Moonshine ላይ Recipe tincture. ከቮድካ ውስጥ የአዘገጃጀት ቤት cognacs

በቤት Moonshine - ወደ ግዢ ልማድ ትልቅ አማራጭ, ይህ በጣም ጸረ-ቀውስ ምርት ነው በተለይ ወዲህ. Moonshine ትክክለኛ ምርት ወደ ውጭ ሰርቷል, እና ጥቂት አጋጣሚዎች ቆይቷል ጊዜ ግን ዛሬ እኛ) ጊዜ ላይ እናተኩራለን. ወደ መጠጥ ወደ በዓላት, ከፍተኛ ጥራት እና ጣፋጭ ስለ መያዝ, ጎረቤቶች እና የጓደኞች ግምገማዎች በማድረግ ላይ ይፈርድ ማግኘት ነው. አሁንም እኔ ልዩነት አንዳንዶቹ ዓይነት እፈልጋለሁ በዚህ ሂደት ውስጥ ወደፊት መንቀሳቀስ. እዚህ ላይ የተጣሉት መጠጥ ለማሻሻል አንድ አማራጭ አድርጎ Moonshine ጋር የማዳኛ አዘገጃጀት infusions የሚመጣ.

Liqueurs, cordials, liqueurs

ጥሩ ሐሳብ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ቴክኖሎጂዎች በጎዳና ላይ አማካይ ሰው ጋር በቀላሉ ይገኛሉ በተለይ በመሆኑ, በጣም ከጥልቅ ማዕቀፍ ማድረግ. ሁለቱም ዘመናዊ እና ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት እንዲህ መጠጦች አሉ. በተለምዶ ጭማቂ ወይም liqueurs ተብለው ጥሬ ጭማቂ ላይ tincture. እና ስኳር ብዙ, ወደ ምግቦችንም አሁንም ካለ. እና Moonshine ጋር ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት infusions በጣም ቀላል መገንዘብ: ለረጅም ጊዜ ጨለማ እና ሞቅ ያለ ቦታ ላይ አኖረ ዝግጁ መሠረት ውስጥ የተዘረዘሩት ቅመሞች, ተኛ, ማጥፋት ለማስኬድ እና በተጨማሪም አስፈላጊ ከሆነ ማጣራት. እንጀምር.

መነሻ ብራንዲ

ማንም በቤት ጣዕሙም ጥሩ ዕድሜ ኮኛክ ውስጥ ተመሳሳይ ይህን መጠጥ, ምርት, መደብሮች ማግኘት አልሆንም. በእርግጥም ዛሬ የተሸጡ ኮኛክ አብዛኛው የእርሱ የፈረንሳይ አቻው ጋር የጋራ ጥቂት አለው. በመጀመሪያ, በሞኒተሪንግ የአልኮል ምርት መሆኑን እውነታ ጋር ይጀምሩ. የሚያስፈልጉ ቅመሞች በተጨማሪ ጥንቅር (በዋናነት ተገቢውን ቀለም በማካፈል ለ) የሚቃጠል ስኳር ተካተዋል. አንድ እውነተኛ - እንዲያውም, በወይን ከቮድካ የተሰራ.

የምርት ቴክኖሎጂ

ቤታችን ኮኛክ, እኛ ደግሞ ወይን ላይ የተመሠረተ ያፈራል. ይችላሉ; እርግጥ ነው, አንድ ጃም ወይም ስኳር ውጭ ተራ ጠመቀ ተጠቅሟል ነገር ግን ምርት የወይን-የተመሰረተ መጠጥ ጣዕም ማለት ይቻላል የመጀመሪያው አቅራቢያ መጣ.

1. የመጀመሪያው እርምጃ የወይን ቂጣ ከ ከቮድካ የምርት ማድረግ ነው. distillation Chachi ወይም ብራንዲ በኋላ, የማንጻት እና ማጣራት የሚከተለውን አሠራር ለማምረት.
2. ቡናማ እሳት በርሜሎች የተመቱ, ተንጠልጥሎ እድሚያቸው ነው. በዚህ መርህ ላይ በመመስረት, የማድላት ምርት በአድባሩ ዛፍ ቅርንጫፍ (ቁሳዊ ጀምሮ - በአቅራቢያው ጫካ ወይም በማረፊያ ውስጥ),, የጓጎሉ ወደ ይቍረጡት ሳምንታት የዱር ባልና ውስጥ ማድረቅ. ከዚያም ምግቦች (ይመረጣል ትናንሽ) መካከል ከሚኖረው የተዘጋጀ አንገት መጠን ላይ ሾልከው ሊሆን ይህም nastrogat ቺፕስ ያስፈልጋቸዋል.
3. ቀጥሎ የላከች በሚረሽኑኝ ነው. ወደ ግሉኮስ ወደ ብራንዲ የመጀመሪያውን ጣዕም እና ቀለም ይሰጣል ይህም caramel, ወደ የሚቀየር ነው: ነገር ሙቀት ህክምና የእሳት እንጨት መዋቅር ለውጦች ወቅት ነው. ብቻ እንጨት ሁሉ መንገድ አስፈላጊ አይደለም ያቃጥለዋል! ብቻ በትንሹ ጋዝ በርነር ወይም ምድጃ ላይ አይፈጅህም ጋር በቂ.
4. በጥንቃቄ የሆነ መያዣ ተቃጠሉ ቺፕስ ማስቀመጥ እና በወይን Moonshine አፍስሰው. አጣምሞ ሙጭጭ እስከ ማቆም ወይም. ጨለማ እና ሞቅ ያለ ስፍራ ማቆያ አድርግ. በዚህ ሂደት ወቅት በአድባሩ calcined ቅባቶች, ኢንዛይሞች እና ሙጫዎች tannins ከ የሚወጣበት ይሆናል.

ዝግጁነትን

የቤት ብራንዲ ውስጥ መገኘት በተመለከተ. በመሰረቱ, ያላቸውን ዋና ዋና ንብረቶች (ሀ ተስማሚ ቦታ አለ በተለይ ከሆነ) በሁለት ሳምንታት ውስጥ ባለውና. ነገር ግን ከስድስት ወር መቍረጥ ብራንዲ ከ መጠጥ መለየት በጣም የማይቻል ነው! ስለዚህ የምትችለውን ያህል ይሸከማሉ. ነገር ግን የሚመስል ነገር ይሞክሩ: ምን ተከሰተ? ጠቃሚ ምክር: አንተ ዋና ታንክ ማድረግ, እና ስድስት ወራት ወይም ከሚኖረው አንድ ዓመት ውስጥ 'መጣል' እንችላለን. እና ተጨማሪ - ተመሳሳይ ቅመሞች ጋር አንዳንድ pollitrushek ለማድረግ እና ቀጣዩ የበዓል የሚሆን ሳምንታት አንድ ሁለት በኋላ ይሞክሩ.

ምርት ውስጥ መንጥሮ ላይ ተጨማሪ

feedstock የተጋለጠ እና አየር ጋር የአማኙን ጊዜ አልኮል ትነት - ቀይሮ ያስፈልገዋል. በአድባሩ ሂደት በራሱ ንቁ ነው. ይህ ክስተት በቤት ውስጥ በሚከተለው መንገድ መሰለው ይቻላል. ክፍት አየር ውስጥ ወደ ሌላ ሰው መያዣ እስከ ብራንዲ ማዘጋጀት (ምንም ከአንድ ጊዜ በላይ በሳምንት) ባዶ (ክፍት መስኮት ጋር ወጥ ቤት ውስጥ ሊሆን ይችላል). በዚህ ሂደት በርካታ ጊዜያት ይድገሙት. ከዚያ እንደገና, ጠርሙስ corked እና ከሚኖረው አኖራለሁ. ሰፊ አንገት ጋር ቋሚ ክፍት ጠርሙሶች ትነት እና ሙሌት የማንኛውም ወደ ላይ ሳለ አንዳንድ ባለሙያዎች ብቻ ትንሽ ይመርጣሉ. ነገር ግን ከዚያ የተለያዩ ነፍሳት እና አቧራ መጠጥ እንዳንወድቅ ሲሉ, መያዣ አናት ላይ ሕዝቦቿም ጋር የተሸፈነ መሆን ይገባናል.

መነሻ ኮኛክ - Moonshine ጋር በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት infusions. ወይም ቢያንስ አንድ. በስድስት ወር ጊዜ በኋላ ማከማቻ እና አጠቃቀም አንድ የጥጥ በጥጥ እና የታሸገ ጋር ብራንዲ ማጣራት.

walnuts

tincture walnuts ላይ - ይህ ከቮድካ መሠረት ሆኖ ያገለግላል የት ሰዎች መካከል ሌላው ተወዳጅ መጠጥ. እና በጣም ለምግብነት የወረቀትና ለዉዝ ግድግዳ ውሰድ. ማዕድናት, ቫይታሚኖች, አሚኖ አሲዶች: ወደ ገለፈት ውስጥ ብዙ ንጥረ ይዟል. እንዲህ tincture ዝግጅት ሊትር እግሮች በቀን አንድ ብርጭቆ አንድ መጠን ውስጥ ደረቅ ገለፈት መጠቀም አስፈላጊ ነው. በአንድ ጠርሙስ ውስጥ ያኑሩት እና Moonshine አንድ የሚለካው መጠን (ምሽግ - 40-55 ዲግሪ, እሱ የሚወድ) አፍስሱ. በጨለማ ሞቅ ያለ ስፍራ በሚሰበስቡበት.

ዝግጅት ቀኖች

በጣም በሚቀጥለው ቀን, ኮኛክ የሚያስታውስ አንድ ልዩ ፀጉራቸው ቀለም, ስለ tincture (መንገድ: እነርሱም ሕዝቡ አንዳንድ ጊዜ በቤት ውስጥ ብራንዲ ውስጥ መደወል). ነገር ግን ቢያንስ አንድ ወር መግፋት አለብን. ከዚያም tincture አንድ ቆንጆ ቀይ ቀለም እና መልካም, በትንሹ መራራ ጣዕም ያገኛሉ. ይህን ለማጣራት አስፈላጊ ነው በኋላ (ሀ ጥጥ-ሕዝቦቿም tampon ጋር አሰራር በማድረግ). አንዳንዶቹ የመጠጥ ቀረፋ ቁንጥጫ መካከል ዝግጅት የመጨረሻ ደረጃ ላይ ማከል. ከዚያም በቅመም ጣዕም, ጥሩ እሬት እሬት አንድ ዓይነት ወጥቶ ይዞራል, ነገር ግን ለሁሉም. ስለዚህ ገና ሙከራዎችን ማድረግ, እና Moonshine ጋር ልክ አዘገጃጀት infusions መከተል አይደለም የተሻለ ነው.

ሎሚ

አንድ መሠረት እንደ እኛ (ነገር ግን በደንብ እርግጥ ነው, መጀመሪያውኑ እጥበት) ማንኛውም homebrew ይጠቀማሉ. ባጠቃላይ መልኩ, የሚጪመር ነገር ምናልባት የማይል ምርጫ በጣም ጥራት መጠጥ አይደሉም ለመደበቅ የፈለሰፈው ነበር. ሲትረስ ንጹህ የሚያሸማቅቅ ስለሆነ በደንብ ይህ ተግባር መቋቋም. የሎሚ ምግቦችንም በጣም ቀላል ነው. ሦስት መካከለኛ ሎሚ በመጠቀም ከቮድካ (40-55%) መካከል ሊትር በቀን. የ ቆዳ ከ እነሱን ለማንጻት እና ያንጠባጥባሉ ጭማቂ ስለዚህ ይቆረጣል. እኛ, Moonshine ጋር ለመሙላት በታሸገ እና ጨለማ እና ሞቅ ያለ ስፍራ ከሚኖረው ለማስወገድ, በ ዝግጁ ጠርሙስ ውስጥ አኖራለሁ. ከሦስት ቀናት በኋላ ዝግጁ tincture. ይህም ለማጣራት እና ግማሽ ሊትር ጠርሙሶች ውስጥ ማከማቻ ወደ ለማፍሰስ ይቆያል. አንተ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እንችላለን (ሌሎች ዓላማዎች ቀደም ተጠቅመው የማያውቁ ከሆነ) ከዚያም ከጥቂት ዓመታት መቆም ይችላሉ. አንድ ማጣጣሚያ አንድ ጥሩ በተጨማሪ እና ቡና ወይም ሻይ አንድ ጽዋ - ጥያቄ ላይ, የስኳር ሽሮፕ ማስገባት ይችላሉ ምርት, ከዚያም አንድ አስደናቂ የሎሚ ምግቦችንም ያግኙ.

ከመዝገብ ለ

እነዚህ ሁሉ ሂደቶች ማንኛውም ሌላ ሲትረስ ፍሬ ጋር ሊደረግ ይችላል: tangerines, ብርቱካን, ኮምጣጤዎች, ሎሚ. እና ሁልጊዜ አንድ, ጣፋጭ መዓዛ infusions አንድ ግልጽ እቅፍ አላቸው ያግኙ.

የ ልጣጭ በተመለከተ

ቆዳ, መንገድ, ደግሞ አካሄድ መሄድ ይችላሉ. አንዳንድ ተጠቃሚዎች አንድ tincture ለመፍጠር, ለምሳሌ, ይመርጣሉ የሎሚ ልጣጭ, ይህም የሎሚ ጭማቂ እና ስኳር ሽሮፕ ትንሽ ማከል አለበት በተለይ ከሆነ, አንዳንድ ሳቢ መራራ ጣዕም ያለው. ጣፋጩን መራራ-ጣፋጭ ሳይሆን በጣም ጠንካራ (ምክንያት አክለዋል ደረጃ ሽሮፕ ወደ 30 ዝቅ): ይህ የሚገርሙ ጣፋጭ መጠጥ ይዞራል.

እነዚህ ዓላማዎች እኛ ከቮድካ አንድ ሊትር ላይ grated የሎሚ ከሚያሟጥጥና ግማሽ ጽዋ ይወስዳሉ. እንዲያውም መጥፎ ጣዕም ጋር, በማንኛውም መሠረት መጠቀም ይችላሉ - ቆዳዎች እና ጭማቂ በመጠቀም ጊዜ አሁንም እሱ ጥላ ውስጥ ገብቶ መሄድ ነበር. በተጨማሪም ያስገቡ እና በተለይም የገና እና የአዲስ ዓመት በዓላት ወቅት በጅምላ (ይህ ሊትር በቀን አንድ ብርጭቆ መሆን አለበት) የት መንደሪን ልጣጭ, ይችላሉ. እኛ ርቆ አትጣሉ, ይጠቀሙበታል.

አርዘ ሊባኖስ

በቤት liqueurs Moonshine ብዙ ምርቶች ሊሆን ይችላል. የቤሪ, ፍራፍሬ, ዕፅዋት, ለውዝ: ሁሉ መገኘት አካሄድ ውስጥ መሙያ እንደመሆኑ. ሁለተኛውን ነው ጋር, ለምሳሌ, አርዘ ሊባኖስ tincture ልዩ "የሳይቤሪያ" ጣዕም መርፌዎች እና ለውዝ ያለው Moonshine ላይ. ይህም በበርካታ መንገዶች ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህ መጠጥ እና አካል ለማግኘት በጣም ጠቃሚ መልካም, አያያዝ, ተስማሚ ነው! ስለዚህ የማብሰያ አማራጮች.

1. ( "የድሮ የምግብ አዘገጃጀት" ተከታታይ ከ: መጠጥ እና እራሳችንን ሐኪሙ አይደለም) እየፈወሰ. 1 ሊትር - - ውሃ 1 ኪሎ ግራም ጥድ ለውዝ አንድ ኪሎ, ከቮድካ አንድ ሊትር (40-55% መካከል ምሽግ), ማር: አንተ መውሰድ ይኖርብናል. ለውዝ ዛጎሎች ጋር እየተሽሎከለከ. ከፈላ ውሃ ጋር ይሙሉ. ወደ ሳህን ይዝጉ እና ለበርካታ ቀናት በጨለማ ውስጥ ለሚነሱት ያስቀምጥ. ከዚያም ክፍት, ጠመቀ ለማከል እና አልፎ አልፎ የጅምላ ቀስቃሽ, ሌላ ወር ያህል አጥብቀው. ማር በማስቀመጥ እና መጠጥ ውስጥ ማማ የመጨረሻ ደረጃ ላይ. ማጣሪያ በኩል Decanted. አቁማዳ ይለዋልና. እሱም ጥቅም ላይ ውሏል ጉንፋን ለመከላከልና (በክረምት በተለይ መልካም). እንደተለመደው ቅበላ መጠን (የሚመከር) ምግብ ፊት ከእንግዲህ ወዲህ ከ 50 ግራም. ነገር ግን, ማስጠንቀቂያ: በጣም ጣፋጭ ምግቦችንም አገኘሁ. ስለዚህ በጣም አስቸጋሪ በቀጣዩ ስብስብ ይቆጠቡ!
2. ሁለተኛው አማራጭ ያህል, "nutcrackers" ፍላጎት: ዛጎሎች ጋር የጥድ ለውዝ አንድ ብርጭቆ, ከቮድካ አንድ ሊትር, ቫኒላ አንድ መቆንጠጥ, ስኳር ግማሽ ኩባያ, የብርቱካን ልጣጭ አንድ ጭልፋ ከረንት ጥቂት ቅጠሎች. ለውዝ ውሃ ሦስት ጊዜ በፈላ ጋር ለመሙላት (እና ማዋሃድ). ስለዚህ የድድ መሠረት ነት ማስወገድ. ይሁን እንጂ ጣዕም መጠጥ ስፕሩስ ከሐቁ, ተመሳሳይ ሂደት ማፍራት ይችላሉ. ከዚያም ለውዝ ቆዳ ጋር አብረው ይደቅቃሉ; እኛ ስኳር, ቫኒላ, ሽቶዎችንና, currant አንሶላ በመጨመር, ዕቃ ወደ ፈረቃ. Moonshine መሙላት እና አስር ቀናት በጨለማ ቦታ ላይ አጥብቀው. ከዚያም - ማጣራት, bottling እና ቅመሱ!