ፍየል አይብ: የጤና ጥቅም, በጣም ታዋቂ እይታዎች

በጥንት ዘመን, በዋነኝነት አይብ የበግ ለምድ ወተት ጀምሮ ነበር. ይህ ላም ወተት ይልቅ ብቻ አይደለም ከማርና: ነገር ግን ደግሞ የበለጠ ገንቢ ነው. ስለዚህ እስከ አሁን ፈታ አይብ ተወዳጅነት ሊያጣ አይችልም. ይህንን ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ተጨማሪ ለማወቅ እንመልከት.

ጥቅሞች, የጤና ጥቅም

በግ ከ አይብ ወተት - ለሰው ልጆች አስፈላጊ የሆኑ ቪታሚን ኤ, ቢ, ዲ, ኢ, አንድ ምንጭ. ስለዚህ ይህ የአመጋገብ ኪሚካሎች እና ሌሎች መድኃኒቶች መካከል ቅበላ ለመቀነስ አመጋገብ ውስጥ ማካተት አስፈላጊ ነው. ከዚህም በላይ ፎሊክ አሲድ እና በቫይታሚን ቢ 12 ባለ ጠጋ ነው.

በግ ወተት ሁለት እጥፍ እስከ - ላም ወይም ፍየል, ካልሲየም እና ፖታሲየም ይበልጣል ሦስት ጊዜ እስከ ፕሮቲን ይዟል. እንዲሁም እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙሉ የሰው አካል ለውህደት በጣም ለተመቻቸ ሬሾ ውስጥ ይገኛሉ.

አንድ ከፍተኛ የስብ ይዘት አለው - አንዳንድ ሰዎች ይጨንቀኛል ይህም 34% - 32 ድረስ. ነገር ግን የተሻለ የመማር አስተዋጽኦ ይህም homogenization የሆነ የተፈጥሮ ሂደት ናቸው ይህም አስፈላጊ የሰባ አሲዶች ነው. ከላም እና የተሠራ ምርቶች የፍየል ወተት የተለመደ አይደለም.

ስብ እና ኮሌስትሮል ደረጃ ግራ አይደለም. ከዚህም በላይ, ፍየል አይብ አካል ከ ለሠገራ ለማስተዋወቅ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በተጨማሪም አለርጂ, አስም ጋር ሰዎች ጠቃሚ ነው. የበግ ለምድ ወተት የተሰራ ምርቶች የላክቶስ አለመስማማት, በተለይ አይብ እና እርጎ ጋር እንኳ ሰዎች ፍጆታ ይቻላል.

ድክመቶች

ምናልባት ይህ ምርት ዋና አገዳን በውስጡ ከአገልግሎት ውጪ ነው; በመሆኑም ወጪ እውነተኛ ፍየል አይብ አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ አስቸጋሪ ነው ማግኘት ስለዚህ ነው.

ሌላው አገዳን ከፍተኛ ሶዲየም ይዘት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ፈታ አይብ 30 ግራም የዚህ ንጥረ ነገር አጠቃቀም በየዕለቱ አበል መካከል አንድ ሦስተኛ ይዟል. የእሷ መደበኛ ከልክ ያለፈ ለልብ በሽታ ስጋት ይጨምራል.

የምርት አይነቶች

የበግ ለምድ ወተት የተሰራ አይብ አንድ የተወሰነ ጣዕም እና ዳለቻ ሸካራነት አላቸው. በዓለም ዙሪያ የሚገኙ ታዋቂ እነርሱ በወተት ከብቶች ለግጦሽ መሆን የማይችሉ ወይም የማይቻል ነው የት ተራራማ አካባቢዎች ውስጥ በአብዛኛው ናቸው. በግ አይብ አንድ ላም ነው, ስለዚህ ጣዕም ብስኩትና አዲስ ግኝቶች ምንጭ ሊሆን ይችላል. እና በሚታወቀው የአውሮፓ ምግቦች በርካታ ጋር ሙከራ አጋጣሚ ይሰጣቸዋል ያበስላል.

እነዚህ አይብ በጣም ታዋቂ አንዱ እና በስፋት ፈታ ነው. እሱም በግሪክ ከ መጀመሪያ ነው, እና የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በአውሮፓ መስፈርቶች, በግ እና ፍየል ወተት 70% 30% ይዟል. ፈታ አንድ ጨዋማ ጣዕም ይሰጣል, ይህም brine ውስጥ ነው. ይህ በአጠቃላይ ባህላዊ የግሪክ ሰላጣ እና የሜዲትራኒያን ምግብ አስፈላጊ አካል ነው.

ስፔን የበግ ለምድ ወተት ከ አይብ ዋነኛ አምራች ናት. አንዳንድ ዝርያዎች ከፍተኛ ተወዳጅነት ያላቸው ሁሉ በዓለም የሚታወቁ. ለምሳሌ ያህል, manchego - በዋሻዎች ውስጥ ለበርካታ ወራት አረጋዊው ነው ከፊል-አስቸጋሪ የበግ ለምድ ወተት አይብ. በእሱ ዕድሜ ላይ በመመስረት, እሱ አንዳንድ ጣፋጭ ወይም በቅመም ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል, ነገር ግን ደንብ እንደ እሱ በገርነት ጣዕም ያለው ሲሆን ስለዚህ እንዲሁም ሌሎች ምርቶች ጋር ይደባለቃል.

ጣሊያን, የበግ ለምድ ወተት ከ በጣም ታዋቂ አይብ ውስጥ, እርግጥ ነው, ይህም Pecorino ሮማኖ ነው. ይህ Parmesan ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ጠንካራ እና ጨዋማ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ ይቆረጣል ፓስታ ወይም ሾርባ ጋር አገልግሏል ነው. ለምሳሌ ኪያንቲ እንደ ባህላዊ የጣሊያን ቀይ ወይኖች ጋር ማዋሃድ የተሻለ ነው.

ከብዙ መቶ-አሮጌ ወጎች

የፈረንሳይ አይብ ሽቱ ምርቶች ዝና እና ታዋቂነት የሚቸግረው የሚያንስ ነው. እነዚህ ቱሪስቶች ከእነርሱ ጋር ለማምጣት ዘንድ የተለመደ የቅርሶች ናቸው. ይህ ምርት ነው የት አካባቢ በኋላ የሚባል የበግ ለምድ ወተት ከ ሰማያዊ አይብ, - በጣም ታዋቂ አንዱ ሮክፈርት አይብ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ የሮማውያን ጸሐፊ ትልቁ ፕሊኒ ('79 ዓክልበ. ሠ) ሥራ ውስጥ ተጠቅሷል. ይህ አይብ, ትንሽ ጎምዛዛ, እንዲሁም ለየት ያለ ጣዕም ጋር. ስለዚህ, ይህ የእሱ ጣዕም ብሩህነት አላንስም የሆኑ ምግቦችን ጋር ተጣምሮ መሆን አለበት, ወደ ቦርዶ ምርጥ እና ጠንካራ ነው ተፈጻሚ Cabernet Sauvignon.

የበግ ለምድ ወተት ከ ኮርሲካን አይብ ደግሞ በጣም ታዋቂ ነው. በግ ይህን ተራራማ ደሴት መንጋ ውስጥ በየትኛውም ቦታ ሊገኙ ይችላሉ. በጣም ታዋቂ አይብ - ይህም Brocchi እና ሮማዎች ግን እያንዳንዱ ክልል ያላቸውን ምርት ስለዚህም ስሙን የራሱን ባሕርይና አለው. ለምሳሌ ያህል, አንድ አስደናቂ ስም Brin ደ Amour ጋር ኮርሲካን በግ ወተት አይብ (ትርጉም - ፍቅር መወለድ) በአካባቢው ቡቃያ መጠቅለያ ምስረታ በኋላ. ከዚያም, ያበስላል ያላቸውን ጣዕም ውጦ, እና ሻጋታ ለስላሳ አረንጓዴ ንጣፍ ይመስላል. ይህ አይብ በእጅ ብቻ ነው ብቻ በውስጡ በጣም ከፍተኛ ዋጋ የሚያብራራውን ኮርሲካ ውስጥ ሊሆን ይችላል.