ለስላሳዎች የተቀቀለ ዓሳ

አንዳንዴ ምግቦች አንዳንድ ጊዜ የተበላሹ ዓሣዎች ያስፈልጋሉ. ከተቀማጭነቱ እና የተወሰነ ሽታ ካልሆነ በስተቀር ሁሉንም ዓሦች ማበስበስ ይችላሉ. ሙሉውን ሊፍሉት ይችላሉ, ነገር ግን ትልቅ ቁራጭ ሊባል ይችላል - ስለዚህ ተለጣጣቂ ነው.

እንቁላሎች ወይም ሙሉ ዓሣዎች በእንጨት በኩል በቢላ እንዲቆረጡ ያስፈልጋል - ስለሆነም ሲበስሉ ሲቀፍሩ አይቀይሩም. ዓሦቹን ብቻ ይይዛሉ, ዓሦቹን ብቻ እንዲይዙት ማለትም አንድ ሦስተኛ ብቻ ውሃውን እንዲሞሉ ማድረግ የተሻለ ነው. ትናንሽ ዓሦች የሆድ ጨው ጨዋማ ውሃ ይፈስጋል.

የተቀቀለ ዓሳ ዘቢ ተብሎ የሚጠራው በለስ የተሸፈነ ብስኩት. ይህንን ለማድረግ አንድ የውሃ መሰረዝ, የፓሲስ ሮዝ, ሴሊ, ሽንኩርት, የበጋ ቅጠሎች እና ጥቂት የቡና ሰብሎች ላይ አስቀምጡት. አትክልቶች በንጹህ ቁሳቁሶች የተሠሩ እና በጥሩ ቆርቆሮ ውስጥ ይቀቡና በውሀ ይፈጁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከዚያም ብስባቱ ይጣራል, ወደ ዓሣ ይቀባል እና ይሞላል. አንድ ሊትር ውሃ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው (ላብ) ይቀይሩት. የባህር ዓሣው ካልተቀዳ, ትንሽ ውሃ ማጠራቀሚያ ወደ ውሃው አክል. በበቀለም የባሕር ዓሣ ለመጠቀም የሽኮም መጠጥ መጠቀም ያስፈልጋል.

ዓሦችን መፍላት እና ጨው ማውጣት ይችላሉ. ይህን ከመሠረቱ በፊት ይደረግበታል, ከዚያም በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ይተክላል እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይሞላል. በተጠበሰ ዓሣ ሄዳችሁ ልታገለግሉ ትችላላችሁ. የታሸገው ዓሳ በጣፍ ይሸጣል. ዓሣው ወፍራም ከሆነ -የስኩራሹ ጥራጥሬዎች ነጭ: ነጭ, ቲማቲም, ሽንኩርት, እና ጥራቱ - ቅቤ, ቅቤ ክሬም, እንቁላል. ቀዝቃዛ ዓሣዎች ቀዝቃዛ ምትክ እና ሞቅ ያለ ሞቅ ያለ ምትክ. የተከተፉ ዓሦችን ለተለያዩ ሰላጣዎች ይጨመራል.

ከተቀቀሉ ዓሳ የተጠበሰ

አንዳንዴ ወደ ቀይ ዓሣ ለመያዝ ትፈልጋላችሁ ... እናም ለራስዎ ብቻ ሳይሆን እንግዶችንም ጭምር. ለዚህ ሰላጣ 150 ግራም ቀይ ዓሣ መውሰድ ይችላሉ. አንድ ወይም ሁለት ትላልቅ ዱባዎች, የአረንጓዴ ሰላጣ እና እንቁላልዎች ያስፈልጉናል. በጥማው የተሞላ (ይህ ለእንግዶች ነው), ዘጠኝ ቁርጥራጮች ያስፈልጋቸዋል. ነገር ግን በሦስት ዶሮዎች ማድረግ ይችላሉ.

ቀለበቶች በተቆራረጡ ቀበቶዎች ላይ እያንዳንዱ ቀለበት ወደ አራተኛው ይቆርጣል. አሳ በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠዋል ግን ትንሽ አይደለም. እንቁላል ይሞላል, እና በአንድ አይነት ሰፊ እቃዎች ይዘጋሉ. የሶላ ቅጠል በትንሽ ቁራጭ መበከል አለበት. በሶስት ኩባያ ዘይት (የወይራ, አትክልት) እና ከስድስት መቶ ኮምጣጤ የሻይ ማንኪያን ጋር ጥምር - ይህ የእኛ አለባበስ ነው.

ከጠረጴዛው ላይ ምግብ ሳንቃውን ቀስ ብዬ አመጣሁ: እንቁላሎችን, ዱባዎችን እና ስጋውን በሳባ ውስጥ እጨምራለሁ እና ሁሉንም አልባሳትን እፈስሳለሁ, እና እንግዶቹ በእንግዶች ውስጥ ሳሉ ሰላጣውን ከሁለት ምንጣፎች ጋር ቀስቅሰውታል. ግን እርስዎም ሆነ ሳትሆኑም ማድረግም ሆነ አለመቻል - ጣዕም አይለወጥም.

ከተቀቀለ ዓሣ ሌላ ቀላል ሰላጣ

ዓሣው ቀይ ቀለም የተቀቀለ ከመሆኑም በላይ በጥሩ ሁኔታ ይከተላል. የፔኪ ጎመን (በተለመደው እንኳን በጣም ጣፋጭ ቢሆን) በትንሽ እንጨቶች, በደረጃዎች ላይ ማፍሰስ - በመጥረቢያ ላይ ይንጠለጠላል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቅዝቃዜ ወይም ማይኒዝ የተከተፉ እና በሰሊጥ የተጠበቁ ናቸው. የተለመደው የወጪ ማቅለጫው ጥሩ አይደለም, ግን የታርታር ኩስን በጣም ያስደስተኝ ነበር (በተለይም በመነሻው ምግብ የተጠቀሰው እርሱ ነው).

በተቀቡ ዓሳ የአገሮች ሰላጣ

አያቴ ለሀንግስ ሳልሞን በጣም ደስ የሚል ነበር. ለምን የፍራሽ ሳልሞን ለምን አስገራሚ ሆኖ ይቀጥላል, ነገር ግን አያት, እንዲህ ባለው የፍራፍሬ ሰላጣ ላይ "አስደናቂ የበጋ ሰገራ" አደረጉ. ራዲሽ, ቲማቲም, ዱባዎች, ቡልጋሪያ ፔፐር - በክረምቱ ወቅት ምን እንዳለ ነበር - ሁሉም በጥሩ የተከተለ ቢሆንም ቢያንስ ሁለት ንጥረ ነገሮችን መገኘት ግዴታ ነው. ለዚህ - ጥራጥሬዎችን በደንብ ቀቅለው ይላቀሉ እና ዛፎችን ይቁረጡ.

ሁሉም ምርቶች በቀላሉ እሾህ ሊሆኑ ይችላሉ. በሃቀሎው ወፍራም ሰላጣውን ሳታጠቡ እና ከላይ ወዳለ እቤት ያክሉ. ጨው እና አስፈላጊ ከሆነ ጥቂት ዘይት ይጨምሩ. እስካሁን ድረስ ይህ ሰላጣ ከዳካ ጋር, እና በአልጋ ላይ ለመጀመሪያው ጨርቆች ፍለጋ ይደረጋል.

"የበጋው" ሰላጣ በቀላልና በፍጥነት ተዘጋጅቷል. አንተም ይህን ሰላጣ እንደምትወድ ተስፋ አደርጋለሁ. ከዓሳ ጋር ያላቸው ሰላቃዎች ብዙ ምግብ አይጠይቁም እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው - የተቀቀለ ዓሣ እና በጣም ጥሩ.