የጊኒ ወፍ: የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ. ጊኒን ወፎች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለረዥም ጊዜ, ዝይ, ዳይመርስ, ድርጭቶች እና የቅመማ ቅመሞች ጭምር አስደንጋጭ ሆነዋል. ሰዎች እንዴት ማብሰል እንደሚቻላቸው እና ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር በማሻሻላቸው ከእነሱ ጋር ማሻሻያ አድርገዋል. የጊኒ አውራዎች መጠነ ሰፊ እና የተለመዱ ናቸው - ለዚህ ወፍ ዝግጅት የተዘጋጀው ዘዴ በደንብ አልተለመደም, አንዳንዴም በአጠቃላይ ህዝብ ዘንድ የማይታወቅ ነው. በምግብ ጥናት ትምህርት ክፍተቶቻችንን ለመሙላት ጊዜው አሁን ነው!

አጠቃላይ መረጃ

እውነቱን ለመናገር, ይህ ወፍ ሙሉ በሙሉ በልብስ የተሞላ ጨዋታ አይደለም. የጨዋታውን ፍጥጫ የሚያውቁት የሚበርሩ አይቀሩም, እና በተሰጠበት ቦታ እንዲጠለቁ አጥብቀው ያስተምራሉ, እና እንቁላሎችን በጨለማ ጠርዞችን አይደብቁ. በዚህ መሠረት የጊኒ ወፎች ሥጋ ትንሽ ይመስለኛል - እንደ ተቅዋማ. ስለዚህ, አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ክፍልን በክፍል እና በመቀበት ማዘጋጀት ይመከራል. ሆኖም ግን, ሙሉውን የካካ. በዚህ ወቅት ብቻ የጊኒን ወፎች ከማዘጋጀት በፊት ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ እንዲጠጋ ይመከራል. ሌላ አማራጭ: ለረጅም ጊዜ, 2-3 ሰዓት, ወፎውን በእጆቹ ላይ ያስቀምጠዋል, እና ከዚያም በኋላ ከፍ ወዳለው ክሬም. ያም ሆነ ይህ ወፏ መያዣው ውስጥ መቀመጥ አለበት.

የጊኒ ወፎች በጌጣጌጥ

ወፏን በምድጃ ውስጥ ማጋባት ከሚችሉባቸው ዘዴዎች አንዱ ይህ ብቻ ሳይሆን በተጨማሪ እነዚህ አትክልቶች ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ. ለአንዳንዶቹ ምግብ ትልቅ, ቢያንስ አንድ ኪሎግራም, ግማሽ ወፍ. የዝግጅቱ ቀለም የተገመደውን ሬሳ በለስ ጥርስ ላይ መጨመር, ግማሽ ሊትር ኩሬ ላይ መጨመር እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጥ. ወፏ ከፊል ዝግጁነት, በቆሎ (150 ግራም), በ 4 ጥሬዎች ሩብ, ፈንገዶች ወይም ሌሎች ትኩስ የእንጉዳይ (500 ግራም) እና ግማሽ የተደባለቁ ድንች - ትንሽ ከግማሽ ኪሎግራም ይቀጣል. በተጨማሪ, ግማሽ ብር ቀይ ብርጭቆ መጨመር እና ስኒዎችን በቅመማ ቅመም, በጨው እና በስኳን ይረጩ. ወፏ በተሟላ ሁኔታ ከተዘጋጀች በኋላ የተቆራረጡ ንጥረነገሮች ተቆራርጦ በመደርደሪያው ላይ በአትክልቶች ላይ ተሠርታ ይቀርባል. ከዚያም ምንጣሩ ተጣርቶ በውሃ ላይ ይንጠለጠላል.

የተሳለ ወፍ

ለእዚህ ምግብ የሚስቡ የጊኒ ወፎች ያስፈልጓችኋል. ማሪንዲድን ለማዘጋጀት የሚረዳው ምግብ ሁለት የጋለ ምድጃ ክምር, አንድ የሻይ ማንኪያ እና የፓፕሪክ, የፔፐር እና የጨው ጠብታ እንዲሁም እነዚህን ቅመሞች ለጡን. ወደ መዘጋጃ ገንዳ ውስጥ መትከልና በማቀዝቀዣው ውስጥ ማደር አለበት. ስኳርው የተጣለጥ ጭማቂ በስፕሎው ውስጥ ይጣበቅበታል እንዲሁም ስጋው በደረቁ, የተሸፈነ ጨጓራ ላይ ተጭኖ, በድስት ላይ እንዲዘዋወሩ እና ጠርሙስ ላይ አንድ ትልቅ ክኒን ሽንኩርት እስኪጫወት ድረስ ይጨመራል. ጣፋጭው ወደ ወፏ ተቀላቅሎ, አረንጓዴ ሽንኩርት በዚህ ላይ ተጨምሮበታል, ሶስት በቆጠሮ የተሸፈኑ ቲማቲሞች, ቺሊ (ሙሉ በሙሉ, በጣም ብትደሰቱ, ተጨፍልቀው - በጥቂቱ ቢወዱ), በኩራዝ ውስጥ ይከተላል. በአዳራሹ ስር ወፉ ለአርባ ደቂቃዎች ይጠፋል. በአካሎቹ ውስጥ የሚፈሰው ፈሳሽ በቂ ሊሆን ይችላል ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ - ትንሽ ትንሹን ይጨምሩ. ከተዘጋጁት ጣፋጭ ምግቦች, ቺሊ እና ሎሩል መካከል ተጣርቶ ይወጣል, እና ከፓሲስ ጋር ይረጫል.

የገና ቀን ጊኒ ዋይ

ሁሉም ሰው ጠረጴዛው ላይ ጣፋጭ እና በየቀኑ ጠረጴዛው ላይ ጣል ማድረግ ይፈልጋል. በዚህ ጊዜ ጠረጴዛው ጣፋጭነት የጊኒ ወፍ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ የተወሳሰበ ቢሆንም ውስብስብነት የሌለው ጉድ ነው. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ችግር አይሆኑም, ነገር ግን የተደባለቁ ከቆርቆሮዎችን አስቀድመው ይፈልጉ - በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ አይሸጡም.

መላውን ሬሳ በጨው ይሸፍነዋል እና ለትንሽ ጊዜ ለጥቂት ይቀመጣል. ከደረቁ (700 ግራም) ጥጥ ይደረድላል, የተቆራረጠ, ለአምስት ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀርባል - በቀላሉ ለማቅለጥ. አንድ ጥንድ ኪሎግራም ያልሰለጥ ዱቄት በአካባቢው መካከለኛ ቅጠል, በሎሚ የተረጨ, በስኳሩ የተረጨ - እና ለአንድ ሰአት ማብሰያ ይደረጋል. በዊኒው ወፍ ዝርያ, ሮማመሪ ነጠብጣቦች እና ኮርነር የታመረው መአርገኖች ይካተታሉ. እንሽላሎቹ በሸክላ ጣውላዎች መካከል በሚሸጡ ጣፋጭ ቅርጫቶች ላይ ተስተካክለው በአራት ጭማቂዎች ግማሽ ግማሽ ጎኖች የተከበቡ ሲሆን ቅጠሎቹ በሙሉ ቅመማ ቅመሞች የተሸፈኑት ሙሉ ቅጠሎች እና ለቀጣዩ ሰዓት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጣሉ. እየጋበዘ ሳለ እየጋረጠ ነበር. የሶስት ጎንጥላ ጭማቂዎች ከሁለት ትላልቅ ጠብታዎች መካከል ማር, ጨው እና ትንሽ ፀጉር ይደረጋል. በትንሹ የሎሚ ጭማቂ እና አራት የሾርባ ስቦች ስኳር, ሰሃንትና ሰሊጥ ይጠበቃሉ - ምን ያህል ያስባሉ? የጊኒ ተክሎች እና የፓምፕ ሳንቲሞች በቀዝቃዛነት ይቀባሉ, ከሰሊጥ ጋር የቅመማ ቅጠል ይደረጋል, እና እንደገና ለአንድ ሰአት ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ይደባለቃሉ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች እስካሁን ድረስ አልበላሁም!

አንጸባራቂ ጊኒ አውራ

ከጊኒ ወፎች ማዘጋጀት ይቀጥላል! የምግብ አዘገጃጀት ከእሱ የምግብ አሰራርን ብቻ ለመፍጠር ይፈቅዳሉ. ለምሳሌ ያህል, ሬሳው ተወስዶ, ታጥቦ, ደረቅ እና በብርቱካን እና ሎሚ. ቀዶ ጥገና በተርፍክፌል የተቆረጠ ሲሆን ከወፍኑ ውጭ የወይቀኑና የጨው ቅልቅል ይጠበቃል. የወረቀት ሉህ ከጃፓን ጋር ይሠራል, ጉንዳ ወፎች በላዩ ላይ ይደረጋሉ, ብዙ ቅርንጫፎች ያሉት ሮዝማሪ ቅርንጫፎች ተከብበው እና ሉህ በጥብቅ የተጣበቀ ነው. ገንፎው ወደ ዶሮ ውስጥ ይወጣል. ፈሳሹ ፊቱን ብቻ መሸፈን የለበትም. ስጋው በክዳን ላይ ተሸፍኖ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል የእሳት ማቀጣጠሚያ ውስጥ ይዟል. ለማብራት ጥቂት ጊዜ ያስፈልጋል. ወደ ጠረጴዛ ከመደወልዎ በፊት, ወረቀቱን ለማስወገድ አይርሱ.

የተሞሉ ጊኒ-ወፎች

የጊኒ አውዳይን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ከሚጠበቁ መንገዶች አንዱ በተለያዩ ዓይነት ጥሩ ነገሮች ውስጥ ማከማቸት ነው. ለምሳሌ, አንድ ዳቦ በብሩሽ ውስጥ ለመንሳፈፍ እና ለመጨፍለቅ በትንሽ የተከተፈ ጥጃ (200 ግራም በቂ ነው) እና ግማሹን የስብ መጠን ይቀንሱ, እና በዚህ የተሸሸገ ጀሶ እና አንድ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተቀላቀሉት እና በሆድ በሊን በተሰኘው ጨው ውስጥ በፔፐር ጊኒ የተባሉት ወፎች ውስጥ ይቀላቀላሉ. ቀዳዳው ተቆርጦ ወይም ተቀጣጣይ ነው, የእንቁጣጣ ጥሻ (200 ግራም, የዚህ የሬሳ ክፍል ሽታ) በጣሪያ ላይ ይደረጋል, ወፉም በሦስት እሰከ ሃምሳ ሰሃን እንጨት ይረጫል. አልፎ አልፎ በተጨማጭ ጭማቂ ውኃ ማጠጣት አስፈላጊ ነው.

በጣሊያንኛ ማብሰል

በጣም ቀለል ያለ የተዘጋጁ ጊኒ-ወፎች, የምግብ አዘገጃጀቱ ውስብስብ ስርዓቶች ወይም ያልተለመዱ አካላት አይጠይቅም. የሚፈለገው ቀይ ወይን ጠጅ, ሮማን, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ነው. አዕማድ በተቆራረጠ ቅጠል እና በወይራ ዘይት በኩንቻ ከተሰነጠለው ሽንኩርት ጋር ይሠራል. የችግር ችግር ብቻ ነው. እነሱ ለ ጊኒ አውራዎች ተደርገው ይወሰዳሉ, እነሱ ከወይን ጋር ይቀላቀላሉ. ስጋው በሻፍላ የሻይ ማንኪያ እና በጨው ለመምሰል ይቀርባል. ግማሽ ሰዓት ሰተት - የጣልያን ጣቢያው ጠረጴዛዎ ላይ ነው. በጣም የሚጣፍጥ የአንጎላ ወፍ, የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ረዥም ሩዝ ይመክራል ወይም ይለብስበታል.

"እጀታ" ማብሰያ

አንድ ወፍ እየተዘጋጀ እያለ ፎለ እና እጅጌ የእኛ የቅርብ ጓደኞቻችን ናቸው! ጊኒን ጨምሮ: በምድጃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚዘጋጁላቸው ምግቦች ለስላሳነት እና ለስላሳነት እንደሚሰጡ ተስፋ ያደርጋሉ, ነገር ግን መያዣው ብቻ ሊያረጋግጠው ይችላል. እንጨቱ በመጀመሪያ በፔፐር እና በጨው ይሽከረከራል, ከዚያም በፕላስቲክ ሽንኩርት እና ሁለት የወይራ ዘይቶች ጋር የተቀላቀለው የብርቱካን ጭማቂ ይሸፍናል. ወፉ በጥንቃቄ ወደ እጀታው ይጣበቃል, ነጭ ቢጫውም እንዲሁ ይቀራል. በሁሉም ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚንሸራሸር ፊውላ እንዲታጠቁ ይፈልጉ, ለምግብ ማቀዝቀዣ በአንድ ሰዓት ውስጥ በእጅዎ ውስጥ መተው ይችላሉ. ይሁን እንጂ, ለዚህ ልዩ ፍላጎት የለም - እና በሙቀቱ ውስጥ ይቃጠላል. የእጅ መያዣው የታሰረ ሲሆን ጊኒያዊ ወፍ ለአንድ ሰዓት ተኩል ነው. ከዛም ይከፈታል, ወፏ በራሷ ጭማቂ ያፈላልጋታል, እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ደግሞ አንድ ክዳን ያገኘዋል. እንደምታየው, ይህ ለቡኒ እርከን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ውስብስብ የሆነ ምግብ አይደለም, ነገር ግን ውጤቱ ምንድነው? በነገራችን ላይ, ከፈለጉ, በእጅዎ ላይ አዲስ ትኩስ ማቀነባበሪያዎች ማምረት ይችላሉ -ሚት, ፐርስ, ሮማመሪ - እና ቀረፋ. ከዚያ በኋላ ወፏዎ ገር የሆነና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን መሽቷልም.