Solyanka: እንዴት ማዘጋጀት

Solyanka ዋና የሩሲያ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ ነው. በውስጡ ታዋቂነት ቢሆንም, ይህ ክርክር እና ውዝግብ ብዙ ያስከትላል. በመጀመሪያ ደረጃ, በዚህ በወጭት አመጣጥ ታሪክ ይገደዋል. Solyanka ዓሣዎች, ስጋ እና እንጉዳይ መረቅ ውስጥ የበሰለ ይቻላል. ይህ ሁሉ ጣዕም ምርጫዎች ላይ ይወሰናል. በአሁኑ ጊዜ ብዙ የምግብ አሰራሮች እና kasha ማብሰል መካከል መንገዶች አሉ. ምን መምረጥ ነው? እንዴት ነው, ሾርባ hodgepodge ማብሰል ባሏ እና ልጆች ስብ እና ደስተኞች ነበሩ?

አንድ መሰረት እንደ መረቅ እና ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር ተጠቅሟል. ውጭ ብላችኋል ዘንድ ጣፋጭ ይጨምሩለታል Solyanka, ጥሩ መረቅ ማዘጋጀት መጀመር አስፈላጊ ነው. አንድ እንጉዳይ, ዓሣ ወይም ሥጋ ሊሆን ይችላል.

ኪያር, በውስጡ መልካም ማጣሪያ በጪዉ የተቀመመ ክያር ውሰዱ እና ጥቂት ደቂቃዎች ይቀቀላል ነው. ከዚያ በኋላ, መረቁንም ወደ brine አፍስሰው. 1.5 ሊትር brine መካከል 250-500 ሚሊ መረቅ. እኛ አፍልቶ ሁሉንም ማምጣት. ሥሮች መካከል በተጨማሪም ያለ ስጋ ከ-ቦርሳ ማብሰል.

እሱን ሾርባ እንጉዳይ ወይም ዓሣ መረቅ እንደሚሆን ወስነዋል ከሆነ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት እና ካሮት ይህን ይንኮታኮታል ያረጋግጡ. መረቅ ለ በጥንቃቄ የሆነ አመጋገብ ምግብ ያላቸውን በስእል መመልከት እና የመረጡትን ሰዎች, ስለ መታ ወይም ትኩስ አትክልት ውኃ መውሰድ ይችላሉ.

Solyanka ስጋ መረቅ

ምግብ ስጋ hodgepodge, ይህ ሱቅ መሄድ እና የስጋ ምርቶች በርካታ ዓይነቶች አሉ መግዛት አስፈላጊ ነው. በ አጥንት ላይ ከመደገፍ የበሬ በመጠቀም ማግኘት በጣም ሀብታም መረቅ. የ hodgepodge በደህና ቋሊማ, ቋሊማ, ካም, ጨሰ ወይም መጨመር ይቻላል ጥሬ ቋሊማ, ቋሊማ. ይህ, አንተ በመደበኛ ብሉ ይህ ስጋ ጣፋጭ ነው. ወደ ዲሽ ወደ የተቀቀለ ሥጋ ግን እስከ አሁንም ስለታም እና አጨስ ምርቶች ብቻ ማካተት አለበት. አስፈላጊ 5 L መረቅ: (ቅመም አጨስ አጣዳፊ,) ከበሬ ሥጋ 0.5 ኪሎ ግራም, የኩላሊት 200 ግ, የተለያዩ ቋሊማ 300 ግ, ቋሊማ የተለያዩ ዓይነቶች 200 ግ. የቅንብር እና የስጋ ምርቶችን በብዛትና እርስዎ እውነተኛ ላይ በማተኮር, ራስህን መጫን ይችላሉ የቤተሰብ ፍላጎት እያንዳንዱ ቤተሰብ እና ጣዕም ምርጫዎችን. አንድ የምግብ አሰራር ሙከራዎችን ለማሳለፍ አትፍራ. እርስዎ እና ቤተሰብዎ ስጋ hodgepodge ከቶ በልቼ ከሆነ, ጣዕሙ ሰዓት ነው.

ዓሣ መረቅ ላይ Solyanka

እኛ ማቅረብ ክላሲክ አዘገጃጀት halophytes ዓሣ መረቅ ውስጥ. በውስጡ ዝግጅት ለ ትራውት, burbot, ስተርጅን እና ሳልሞን ጨምሮ ዓሣ ብቻ ጣፋጭ ዓይነት, ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ዝርያዎች አንድ hodgepodge ማዘጋጀት ይመረጣል. ለምሳሌ ያህል, አንተ ገንቢ እና ጣዕም መረቅ 200 g እና ትራውት ስተርጅን ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም ማዘጋጀት ይችላሉ. ያለቀለት መረቅ ስለ 2 ሊትር ሊኖራቸው ይገባል. zazharku ማድረግ አይርሱ. ይህን ለማድረግ, በአማካይ ካሮት እና ሽንኩርቶች ውሰድ. እኛ ይፈጨዋል አለ; ከዚያም የተከተፈ ቲማቲም (200 ግ) ጋር በመሆን አንድ መጥበሻ ላይ አኖረው. የወይራ ዘይት ውስጥ በሙሉ ተዳፍነው. ዝግጁ ዓሣ የአክሲዮን ማንጠፍጠፍ እና የአትክልት አሞላል መጨመር አስፈላጊ ነው. 5 ደቂቃዎች ውስጥ እስኪረጋጉ አንድ ዲኮክሽን ማዘጋጀት. ከዚያም የተከተፈ የወይራ, pickles, ጥቂት የወይራ እና 1 tbsp ጋር መረቁንም በምንቸት ውስጥ አደረገ. ቸ capers.