የአሳማ tenderloin: ለሁሉም ዝግጅቶች የምግብ አዘገጃጀት

ምርጥ ይልቅ semifinished , የአሳማ tenderloin ወደ ኩክ የለም ለ. ይህን ምርኮ በጣም አስቸጋሪ ነው ምርት ነው መባሉ. መሠረታዊ ደንብ አለ - ይህ ስጋ overcook አይደለም መሞከር አስፈላጊ ነው! ከዚያ በኋላ ብቻ አንተ ፈሳሽ ያለው እና ጣዕም ውጭ ማብራት እንደሆነ እርግጠኞች መሆን እንችላለን.

- እንደ ሥጋ ማብሰል ሁለት ታዋቂ መንገዶች, ይህም የመጀመሪያው አሉ የተጋገረ የአሳማ tenderloin. እንዲሁም ለበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ የሚችል አንድ ጣፋጭ, መዓዛ ሳህን ለማግኘት እንዲችሉ, የተለያየ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መጠቀም ይችላሉ. የመጨረሻው ጣዕም (ስጋ ጥራት ላይ እርግጥ ሆነ,) ብቻ marinade እና የማብሰያ ቆይታ ላይ ይወሰናል.

የተጠበሰ የአሳማ tenderloin - አዘገጃጀት

የ ስጋ አንድ ቁራጭ ውስጥ ይወሰዳል እና የሰናፍጭ ቅልቅል, ጨው, በርበሬ, ሮዝሜሪ, እና ታዋቂ የሆኑ ሌሎች ቅጠላ ውስጥ በተቀመመ እርግጠኛ መሆን ነው. ፎይል ቁራጭ ውስጥ tenderloin መጠቅለል. ስጋ የተሻለ ሁሉ ሌሊት በተቀመመ. እሽጎች ክፍት ፎይል መጨረሻ ላይ, ለአንድ ሰዓት ያህል ይጠፈጥፉና ምጣድ እና ጋገረ ውስጥ ልኮ ማር ጋር ስጋ ሊጋባ ናቸው.

የአሳማ tenderloin የመሳሰሉ ምግቦችን በማዘጋጀት ሌላ አማራጭ አለ. የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት (ኮምጣጤ) ብቻ ስጋ "ዕረፍት" የትኛው ያልተለመደ marinade, መደገፍ አለበት. ሌሎች ሁሉም ደረጃዎች በዋናው አዘገጃጀት ላይ ተመሳሳይ መድገም ይኖርብዎታል.

ከእርጎ marinade. ይህም እርጎ መውሰድ ይሆናል ያህል ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት, paprika እና መክተፍ ከአዝሙድና ጋር ቀላቅሉባት. የራሰውን ስጋ በጣም ለተመቻቸ ሰዓት ገደማ አሥራ ሁለት ሰዓት ነው. ከዚያ ጋገረ መቁረጥ ይችላሉ.

የአሳማ tenderloin ዲሽ ለ "ሰካራም" marinade. አዘገጃጀቶች ጣዕም ላይ ሊለያይ ይችላል. ብራንዲ ውስጥ ክላሲክ ስሪት ውስጥ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, የተለያዩ ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች ጋር መደባለቅ ካየን በርበሬ. በተቀመመ fillet ዘንድ, ጥቂት ሰዓታት በቂ ይሆናል, ነገር ግን መጨረሻ ላይ ማዮኒዝ ስሚር ይኖርብዎታል.

"ከአዝሙድና" ስጋ ለ Marinade. ነጭ የወይን ከአዝሙድና, የአትክልት ዘይት, የተቀጠቀጠውን ሽንኩርት, ተሰንጥቆ ሽንኩርት ሮዝሜሪ ጋር የተቀላቀለ መሆን ይኖርብዎታል. የ ስጋ በጣም መዓዛ እና ጨረታ ውጭ ይመልሳል.

የተጠበሰ የአሳማ tenderloin - አዘገጃጀት

በጣም የተለመደው አማራጭ ሌላው ማዘጋጀት ነው አንድ የተጠበሰ የአሳማ tenderloin. በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ለትንሽ ማብሰል ነው. ጨው እና በርበሬ ጋር በተቀመመ ልዩ መዶሻ ጋር cellophane ውስጥ ስጋ ይጣመማል, ታዲያ, እንቁላል ውስጥ ለመጀመሪያ ከዚያ ዳቦ ፍርፋሪ paneer እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ የተጠበሰ. ይህም, ከሁሉም በላይ, አንድ ፈጣን ምግብ አጥጋቢ ስናገኘው, እና. ይህን ለማድረግ ግሩም ስለምታስጌጡና አትክልትና ድንች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ.

ፖም ጋር tenderloin ያደርጋል በጣም ጣፋጭ. የ ስጋ ረጅም ቁራጮች ይቆረጣል, እና ፖም ተሰንጥቆ ነው. የ የተከተፈ ሽንኩርት ጋር መጥበሻው ላይ ማስቀመጥ የአሳማ ውስጥ በመጀመሪያ, ሀያ ደቂቃዎች በኋላ ፍሬ ታክሏል. አሁን ክዳኑ ለመዝጋት እና ሀያ ደቂቃ ያህል ምግብ ያስፈልጋቸዋል. አንድ ጎን ዲሽ እንደ ዲሽ የበለስ ለማስማማት.

ባህላዊ ድንች ጥምረት የአሳማ ጋር ጥምረት ነው. ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ስለ እናንተ ብዙ ቁርጥራጮች ወደ ስጋ የተቆረጠ ያስፈልገናል እንዲሁም ሽንኩርትና የተዋረደውን ሽንኩርት ጋር ፍራይ. በዚህ ጊዜ, ድንች ክትፎዎች ይቆረጣል ወደ skillet እና መክደኛው ላይ ለማከል. ድንች ጋር ባህላዊ sirloin አርባ ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

"ምስራቃዊ" ስጋ የራሱ ጥሩ ሊያስመስለው ጣዕም እና ፈጣን ምግብ ማብሰል መምታት ይችላሉ. አንድ በጣም ጣፋጭ መረቅ ውስጥ የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ምሥጢር. የአሳማ tenderloin ለትንሽ ያህል ክፍሎች ወደ ቈረጠ ነው, እነርሱም እያዘጋጁ ነው. በዚህ ጊዜ ላይ, መሬት walnuts መካከል መረቅ ማድረግ. እነዚህ ድስቱን የተላኩ ነበር, ከአምስት ደቂቃ በኋላ ከባድ ክሬም ጋር እንደሞላ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ, ለማከል እና የወፈረ ድረስ ተዳፍነው. ይህን መረቅ ለማፍሰስ ከስጋ ፍላጎት ያገለግላሉ. የ አስገራሚ ጣዕም መዝናናት ይችላሉ.