የፈረንሳይ pie pie tarten ከፖም ጋር: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

"በአጋጣሚ" ወይም "በስህተት ምግብ ፈጣሪዎች" የሚመስሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የታይራ ወረቀት በፖም ይሞላል. ይህ ጣፋጭ የፈረንሳይ ፓሪስ መመገብ ብቻ ጥሩ አይደለም. የዚህ ክስተት ታሪክም በጣም ያስደንቀኛል. በአዳጊው ደስተኛ ሁኔታ ላይ አዲስ አይነት ቻርሎት እንዴት እንደታየው እናሳውቅዎታለን. አሁን ግን የእኛን ምሳሌ እንዲከተሉ እና የተሻሉ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያዘጋጁ እናበረታታዎታለን. አቁም! አሁን ከመቶ ዓመት በላይ ስለሆኑ ስያሜው ለበርካታ የተለያዩ ቅርጾች የተበየነበት በመሆኑ ስሙን መጥቀስ ትክክል አይደለም. ዛሬ ከሽቦዎች እና ወፍ, ቲማቲም, ወይን እና ሌሎች አትክልቶች ጋር ይዘጋጃል. እንዲሁም ፍራፍሬዎች - ጥሬዎች, ኮክ ጫፎች እና ፕላኖች.

የታቴን እህቶች ታሪክ

ከፓሪስ አንድ መቶ ሊቆች ርቀት ላይ ትንሽ ላሞ-ቦውሮን የተባለ ትንሽ ከተማ አለ. የትኛው የቲተን ቤተሰቦች በሎሞን ወጣ ብሎ በሚገኝበት የእንግዳ ማረፊያ ውስጥ የእንግዳ ማረፊያ ሲከፈት በትክክል የሚያስታውስ አይኖርም, እዚያም ማታ ማታ ማግኘት ብቻ ሳይሆን ከመንገዱም ለመብላት. ይሁን እንጂ በ 1888 ይህ ሞቴል በሁለት እህቶች የተዋቀረ መሆኑን በእርግጠኝነት ለማወቅ ተችሏል. ካሮሊና ታቴን በእንግዳው ክፍል ውስጥ ኃላፊ የነበረች ሲሆን እህቷ ስቴፋኒ ደግሞ ምግብ ቤት ነበር. ከአድኚ ዓመት በኋላ በ 1898 በአድሱ ዘመን ከፍታ ላይ ታዋቂው ሳርርት ታየ. ምግብ ቤቱም ጎብኚዎች ነበሩ, እና ስቴፋኒ, በፍጥነት ከቂጣው ጣፋጭ ቅርጫት ውስጥ አረፉ. በእቶኑ ውስጥ ያሉ አሚዎች በደንብ ያጌጡ ናቸው. ስቴፋኒ ስህተቷን ስለተገነዘበ ፍሬውን በዱላ በመክተት ኬክ ወደ ዝግጅቱ ይልከዋል. ወደ ሬስቶራንቱ ጎብኚዎች ያልተለመዱ ኬክን የመሰለ አሰቃቂ ነገር በጣም ያስደስተዋል, ምክንያቱም ምግብ ነክው ሆን ብሎ ስህተቱን እንደገና ለመናገር ወስኖ ነበር. የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦቹ የፀሐፊው መጠሪያ ስም ተቀብለዋል. ክብሩ የግዛቱን ድንበሮች አልፏል, እና በፈረንሳይ ታርት ታርቴን አባባል (ታር ታቲን) ስም እናውቃሇን.

"ላምሳ-ቢቭሮን" ብቸኛ መስህብ ነው

ስቴፋኒ ለረጅም ጊዜ የአከባቢ ሚስጥር አልነበረም. ሆቴሉ ወደ ካፒታንና ወደ ኋላ ለመመለስ በጉዞ ላይ ጉዞ የሚያደርጉ ተጓዦችን ያገለገሉ በርካታ ቱሪስቶች እቃውን << በተሳሳቹ ጉንጉን >> ጣዕም አድርገው ያደንቁታል - ታር ታተን. ብዙም ሳይቆይ ስለ ቤቱ እና ስለ ፓሪስ ባለጠሪው ሉዊ ቮልፍብ ሰምቷል. ለታሸገው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ሁሉ ለመልቀቅ በመፈለግ ተነሳ. ሆኖም ስቴፋኒ ታዴን ደካማ ነበር. ከዚያም ተጣቀቀ. በቮዶሎብ ባለቤትነት የሚገኘው ማክስሚም ምግብ ቤት የጣይየን ግልገሎችን ለአትክልተሪዎች ቀጠረ. ስቴፋኒ የእርሱን ታዋቂ ኬክ ሲያበስል ቆይቶም የራሱን ማእድ ቤት ውስጥ ሰቀለው. "ማክስማ" የተሰኘው ዝርዝር "ታ ስነን" ከ «ፖም» ጋር አሁኑኑ ይገኛል. ነገር ግን የሎሎፖ ቡሮን ከተማ ክብር ከዚህ አልቀነሰም, ነገር ግን ሀብታም ሆነ. ካፒታል ካፊቴሪያዎች የጣሊያን ዲሞልስ ታቲን - "የሁለት ሴቶች ታኢቲን ኬክ" ለመደሰት ረዥም መንገድ ለመሄድ አልፈሩም. አሁን የዚህ ድንቅ ሥራ አድናቆት የተቸረው የወንድማማችነት ወንድሞች በአዲስ በተገነባው ሕንፃ ውስጥ ይገኛሉ. እስካሁን ድረስ ሙዚየሙ ለዕይታ ለጎብኚዎች የእንጨት ምድጃዎች ለስላሳ ነጠብጣብ ተጨምሮበታል. የአካባቢው ተመራማሪዎች ቱሪስቶችን ለመሳብ እውነተኛ ተዓምራት ይፈጽማሉ. ስለዚህ በታሪክ ውስጥ በአፓርታማ ትላልቅ ትላልቅ ትላልቅ ትናንሽ ስጋዎች ይኖሩ ነበር, የመሀል ዲያሜትር ሁለት ወር ተኩል ነበር. መሪዎች ይህን ፍጥረት ሲቀይሩ, አሁንም ምስጢር ሆኖ ቆይቷል.

የ tarta ክፍልች

በሚታወቀው ይህ ስሪት ውስጥ ይህ የፖም ኬክ ከተለመደው ፈተና ጋር ወጣ. ሊሠራ የሚችል ቢሆንም ለስላሳ ነው. ነገር ግን የጣፋጭቱ ዋነኛ ገጽታ አየር የተሞላ እና ቀላል አረንጓዴ አይደለም. ስለዚህ ዋናው ትኩረት ለካማላይልና ፖም መከፈል አለበት. የመጀመሪያው አንጃ በጣም አስቂኝ ሲሆን በአንድ ሰከንድ ውስጥ ሊቃጠል ይችላል. ፖም ከዚህ የከፋ ነው. በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚያደርጉት አታውቁም. በጣም ብዙ ጭማቂን ይስጡ - ላስቲክን ያጥባል, ፍየሉ እንደ ገንፎን ይመስላል. በጣም ደረቅ እንዲሁ አይሰራም. ደህና? ኦው, አይሆንም! ጥንታዊ የታሸን ስካን በፖም መመገብ ከፈለክ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "ሮኬት" ደረጃዎችን ለመምረጥ መድህን ያዛል. ይሁን እንጂ ብዙ የምግብ ባለሙያዎችን ከሌሎች ሌሎች ዝርያዎች ጋር አያይዘውም. ዋናው ነገር ጥቅጥቅ ያለ ወረቀት እና ጣፋጭ መሆን አለባቸው. ተስማሚ "Gala Royal", "Golden" እና "አንቶኖቭካ" እንኳን. ካራሜል ለስኳቱ የምርት ቅቤ, ስኳር, ቀረፋ እና ቫኒላ መውሰድ ነው.

ታርት ታተን: የሽፍታ ዱቄት

እርስዎም እንደምታውቁት ንጹህ አፕሎች በአየር ላይ በጥቁር ቀለም ይቀይራሉ. ስለዚህ, ወፍራም ማቅለጥ በመፍጠር አፋችንን ማዘጋጀት እንጀምራለን. የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት አንድ ሙሉ ለሙሉ የተሠራበት መሰረታዊ ነገር እና ከሌላው የተለየ ነው. በብስክሌት ላይ ያሉ ፓምኮችም በጣም ጣፋጭ ናቸው. እንዲሁም ዝግጁ የተዘጋጀውን ፓፍ ዱላ መጠቀም በጣም ቀላል ይሆናል. ሆኖም ግን ታዋቂው የፈረንሳይ ታቲን ሰንጢ ሳይሆን ትንሽ የተለያየ ምግቦች ይሆናል. ለፈተና, 150 ግራም ቅቤ ያስፈልገናል. በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት, ስለዚህ የተገለፀውን መጠን ለሁለት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብዎታል. በአንድ ክር ውስጥ ሁለት መቶ አምሳ ግራድ ዱቄት በጠረጴዛው ላይ ተጠርጓል. አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ጨው በዚያ ላይ ያክሉ. ዘይቱን ዘንቢል እና ትንሽ ሙጫ እስከሚሞክር ድረስ በፍጥነት እንወጣለን. ፊሊዮቹን ከዱቄት ጋር መቀላቀል ይጀምራሉ. በጣም ብዙ ትንሽ እህል መጨመር አለቦት. የእንቁላል አስኳል እና አንድ ወይንም ሁለት የሾርባ ጣፋጭ ውሃዎችን አክል. ቂጣውን ወደ ተመሳሳይነት እናውጣለን. ቡኑን እናውጣለን, የምግብ ሸቀጦችን እናስቀምጠው ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. ነገር ግን, በሃቅ ልብ, ጣፋጭ ምግቡን የዝርፊያ ዱቄት ከተጠቀሙበት ምንም አይጠፋም.

ካራሚል ዝግጅት

ታ ስቴድ የተባለውን ፓምቤ ለመብላት, በጋር ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል የበሬ ዱቄት ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ያልተጣራ ቆዳ ማስወገዱም አስፈላጊ ነው. ካራሚል ትንሽ መራራ ነው, ስለዚህ አሁኑኑ እንዳያመልጠዎት አስፈላጊ ነው. አንድ ኪሎግራም ፖም ይወስዳል. የፓኬቱ ውበት መልክ እንዲመስሉ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆን አለበት. ፖምን አጽድ እና ቁልል ያስወግድ እና ወደ ክፈፎች እንቆራረጥ ነበር. ጫፉ ወደ ጥቁር አይለወጠም, የፍራፍሬ ጭማቂውን ይረጩ. በጥንካሬ እሳት ደረቅ ድስ. አምስት ስኒምቦን ስኳር ያስቀምጡ. ብረቱ በሚፈጭበትና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ 120 ግራም ቅቤ, ቫኒላ እና ቀረፋይን (አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ) አክል. ካራሚል እንዳይቃጠል ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል. ህብረ ህዋስ ብቅ ብሉት ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡኒ ቡና ቡኒ ብስኩት / የሙቀት-ሕክምናን ለማቆም, ኩኪዎችን በሳር የተሸፈነ ፎጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማብሰል ይመከራል.

ለካርሚል ሌላ ምግብ

ቀላል እንዲሆን ማድረግ ይቻላል. በመጀመሪያ, ቅቤን ቀዝቅዘው እና የተወሰነውን ስኳር, ቀረፋ እና ቫንሊን ይጨምሩ. ይህ በጣሪያዎ ላይ የሚቀጣጠለው ድስት ከመቅለጥ ካምሞል እንዲቀንሱ ይረዳል. ድብልቁ ድብልቁ ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም እስኪኖረው ድረስ በትንሽ መካከለኛ አየር ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ማብሰል, መንቀሳቀስ. እንዲሁም በመጋገሪያ ውስጥ ካርማላይዜሽን (ኬሚሊስ) የተካሄደበት በጣም ቀላል የሆነ አሰመር አለ. ቅርጹን ለመደባለቅ ቅርጽ ይይዘናል, በዘይድ ውስጥ በበዛ ዘይ ይዘረጋልን, በስኳር, ጣዕም እና ቫኒላ በመርከስ, እንጆቹን ለማሰራጨት, በፓሳላ ሽፋን ይሸፍናል. ድሯን ወደ ምድጃ እንልካለን, እና የተጠናቀቀውን ምርት ቀይር. ነገር ግን በፖም አይሆንም. ለስላሳ ሻንጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከካንቶው ምንም አይነት ርቀትን አይፈቅድም-<ፓምፓይሊሽን (ጣራ) ማቀጣቀሻ ላይ ማብሰል አለበት.

ምግብ ማብሰል

ወደሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ. አሁን የፓምፕ ካርማ ስራ አስቸጋሪ ነው. የእሳቱን ነዳጅ ከእሳት ውስጥ ያስወግዱ እና የፍራፍሬዎቹን የላባ ፍሬዎች በክበብ ውስጥ ያስፋፉ, በዚህም "ሚዛን" መልክ እንዲፈጥሩ ያደርጋሉ. በድጋሚ, የበሰለውን ድስት በትናንሽ እሳትን አስቀምጡ እና በአስካሚ ትንሽ ስኳር እና ቀረፋፋ ፖም. ፍራፍሬዎች ጭማቂ እንዲፈጭ ሊፈቀድላቸው ይገባል. ፈሳሹ ፖም በሻምጣ ውስጥ እንዲንሸራሸር ማድረግ አለበት. ስለዚህ ምስሉን ሳንጥስ, በሩብ ሩብ ሰዓት ውስጥ ሳንቆጥብ እናስብበታለን. ማገዶውን ላይ እሳቱን ያጥፉ እና ምድጃውን ያብሩ. የ Apple የቴርት ታርዱን በ 220 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይጋግዳል.

ዳቦ-ፓንኩኬን ማብሰል

በክራሚል ውስጥ ያለው ፍሬ ቀዝቃዛ ከሆነ, ሥራውን ከቅጣጥ ዱቄት ጋር በመርገጥ እና ወጥቶን ማፋጠን. በጣም ብዙ መሆን የለበትም. ከድፋሹ ምግብ ይልቅ ትንሽ ንጣፍ እንሰጥሃለን. ፖም በፓምፕ ይሸፍኑ. በውስጡ የሚንሸራተቱትን ጠርዞች ወደ ውስጥ እንገፋፋለን. በኒት ሹካ ላይ, መከለያው ምድጃው ውስጥ አይሰነጣጥም. ለአርባ ደቂቃ ያህል በቴሎዎች ላይ ቴተን የተባለ ምግቦችን ይለማመዳለን. ትኩስ ትኩሳቱን በሳጥኑ ላይ ይቀይሩት.

ምግብ

እንደዚሁም ደግሞ ሽንኩርት ያርፉ. የዘውግ ውድድሮች የሽቦውን ወይም የአረንጓዴውን ወይን ጠጅ አብዝቶ ለመብላት ይቃኛሉ. በየትኛውም ሁኔታ የተክለትን አትክልት በፖም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ አይችልም - ይሄ በመጠምዘዝ ላይ ጎጂ ውጤት አለው. በሞቃት አየር ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ወይም የፈረንሳይን ምሳሌ ተከተሉ. በትንሽ አፕሪል ውስጥ 125 ሚሊ ሊትስ የካልቫዶስ ማብራት, በእሳት ላይ ትንሽ እሳት ይይዙት, ከዚያም በእሳት ላይ ያስቀምጡት እና ዱካውን ያፍሱ. እህት ታዴን ሞቃታማ አሮጌ ጣፋጭ ምግባቸው አደረጉ. በፓሪስ ምግብ ቤቶች ከዚህ የከተማው ፋሽን ወጥተዋል. በቪኒሽ እምብርት ክሪኦል (ቫንኒስ) አፕል ክሪኦል (ቫንኒስ) የተሰኘው የቪጋን አይስክሬም (ቫኖላ) አይስክሬም (ቫኖላ አይስክሬም) ኳስ በተከተለ ቂጣ ክሬም ውስጥ ወይንም ተክሉን ማግኘት ይቻላል . አንዳንድ ጊዜ በካልቪዶስ ሳይሆን በሌላ ኃይለኛ አልኮል አይለወጥም. ነገር ግን ታዋቂውን ስካን እና ምን መታጠብ እንዳለበት - እንዴት እንደ እርስዎ ነው.