዝ በአንድ 600 g ያለቅልቁ. 20 ግ አዝሙድ, ብዙ ማጣፈጫዎች, እና ጨው እንደ barberry ጀበና ያክሉ. ውሃ አንድ ሊትር ቀቀሉ. ሌሎች ክፍሎች ጋር ከመበረዝ አይደለም, አንድ ስለራዕይ ውስጥ ሩዝ ያስቀምጡ. ይህ ግማሽ ሴንቲ ላይ አምሳሉ የተሸፈነ ዘንድ ከፈላ ውሃ ይለዋልና. የጨው ውኃ. ከፍተኛ ሙቀት በላይ, ወደ ስለራዕይ ሳትሸፍን ወደ ውኃ ተንኖ. ሩዝ ቢላዋ ቀዳዳ ጋር እንዳደረገ ነው መካከል አንድ ኮረብታ ለማድረግ. ወደ ማንቆርቆሪያ ክዳን ለመሸፈን እና ጨርቅ መጠቅለል, ቢያንስ ወደ እሳት ማድረግ. 40 ደቂቃዎች በኋላ, እሳት ያጥፉት. የስጋ pilaf መካከል የማውጣት እና አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. Pilaf ቅልቅል እና ላ Carte ላይ ሳህኖቹን, ስጋ በየብልቱ አኖረ.

የበሬ ሥጋ እና ጎመን ጋር Pilaf

ትይዛለች ግማሽ ኪሎ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ጥልቅ በመቀቀያ ይቀልጣል ማርጋሪን እና ፍራይ ስጋ 100 g ማንፏቀቅ. 2 ሽንኩርት አይቆርጡም, 2 ካሮት ሊጋባ እና መጥበሻ ውስጥ ደራርበው ውስጥ ማስቀመጥ. ጨው ጋር ትዕይንት. ሁለቱ bouillon ጭልፋዎች: መረቁንም ትንሽ ክፍል ለማድረግ ለጥፍ እና ውሃ ቲማቲም እና ስጋ ወደ አፈሳለሁ. ትኩስ ጎመን 250 ግራም አይቆርጡም. ሩዝ ግማሽ ኩባያ ድረስ ቀቀሉ. ጎመን እና ሩዝ ማሰሮው ለማከል. ይህ ስእል 2 ሴንቲ ሜትር ይሸፍናል ዘንድ. ቀሪው መረቅ አፍስስ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ በማከል የበሰለ ድረስ ተዳፍነው. በ ማብሰል ሂደት ውስጥ ንብርብሮች ግራ አይደለም. የበሬ የተከተፈ ቅጠላ እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል risotto.