የትኛው ዓሣ ዓሣ ቂጣ ማድረግ የተሻለ ነው? የምግብ አዘገጃጀት

የዓሳ ስጋ - በጣም ጤናማ እና አልሚ ምግብ አንዱ ነው. ይህም የእኛ ሰውነት ያለው ፕሮቲን እንዲሁም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ለማግኘት አስፈላጊ ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. ዓሣ ስጋ 15 በመቶ ከፍተኛ ጥራት ፕሮቲን ነው. በጣም ላይ ቫይታሚኖችን እና ኦሜጋ-3 - በተጨማሪ, ዓሣ ጠቃሚ ሌሎች ክፍሎችን ይዟል. የዓሳ የበርገር - ጠቃሚ, ጣፋጭ እና ውብ ዲሽ. ነገር ግን ምሥጢር እና ዝግጅት ባሕርይና አንዳንድ ማወቅ ማውራቱስ ነው.

የትኛው ዓሣ ዓሣ ቂጣ ማድረግ የተሻለ ነው? ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት, እንዲሁም ሁሉ በዚህ ርዕስ ውስጥ ትኩረት የቀረበው የማብሰያ ሚስጥሮች.

cutlets ማብሰል ዓሣዎች ይምረጡ

የትኛው ዓሣ ዓሣ ቂጣ ማድረግ የተሻለ ነው? ሳልሞን, mullet, ትራውት, ሎብስተርም, ካትፊሽ, pollock, ፓይክ, ሳልሞን, halibut - ይህም ማለት ይቻላል ማንኛውም ይስማማል. የበርገር አነስ ዝርያዎች ከ ይልቅ juicier ይወጣሉ - የ ጋባዧ ያለውን ጥቅም አንድ ትልቅ ዓሣ ለመስጠት እንደሆነ አመልክቷል.

እንኳን የወጥ ሃምበርገር ወደ ዓሣ ትኩስ መሆን አጥብቀው ይናገራሉ. ይህ ይመልከቱ በርካታ ዘዴዎች አሉ. በጣም የተለመደው እና ቀላል ዘዴ - ውኃ ወደ ዓሣ መጣል: ትኩስ ቅጠሎች ከታች ሁልጊዜ ናቸው, ደግሞ ይሰበር አንድ ነገር ሲፈጸምባቸው ነው. የሚከተሉት ዘዴ - ከእሷ ሆድ እንዳትበድል ቢላዋ ምላጭ የሚወጋኝ, ሽታ ዓሣ ትኩስ እንዳልሆነ የሚጠቁም ነበር. ትኩስ ምርት ጥቂት ቀላል ምልክቶች: በሚዛን ላይ ሮዝ ወይም ቀይ በስንጥባቸው ጥላ, ግልጽ እና የሚያጣብቅ, ዓይኖች የግድ ንጹህ እና ጎድጎድ. ሆዱ ዓሣ ጠፍጣፋ እና ግልጽ መሆን አለበት. እናንተ መውሰድ የለበትም ስለዚህ ዓሣ, ትኩስ አለመሆኑን ምልክት - ይህ ሊያብጥ ወይም አጠራጣሪ ቦታዎች ጋር የተሸፈነ ከሆነ.

ዓሣ የወፍራም ይዘት

የትኛው ዓሣ ዓሣ ቂጣ ማድረግ የተሻለ ነው? ግምገማዎች የቤት እመቤቶች በጥብቅ minced ስጋ cutlet ዓሣ እንዲመርጡ እንመክራለን ይህ በቅባት ነው እንዴት ትኩረት መስጠት. ሁሉም በኋላ Dietetic እና ልጆች እና የእንፋሎት cutlets ምርጥ ብቃት ዘንበል ምርት minced. በአጠቃላይ, ዓሣ ሦስት ክፍሎች (ስብ ያለውን ደረጃ ላይ zavimosti) የተከፋፈለ ነው. ዘንበል ክፍል (እስከ 4 በመቶ ስብ), መካከለኛ የሰባ (4-8 በመቶ ስብ), ስብ - (ከመቶ በላይ 8).

አትደገፍ; ወደ ልዩ ልዩ ነው: ሎብስተርም, haddock, የሳሮን ሎብስተርም, hake, ፓለክ coalfish, በአርክቲክ ሎብስተርም, ባስ ወንዝ.

በመካከለኛ ደማቅ ያህል: ትወስድና ሳልሞን, የባሕር bream, ሳልሞን, ሄሪንግ, የባሕር ባስ, ማኬሬል, ቱና, ትራውት, የዓሳ, የዓሳ.

ደማቅ ወደ: በካስፒያን sprat, ሄሪንግ, ማኬሬል, ኢል, ስተርጅን ስተርጅን halibut, ካትፊሽ.

ከቨርጂኒያ ስጋ - ዓሣ ምርቶች አመጋገብ. 18-19% - ብቻ 3-4 አንድ በመቶ አካል ስብ አሥረኛ እና የፕሮቲን ብዙ ይዟል. ዋናው ስብ በጉበት ሎብስተርም አለመካሄዱን.

ጣዕም ያለው የትኛው ዓሣ ለትንሽ? እና አስቀድመው ጣዕም አንድ ጉዳይ አለ. አንድ አመጋገብ ላይ ከሆኑ, የ ስብ አሳ እናንተ አይመጥንም ይሆናል. ይህ ኮድ, haddock ርግቧ መምረጥ የተሻለ ነው. ነገር ግን ስብ ምርት እሷ በስእል ስለ የተጨነቀ ዓሣ አጠቃቀም ምንም contraindications የለውም ያሉትን ሰዎች ሁሉ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

stuffing ማብሰል እንዴት ዓሣ ቂጣ ለ

አንተ በዉስጥ የሚገኝ ለማድረግ ስጋ እና አሳ የመፍጨት በፊት, ትላልቅ አጥንቶች ማስወገድ አለበት. ይህ በጣም በቀላሉ ትልቅ ስጋ ምርት ጋር እንዳደረገ ነው. ነገር ግን በጣም ተግባራዊ እንደ ብዙ mistresses - አንድ ዝግጁ ሰራሽ fillets መግዛት ነው. በተጨማሪም, በጣም ብዙ ውኃ, ዳቦ, ሽንኩርት, ጨው, ቅመማ ቅመም, እንቁላል ውስጥ የራሰውን ስንጠራቸው minced. እንደ ካሮት ወይም ድንች የተዳከመ ወይም shredded አትክልት, ደግሞ cutlets juiciness ይሰጣሉ.

juiciness እና ቅጽ meatballs መያዝ

Minced ዓሣ ስጋ በአጠቃላይ ይበልጥ ፈሳሽ ሥጋ በላይ ነው. የ ጋባዧ ምርቶች ቅርጽ እና ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ለመጠቀም ያላቸውን juiciness ፍላጎት ለመጠበቅ መሆኑን አመልክቷል. የ ከጥፍጥፍም እንቁላል ማመልከት ይችላሉ. የሚደበድቡት cutlet ውስጥ ነክሮ መላሴን እንዲያበርድልኝ ከዚያም ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.

እጅ breading አልነበረም ከሆነ, ያለ ማድረግ ትችላለህ, አትጨነቅ. አንተ በሚገባ የጦፈ መጥበሻ ውስጥ ምርት ማስቀመጥ, ስለዚህ አንድ የተፈጥሮ ንጣፍ ማግኘት ይችላሉ. ይህ ቅጽ ለማስቀመጥ እና በቂ መዓዛ ሊያስመስለው ለመቆየት ዝግጁ cutlets ይረዳል.

እኛ ብርድ መጠቀም

ልምድ አብሳይ መካከል ግብረ መሠረት, በስብሶና መሣሪያዎች እና ዓሣ ማብሰል የሚሆን ዕቃ ይጠቀማሉ. አስፈላጊ ቢላዎች, ጎድጓዳ እና የመሳሰሉት. ኬንትሮስ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ እንኳ መያዝ ጊዜ ውስጥ ያለቅልቁ ዘንድ. በተጨማሪም mince የሚቀርጸው ለትንሽ በፊት የቀዘቀዘ መሆን አለበት. መፈጠራቸውን ምርቶች, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እጅ ያለቅልቁ, እና ሂደቱ ቀላል እና ፈጣን ይሆናል.

ዓሣ ቂጣ በማዘጋጀት ለ ዘዴዎች

ለማድረግ የትኛው ዓሣ የተሻለ ነው ዓሣ ኬኮች, እኛ መረዳት. እኛ አሁን ዝግጅት ሂደት በቀጥታ ይቀጥሉ. ፍራይ ወይም ጋገረ, ወይም ምናልባት ጉዞዋን - ሁሉም ስልቶች ጥሩ ናቸው. ምርጫ በተሻለ ዓላማ ሊያሟላ የሚችለውን ይህን መስጠት ነው. በመጀመሪያ ከፍተኛ ሙቀት ላይ በሁለቱም ላይ ፍራይ አለበት ምርት ውስጥ juiciness ጠብቆ አንድ መጥበሻ ውስጥ ማብሰል ሂደት ውስጥ. እና ተጨማሪ, የጨረታ ድረስ እሳት ወጥ በመቀነስ. እናንተ የተጠበሰ cutlets, የኮመጠጠ ክሬም ጋር ካፖርት እነሱን የሚመርጡ ከሆነ የበሰለ ድረስ እቶን ውስጥ grated አይብ እና ጋገረ ያክሉ. ዓሣ ቂጣ ማብሰል ይበልጥ የአመጋገብ መንገድ - በእንፋሎት. እንዲህ ያሉ ምርቶች የሰውን አካል ሰውነቱ በጣም ጠቃሚ ናቸው.

አንድ ባልና ሚስት ዓሣ ኬኮች

አንድ ባልና ሚስት Cutlets - meatballs ያለውን የአመጋገብ መልክ. ለልጆች የሚሆን አመጋገብ የሚከተሉ ሰዎች ጤናማ አመጋገብ የሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ነው. በተጨማሪም, ዓሣ እንጎቻ አንድ ባልና ሚስት በጣም ብዙውን ጊዜ የጨጓራና በሽታዎች እየተሠቃዩ ታካሚዎች ተተክቷል አመጋገብ ምናሌዎች ውስጥ ተካተዋል. ስለዚህ የበሰለ ምግቦችን ሁሉ ቫይታሚኖች, ጠቃሚ ንብረቶች, በውስጡ ተፈጥሯዊ ጣዕም, ሽታ እና ቀለም ውስጥ ይከማቻሉ ሁሉንም ምክንያት. በመሆኑም fishcakes ዝቅተኛ-ካሎሪ የተዘጋጀ ሲሆን በቀላሉ A ይሻም.

የትኛው ዓሣ አንድ ባልና ሚስት የሚሆን ዓሣ ቂጣ ማድረግ የተሻለ ነው? ባሕር, ወንዝ, ሐይቅ - ይህም ማለት ይቻላል ማንኛውም ዓሣ ይገጥማል. ይህ ትኩስ መሆኑን ዋናው ነገር.

አንድ ባልና ሚስት ዓሣ ቂጣ የሚሆን ቀላል አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች:

• ነጭ ዓሣ fillets - 300 ግ;
• ድንች - 3-4 ኮምፒዩተሮችን;.
• ካሮት - 1 ፒሲ;.
• እንቁላል - 1 ፒሲ;.
• ሽንኩርት - 1 ፒሲ.

ዝግጅት:

Fillet, ሽንኩርት, ካሮት, ድንች - አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ፈጪ. እንቁላል ለማከል, የበሬ አቡኪና, ጨው እናቀምሳቸዋለን. የበርገር ደንበኞቼ. 20 ደቂቃ ያህል ጉዞዋን. ትኩስ ከላይ ለማገልገል ክሬም ወይም ቅቤ አፍስሰው.

ለልጆች የዓሳ ኬኮች

የትኛው ዓሣ ልጆች ዓሣ ቂጣ ማድረግ የተሻለ ነው? ተስማሚ ዝቅተኛ ስብ ዓሣ. ለምሳሌ, ሎብስተርም, hake, ፓለክ ወንዝ ባስ, bream, ሊንግ, roach ለ. ይሁን እንጂ, ስቡን ይዘት ሁልጊዜ በቀላሉ fillet ወፍራም እንዲቋረጥ በማድረግ ሊቀነስ ይችላል.

የህጻናት አንድ ባልና ሚስት የሚሆን ዓሣ ኬኮች

ንጥረ ነገሮች:

• Fillets (hake, pollock, ሎብስተርም).
• አትክልት (ካሮት, ሽንኩርት).
• ዱቄት.
• እንቁላል.

ዝግጅት:

የወረቀት ፎጣዎች ጋር አበሰች ውኃ ታጠብ fillets, እርጥበትን ለማስወገድ. ትልቅ ገባዎች እና mince ቁረጥ. እጥበት ሽንኩርት, ደግሞ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና ስጋ ፈጪ ውስጥ ይሂዱ. አንድ colander ውስጥ መሬት sirloin እና ሽንኩርት, minced ምክንያት የቀብድ ይቀላቅሉ እና በቀስታ ፈሳሽ ውጭ በመጭመቅ. ውሃ, ልጣጭ ሮጦ እና እንዲንሳፈፍ በመጠቀም መፍጨት ስር ካሮት ይታጠቡ. ወደ ስጋ ጋር ማደባለቅ ያለውን እንቁላል እና ጨው (እንዲቀምሱ) ያክሉ. በእጅ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. አስፈላጊ ከሆነ, ዱቄት ያክሉ. የወጭቱን ውስጥ የሚደበድቡት (ብስኩቶች ወይም ዱቄት) ይለዋልና. minced ስጋ patties መካከል Dazzle እና በጥንቃቄ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. ምርቶች በፍርግርጉ ተገጩ ልበሱ እና 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

meatballs አዘገጃጀት የታሸገ ዓሣ ከ

እጅ ምንም ትኩስ ዓሣ ወይም fillets ነበር ከሆነ ደግሞ በሚመለከታቸው ምርት ከ የታሸጉ ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች:

• ድንች 3-4 ቁርጥራጮች.
• ማኬሬል ወይም ሳርዲን ጣሳዎች 1-2.
• ሽንኩርት 1 ፒሲ.
• እንቁላል 1 ፒሲ.
• የዳቦ ፍርፋሪ.

ዝግጅት:

, የታሸገ ዓሣ አንድ ማሰሮ ይክፈቱ በደንብ ውጭ ያለውን ፈሳሽ: እንዲሁም ዓሣውን ማሽ ሊጨርሰው.

, ድንቹን ቀቀሉ ይህን የተፈጨ የድንች ውጪ ማብሰል ወይም ስጋ ፈጪ ውስጥ መፍጨት. ሽንኩርት ደግሞ መፍጨት. ቀጥሎም minced አሳ, ድንች እና ሽንኩርት ቀላቅሉባት. አንድ እንቁላል ለመንዳት. ጨው አክል (እናቀምሳቸዋለን). አንድ ሳህን ወደ የዳቦ ፍርፋሪ ይለዋልና. አንድ ትንሽ የሚያወጡ stuffing ጀምሮ, patties በማመንጨቱ. በጥንቃቄ ክዳን ያለ በደንብ እንዳትበድል መጥበሻ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ የዳቦ ፍርፋሪ እና ፍራይ ውስጥ የሚያጠልቀው. ወይም, የበርገር ደካማ መጥበስ የሚመርጡ ከሆነ - የተሸፈኑ ዝቅተኛ ሙቀት, ላይ. የኮመጠጠ ክሬም ወይም ቅቤ ጋር ያገለግላሉ.

ዓሣ ቂጣ ለ ስለምታስጌጡና

ፍጹም የተቀቀለ ድንች, ሩዝ, buckwheat, አትክልት የሚስማማቸውን. ጣዕም እና ቅመም ለ ወጦች መጠቀም ይችላሉ. ሌላው ቀርቶ አንድ ተራ ማዮኒዝ ወይም ጎምዛዛ ክሬም, እነሱን ማጣፈጫዎችን, የሰናፍጭ ቅንጣት ቅጠል መጨመር, እና በተለይ ዓሣ ማንኛውም የጽዋውንና የወጭቱን ጣዕም አጽንዖት እና ልዩ ለማድረግ ከሆነ. የተሻለው መፍትሔ ነው - ዓሦች ቂጣ የሚሆን ለየት የተዘጋጀ መረቅ.

ነጭ የፈረንሳይ መልበስ

ነጭ መረቅ - ዓሣ ቂጣ በጣም ተስማሚ አንዱ. ይህም የጥንታዊ የፈረንሳይ ምግብ ንብረት ነው. ይሁን እንጂ, አዘገጃጀት, በጣም ቀላል ነው የቤት ወጥ ቤት ውስጥ ማብሰል ይገኛል.

እኛ የሚከተሉት ያስፈልግዎታል:

• Fish- መረቅ 1/2 ሊትር.
• ቅቤ 100g
• ዱቄት '50
• እንቁላል 1 ፒሲ.
• ሶልት.
• ግማሽ ትንሽ የሎሚ.

ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከግማሽ ቅቤ (50 ግ) ይቀልጣሉ, ዱቄት ለማከል እና ፍራይ. የ እንዲቀዘቅዝ: መረቁንም አፍስሰው, ከሙቀቱ ድስቱን አስወግድ. ከእንግዲህ ወዲህ የጓጎሉ አሉ ድረስ በደንብ አነሳሱ. (እንዲቀምሱ) ጨው መጨመር, እንቁላል ውስጥ አፈሳለሁ. እንደገና, ምንም መጎርበጥ ነበር መሆኑን ለማረጋገጥ, በደንብ የተቀላቀለበት. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጫኑ: ሁኔታ ሁከት ከፈላ ወደ ያመጣል. ወደ ቅልቅል የተቀቀለ አንዴ ወዲያውኑ ሙቀት ከ ማስወገድ ይገባል. ትንሽ የማቀዝቀዝ, vkinut ቀሪ ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ግማሽ tablespoon ይጠብቁ. appetit ቀየረ!

የኮመጠጠ ክሬም መረቅ: ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት

ክሬም መረቅ ለትንሽ pollock ወይም hake የሚመጣ. ይህ ቀላል በተጨማሪ ብቻ ጎምዛዛ ክሬም, እንቁላል, ጨው, በርበሬ, ወተት እና ዱቄት ያካትታል.

የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ:

• የኮመጠጠ ክሬም 400 ግራም.
• 2 እንቁላል.
• ወተት 1 ኩባያ.
• ዱቄት አንድ ሩብ ጽዋ.
• ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

, ወተት አፍስሰው, እንቁላል ቢት መራራውን ክሬም እና ዱቄት ያክሉ. በደንብ ለስላሳ ሁኔታ, ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ ድረስ ቀላቅሉባት. የ መረቅ thickens ድረስ ጠብቅ. appetit ቀየረ!