ይህ ምንድን ነው - በዓለም ላይ ትኩስ በርበሬ?

እያንዳንዱ ግለሰብ ማለት ይቻላል በርበሬ ይወዳል እንደሆነ መናገር ይችላል, ነገር ግን ምርጫዎች በውስጡ ጭከናው በወደቁት ላይ የሚወሰን የተከፋፈሉ ናቸው. ይህ ጥራት የሚለካው ይቻላል. የአትክልት ውስጥ capsaicin መጠን ይለካል ይህም ለዚህ ዓላማ ወደ Scoville ልኬት, ለ. በዓለም ውስጥ በጣም chilli ወደ ንጥረ ከፍተኛ መጠን ይዟል. አንዳንድ ወጦች ውስጥ አምራቾች ምርት palatability ለማወቅ ይህን ዋጋ ያመለክታሉ.

በርበሬ ውስጥ ልኬት በቁርጥ በመሆኑ, ይህ ሁሉ ምንም pungency ያላቸው እነዚህ ዝርያዎች ጋር መጀመር አስፈላጊ ነው. እንዲህ ያለውን በደንብ የሚታወቅ ነው ደወል ቃሪያ, ሰላጣ እና ዋና ዋና ምግቦች ጥቅም ላይ የዋለው.

የቱስካን ቃሪያ, አንድ ቅመም እና በትንሹ የሚሰነፍጥ ጣዕም ባሕርይ ነው - የአትክልት ተጨማሪ ወይም ያነሰ ከባድ የተለያዩ. ይሁን እንጂ በጣም "ሙቅ" ብሎ ለመጥራት አስቸጋሪ ነው, እና ደግሞ ሰላጣ ውስጥ advantageously ውሏል.

ሌላው ልዩ ልዩ - ancho ቃሪያዎች - በአሜሪካ እና በላቲን አሜሪካ ውስጥ የተለመደ. የእሱ በቁርጥ, በጣም ዝቅተኛ ሲሆን ከሞላ ጎደል ሁሉም ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

አንዳንዶች በስህተት እናምናለን በጣም ትኩስ ቃሪያ ይህ jalapeno - በዓለም ውስጥ. እሱም በእርግጥ አይደለም በጣም ከባድ ነገር ግን, እየነደደ ነው, እና የተለያዩ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይቻላል - goulash ከ ሳልሳ ነው.

በአንጻሩ ግን Serrano - በተለይ በሜክሲኮ ውስጥ በላቲን አሜሪካ ውስጥ ተወዳጅ የሆነውን በእርግጥ ስለታም ምርት,,. የ «ትኩስ» ጣዕም በተጨማሪ, እሱ ምርቶች ጭስ ሽታ ከነበረችው አስደሳች በቅመም ጣዕም, ያክላል.

Tabasco ነው - የ ታዋቂ eponymous ወጥ ምስጋና, አንዳንዶቹ ደግሞ በዓለም ላይ በጣም ትኩስ ቃሪያ እንደሆነ ያምናሉ. በአንድ በኩል, ይህ እውነት ነው - በዓለም ትልቁ እና አንገብጋቢ ምርቶች መካከል አንዱ ነው. ሆኖም, ከፍተኛ የአመጋገብ እውነተኛ አፍቃሪዎች ይህን በርበሬ በ "ሞቃታማ" ማግኘት አይችልም.

እናንተ ከሆነ ቅመም የታይላንድ ወይም የህንድ ምግብ እንደ አብዛኞቹ አይቀርም, ይህም ብሔራዊ ቅመሞች ጋር የተገናኘ ነው. የህንድ አረንጓዴ ቃሪያዎች ቃሪያ - በጣም ሹል ምርት, እና ጥቂት ብቻ አድናቆት ይቻላል.

Scoville በዚህ ምርት ላይ የጃማይካ ስሪት አናት ላይ ትገኛለች. በዚህ አትክልት ላይ የተመሠረተ ስጎ እርግጥ ነው, ስሜት አንድ ዓይነት ያደርጋል, በብዙ ገበያዎች አሁን ይገኛሉ, እና.

ይህም በርበሬ አቀባበል ሲናገር አንድ ሰው ቀይ abanero መርሳት አይችልም. እሱም ከ 577.000 Scoville ሙቀት ዩኒቶች አሉት, እና መደበኛ jalapeno ይልቅ ስልሳ እጥፍ የተሳለ ነው. አንተ ይገባል ስምንት እጥፍ የበለጠ ትኩስ ምርት የተቀጠፈ መሬት ደረቅ ማጣፈጫዎችን አንዱ የማቅረቡ ማዘጋጀት. ደረቅ በርበሬ አንዱ ግራም ማንኛውም መረቅ መካከል በጣም ስለታም ጥቂት ኪሎ ማድረግ ይችላሉ.

ይሁን እንጂ ባለሙያዎች መሠረት በዓለም ላይ በጣም ሞቃት ቃሪያ, - የ Bhut dzholokya, በተለያዩ ነው የሕንድ ቅመም. ይህ ሰሜን-ምስራቅ ሕንድ ውስጥ ጥቅም ላይ, እና Scoville ልኬት ላይ ከፍተኛ ነጥብ ያለው ነው. በዚህ ሁኔታ, ይህ በአብዛኛው የመከላከያ ዓላማዎች ያገለግላል. በርበሬ ጭማቂ አጥሮች ተግባራዊ እና አንድ ክፍል ነው ጭስ ቦምቦች - የዱር እንስሳት ለመከላከል የተወሰደ እርምጃዎች. ይህ ሳይንቲስቶች የተቋቋመ ነበር, Tabasco እና እንደ ይልቅ በዚህ ምርት ላይ capsaicin መጠን በመቶዎች እጥፍ ከፍ ያለ. እርግጥ ነው, በጣም አነስተኛ መጠን ውስጥ, በዚህ በርበሬ ምግብ ውስጥ እንዲሁም በልማዳዊ እና ለሕክምና ዓላማዎች ጥቅም ላይ የዋለው ነው, ነገር ግን የእርሱ ተላላ ሰው ለመሞከር አይመከርም.