የአርመን Turshu. ለ አዘገጃጀት

ብዙ ሴቶች መጀመሪያ በጋ ውስጥ ማከማቸት, ሳይጠበቅ የመጡት እንግዶች የማዳኛ መክሰስ ይህንን ይጠቀማሉ. ለየት በተቀመመ - ደንብ ሆኖ, ይህ ቢያንስ አንድ የተደባለቀ አትክልት ነው አረንጓዴ ባቄላ. አንዳንድ ጊዜ ወይንጠጅ ቀለም የተሰራ ነው. በአጠቃላይ ውስጥ የአርሜኒያ ምግብ አረንጓዴ ባቄላ በተቀመመ ነው - ይህም Turshu. በዚህ ሳህን አዘገጃጀት በተግባር በሁሉም አርመናዊ ቤተሰብ ውስጥ የታወቀ ነው. እና በርበሬ, እና ጎመን እና ካሮት, እና ቲማቲም ቃል በቃል "pickles" ማለትም ምንም ነገር ማለት እንደ: ነገር ግን ብዙ ጊዜ ኮርስ ሁሉ በእጁ በታች አጥተው አትክልት ናቸው.

Turshu Bean. ለ አዘገጃጀት

ይህ ንቡር ስሪት በአብዛኛው ወዲያውኑ ለመብላት መክሰስ የተዘጋጀ ነው. ባቄላ - - ዓመት በማንኛውም ጊዜ የታሰሩ በቀላሉ ተደራሽ የክረምት workpiece ከስንት ዋና አካል ሆኖ ያገለግላል እንደመሆኑ. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች አሁንም በውስጡ ባንኮች ይዝጉት. ወደ ጣዕም ያለውን ጋር ተመሳሳይ ነው ያሽጉታል ወይንጠጅ ቀለም. ባቄላ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ, 100 GR አንድ ኪሎ ያስፈልግዎታል. ጨው, ቤይ ቅጠል, በርበሬ allspice, ዘይት.

ጥሩ ማጠቢያ ጋር መጀመር እና አትክልቶችን ለማጽዳት. ጠቃሚ ይቆረጣል ባቄላ በሁለቱም ውስጥ, ሽንኩርት ወደ ካሮት ለማጽዳት - በጣም. በተናጠል እነሱን አዘጋጅ. ካሮት, ከዚያም colander ለማቀዝቀዝ ውስጥ ከደፋ, 5 ደቂቃ ይቀመማልና ውሃ ውስጥ የበሰለ 2-3 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ዘይት, ባቄላ, ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሰ መናኛ ድኩላ, ላይ የተላጠው.

ከዚያም, በደቃቁ ይቆረጣል ትኩስ በርበሬ, ሽንኩርት የፕሬስ በኩል አልፎ ወደ መላው ሌሎች የቅመማ ቅመም በመጨመር ተበሳጨበት. ነገር ግን ይህ Turshu አይደለም. የዚህ ሳህን ያለው አዘገጃጀት ትዕግሥት ይጠይቃል. የመገናኛ ጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ወይም የጸዳ ጋኖች ቅርብ ከዚያም ቀንበር ሥር ይመደባሉ እና ብርድ በ 3 ቀናት ላይ ጫኑ: መሆን አለበት.

"የኮሪያ ውስጥ." Turshu ወይንጠጅ ቀለም ጋር አዘገጃጀት

ስለ ምግቦች መካከል የአርሜኒያ ስሪት ዋናው ልዩነት ይገኛል ኮምጣጤ ይሆናል. ክላሲካል Turshu, አንድ ያነሰ ስለታም እና ጎምዛዛ የሆነ ጨው እና ቅመማ ቅመም, ጨምሮ አንድ የምግብ አዘገጃጀት. 2 ትልቅ ዱባ ይውሰዳት ስለ 500 ሚሊ ሊትር ውኃ, አንድ ከግማሽ የሾርባ መካከል ጨው እና 6 የሾርባ ጠጅ ኮምጣጤ (3 ወይም በዘመናዊ), ቤይ ቅጠል, peppercorns, ግማሽ ራስ ነጭ ሽንኩርት, ቃሪያዎች ከረጢት ወይም ሌላ የሞቀ ቃሪያ, የትኩስ አታክልት ዓይነት.

ወይንጠጅ ቀለም ንፁህ ድረስ ይቀመማልና ውሃ (ፈሳሽ ፎቅ ሊትር በቀን ጨው tablespoon) ውስጥ የተቀቀለ ግማሽ (በንባብህ አስፈላጊ አይደለም). ተጨማሪ እነርሱ አንድ ሰዓት ያህል ጫና ስር ይመደባሉ ትርፍ ፈሳሽ ማስወገድ ነው. በዚህ ጊዜ, የ አሞላል ያዘጋጃል. መንፈሳቸው ሽንኩርት እና በርበሬ, ጨው, ሆምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ አክለዋል, እና ከዚያ ተበሳጨበት. ይህ መጽሐፍ መሠረት ላይ ይከፈታል በጣም ከዚያም እያንዳንዱ ወይንጠጅ ቀለም, መላው ጠርዝ በመተው, ማለት ይቻላል መጨረሻ የተቺዎቹ ነው. የአትክልት ጀብዱ መጠን ላይ የሚወሰን 1 3. ወደ ውስጥ ሆነው ሊሆን ይችላል አሞላል, ስርጭት ወረቀቶች በሎረል እና በርበሬና አደረግን ከዚያም ክፍሎች ፍራፍሬ ለመገናኘት እና ክር ጋር ligated ነው. የወጭቱን 2-3 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ሞቃት የአየር ላይ አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስወገድ የተሻለ ነው.

Turshu. የተለያዩ አትክልቶች ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንዲህ ቅነሳ ማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ምቹ አላቸው. ይህም ክረምት ምርት ይቻላል አስፈላጊ ነው. አረንጓዴ ባቄላ በኪሎ ግራም አነስተኛ በጠባብ ቲማቲም, የደወል ቃሪያ እና ካሮት ንጥር ይወስዳል. እንዲሁም ጎመን መካከል ኪሎ, ሽንኩርት 2 ራሶች እንዲቀምሱ ትኩስ በርበሬ, የአታክልት ዓይነት ስብስብ, ጥቂት የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች, በርበሬ እና 2 የሾርባ ያስፈልግዎታል ጨው.

ውሃ አንድ ሊትር ውስጥ ወሽመጥ ቅጠል እና በርበሬ መፍላት አስፈላጊ ነው. ከዚያም, የጨው ውሃ እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ, ከዚያ እንዲቀዘቅዝ. ሁሉም አትክልቶች, በግምት እኩል ክፍሎች (ግማሽ ውስጥ አደንጓሬ, እና ተመሳሳይ መጠን ላይ ሌላ) ይቆረጣል blanched እና ጥልቅ ሳህን ውስጥ rammed ናቸው. ከፍተኛ ረጨው የተከተፈ ሞቃት በርበሬና እና የአታክልት ዓይነት, አፈሳለሁ brine እና ያሳደሩ ሰዎች ላይ 3 ቀናት በታች ጭቆናን. ከዚያም Turshu አገልግሏል ወይም በክረምት ለ የጸዳ ኮንቴነር ውስጥ መሸፈን.