የወጥ ቤት ጋር በጣም ታዋቂ የመጀመሪያ ኮርሶች መካከል ሾርባ ያገኛሉ. እነሱን ማብሰል ሌሎች "ፈሳሽ" በላይ ቀላል እና ቀላል ነው; ጣዕሙም እና የአመጋገብ ባሕርይ እንዲሁም የፍጆታ ላይ ምግቦች በዚህ ዓይነት ማንኛውም ሌላ አቅርቡ አይደለም. አትክልቶች, ጥራጥሬ, እንጉዳይ, ፍሬ - የምግብ አሰራር በብዛት በእውነት ምንም ገደብ ነው!
ጠቅላላ ምክሮች
በዚህ ረገድ የገብስ ሾርባ ውስጥ በተለይ ጉልህ. እሱ ግዛት-ባለቤትነት የሕዝብ በወጥ ጋር የተያያዘ ነው ቢሆንም ብዙ የምግብ አሰራር አስደሳች ላይ አሸናፊውን ይሰጣል; (የሶቪየት ጊዜ, ሠራዊት እና በጤና, ሆስፒታል ወጥ canteens), ነገር ግን በአግባቡ የበሰለ. ዋናው ነገር - የታፋ አትቀቅል እንዴት. ከዚያም የገብስ ሾርባ ገንቢ, ጣዕም መከራቸው ውጭ ይመልሳል. እና ጊዜ የማብሰያ ለመቆጠብ, 3-4 ሰዓታት የገብስ እንዲሰርግ ያረጋግጡ, ስለዚህ በደንብ እንዲለሰልስ ነው. እንዲሁም እርግጥ ነው, ውሰድ, አለበለዚያ የ ምግብ መጣያ ያገኛሉ. በደንብ በምንጭ ውኃ ውስጥ ከመነከሩ በፊት አንድ ያለቅልቁ. ለመብላት ገብስ ይዞራል ላይ ሾርባ አንድ ስጋ መረቅ. ነገር ግን መልካም ከሲታ ነው. ካሮት - ጣዕም እና የብዝሃነት ጣዕም ለማግኘት ሥሮች ማስቀመጥ, እና ተጨማሪ ግልጽ ቀለም ለማግኘት አይርሱ. እኛ ደጋፊዎች እና ማስደሰት ትችላለህ የወተት ምግቦች: ጽሑፋችን ውስጥ ወተት ገብስ ሾርባ ለማዘጋጀት እንዴት ይማራሉ.
ወተት ሾርባ
ይህ መንገድ, ከእርሱ ጋር ነበረ, እና ለመጀመር! ወደ ዲሽ ሁሉ ጣፋጭ ጥርስ, በተለይ ልጆች ከሚያገኟቸው ይሆናል. ቁርስ እና ለእራት ሁለቱም የሚቻል ማብሰል. ትንሹ የሚጠይቀው መመገብ ምን እና እንዴት ጋር ላሉት ችግሮች እና, እንደማያደርጉ! እንዴት ጣፋጭ የተጠመቀው ዕንቁ ገብስ ጋር ሾርባ? ወተት ለእያንዳንዱ ሊትር የሚመከረው አዘገጃጀት ገብስ 5 የሾርባ መውሰድ. ተጨማሪ እንቅልፍ አስፈላጊ አይደለም, ወይም ሌላ በመጀመሪያ እና ገንፎ ወደ አይሆንም. የ የታፋ, ታጠብ በኩል ሂድ እና ቢያንስ 2 ሰዓታት ዘፈዘፈ. እናንተ ለእራት ማስገባት የሚፈልጉ ከሆነ, ጠዋት ወይም ከሰዓት ውስጥ ዲሽ ዕቅድ ከሆነ እና, ምሽት ላይ የተሻለ ነው. አዎን, ወደ እሳት ጋር ዘወትር ሾርባ መሆን አለበት ዕንቁ ገብስ, የምግብ አሰራር ማለት ይቻላል አንድ ሰዓት ያመለክታል. ስለዚህ ጥሩ ጊዜ ውስጥ መሆን ሁሉንም ነገር ማድረግ! ከፈላ ውሃ ወደ መቆራረስ አፍስስ እና 10 ደቂቃዎች ያህል ቀቀሉ. ከዚያም ውኃ እዳሪ, ገብስ እና ትኩስ ወተት ጋር መጥበሻ ላይ ዝውውር. በየጊዜው ቀስቃሽ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ 45-50 ደቂቃ, ለ ቀቀሉ. የ ሾርባ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ተጨማሪ ወተት መጨመር. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ውስጥ ቫኒላ ወይም ቫኒላ ስኳር አንድ ከረጢት ይረጨዋል. ወደ ሳህን እንዲቀምሱ Sweeten ቅቤ መካከል ጥቂት የሾርባ ቅስት እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. ቅቤ ኩኪዎች ብስኩቶች ጋር, ትኩስ ያገለግላሉ. እና በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ከአዝሙድና ጥቂት ቅጠሎች ማስቀመጥ.
እንጉዳይ ምግብ
ግን አብዛኛዎቹ የሚሆን እንጉዳዮች ጋር እራት የገብስ ሾርባ ይሆናል. በቅድሚያ ወደ የታፋ ለማዘጋጀት እንዴት አስቀድመው ያውቃሉ. በጣም ጣፋጭ ዲሽ ስጋ መረቁንም በምንቸት ውስጥ የበሰለ, ይንጸባረቅበታል. ይህ ስለ 2-2.5 ሊትር ይወስዳል. ገብስ, ግማሽ ድረስ ቀቀሉ. ሾርባ ውስጥ መጥበሻ መስተዋት በግምት ግማሽ ወይም ሁለት ሦስተኛ በላች. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, allspice: ተጨማሪ ድንች ያስፈልግዎታል - - 4-5 ሀረጎችና, እንጉዳዮች መካከል 250-300 ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር የአታክልት ዓይነት: 1 ሽንኩርት, zazharki እና ቅመሞች አንድ ትንሽ ዘይት 200 g (እርስዎ የሚፈልጉትን ተጨማሪ አነጋገር, አማተር ነው) በርበሬ, ጨው. ድንች ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል; ንጹሕ ነው. ከታጠበ የእንጉዳይ ሽንኩርት ጋር አብረው በአንድ ዘይት ውስጥ አይቆርጡም እና ፍራይ. ሥሮቹ, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ ወደ እንጉዳይ, ጥቂት prisolit መጨመር. በ ከፈላ መረቅ ውስጥ የታፋ ለማስቀመጥ: እርስዋም 15 ደቂቃ ያህል ኩክ ይሁን. ከዚያም ድንች ያክሉ. ማሰሮው ውስጥ ሌላ 10 ደቂቃ በኋላ zazharku የእንጉዳይ ያስገቡ. ብዙም ጨው, በርበሬ ያለውን ዝግጁነት በፊት ከሽቱ ያክሉ. በማገልገል በፊት እንዲቀምሱ የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም የኮመጠጠ ክሬም እና ወቅት ጋር ሾርባ ይረጨዋል. ይህ ዲሽ እና በቀጥታ ወደ ማስቀመጥ ይቻላል. ኖብል supets አስፈላጊ መሆኑን ስናገኘው!
ጥራጥሬዎች በጪዉ የተቀመመ ክያር: መረቅ መሠረት ማብሰል
ደጋፊዎች, በጪዉ የተቀመመ ክያር በእርግጥ ኪያር ጋር ጣፋጭ የገብስ ሾርባ አድናቆት, እና በቀላሉ ማስቀመጥ. በተለምዶ ኩላሊት, አብዛኛውን ጊዜ የበሬ ጋር የበሰለ ነው. እነሱን መቻል አለበት ሂደት: በቀስታ ወፍራም ማስወገድ አለበት, በፊልሙ ያስወግዱ. እያንዳንዱ የኩላሊት ማጠብ እና ቀዝቃዛ ጋር ለትንሽ ወደ ፈረቃ (ነው! ብርድ ነበር) የውሃ እና መፍላት መፍቀድ, በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል (ሾርባ ለ ንጥር ያስፈልጋል). ከዚያም ውኃ ሊጨርሰው, እና ስጋ እንደገና ውሃ ስር በደንብ ያለቅልቁ. አሁን ስለ እርሱ እንደ ሾርባ ማብሰል ይቻላል - ስለ ሂደት ግማሽ ሰዓት ይወስዳል.
ጥራጥሬዎች በጪዉ የተቀመመ ክያር: ዝግጁ ድረስ ማረጋገጫ ዲሽ
በዚህ ጊዜ, አንተ ከሌሎች ቅመሞች ማዘጋጀት ይችላሉ. አንተ polstakana (ቅድመ-የራሰውን) ገብስ 2-3 pickles, የአታክልት ዓይነት 50 g, እና ግንዱ 1 1 ያስፈልገናል የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር, አነስተኛ ካሮት, ሽንኩርት, 4 ትልቅ ድንች. በአትክልት ዘይት ውስጥ አመጣጥ እና ቁራጮች ወደ ሽንኩርት የተቆረጠ እና ፍራይ. ድንች ቁራጭ, ኪያር, በጣም, ካሮት ፕላኔቱ. መረቁንም ዝግጁ ነው ጊዜ, የኩላሊት ለማስወገድ እና መረቁንም ውጥረት. በ የታፋ ውስጥ አኖረው, እና 15 ደቂቃዎች ያህል ቀቀሉ. ዱባ እና ድንች ያክሉ እና ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል. በግምት 10 ደቂቃ zazharku ቢት ኪያር brine በ ሾርባ ውስጥ አኖረው የሚያበቃበትን በፊት እና አፈሳለሁ (ይበልጥ ቁልጭ ነበር እናቀምሳቸዋለን). የኩላሊት ሲያስተጋባበት, ሳህን ላይ ማመቻቸት. , በጪዉ የተቀመመ ክያር አፍስስ የኮመጠጠ ክሬም እና የተከተፈ ከአትክልትም አንድ ሳህን ያክሉ. እርስዎ ዘወር ጣፋጭ እራት!