የተለያዩ የተጠበሰ አሳ: ፈጣን እና ጣፋጭ

ወደ ዓሣ, እሳት ላይ ማብሰል መፍላት ወይም ፍራይ ረጅም መሆን የለበትም, ስለዚህ ጣፋጭ ምግብ የሚሄድ ከሆነ ዓሣ ምግቦች, ይህ በስም ዝርዝር, የ እንዲመደብላቸው ጋር ወይም እንዲመደብላቸው ላይ ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. እንደዚሁ (ይህ ከሆነ - የሰባ ዓሣ) ትርፍ ስብ ትቶ, ንጥረ ከፍተኛው መጠን የተቀመጡ ሲሆን ዝግጅት የሚሆን ዘይት አያስፈልገውም. ምግቦች በተመሳሳይ ጊዜ በተዘጋጀው እና crispy ውጣ.

እርግጥ ነው, እያንዳንዱ ዓሣ ጥብስ ተስማሚ ነው: አንተ እጅህ ላይ ተልባ, የላላ ዓሣ ወይም fillets ጋር ግንኙነት ከሆነ, እነርሱ እንዲመደብላቸው, ፎይል ውስጥ ቅድመ-ተጠቅልሎ ላይ ለማብሰል. ሳልሞን, ትወስድና ሳልሞን, ስተርጅን ሳልሞን, mahi-mahi, ቱና - ስብ እና ጥቅጥቅ ስጋ ጋር ተገቢ ጥብስ ፍጹም ዓሣ. ወንዝ ዓሣ, ሙሉ በሙሉ ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ የበሰለ በተለይ መካከለኛ መጠን ያላቸው,.

በ እንዲመደብላቸው ላይ ዓሣ እሳት ውስጥ በጣም ለአጭር ጊዜ ነበር ነው, ነገር ግን እኛ ጋር እንጨነቃለን አይገባም ማለት አይደለም. የ ውፅዓት አምጣልኝና ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ በተቃራኒው ደግሞ, መጀመሪያ አንዳንድ ጥረት ማድረግ አለበት. ማለትም, መብት ይቆረጣል ወደ ዓሣ marinate ዘንድ. ይህ እሳት ውስጥ ሕክምና ላይ ይደርቃል ሊያስመስለው ይቆያል አይደለም, ስለዚህ - ቆዳው ላይ ጉዳት ሳይሆን እንደ ስለዚህ ቅርፊቶች መካከል ግልፅ ማድረግ ይኖርብናል. አንድ skewer ላይ አንድ ዓሣ የሙጥኝ በፊት, የወረቀት ፎጣ ጋር ያብሳል. ምግብ ማብሰል ወቅት skewers በጥንቃቄ እና በተቻለ መጠን ትንሽ መሆን አለበት ያብሩ.

የዓሳ ግሪል የ ማብሰል ጊዜ በተመለከተ የራሱ ምስጢር አለው. ይህ ጥንካሬ እና ሙቀት, እና ቁርጥራጮች መካከል ውፍረት, እና marinade ውስጥ ቆይታ ርዝመት ይወሰናል. በግምት አንድ እያንዳንዱ ሳንቲሜትር ቁርጥራጮች ውፍረት ስለ ሦስት ደቂቃ ሙቀት ህክምና ያስፈልገዋል ማለት እንችላለን. ነገር ግን ለ ዘንበል ዓሣ በዚህ ጊዜ ሊቀነስ ይገባል. እንዴት ነው እኔ እንዲመደብላቸው ላይ ዓሣ ዝግጁ መሆኑን እናውቃለን? ወደ ቁርጥራጮች በምድሪቱ ላይ whitish ጭማቂ መምጣት አለበት, እና ሥጋ ዙሪያ መላው ሸንተረር skewering ዓሣ ትንሽ ሴሎችና መሆን አለበት ከሆነ. ስቲክ ዓሣ ስንዴውም ጫፍ በቀላሉ ማዕከል የአጥንት ከ በገለፈቱ ይለያቸዋል ከሆነ ዝግጁ. የ እንዲመደብላቸው ጠፍጣፋ ዓሣ (ተዘፍቀህ አይነት) ላይ ለሚጠየቀው ከሆነ, ወደ ታች የመጀመሪያ ደማቅ በኩል አኖረው.

ነገር ግን እርግጥ ነው, አንተ እንዲመደብላቸው ላይ ዓሣውን ጨረታ, ዉሃ የሞላበት, crispy እና መዓዛ ውጭ ዘወር መሆኑን ማወቅ ይኖርብናል ይህም ምስጢር, በውስጡ marinade ውስጥ ነው. ለምሳሌ ያህል, አንድ ሰው እንዲህ የምግብ አሰራር ማብሰል ነው በኮሪያ ውስጥ ዓሣውን. በዚህ ሳህን ለ (ስቴክ ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል) ፍጹም ቱና ነው, ነገር ግን ደግሞ ሌላ ጥቅጥቅ ዓሣ ሊሆን ይችላል. 4 ዋና ዋና ስኳር ስቴክ መጠራረጊያ የመጀመሪያ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይመደባሉ. አንድ ወርቃማ አበባ እንዲያገኙ ድረስ በዚህ ጊዜ, አንተ (አንድ እፍኝ ገደማ) መጥበሻ የሰሊጥ ውስጥ ፍራይ ይኖርብናል. ከዚያም የጨው እና በርበሬ መጨመር, አንድ ሳህን ውስጥ ስኳር, የሰሊጥ, መክተፍ የቅንብር አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ መክተፍ ቅርንፉድ እና ዝንጅብል ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ 5 የሾርባ ቀላቅሉባት የሰሊጥ ዘይት 2 የሾርባ ጋር ሁሉ የመስታወት ግማሽ አኩሪ አተር መረቅ አፍስሰው. ስቴክ በ marinade ላይ የሚያስቀምጡት እና 2 ሸ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ መውጣት. በ እንዲመደብላቸው ላይ ወይም ምድጃ በደንብ ይጠፈጥፉና ውስጥ ለመጋገር ወረቀት ላይ እሳት ሙቀት ውስጥ marinade: እንዲሁም ዓሣውን ፍራይ የሚያጠጡት ይህም የመስክ.

የተጠበሰ አሳ ያደርጋል በጣም ጣፋጭ, እናንተ ትኩስ cilantro, ነጭ ሽንኩርት, ማር እና ሎሚ የሆነ marinade የሚጠቀሙ ከሆነ. ይህን ለማድረግ, አንድ ለትንሽ ውስጥ ማር 2 ኩባያ, መክተፍ 1 የቅንብር cilantro እና ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ ቀላቅሉባት ይኖርብናል. ማር ፈሳሽ ይሆናል ድረስ ሙቀት ላይ ሙቀት, ከዚያም 1 ሎሚ ያለውን ጭማቂ አፍስሰው. ወደ ቅልቅል ቀዝቀዝ እንመልከት. ዓሣ አቅልለን ጨው እና በርበሬ, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ለ 1 ሰዓት ያለውን marinade እና ቦታ አፈሳለሁ በኋላ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ያህል እንዲመደብላቸው ላይ ፍራይ.

በተጨማሪም አስገራሚ የሆነ የጆርጂያ ነው shish kebab ለ marinade ስተርጅን ከ. ወደ አምፖሎች ቁራጮች ወደ ሲጠፉ, ሎሚ ወደ cilantro አይቆርጡም አንድ ድኩላ ላይ የተላጠው. ይህ ድብልቅ ወደ ሌላ ግማሽ ደረቅ ነጭ ወይን, ጨው እና በርበሬ አንድ ብርጭቆ ያክሉ. ዓሣ ከዚያም የተለያዩ ጎኖች ጋር ከ2-3 ደቂቃ ያህል ጠበሰ, ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል marinate ይገባል. ዓሣ ያህል, አንድ ሙሉ (ለምሳሌ, ትራውት) መቃጠልም, በምትኩ ሮዝሜሪ ቅጠልና እና ሎሚ ክትፎዎች መካከል marinade ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.