የተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር mascarpone ኬክ ያለውን ክሬም ማብሰል እንዴት

ታዋቂ ማጣጣሚያ "Tiramisu" ሞክረዋል ሰዎች, ምናልባት ለምን mascarpone ኬክ ይህን በማይታመን ጣፋጭ ክሬም መጠቀም, ስለ አሰብኩ. ጎሽ ወተት የተሰራ ለስላሳ አይብ በኋላ, አንድ ተልባ ሸካራነት አለው, ነገር ግን በጣም የተረጋጋ ነው. እሱ እየተመናመኑ አይደለም, ሊሰነጠቅ አይደለም, ለጥ ኬክ ላይ ተንሳፋፊ አልነበረም. በአጭሩ, ይህም ፍጹም የልደት ኬክ ጌጥ ነው. ለምለም መልክ, ጣዕም እና አስደናቂ ብርሃን ጣዕም ጋር ሙከራ ችሎታ ይህም ግሩም የዲኮር ያደርገዋል. እነዚህ ማር ኬክ, ነገር እየተሸፈኑ ይችላል ብስኩት, ጥፍጥፍ ወደ ሊጥ.

ነገር ግን mascarpone ኬክ ያለውን ክሬም አየር ወደ ውጭ ዞር በቀጣይነትም የተወሰኑ ደንቦች መከተል አለብህ, exfoliate አይደለም. በመጀመሪያ, እንቁላል ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መሆን አለበት, እና አይብ - በጣም ቀዝቃዛ, ነገር ግን በታሰሩ አይደለም. ስለዚህ, mascarpone ውስጥ የሚገኙ 500-ግራም ማስቀመጫ ያለው, ሁለት የዶሮ እንቁላል ማብሰል በፊት ወደ ማቀዝቀዣ አንድ ሰዓት የማያወጣው. እንዲሁም አይብ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ 15-20 ደቂቃዎች ላይ ማስቀመጥ. አንድ አደገኛ ባክቴሪያ ሳልሞኔላ የመያዝ ስጋትን ወደ ዜሮ ለመቀነስ, ስለዚህ - ዶሮ እንቁላል ልክ እንደ በቀላሉ 14-15 ድርጭቶች መግብሮች መተካት ሊሆን ይችላል.

በመጀመሪያ አስኳሎች ከ ፕሮቲኖች ይለያቸዋል. እነርሱም ነጭ ለመታጠፍ ድረስ ስኳር አንድ መቶ ግራም ጋር ያለፈው ይቀባሉ. ቀስ በቀስ ፓውንድ በመቀጠል mascarpone ማስተዋወቅ; ከዚያም እየተሸጠላቸው እየተሸጠላቸው. ይህ ማግኘት አለባቸው የአየር የጅምላ. ፕሮቲኖች ወደ ቀላቃይ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ ናቸው, የጨው ቁንጥጫ ለማከል እና የተረጋጋ ጫፎች ድረስ ደበደቡት. ይህ አረፋ አሁንም መምታት, አይብ-አስኳል ክብደት ውስጥ ታክሏል. ሁሉንም ነገር - mascarpone ኬክ ዋና ክሬም ዝግጁ ነው. የቀለም ማቅለሚያዎችን ለ, ሽታ, ኮኮዋ ፓውደር piquant ምሬት ማከል ወይም ብራንዲ ምግቦችንም, እና የመሳሰሉትን; አሁን ወደ ሊሻሻል ይችላል.

የእርስዎን የምግብ አሰራር ድንቅ በማሸብረቅ ወይም ቂጣ recoat በፊት, ክሬም በትንሹ ለማቀዝቀዝ ይኖርብናል. ወፍራም ማሰር, ወይም ክብደት ግርማ ማጣት እና ቅቤ ጣዕም የመሰለ አይገባም; ነገር ግን ሳይበዛ አይደለም አስፈላጊ ነው. እኔ እንቁላል እደበድብ ያለውን ረጅም ሂደት በማስወገድ, mascarpone ኬክ ያለውን ክሬም ማብሰል እንችላለን? በቀላሉ. በምትኩ 300 ሚሊ በጣም የሰባ ጣፋጭ ውሰድ ክሬም. ጅራፍ በዱቄት ስኳር ጋር ከእነርሱ. ቅድመ miksirovannym አይብ ማጣጣሚያ ያገናኙ.

አንተ እንጎቻ እንዲሰርግ የሚፈልጉ ከሆነ, እናንተ mascarpone ክሬም እና ተጨማሪ ፈሳሽ ጋር የመጀመሪያውን ክሬም ማድረግ ይችላሉ. የ ኬክ ለማድረቅ አይችልም ስለዚህ በዚያን ጊዜ እርጥበት በተሳካ ጥልቅ ወደ ሊጥ ወደ ውስጥ ዘልቆ ይገባል. የ ክሬም ያለው በካዮች ጎን ለማጠብ እና የማስጌጫው አናት ከዚያም መጋገር ይቻላል. ይህን በተለያየ መንገድ ማሳካት ይቻላል: አንድ ውኃ መታጠቢያ አስኳል ውስጥ የበሰለ candied ማር ተበርዟል gelatin ውህድ, ስለ በተጨማሪ በ. እና እርስዎ ሌላ mascarpone ማከል ይችላሉ. አንድ ቀጭን ክሬም ለማድረግ ከፈለጉ በተቃራኒው, አንድ ትንሽ አፈሳለሁ ይችላል ቡና, መጠጥ, ከማደንደን (ግን ሞቃት) ቸኮሌት , ወዘተ

አንድ የልጆች ፓርቲ mascarpone ክሬም እና እንመለክት ወተት ጋር ሊሆን ይችላል. የ varonku እና ተራ ባንክ ይህንን ዓላማ, ለ. ወደ አይብ, ተጨምቆ ወተት እየተሸጠላቸው እና በዱቄት ስኳር እንዲቀምሱ በማከል, እንደገና ወደ ሥራ በኤሌክትሪክ ቀላቃይ ጋር ቀላቅሉባት. ሙዝ ውስጥ እየቆረጡ እንዲህ ያለ ክሬም ተስማሚ ለመቁረጥ, grated ቸኮሌት, መንደሪን ክትፎዎች.