የ Aubergines ጥበቃ. በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች

በበጋ ወቅት የክረምት አመጋገብዎን ማለትም የመኖ ዕቃዎችን ለመንከባከብ እና ለመጠገን የሚያስፈልግዎ ጊዜ ነው. በእርግጥ ዛሬ ችግር የለበትም እና በጥር ወር ትኩስ አትክልቶች ለመግዛት ግን, በቤት ውስጥ የተዘጋጀ የታሸጉ ምግቦች በጣም ብዙ የሚወደድ ጣዕም አላቸው.

የጓሮ አትክልት በተለያዩ መንገዶች ሊጠበቁ ስለሚችሉት ጨው ሊሆኑ, ሊቦረቡባቸው, ስኳላዎቻቸው ሊበስሉ እና ወተት ሊሆኑ ይችላሉ. የሻሉ ቅጠሎች ልክ እንደ ፈንገስ ሲመገቡ ልዩ ለየት ያለ ምግብ መጠቀም ይችላሉ. በአንድ ቃል ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉን, ጥቂቶቹን ብቻ እናቀርባለን.

ለምሳሌ, የሙት ሙዳይ አፍቃሪዎች የሚፈልጓቸው የቲማቲን ዓይነቶች በሚቀጥለው መንገድ ማቆየት ይችላሉ. አንድ ኪልግራም ኪሎግራም ወስደህ አወጣቸው, አረንጓዴውን "ጅራት" ቆርጠን እንዲሁም እያንዳንዱ የእህል አትክልት እያንቀሳቀለን ዘሩን እንወጣለን. ቀለበቶቹ በጨው ይረጫሉ እና ለስላሳነት መወገድ ለሶስት ሰዓቶች ከቅሪተ አካል ይወጣሉ. ከዚያም አትክልቶቹን በትንሹ ጨርቅ እናጥፋለን, በንጹህ ውሃ ውስጥ ማጠብ እና ከሶስት የውኃ ማጠራቀሚያ በሶስት የሶላር ጨው በተሰራ ጉንዳን ውስጥ ቀቅ አድርገን እንጨምራቸዋለን. የሳርኩን ጣዕም ማብሰል ረጅም መሆን የለበትም, ለሶስት ደቂቃ ያህል እስኪፈላ ድረስ. በመቀጠልም አትክልቶችን እናስቀምጠው (ስጋውን እንደምናስቀምጠው) እና ለአንድ ቀን ጠብቆ በመቆየት እና ጫና ውስጥ በማስቀመጥ ያስቀምጣቸዋል.

15 ቡና በቡልጋሪያ ፔፐር የቡና ዘሮች ከዘር በመነጣጠል በትንሽ ገለባዎች ተቆራርጧል. ባለ ሁለት የጠገኖች ጫፎች ተጨፍጭፈዋል እና ለቤንች ጭማቂ ይጨመራሉ. ለአትክልቶች አትክልትና ፍራፍሬዎች (ፓፓስ, ሳሊዬ) በማዘጋጀት በ 2 በሶስት ጭማቂ 3 በ 3.5 ግራም ኮምጣጤ ላይ ቅልቅል. አትክልቶች ለአንድ ቀን ለመብላት ይጣላሉ. ከዚያም የሽቱ ተክሎች በአትክልት ቅልቅል ውስጥ ተክለዋል. ቀድሟቸው የነበረውን ብሬን እናሞራለን, ከዚያም ቶኖቹን እንጨፍለቅነው, ወዲያውኑ ጣፋጮቹን እንጉለት.

በደንብ ውስጥ የተጣቀመ የኦፕቲን ተክል በጣም ተወዳጅ ነው. መታጠብ የሚያስፈልጋቸው አምስት ኪሎ ግራም የሚያድጉ ወጣት አትክልቶች ያስፈልጉናል, ቅጠሎችን እና ፍራፍሬን በጨው ውኃ ውስጥ ይቆርጣሉ. ነጭ ቆንጆዎች በፍጥነት በማቀዝቀዣ ጊዜ ውስጥ 2-3 ደቂቃዎች ያስፈልጋቸዋል.

የቀዘቀዘ የሳር ጉንዳን በ 2 ሴንቲሜትር ጥቁር ኬኮች መቆረጥ እና በዘይት (አንድ ሊትር ዘይት) ለማቀዝቀዝ. የተጠበሰ የሳር ፍሬዎች ፔፐን እና በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይከተላል. የተለያዩ ሁለት መቶ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ሁለት የካቶት ጥቃቅን ቅጠል ይለብሱ. አረንጓዴ ፓሶሶ በጥሩ ሽንኩርት. አሁን ትናንሽ ማሰሮዎችን ይውሰዱና ጥራጥሬዎችን በፕሪንቶ ላይ በመርጨት የአትክልት እና የአትክልት ቅልቅል ንብርብሮችን ይጫኑ. ከዚያም ዘይት በቆርቆሮ ውስጥ እንጨቶችን እንፈጫለን, በእነዚህ አትክልቶች ላይ አትክልቶች ይመገባሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በቆላ ውሃ ውስጥ በቆሸሸ ምግብ እንጠብቃለን. ማምከሚያው ከተጠናቀቀ በኋላ ካንዶዎቹ ሊንሸራተቱ ይገባል.

የሺቲን ዓይነቶችን ለመጠበቅ የሚውለው ጥንታዊ ዘዴ ሂራሪን ማዘጋጀት ነው. ሁለት ግማሽ ኪሎግራም የጨው ኣትፕላንት መደረግ አለበት እና በቡች መቀነስ. ሁለት ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት, ግማሽ ኪሎ የካሮው ካሮጥ, እንደ ብዙ ቀይ የቡልጋሪያ ፔፐር ቅጠላ ቅጠሎች ማጽዳትና ማስነጠፍ ያስፈልገዋል. በጋጣኖቹ ውስጥ 800 ሚሊ ሊትር ዘይት (ሙቀት) ሙቀት ቀዝቃዛ ቀቅለህን ቀቅለው, ከዚያም ካሮት, ጣፋጭ እና የኦፕቲን ክበቦች ላይ ጨምር, እስኪጨርስ ድረስ ማለት ይቻላል. አሁን ግን አትክልቶችን ጨው (መቶ ግራም ጨው ይቀራል), ስኳር (አምሳም ግራም) ይጨምሩ. ለስላሳነት በቆሎው ክር ግማሽ የተቆራረቀ ጣፋጭ ፔፐር ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ያለ ቆዳ (3 ኪሎ ግራም) የተሰራ ቲማቲም (አልባሳት) ለማጣፈጥ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በደንብ እንዲቀባ ይደረጋል. በተዘጋጀው የተበከለው ክሬም ውስጥ የተከተፉ ቅጠሎች እና ሁለት የ 5% ስሆላ ኮምጣጤ ተጨምሯል. አፍቃሪዎቹ ነጭ ሽንትን ማዘጋጀት ይችላሉ. በሞቃት ቅርፅ ላይ የተቀመጠው የክብደት መያዣ በጣፋዎች ላይ የተለጠፈ ነው, እናም ወደ ማሽረት ስራ ይላካሉ. ግማሽ ሊትር ቆርቆሮ ለሃሳ ደቂቃዎች ለሙቀት ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.

እዚህ ደግሞ የፍራፍሬን ማቅለሚያ "በእንጉጣይ ሥር" ይካሄዳል. አራት ኪሎ ግራም የሚመጡት የኦብሪንች ጥገናዎች በቡድኑ መከርከም አለባቸው. የተቆራረጡ አትክልቶች ጨው ይለቀቁ እና ይነሳሉ, መራራ ቅጠላ ቅጠል ያስወግዱ, ከዚያም ዘይት እና በዘይት ይቀቡ. አሁን ደግሞ ግማሽ ኪሎ ግራም ጣፋጭ ቀይ የፔፐር, አራት መቶ ግራም ነጭ ሽንኩርት እና የፓሳይ ሽያጭ እና ዘቢብ በመቁረጥ የአትክልቱን ምርት እናዘጋጃለን. የሚያቃጥል ፔፐር በቃ.

የሳርኩን እና የኣትክልት አመዳደብ በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣለን, ጭቆናን ሁሉ ያስቀርና ከ 1.2 ሊትር ውሃ, አምስት አስምቦ ጨው እና ስምንት የስኳር ኮምጣጣዎች (6%) ያዘጋጅልናል. በምሽት ሙቀት ውስጥ ይውጡ (ጊዜ መያዝ ከ 12 ሰዓታት በላይ መሆን አለበት ነገር ግን ከ 20 በታች መሆን አለበት). ከዚያም መክሰስ በኩላሊት እምብርት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በማሽኚዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከዚያም የታሸጉ ምግቦች ተጠንጥቀዋል.

እንደምታየው, የሳርጓን ዝግጅት ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. መቆየት, እንደአስፈላጊነቱ, ጣፋጭነት (በእርግጥ ቀመሩን ያስቀምጡልዎታል) እና በሙቀት የአየር ሙቀት መጠን እንኳን በደንብ እንዲከማቹ ይደረጋል.