Borodino እንጀራ: ታሪክ እና ዳቦ ማሽን የሚሆን ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት

Borodino ዳቦ - ጣፋጭ ቡናማ እንጀራ zazharistoy ንጣፍ, ፍርፉሪ ጣፋጭ, በቅመም ጣዕም እና ድንብላል መካከል መዓዛ ጋር. በውስጡ የሚገኙትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና በቪታሚኖች ምስጋና, ሩቅ እሱ በመጀመሪያ የተጋገረ ነበር ቦታ ባሻገር ተዛምቷል. መነሻውም ታሪክ ምንድን ነው? እንዴት ዘመናዊ የወጥ መሣሪያዎች ተአምር እርዳታ ጋር በቤት ጋግር ወደ - ዳቦ ማሽን? ይህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

Borodino ዳቦ ታሪክ

ያሳዝናል, ነገር ግን ይህን እንጀራ የዚህ ዓይነት ልደት የበለጠ የፍቅር ታሪክ ነው. ይህ ወቅት, ወደ በጊዜም መቶ ዘመን መጀመሪያ ድረስ ይሄዳል 1812 መካከል ጦርነት ዓመት እና ልዕልት ማርጋሪታ Tuchkova ስም ጋር የተያያዘ ነው. ፍቅር ለማግኘት ማግባቱ, የንጉሠ ነገሥቱ ሠራዊት ኮሎኔል Aleksandra Tuchkova, እሷ ሁሉ ዘመቻዎች እና ዘመቻዎች ውስጥ ሸኙት. ይሁን እንጂ, በ 1811 ውስጥ የመጀመሪያ ልጃቸው ከተወለደ በኋላ እሷ የትዳር ጓደኛ ለማግኘት መጠበቅ ቤት እንዲቆዩ ተገደደ. የ ኮሎኔል Borodino ጦርነት ላይ ተገድሏል. ባላየውም የምትወደውን ባል የሰጠው አካል ፍለጋ ላይ በጦር ሜዳ ላይ ማርጋሪታ ተቅበዘበዙ. የእርሱ ትውስታ ውስጥ, እርሱ Spaso-Borodino ገዳም ወደ ይወርሰዋል ዓመታት በላይ አንድ ክርስቲያን ለመገንባት የሚያስችል ልዕልት አዘዘ. ይህ አዘገጃጀት የማይረሳ ቀን ውስጥ ተገድለዋል ወታደሮች ክብር መታሰቢያ ምግብ እንደ Borodino ዳቦ የፈጠሩት ቦታ አንድ ዳቦ ነበር ከሆነ. ከጊዜ በኋላ Tuchkova ብቸኛ ልጅ ሞት በኋላ, እሷ ወደ ገዳም abbess ሆነ.

ዳቦ ማሽን ለ Borodino ዳቦ አዘገጃጀት

የ ሊጥ ለ ቅመሞች:

• ውሃ - 135 ሚሊ;
• ስኳር - 2 tbsp. ጭልፋዎች;
• አደይ አበባ ዘይት - ከኮሎምቢያ Art. ጭልፋዎች;
• አጃው ዱቄት ልጣፍ - 325 ግ;
• caramel ሽሮፕ - 1 tbsp. ጭልፋ;
• የስንዴ ዱቄት (ኛ ክፍል) - 75 ግ;
• ጨው - ½ tsp;
• ከግሉተን - 1 tbsp. ጭልፋ;
• ደረቅ እርሾ - 1 tsp ;.
• ድንብላል ባቄላ (ይወለውላሉ ለ).

ብየዳ ለ ቅመሞች:

• አጃው ዱቄት ልጣፍ - 75 ግ;
• ብቅል - 3 tbsp. ጭልፋዎች;
• ውሃ - 250 ሚሊ;
• ድንብላል - 1½ tsp ..

ብየዳ

Borodino ዳቦ ብየዳ ዝግጅት ይጀምራል. ይህን ለማድረግ, ዱቄት, ድንብላል እና ብቅል ይገናኙ. የ ማግኘት ደረቅ ቅልቅል ከፈላ ውሃ አፍስሱ እና ብየዳ ሙቀት ለመጠበቅ ሞቅ ቦታ ውስጥ thermos በ 120 ደቂቃዎች ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ነበር. የ ሻይ ቅጠል አንድ ለስላሳ, አወቃቀር አንድ መዋቅር እና ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት የሚረዳ ስኳር ወደ gelatinized ስታርችና ዱቄት ከወደቀ ማለትም በዚህ ጉዳይ, saccharification ሂደት ውስጥ. 65 ዲግሪ - ኬሚካላዊ እንዳይከሰት ለ ከብሔራዊ የሙቀት.

ዕልባት ንጥረ ነገሮች

በአሁኑ ለብ ሻይ ዳቦ ማሽን አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ቅጠል. ውሃ, አደይ አበባ ዘይት, ጨው, ስኳር, ጋር የተቀላቀለ ሽሮፕ: ከፍተኛ ቀሪው በሚከተለው ቅደም ተከተል ንጥረ አኖራለሁ ዱቄት, አጃ ዱቄት , ስንዴ, ከግሉተን, እርሾ, እርሾ. ይህ ቅደም ተከተል ጋር በሚጣጣም ወደ ሶኬት ጥቅጥቅ, በደንብ ተነሥቶአል ሊጥ እና አወቃቀር አንድ አወቃቀር ጋር የንቅሳትና ጣዕም ለስላሳ Borodinskiy ዳቦ ለመቀበል ያስችላል. ዕልባቶች ቅደም ተከተል ሁሉ አሃዶች ተገቢ አይደለም, እና ይሁን እንጂ ልብ በል "Daewoo" ስለ መውደዶች ያህል, "Moulinex", "Kenwood" ( "Panasonic" ለ, ለምሳሌ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች በግልባጭ ቅደም ተከተል ውስጥ አኖሩት መሆን አለበት).

ቡሃቃህ እና መጋገር

ዳቦ ማሽን ሊጥ ሁነታ ላይ ተዘጋጅቷል. የ በውጤቱም የጅምላ የጦር ደረጃ በውስጡ ሲጠናቀቅ, በውኃ የራሰውን እና ድንብላል እህል ጋር ይረጨዋል. ከዚያ በኋላ, ከማድረጉም የሚዋልሉ 3 ሰዓታት ያህል ሊጥ መተው. በአማካይ zazharistost ንጣፍ እና ሰዓት 70 ደቂቃ በ ቤኪንግ ሁነታ ላይ ያለውን ዳቦ ሰሪ ያስተላልፉ. ፍጥነት ዝግጁነት ድምፅ ምልክት እንደ አንተ ሳህን ከ Borodino ዳቦ ማስወገድ አለብዎት እና ለማቀዝቀዝ ወደ መጫኛ ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም.