Doughs. እርሾ እና የሚያስገባው ኬክ አይነቶች

, አካል ሆኖ ሲሆን ዋና ንጥረ ነገሮች ዱቄት ምን ፈተና ጀምሮ ምግቦች የተለያዩ ነው! ይህ አየር ዳቦ እና ጣፋጭ ኬኮች, crepes እና ክሬም ኬኮች, ጎጆ አይብ በሳምቡሳ እና crispy ብስኩት ... አንተ ለዘላለም እንዘርዝር ይችላሉ. ግምት ፈተናዎች ምን አይነት ናቸው ምን ያላቸውን ዋና ዋና ባህሪያት. ተጨማሪ ዝርዝር እርሾ መጋገር ሳንድዊች ይገልጻሉ.

ተከፍሎ ሊጥ ዋና አይነቶች ምን ምን ናቸው?

ማንኛውም ዱቄት ምርት የተለየ ባሕርይ ባህሪያት እና ባሕርይና. አንድ ሊጥ የተዘጋጀ የወጭቱን ጉዳይ በራሱ ላይ የሚወሰን ገጽታ እና ሌላ የተለየ ልዩ ባህሪያት. አሸዋ ድብልቅ ከ - ለምሳሌ, ሁላችንም አየር እና ብርሃን ለፋሲካ እርሾ ክብደት እና ልቅ ብስኩት የተሰራ እናውቃለን. ታዋቂ የሆኑ ፈተናዎች ዋና ዋና አይነቶች:

- እርሾ;

- ብስኩት;

- ነውጠኛ;

- shortbread;

- የቢራ ጠመቃ;

- በሳምቡሳ;

- ፓንኬኮች.

እነዚህ ስሞች በሙሉ ብቻ የላቁ እመቤቶች, ነገር ግን ተነፍቶ ቀማሚዎችና የሚታወቁ ናቸው. ነገር ግን ያለ ከእነርሱ, በጣም ብዙ ጊዜ የሚታወቁ እና ተወዳጅ ምግቦች ለ ፈተናዎች ሌሎች አይነቶች ተዘጋጅተው:

- ቀምሳችሁ;

- ስስ;

- ጎጆ አይብ;

- የዝንጅብል;

- keksovoe.

ከመጀመርዎ በፊት ምክንያት ማንኛውም ምርት መገኘት ወደ መረዳት አስፈላጊ ነው ሊጡን ባህርያት ባለውና. ከዚህ ጋር ማደባለቅ ጊዜ አእምሮ ውስጥ, በቀላሉ የተፈለገውን ሳህን ማዘጋጀት ይችላሉ.

በራሱ ጥንቅር ላይ ፈተና ውስጥ ንብረቶች ያለው ጥገኛ

የተለያዩ ኬክ አንድ የተወሰነ ምርት ቁጥር ውስጥ አንዳቸው ከ የጅምላ የተለየ ለወሰች. ለእኛ ምሳሌ የተወሰኑ አይነት ላይ ጥንቅር ላይ ፈተና ያለውን ንብረት ላይ ጥገኛ እስቲ እንመልከት.

እርሾ ሊጡን አይነቶች

እንዲፈላ ሂደት የምግብ አማራጭ, ምናልባትም በጣም ታዋቂ እና በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ነው. ምንም ጥርጥር የለውም, በጣም አስፈላጊ የምርት እርሾ ሊጡን የመጣ - እንጀራ ነው. በጣም ቀላል እና ለስላሳ ውጭ ይዞራል በምን ምክንያት? ወደ ውስጥ ሁሉም ጉዳዩ የአልኮል ፍላት, ይህም ውስጥ ካርቦን ዳይኦክሳይድ የአየር የጅምላ በመስጠት, ከእስር ነው. እርሾ ምርቶች የምግብ ቴክኖሎጂ የተለያየ ሊሆን ይችላል. የፈተና ዓይነቶች ጋር በተያያዘ ሊፈጠር ነገር እንመልከት.

- Oparnoe. ሊጥ ለ ዝግጅት ሥራ ሁለት ደረጃዎች አሉት. መጀመሪያ ላይ ግማሽ ዱቄትና ሁሉ ፈሳሽ ጠመቀ ይዘጋ. በ ምክንያት የአረፋ የጅምላ ጀምሮ, የተወሰነ ጊዜ በመጠበቅ በኋላ እርሾ ሊጡን ለወሰች እና ሁለት ጊዜ ይነሣሉ እናድርግ ነው.

- bezoparnym. ይህ ምግብ ማብሰል የሆነ ፈጣን ዘዴ ነው. አብረው ደረጃዎች ውስጥ ሁሉንም ምርቶች በቀጣይ ፍላት, የሚቀርጸው መጋገር ለ ለስላሳ እና ብርሃን ሊጥ ለማቋቋም. ይህ ቴክኖሎጂ አነስተኛ ንጥሎች ምርጥ የተመቸ ነው.

እርሾ ሊጡን ላይ ማብሰያ ምርቶች ሚስጥር

ሊጥ የመፍላት ሁሉንም አይነት በጣም ረጅም ያላቸውን ዝግጅት ማቅረብ. በተለይ አንድ ሰፍነግ ዘዴ ጋር ይዛመዳል. በዋናነት, የመጀመሪያ እርሾ ስኳር ጋር ሞቅ ውኃ አነስተኛ መጠን ተበርዟል. የ ሊጥ በጣም ፈሳሽ ክሬም ያለውን ወጥነት ተመሳሳይ አይሆንም ድረስ ከዚያ በኋላ ዱቄት አድርሱ. ሞቅ ያለ ቦታ, ወይም መጠቅለያ ውስጥ ሊጥ ጋር ሳህን ማስቀመጥ, አንድ ክዳን ወይም አደረግኩ ፊልም ጋር መሸፈን. 25-30 ደቂቃዎች በኋላ ፊኛ ጣሪያ በምድሪቱ ላይ ተቋቋመ. ከዚያ በኋላ ወደ ሊጥ, ጠብቆልን ፈሳሽ ቤዝ ውስጥ ቀለጠ ማርጋሪን, ጎምዛዛ ክሬም, እንቁላል, ስኳር እና አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ሌሎች ንጥረ መሰጠት ይቻላል. ይህ ዱቄት ብዙ አፈሳለሁ; አስፈላጊ አይደለም, ስለዚህ ክብደት ቅሌትን እና airiness አጥተዋል አይደለም. በመቀላቀል በኋላ, ክብደት ድርብ ድምጽ ላይ ለመጨመር ዘንድ ይህን ጠመቀ: ከዚያም በኋላ ወደ ጠረጴዛ, ጥሩ ቡጢኛው ልበሱ. እርሾ ሊጡን በአብዛኛው ለመምጣት ጊዜ አንድ ሁለት ይሰጠዋል. ይሁን እንጂ በጣም ብዙ ውጭ ዘወር, እና የሚቀርጸው ምርቶች የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ከሆነ, የ ፍላት ሂደት ለማዘግየት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ የቀረውን አኖረው. በተጨማሪም, ለመጋገር በፊት ሊጥ መነሳት ይሁን አይርሱ.

የሚያስገባው ኬክ ውስጥ ቅጾች

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢሆንም, በዚህ የሙከራ ምርት በብዙ የምትወደድ. ይህ ብርሃን, crispy እና በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ውስጥ በአንጎልህ ኬክ የተለየ ነው. ለመሥራትም እና ክሬም ኬኮች, እና መክሰስ ጥፍጥፍ ይህ ጣፋጭ. እንዴት ብርድ ልብስ ወይም ስኳር የሚያስገባው ኬክ ውስጥ አሳማዎችን መጥቀስ እንችላለን? እና ትኩስ እርሾ: የተለያዩ ዳቦ ምርቶች, ካቀጣጠለው ሁለት መሠረታዊ መንገዶች አሉ. ነገር ግን ጊዜው እያለቀ የግድ ወደሚችል ንብርብር ካሉት አማራጮች ውስጥ ማንኛውንም ውስጥ, አማራጭ የማቀዝቀዝ ጋር alternating, ስብ ወይም ዘይት ንብርብሮችን ተንከባሎ. ሁለቱ ዋና ባሻገር, ሌሎች የተለያዩ ዓይነቶች አሉ ፈተናዎች: ቢራ, ላይ ወዘተ ጎጆ አይብ, ቅቤ, ከእነርሱ እያንዳንዱ የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕም እና ባሕርይ ልዩነቶች አሉት. ግን አለ በተራው ዝግጅት የተለያዩ ጥንቅር ቢሆንም, አንድ ልዩ ችሎታ ስብስብ ይጠይቃል. የአምላክ የሚያስገባው ኬክ የማምረት ምሥጢር ላይ ጠለቅ ብለን እንመልከት. እነርሱ ሳያውቁ እንኳን ልምድ ያለው ጋባዧ ጣፋጭ ቂጣ ምግብ ቤት ሊፈታ አይችልም.

የሚያስገባው ኬክ መካከል ዝግጅት ባሕርይና ምንድን ናቸው?

የ ቴክኖሎጂ በሁለት ደረጃዎች ወደ ሥራ ክፍፍል የሚሆን ይሰጣል.

በመጀመሪያ. አንድ የሙከራ መሠረት ማግኘት. እርስዎ ትኩስ ኩኪዎችን ወይም ቂጣ ነገም እቅድ ከሆነ በሳምቡሳ ወይም ፓስታ እንደ ዱቄት ክብደት አቡኪና አስፈላጊ ነው. ከዚህ ይልቅ ወተት ወይም 1 ቅልቅል ውኃ መጠቀም የተሻለ ነው: 1. እንቁላል አስኳሎች ጣዕም ለማግኘት በከፊል ፈሳሽ መተካት ውስጥ በጣም በቀስታ ይሆናል. ያም ሆኖ እነዚህ ዓይነት የሚያስገባው ኬክ, ብዙ ቀጫጭን ንብርብሮች ፊት ቢሆንም በጣም ጫጩት የሚያስገባ አይሆንም. ስለዚህ በብዛት ጥቅም ላይ እርሾ መሠረት oparnym ወይም bezoparnym መንገድ አዘጋጀ. በውስጡ የግድ-ቀዝቀዝ ሁለተኛ ዙር ከመጀመሩ በፊት. አለበለዚያ, ስብ ክፍል ሽፋን እና ሊጥ ላይ ያረፈ አይደለም.

ሁለተኛ. ዘይት ንብርብር. ይህ ጌታው ወደ ሥራ ክህሎት በዚህ ደረጃ መገደል ጥራት ገጽታ እና የተጋገረ ሸቀጦች ጣዕም ላይ የተመረኮዘ ነው. እዚህ ላይ, በተለይ ጠቀሜታ ሁሉ: ዘይት ሙቀት, ንብርብር ውፍረት, ንብርብሮች ብዛት ሮሊንግ ያለውን ደረጃ. የቴክኖሎጂ ለመላቀቅ ጥቂት ቆመው, እና ሊጥ በቃል ልቅ ቁርጥራጮች ቦጫጨቀው መጀመር ወይም ይችላሉ በኋላ እጃቸውን ይቀልጣል. ስለዚህ, በጥብቅ ወደ አዘገጃጀት እና ሁሉንም ምክሮች ይከተሉ.

እንዴት ነው የሚያስገባው ኬክ ማብሰል?

ወደ ቡሃቃዎችህም መጀመሪያ መመርመሩ አስፈላጊ ነው በፊት ያለውን interlayer ያንን ዱቄት እና ሊጥ ያህል ዘይት ያስፈልጋቸዋል. , ቀዝቃዛ ውኃ ሳህን ውስጥ አፈሳለሁ; ጨው እና ትንሽ ሲትሪክ አሲድ አፍስሰው. ከዚያም እንቁላል ቅልቅል ውስጥ ለመተየብ እና በፍጥነት የጅምላ የሆነ በቂ መጠጋጋት ድረስ ሊጥ ያቦካሉ; ወደ ዱቄት ለማከል ይጀምራሉ. ወደ ቅልቅል እጅ ለመለየት ሲጀምር አንዴ, አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. የተወሰነ ጊዜ በኋላ, በእኩል ቁራጭ ያንከባልልልናል እና ማዕከል ወደ በስብሶና ቅቤ ጠፍጣፋ ንብርብር ተኛ. ይህም በሁለቱ በብዙሃኑ የሙቀት መጠን ውስጥ ከብሔራዊ ውድር መምረጥ አስፈላጊ ነው. የ ዘይት በጣም አንገተ ከሆነ, በየተወሰነ ላይ የሙከራ መሠረት ላይ ማሰራጨት አይቻልም. በጣም ለስላሳ ሁኔታ እየለቀቅን ጊዜ ውስጥ ወደ ውጭ ይጨመቃል ነው. የሆነ አራት ማዕዘን እና ጥቅልል ምስረታ: ለነገር ሁሉ ጎኖች ላይ ዘይት ይሸፍናሉ. ከዚያም ብቻ ከላይ ጎኖች እና መድገም ማመልከት. ማቀዝቀዝ እና በኋላ ክፍት ቅነሳ ጎንና ጎን ላይ እየተንከባለለ ዳግም ይተገበራሉ. ማቀዝቀዣ እና የሚጠቀለል ውስጥ የሙከራ ተቋማት መካከል ተለዋጭ እርምጃዎች. በቂጣው ሊጥ በመደበኝነት 150-200 ንብርብሮች አለው. መጋገር በፊት, በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች, በተቻለ መጠን ትንሽ ጊዜ ማሳለፍ ደንበኞቼ መሞከር ሲፈበረኩ አይደለም እና ቅርጽ አጥተዋል.

ፈተና እነዚህን አይነት ምግብ ሞክር, እንዲሁም እንደ ጣፋጭ የተጋገረ ዕቃዎች ግሏል ሌሎች ቴክኖሎጂዎችን ያስሱ!