ጎመን የክረምት ለ የታሸገ: አዘገጃጀት

የክረምት የአትክልት እና በፍራፍሬ ባዶ ናቸው, ነገር ግን የእኛ ጓዳ እና አብርቶ በሚገባ የክረምት አክሲዮኖች ካልጠበቅነውና: በቤት pickles, መጨናነቅ እና ይጠብቃታል. ነገር ግን አሁንም ጊዜ እና እነዚህ ፓርኮች ነገር ለማከል አጋጣሚ አለ. ዛሬ እኛ እንዴት የክረምት ለ የታሸገ ጎመን, ለማዘጋጀት እናሳይዎታለን. , ቁስለት እና ሌሎች በሽታዎችን ጋር መርዳት, ወደ የአንጀት ሕብረ ለማነቃቃት ምክንያት አስፈላጊውን ቫይታሚኖች ጋር የአማኙን አካል: ሁሉ በኋላ ብርድ ብርድ ውስጥ ይህን ዲሽ ብዙ ጥቅሞች ማምጣት ይችላሉ.

canning ጎመን በተመለከተ አጠቃላይ መረጃ

የቤት canning ያህል, አንድ marinade ማዘጋጀት, አሴቲክ አሲድ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የተፈጸመ ምርት ውስጥ ያለውን ነገር ትኩረት ላይ, ጎመን ሊሆን ይችላል: ሹል, አሲዳማ እና በትንሹ አሲዳማ. በጣም ተመሳሳይ መነሻ ቁሳዊ - አንድ ዘግይቶ መካከለኛ-ወይም ዝርያዎች ጎመን, (ሀ በደንብ ዙሪያ ቅጠሎች ጋር በጠባብ ራስ) የውስጥ በክሮቹ ነጻ መሆን አለበት ይህም. በፊት ተዘፍዝፎ, ወደ ጎመን ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ይህ ቆሻሻ ቅጠል, ይቆረጣል ለዓይን, ከዚያም ከፈላ ውሃ ውስጥ አንድ ደቂቃ shred እና blanch ያስወግደዋል. የ የተከተፈ ፍራፍሬ እና አቋም ሁለት ሰዓት ትንሽ ጨው ለማከል እና በደንብ መደባለቅ - ወይም blanching ያለ ይችላሉ. በተለያዩ መንገዶች በተቀመመ የክረምት ለ የታሸገ ጎመን,: አንድ ያሉና ማኅተም ጋር, መስታወት ማሰሮዎች, በርሜሎች, በሚያብረቀርቁ የሴራሚክስ በምንቸትም አስፈላጊ አይደለም.

መደበኛ, ብሔራዊ በማስቀመጥ ስልት

ቀጥሎ በጣም የተለመደ ያለው የምግብ አሰራሮች,. ጎመን ከላይ እንደተገለጸው problanshirovat አምስት ወይም ስድስት-ሚሊሜትር ቁራጮች ላልፈረመችውና ያስፈልገናል. አሸዋ ስኳር casting ማዘጋጀት - 120 ግራም እና ጨው - 80 ግራም. እነዚህ ጥራዞች ውኃ አንድ ሊትር የሚሆን ይሰላሉ. የ ድብልቅ በትንሹ የተቀቀለ እና ማብሰያ መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ 9% አፈሳለሁ ይገባል - 200 ሚሊ. ደህና, አሁን እሱ የክረምት ለ የታሸገ ጎመን እንደ የተዘጋጀ ነው ያለ የምግብ አዘገጃጀት ነው. እርስዎ ከከሙንም ማከል ይችላሉ የትኛውን blanched ጎመን, - በእያንዳንዱ ሊትር ጣሳዎች ውስጥ ከዚያም ትኩስ የሙሌት, ነገሮችን, 5-6 ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ, 200 ሚሊ አኖረ. አትክልት በላይ - ደረጃ ትከሻ እና አሞላል ላይ መድረስ አለበት. ደካማ ከፈላ ውሃ ጋር በትልቅ ድስት ውስጥ ሞቅ ጋኖች የመጨረሻ ደረጃ ላይ. - 14-15 ደቂቃ, ግማሽ ሊትር - 11-12 ደቂቃ ሊትር: ሰዓት ማጠራቀሚያዎቹን መጠን ላይ በመመርኮዝ, የተለየ ነው. ከዚያም ባንኮች ቡሽ ያስፈልገናል.

ጣፋጭ ጎመን በጣም ቀላል አዘገጃጀት

አሁን የታሸገ ጎመን ልዕለ-ቀላል የምግብ አዘገጃጀት እነግራችኋለሁ. እኛ አትክልት እና ካሮት ያዘጋጃል. ከዚያም ውኃ ሁለት ሊትር, አሸዋ ስኳር, አደይ አበባ ዘይት 400 ግራም እና ሆምጣጤ 9% (ሁለት ኩባያ), አራት ማንኪያ ጨው አንድ marinade ማዘጋጀት. ይህ መጠን 6 ሊትር ጣሳዎች ጎመን በቂ ነው. የ ጎመን መቀቀል marinade ይሙሉ እና ማምከን ስለ መተው. 12 ደቂቃ - (በአንድ ሊትር ማስቀመጫ ጋር) በእኛ ሁኔታ. ከዚያም ወዲያውኑ ሽፋኖች የምንጠቀልልበትን እና አሪፍ ድረስ, በቀን ቢያንስ insulates. አንተም እንዲህ ያለ ቀላል አዘገጃጀት አይተህ ታውቃለህ?

እንደገና ጎመን canning

እንደሚታወቀው, የታሸገ ምግብ ብዙ መንገዶች አሉ coleslaw. እዚህ ከእነርሱ መካከል አንዱ ነው. Marinate'll ጎመን አትክልቶችን. - ሁለት ኪሎግራም, ካሮትና - ሦስት ቁርጥራጮች, ሽንኩርት - ሁለት ራሶች ጥሩ ጎመን; እኛ የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል. - ጽዋ ከግማሽ granulated ስኳር አራት የሾርባ, የውሃ ሁለት ሊትር, የምግብ ጨው, ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ, 9% / brine ለመሙላት. እና አሁን አዘገጃጀት ራሱ ጎመን, ደረጃ በ ደረጃ የታሸገ:

1. ጎመን ትንንሽ ቁርጥራጮች እና shinkuem ወደ ታጠበ ተሰንጥቆ, አረንጓዴ ወይም ቆሻሻ ከ ቅጠሎች ሹካዎቹንና ያጽዱ. ወዲያውኑ, መቋረጥ የሌለበት, ንጹሕ ማሰሮ ተመችቶት ውስጥ ደራርበው ውስጥ መቆለል ዘንድ. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና በእያንዳንዱ ንብርብር መካከል አኖረው grated ካሮት የተከተፈ.
2. አንድ ለትንሽ ተራ ውኃ ውስጥ የሚፈላ እና በዚህ ቅጽ ውስጥ የ CAN ለመሙላት. ከ 30 ደቂቃ በኋላ, እና ተመሳሳይ የሙሌት ማዘጋጀት ከነበልባሉ ማዋሃድ.
3. ከዚያም ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለን ሙቅ ውሃ ታክሏል ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ሁሉንም ቀሪ ምርቶች, መያዣዎች ውስጥ አፈሳለሁ.
4. ከዚያም አንድ ቆርቆሮ ክዳን መውሰድ እና ባንኮች የምንጠቀልልበትን ዘወር ተገልብጦ እና muffle.

Recipe ጎመን እንጨቶችን

እኛ ያስፈልገናል: አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ጎመን - ሁለት ወይም ሦስት ሹካ, ካሮትና - ግማሽ ኪሎ ግራም, የአታክልት ዓይነት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ቅርንፉድ ሽንኩርት ስብስብ, ትኩስ ቀይ በርበሬ - አንድ ጭልፋ. የ marinade ያህል: ሁለት ተኩል ጠረጴዛ ጨው የሾርባ እና ውሃ ተኩል ሊትር. አሁን የክረምት ለ የታሸገ, ጎመን ማብሰል እንዴት ደረጃ በደረጃ:

1. አጭቃ ጎመን በማዘጋጀት ጊዜ ልክ እንደ እኛ መልካም ነው, ቅጠል ክፍሎች ታጠበ disassembled ነው. እነዚህ ቅጠሎች አንድ መጠቅለያ ሆነው ጥቅም ላይ ይውላሉ.
2. የኮሪያ ካሮት ማብሰል ውስጥ መንገድ አንድ ድኩላ ላይ ካሮት ይቀባሉ. በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም የአታክልት ዓይነት, የሞቀ በርበሬ, ሽንኩርት በውስጥም አድርግ, መክተፍ ወይም መንፈሳቸው. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ዝግጁ ካሮት ያለው አሞላል.
3. እያንዳንዱ ቅጠል ጎመን አሞላል ላይ አኖረው በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ደግሞ የሰውና ጎመን እንደ መጠቅለል, እና በጠበቀ በማሰሮ ውስጥ አኖረው በተቻለ ሞክረው ነበር.
4. , ውኃ ውስጥ የገባን ጨው የሚፈላ እና አሪፍ መስጠት: መደበኛ መንገድ የሙሌት ማድረግ. ከዚያም brine ጎመን ኮላይ አፍስሰው.
5. በማቀዝቀዣ መርከብ ውስጥ እንስራ, አልፎ አልፎ የሙሌት ደረጃ ይፈትሹና አስፈላጊ ከሆነ ይቀመማል ውሃ እንደገና ማስሞላት. 10-12 ቀናት - እና የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው.
6. ይህም ለግማሽ ሰዓት ያህል, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ የትኛው ምክንያት ቅድመ-sterilized እንስራዋን ስብስብ ለማቆየት እና አጸዳ, ከዚያም, ተገልብጦ እና ልብሱ ዘወር ናቸው ክዳኑ የምንጠቀልልበትን ይቻላል.

የማብሰያ skit

ሌላ coleslaw ማዘጋጀት. Canning በሐኪም skit ያደርጋል.

አስፈላጊ ንጥረ: ጎመን - አምስት ወይም ስድስት ኪሎ, ቲማቲም - ሁለት ሦስት ኪሎግራም, በርበሬ - ግማሽ ኪሎ ግራም, ሽንኩርት - አንድ ተኩል ኪሎ, ጥቁር በርበሬ, 9% ኮምጣጤ እንደ የነጠረ አደይ አበባ ዘይት - አንድ tablespoon. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ:

1. ጎመን እና ጎመን በደቃቁ shinkuem ውስጥ አረንጓዴ ራስ ከ ቅጠሎች አስወግድ. ቲማቲም ይጠብ; ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ. ሽንኩርት እና ቃሪያ, ከዚያም እየቆረጡ ይቆረጣል ያጽዱ. በአንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ ሦስት ካሮት.
2. አሁን በአንድነት ሁሉ አትክልቶችን ማዋሃድ እና እርስ በርስ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የ Pepper, ጨው, ሆምጣጤ መቶ ግራም አፈሳለሁ እና ቅልቅል 12 ሰዓት በተቀመመ.
3. የ ድብልቅ ከዚያም ዘይት ማፍሰስ በ እሳት ላይ ማዘጋጀት, እና መካከለኛ ሙቀት ላይ በእባጩ በኋላ ከጥቂት ደቂቃዎች ተዳፍነው ነበር.
4. በ ምክንያት ቅልቅል, ብልቃጦች ላይ መፈራረስ የጸዳ caps የምንጠቀልልበትን, ተገልብጦ እንዲያፈርሱ የማቀዝቀዣ ይጠቀለላል. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, coleslaw በጣም ቀላል ጠብቆ.

Canning sauerkraut

በመጸው በማዘጋጀት ረገድ እያንዳንዱ የቤት እመቤት sauerkraut. ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ብዙዎች, እነርሱ በጣም የተለያዩ ናቸው. ሁሉም በኋላ ሁሉም ሰው የተለያየ ምርጫ አለው: አንድ ሰው በርበሬ ያሽጉታል ይወዳል ሰው sauerkraut ኑድል ይወዳል እና ወዘተ በዚህ አዘገጃጀት በአብዛኛው አይጠቀምም ጋር ... ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ይህ ታላቅ መከር አገኘሁ መሆኑን ይከሰታል, እና በተቻለ መጠን በፍጥነት ሊካሄድ ይገባል. ይህ ጊዜ የእኛ ዘዴ እና ጠቃሚ ነው. አንዳንድ sauerkraut ይጠበቁ ምን አስባለሁ. እርግጥ ነው, ምንም ነገር ስለ የተወሳሰበ. granulated ስኳር, ኮምጣጤ 50 ሚሊ - እኛ ውሃ አንድ ሊትር, ጨው ውስጥ 50 ግራም, ተመሳሳይ ይኖርብዎታል.

መግለጫ ጥበቃ sauerkraut ሂደት

በክረምት ውስጥ የታሸገ ጎመን መለኪያ አዘገጃጀት እንደ መደበኛ ጀምር. የእኔ ንጹህ, ከዚያም እኛ shinkuem. እና አማራጮች ምስጢር ወደ brine ማዘጋጀት ነው. , ውሃ, ጨው እና ስኳር ውስጥ ላለማስከፋት ኮምጣጤ አፈሳለሁ እና አፍልቶ ያመጣል. ከዚያም ሙቀት ከ ማስወገድ እና ወደ ታች ራስህን ይቀዘቅዛል እንመልከት. ንጹህ, የእኔ እና አጸዳ - ይህ በእንዲህ እንዳለ, እኛም ለማዳን ሲል በአብይ ፊደል እና ባንኮች ላይ የተሰማሩ ናቸው. ከዚያ በኋላ ጎመን ባንኮች ላይ መፈራረስ እና ቀዝቃዛ brine ጋር ይሙሉ. ሦስት ሴንቲሜትር አንገቱ ድረስ ነፃ በተመሳሳይ ጊዜ ለቀው. Blanking ብረት የሚሸፍን እና አንድ ሞቅ ስፍራ ውስጥ ተዘፍዝፎ ተልኳል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፈሳሽ ፈቃድ አናት ላይ ይፈስሳል መሆኑን ልብ ይበሉ. - 40 ደቂቃ, ሁለት ሊትር - 25 ደቂቃ, ሊትር - 15 ደቂቃ ሶስት ሊትር: ከሦስት ቀናት በኋላ, አንድ ውኃ መታጠቢያ በመጠቀም ጋኖቹን አጸዳ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ቁልፍ በመጠቀም, ብረት ክዳኖች ተገልብጦ ዘወር ናቸው ባንኮች እና ልብሱ የምንጠቀልልበትን. ኮምጣጤ ጋር የታሸገ Sauerkraut, ዝግጁ. መደብር - ብቻ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ. የክረምት ክፍት እንስራ, ለማከል ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ, የአትክልት ዘይት እና ምክንያት ሰላጣ ያገለግላሉ.

አበባ ጎመን ክረምት ለ

, ባንኮች ውስጥ የታሸገ ጎመን, ደግሞ ስለምታስጌጡና እና ሰላጣ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል: ጎመን አምስት ኪሎ ግራም, ካሮት አንድ ኪሎ ግራም, ተመሳሳይ - ሽንኩርት, ጨው ሁለት የሾርባ, ሆምጣጤ ስምንት ማንኪያ. ቃሪያ መካከል ደጋፊዎች ማከል ይችላሉ. ስለዚህ, ጎመን ማጽዳት እና ፍሬነት ይከፈላል. ይጠብ; ከሰባት እስከ አሥር ደቂቃ ያህል ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል. ሽንኩርት እና ካሮት እንደ ማጠብ, ንጹህ ተቆርጦ ከዚያም ውኃ ማጠቢያ ውስጥ ይቀቀላል. የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አትክልቶችን ንብርብሮችን ያስቀምጣል. ጎመን የበሰለ የነበረው ተመሳሳይ brine, አፈሳለሁ. 15 ደቂቃዎች በኋላ, brine ደርቆ እንደገና መፍላት ይገደሉ ነበር. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በእያንዳንዱ በማሰሮ ውስጥ ሆምጣጤውን ለማከል እና የሚፈላ brine አፍስሰው. ወዲያውኑ ታተሙ. ተገልብጦ ያስቀምጡ እና አሪፍ አስር ሰዓት ይሁን. ይህ ጎመን ችግር ያለ አፓርትመንት ውስጥ ሊከማች ይችላል. ዋናው ነገር - ከፀሐይ በላዩ ላይ የሚያበራ አይደለም ነው.