ይቀመማልና ሳልሞን - ንጥረ ጎተራ

ሳልሞን - በጣም ረጋ ዓሣ, አንድ የማቻቻል ዘዴ ይጠይቃል. አንተ በእውነት ጣዕሙም አድናቆት እና አጠቃቀም ከፍተኛ ጥቅም ማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ ህክምና ሙቀት ማጋለጥ, እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ሳላይን ተጠቃሚ አይደለም. ሳልሞን ጨዋማ ደስታ እና ልዩ ጣዕም ባህርያት ሊያስገርመን.

ሳልሞን ወይም በአትላንቲክ ሳልሞን, አትላንቲክ እና የፓስፊክ ውቅያኖሶች ነዋሪ. ይህ ወኪል ሳልሞን ቤተሰብ ረጅም ንጥረ አንድ እውነተኛ ምንጭ እራሱን እንደ መስርቷል

ሳልሞን የሰውነት ሕዋሳት ንጠልጥሎ አስተዋጽኦ እና የድምፅ እንቅልፍ የሚያቀርብ, በብዛት ውስጥ ሚላቶኒን ይይዛል. ዓሣው ውስጥ የተካተቱ መከታተያ ክፍሎች ፊት የልብና የደም በሽታዎች ክስተት አጋጣሚ ይቀንሳል, እና አንጎል እንዲሠራ ያሻሽላል. አስተዋጽኦ ጠቃሚ polyunsaturated የሰባ አሲዶች ዖሜጋ-3, ባለ ጠጎች ደግሞ ሳልሞን ኮሌስትሮል ለመቀነስ አካል ውስጥ.

ሳልሞን ለማዘጋጀት ዘዴ የተለያየ ነው - የ እንዲመደብላቸው, እንፋሎት, ላይ የተጠበሰ, ሳልሞን የተጠበሰ ሳልሞን መካከል ሾርባ, በማንኛውም ጣዕም ለማርካት ይሆናል. ነገር ግን, ማብሰል ሂደት, ወይም ሌላ ማንኛውም ሙቀት ህክምና በጣም ጠቃሚ ንጥረ ይገድላል. እነሆ, ሳልሞን ይጣፍጣል ወይም ላስገዛለት ሁሉ ጠቃሚ ማዕድናት ለመጠበቅ ሲሉ ቀዝቃዛ ማጨስ ወደ መንገድ. ነገር ግን ይህ ምርት እውነተኛ የሚወዱ ይጣፍጣል ሳልሞን ይመርጣሉ ይሆናል.

ይቀመማልና ሳልሞን በመጀመሪያው ቦታ ላይ አስፈላጊ ነው እንደ ምን ዘወር ወደ አንተ በትክክል መምረጥ አለብዎ. አንተ ዓሣ ቆዳ ሁኔታ ላይ ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል ከመግዛት ሂደት ውስጥ, ይህ ለስላሳ እና አንጸባራቂ መሆን አለበት. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ዓይኖች ዓሣ አሰልቺ መሆን የለበትም, ነገር ግን ስጋ ራሱ ደስ የማይል ሽታ የለውም.

እናንተ ትኩስ በታሰሩ ሳልሞን ገዝተዋል ከሆነ, በውስጡ defrosting ያለውን ደንቦች በጥብቅ - እንደተለመደው ውስጥ ማቀዝቀዣ ፍሪጅ ውጭ ዓሦች ያስቀምጡ እና ሳልሞን ጨረታ ድረስ ይጠብቁ. ይህ አንድ ወይም ሁለት ቀን ገደማ ይወስዳል. ውሃው ውስጥ የታሰሩ ዓሣ ከሚኖሯቸው አይደለም ምንም ሁኔታ, ይህም በውስጡ ጣዕም ሊያባብሰው ነው. ይህም ዓሣ ተጨማሪ ዝግጅት ላይ በቂ ስብ ስለሆነ አንዳንዶች እንዲያውም, ተቆርጦ ሆዱ. ሳልሞን ሳላይን ዝግጁ.

ይቀመማልና ሳልሞን ሦስት መንገዶች የበሰለ:

• "ደረቅ" ዘዴ - መከታ እና ጨው አፈሳለሁ;
• "እርጥብ" ዘዴ - ሳልሞን አንድ በተጠናወተው brine መፍትሄ ውስጥ ይመደባሉ ነበር;
• "የተቀላቀሉ" ዘዴ - በመጀመሪያ ደረቅ ዘዴ በመጠቀም; ከዚያም እርጥብ.

በቤት ይቀመማልና ሳልሞን ብዙውን ጊዜ "ደረቅ" ዘዴ በጣም ቀላል ነው የተዘጋጀ ነው. የ "እርጥብ" ዘዴ በአጠቃላይ ልዩ ድርጅቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው.

እናንተ እንግዶች, እና እዚህ, ያላቸውን ጣፋጭ ይጣፍጣል ዓሣ መያዝ እና እርዳታ በፍጥነት ይቀመማልና ሳልሞን መምጣት ይፈልጋሉ ጊዜ የሚከተሉት አዘገጃጀት በሚቀጥለው ቀን, በጣም ጥሩ ነው.

አንተ ያስፈልግዎታል:

• ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም;
• ጨው - 4 የሾርባ;
• ስኳር - 2 የሾርባ;
• ከቮድካ - 1 tablespoon;
• ትኩስ ታማኝነትንም - 1 tablespoon.

በድን ሁለት fillets ወደ ይቆረጣል ነው, (በጣም አመቺ) ተወሰዶ ጋር አጥንቶች ያስወግዳል እና ልጣጭ ያስወግዱ. ጨው, ስኳር, ከቮድካ እና ታማኝነትንም በድን ሊጋባ የትኛው ጨው-ልባስ ቅልቅል ማድረግ. አንድ መክደኛው ጋር አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ ያከማቹ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ይቀመማልና ሳልሞን በ 24 ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

እና ጣዕም ዓሣ ደጋፊዎች እኛ መጠቀም እንመክራለን ሳልሞን ማብሰል አንድ አዘገጃጀት አንድ በቅመም brine ውስጥ.

ንጥረ ነገሮች ዝርዝር;

• ሳልሞን (ቆዳ ጋር fillet) - 750 ግራም;
• የሎሚ - 1 ቁራጭ;
• ጨው - 1 tsp;
• የሰናፍጭ - 3 የሾርባ;
• የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ;
• ስኳር, ነጭ በርበሬ, ድንብላል - 0.5 tsp.

የ fillet ገባዎች, ስለ 2-3 ሚሊሜትር ያለውን ውፍረት ቁረጥ. የ የመቁረጥ ሂደት ለማመቻቸት, ገና ሙሉ በሙሉ የቆዩበት አይደለም ያለው ሳልሞን ይወስዳሉ. ጨው, ስኳር, በርበሬ, ድንብላል, ሰናፍጭ, የሎሚ ጭማቂ እና ልጣጭ ድብልቅ ማድረግ. ቀጥሎም ሰሌዳዎች ላይ marinade ማሰራጨት, እና አናት ላይ አንድ fillet አኖራለሁ. , የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ የሰሌዳ መጠቅለል አንዳቸው በሌላው ላይ, ማስቀመጥ, እና ቀንበር ሌላ ወጭት አናት ላይ. በቀስታ ሲጫን እና 40 ደቂቃ ላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ሁሉ በቅመም ሳልሞን የራሱ ሰላምም ጣዕም እና መዓዛ ጋር በእናንተ ደስ ይለኛል!

ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!