እንግዶች ሊያስደንቀን ወደ ኦሊቨር እንዴት

ሰላጣ "የሩሲያ", "ዋና", "ክረምት" - አስቸጋሪ ነው ይህም ያለ ተመሳሳይ የወጭቱን ሁሉም ስሞች, ማንኛውም በዓል ምግብ መገመት. "ሳህን" ይህ ለማዘጋጀት, ምንም የአዲስ ዓመት ዋዜማ ያለ ማድረግ አልችልም ... አዎ, እኔ ኦሊቨር እናብራራለን.

ሰላጣ ለማድረግ እንዴት ነው - ብቻ በራሱ ፈጣሪ, የፈረንሳይ restaurateur Lyusen የወይራ የሚታወቁ. አንድ ዲሽ ሊኖር ይችላል የት, ከዚያም የሩሲያ ምግብ ያለውን መለያ ሆነ? እርግጥ ነው, ሞስኮ ውስጥ. ይህ ላይ ሬስቶራንት ውስጥ በ 19 ኛው መቶ ዘመን 60 ዎቹ ውስጥ ተከሰተ የፓይፕ ስኩዌር.

Lyusen የወይራ ብዙ ጊዜ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ተቀይረዋል እና ሰላጣ ለ ስጎ ጋር ሙከራ, የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር አይታወቅም ቆይቷል. ይሁን እንጂ ሰላጣ በውስጡ ዝግጅት ምስጢር ጎብኚዎች ትውስታዎች ላይ የተመሠረተ, በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ወደነበረበት የሞከሩ, ሞስኮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነበር.

ኦሊቨር እንዴት: እውነተኛው የምግብ አዘገጃጀት

የ የተቀቀለ ሥጋ ጅግራ, አረንጓዴ ሰላጣ 300 ግራም, ማወራረድ የተቀቀለ የበሬ ምላስ, , pickles ሁለት አነስተኛ ትኩስ በኪያር, ግማሽ ደርዘን የተቀቀለ እንቁላል እና ግማሽ ቆርቆሮ ሲጫን (ጥቁር) ካቪያር 100 ግራም, ክሬይፊሽ 20-25 ቁርጥራጮች እና capers 100 ግራም አክል. በእጅ የተዘጋጀ የወይራ ማዮኒዝ ጋር ይሙሉ.

እንደዚህ እንደ ሰላጣ 1917 ድረስ የዘለቀ. ነገር ግን አብዮት በኋላ, ስጋ ጅግራ "በሰበሰ bourgeoisie" ያለውን ባህርይ ነበር, ስለዚህ በ proletarian የተቀቀለ ዶሮ ተተክቷል, እና የተባለ ዲሽ ዘምኗል ነበር "ሰላጣ ካፒታል."

ከጊዜ በኋላ, የፈረንሳይ ሼፍ ግኝት እየጨመረ ታዋቂ ሆኗል: ያሽጉታል gherkins pickles ተተክቷል, capers አረንጓዴ አተር, ሽንኩርት እና ካሮት ታዩ ቦታ ወስዶ ማዮኒዝ ለመግዛት እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር ማደባለቅ ጀመረ. ዋና ዎቹ ምግብ ቤቶች ጀምሮ በጣም ሩቅ የሳይቤሪያ መንደሮች - እና, ነገር ግን, ኦሊቨር የሶቪዬት ሕብረት ቦታ በጣም ታዋቂ ሳህን ነበር.

ኦሊቨር ማድረግ እንዴት: እመቤቶች አሁንም ጥያቄ የተሣቀዩትን? ሁሉም upokoit ለማፋጠን: ነጠላ ስሪት መጥተው ነበር. ይህ ሰላጣ የፈጠራ ነጻነት ይጠይቃል, እንዲሁም ቤት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይገኙበታል.

ብቸኛው ሕግ: ሁሉ ቅመሞች አነስተኛ ፕላኔቱ (እንቁላል, አትክልት, ስጋ) ወይም ታክሏል ሙሉ (አረንጓዴ አተር, ሽሪምፕ) ወደ ይቆረጣል ናቸው. እስቲ የእርስዎን እንግዶች ትገረም ይሆናል አንዳንድ የተረጋገጠ እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እንመልከት.

እንዴት ዓሣ ጋር ኦሊቨር ዘንድ.

ባህላዊ ቅመሞች: የተቀቀለ ድንች (5 ተኮዎች.) እና ካሮት (1 ፒሲ.), አንድ ባንክ አረንጓዴ አተር, የተቀቀለ እንቁላል (4-5 ተኮዎች.), ጥሬ ሽንኩርት (1 አነስተኛ ራስ).

የመጀመሪያው ንጥረ ነገሮች: የታሸገ ትወስድና ሳልሞን (ባንክ 1), ወይም ይጣፍጣል ሳልሞን ወይም ጨሰ ማኬሬል. ማዮኒዝ.

እንዴት ወደ ኦሊቨር የሰጠው ቬጀቴሪያን.

የተጠበሰ እንጉዳይ ጋር ካለፈው ድብልቅ ሰላጣ ከ ባህላዊ ቅመሞች.

እንዴት የኮመጠጠ ፖም ጋር የሩሲያ ሰላጣ ለማድረግ.

ይህ ደግሞ ያልሆኑ ጥብቅ ጾም በጣም የተመቸ የሆኑ የቬጀቴሪያን ምግቦች የተለያዩ ነው. ባህላዊ ምግቦች, ደወል በርበሬና እና ሁለት ጎምዛዛ ፖም, በደቃቁ ጥቂት ቁርጥራጮች ያክሉ. ጨው, በርበሬ, ማዮኒዝ - እናቀምሰዋለን.

እንዴት እርድ ጋር የሩሲያ ሰላጣ ለማድረግ

ባህላዊ ቅመሞች የተቀቀለ ነጭ ስጋ የዶሮ (400 ግራም, ለመቁረጥ), ነጭ የታሸጉ ባቄላ (1 ባንክ) እና እርድ ጨረታ ሁለት ማንኪያ ጋር ተደባልቆ ነው. ጨው እና ማዮኒዝ እንደገና ማስሞላት.

እንዴት በምሥራቅ ኦሊቨር ዘንድ.

የበሰለ የዶሮ በጡት 400 ግራም የተቀቀለ ድንች (4 ተኮዎች.) እንዲሁም እንቁላል ጋር አብረው በደቃቁ (5 ተኮዎች.). ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ወይን 200 ግራም, ግማሽ አረንጓዴ አተር ቆርቆሮ እንዲሁም ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት 50 ግራም አክል. ማዮኒዝ - በተለምዶ ጋር ትዕይንት.

እንዴት royally ኦሊቨር ዘንድ.

5 እንቁላል, 4 የድንች እና 200 ግ የታሰሩ አረንጓዴ አተር ቀቀሉ. በደቃቁ ይቀመማልና ሳልሞን (300 ግራም), 4 ያሽጉታል ዱባ, ድንች, ካሮት. , የበሰለ አተር ያክሉ ቀይ ካቪያር ጋር ማዮኒዝ ስለምታስጌጡና ጋር ቀላቅሉባት.

አዲስ ጣዕም መደባለቅ, ሙከራ አትፍራ. ምናልባት አንድ መደበኛ ይሆናል አዲስ ሰላጣ, ከእናንተ ጋር ይመጣል ነው!