ለስላሳ ሊያስመስለው የነበሩ የዶሮ gizzards ማብሰል እንዴት

የ ስለዚህ-ተብለው ዶሮ "እምብርት" ረጋ ቁጥር አንድ ምርት, ግን ደግሞ ሰው አስፈላጊ ጠቃሚ microelements, አንድ ምንጭ ብቻ ነው. ብዙ እመቤቶች እነሱ ማብሰል እንዴት አያውቁም ብቻ አንድ ሁለተኛ ምርት መግዛት አይደለም የዶሮ gizzards. ለስላሳ "pupochke" እንዲኖራቸው, እሱን ለመሞከር አስፈላጊ ነው, እና እዚህ ማንኛውም የተወሰነ እውቀት አይሰሩም መልካም ነገር እስከ ማብሰል. ይሁን እንጂ, መልካም ዜና ኩክ በ ውስብስብ ምንም ብቻ እንክብካቤ እና ትዕግሥት በዚያ አያስፈልግም መሆኑን ነው.

የማብሰያ-ምርት ደንቦች

የ የምግብ አሰራር የመጀመሪያው ተግባር - ስለዚህ, ትክክለኛውን ጥሬ ዕቃዎች መምረጥ የዶሮ gizzards, ምግብ ማብሰል እንዴት አይሰራም በጭካኔያቸው ዝቅተኛ ጥራት ምንጭ ነገሮች, ለስላሳ ሊያስመስለው ነበሩ. አዲስነት ብቻ ቅንጣት አጠራጣሪ notok ግን palpation መሆን የለበትም ይህም ሽታ, በ ቁርጥ ውሳኔ ነው. "እምብርት" ጽኑ እና በትንሹ እርጥብ መሆን አለበት. አንድ ግፊት-ትብ በኩል ወድቆ ደረቅ ወይም እርጥብ ሆዳቸውን, tacky መጥቀስ ሳይሆን, መወሰድ የለበትም.

በ በ-ምርት የታሰሩ ነበር ከሆነ, በቅድሚያ መፍትሄ መሆን አለበት ማስቀመጤ - ምሽት ፈረቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ታች ለማሸግ. አዎን, ለረጅም ጊዜ ግን የወጭቱን የውጽአት ላይ የተሻለ አይቀምሱም እና ማንኛውም ጠቃሚ ባሕርያት ማጣት አይደለም.

አብዛኛውን ጊዜ መሸጥ በአንድ በኩል-ምርት አስቀድሞ ሂደት ዝግጁ ነው. ኩክ በፊት ይሁን ብሎ ገሠጸው አትሁኑ የዶሮ gizzards (ለስላሳ እና መራራም መሆን), የጽዳት ጥራት ይመልከቱ. ብዙ ጊዜ "እምብርት" ሰፊው ጎን ላይ አስገዳጅ ማስወገድ ተገዢ የሆነ ከባድ አረንጓዴ ልጣጭ ነው. ይህን እንዳደረገ አይደለም ከሆነ, የተጠናቀቀውን ዲሽ መራራ ይሰጣል. ይህ ፊልም በቀላሉ ተወግዷል ነው, ነገር ግን ሊሆን አይችልም ከሆነ, ሆድ ጠበሰ አስፈላጊ ነው, እና በቀላሉ ጠፍቷል ይመጣል.

ለስላሳ ሊያስመስለው የዶሮ gizzards ማብሰል እንዴት ጥያቄ ውስጥ ተግባራዊ መፍትሄ ውስጥ ስኬት ዋናው ቁልፍ - ወደ ረጅም ማብሰል. ይሻልሃል በፊት ቀዝቃዛ ጥቂት ውኃ ጋር እነሱን ለመሸፈን እና ሰዓታት አንድ ሁለት ለመሄድ. በአንድ ቁራጭ ውስጥ ማብሰል, እንዲሁም መክተፍ አይደለም ከሆነ ወጥ "እምብርት" አንድ ሰዓት ያነሰ መሆን የለበትም. ይህም መከፋፈል-ምርት የበሰለ ከሆነ, በውስጡ ለመግታት 1.5-2 ሰዓታት ይወስዳል.

ጣፋጭ giblets

የኮመጠጠ ክሬም ጋር - ቀላሉ መንገድ ለስላሳ የነበሩ አንድ የዶሮ gizzards ማብሰል. በቀላሉ አንድ ሹካ ጋር ወጉ ድረስ, ለረጅም ጊዜ - (አስፈላጊ ከሆነ) የተላጠ, ሊመረመሩ ታጠበ, እነርሱም "navels" እና የተቀቀለ ደረጃ በላይ አምስት ሴንቲሜትር የሚሆን ውኃ የተሞላ ነው. በዚህ ጊዜ, አንተ marinade ማዘጋጀት ይችላሉ: አራት ሽንኩርት ቅርንፉድ ለመግፋት, አተር መረቅ ስድስት የሾርባ, ግማሽ ጥቁር በርበሬ አንድ ማንኪያ እና ትንሽ አዝሙድ ቀላቅሉባት. ወደ ሆዳችን በዚህ ክፍል ውስጥ ግማሽ ሰዓት, ኪሎግራም ሁለተኛ ምርት በአንድ በቂ servings ለ ይተኛል አለበት. ብርሃን ቡናማ pripuskayut minced ሽንኩርት ወደ የአትክልት ዘይት, "እምብርት" አፍስሱ እና ወጥ ባፈሰሰ በውስጥም, ቲማቲም ለጥፍ 150 ግራም መጠን ውስጥ ታክሏል (ሁለት ማንኪያ) እና ክሬም ነው. ጨው - ቅመሱ, ነገር ግን ጥንቃቄ ዘንድ: ጨዋማ አኩሪ አተር መረቅ ራሱ. በሦስተኛው ሰዓት ወጥ በኋላ ታላቅ በተክል ጋር ይበላል.

የማይረሳ pate

Pate - በጣም አስተማማኝ ዘዴ ለስላሳ የነበሩ የዶሮ gizzards ማብሰል ነው. Recipe mnogopodhodny, ነገር ግን መክሰስ ለምለም እና ለስላሳ ይዞራል. ኪሎግራም "gizzards" ሦስት ወሽመጥ ቅጠል, ጨው እና በርበሬ አምስት እንዲደንሱ ነጥቦች ጋር ሁለት ሰዓት ቀማሚዎችና. አንድ colander በኩል decanted እንደ ሁለተኛ ምርት መድረስ ለስላሳለት ላይ, በበቂ በደቃቁ የተከተፈ እና ቅቤ እንደ ጠበሳቸው. ብራንዲ ሁለት spoonfuls አፈሰሰ የሚከተሉት; ሆዳቸው አምስት ደቂቃ አይከርምም. የተለየ መጥበሻ ውስጥ ሦስቱ አምፖሎች እና ሁለት grated ካሮት መካከል ትልቅ ገባዎች pripuskayut. እነርሱም, ስኳር ማንኪያ እና ጥቂት ጨው, ተዳምረው ሁለቱም መጥበሻ መካከል ከዚያም ይዘቶችን በርበሬ አክለዋል. በጋራ ክፍሎች አሥር ደቂቃ አጠፉ. ጨርሷል ምርቶች በአንድ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ, ለስላሳ ድረስ በብሌንደር ከደበደበ ናቸው, እና ለጥፍ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. እናንተ ሻጋታ ውስጥ ለማገልገል የሚፈልጉ ከሆነ, ጫፍ ቀለጠ ቅቤ ጋር የተሞላ ነው; አንተ ለማሰራጨት የሚሄድ ከሆነ, ከሌሎች አካሎች ጋር በመሆን በብሌንደር ዘይት መጨመር.

ከታሹ ventricles

"Navels" ጀምሮ እንኳ በዓላት ላይ, "ፍርድ ወደ" አስፈላጊ መሆኑን ታላቅ መክሰስ እስከ ማብሰል ይችላሉ. መለያ ወደ ሁሉም መንጥሮ መውሰድ የተቀቀለ ሁለተኛ ምርት ከግማሽ አንድ ኪሎ, ለስላሳ የነበሩ የዶሮ gizzards ማብሰል እንዴት ከግምት ጊዜ ድርድር. ቅመም ብቻ ጨው መረቁንም አውል ነው. "እምብርት" አንድ slotted ማንኪያ ጋር ውጭ ተወስዶ እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጥ. ቀጣዩ ደረጃ - ቁራጮች ወደ ይቧጭር ነበር. በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ, በዱቄት ስኳር (ምንም አሸዋ!) መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ ወደ ግማሽ-ቀለበት መካከለኛ ሽንኩርቶች አፍስሰው አንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ ወደ ፈሰሰ. ሁሉም ሆዳቸው የተሸፈነ ነበር ዘንድ tolstodonnoy ውስጥ አንድ ሳህን አንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ የጦፈ የአትክልት ዘይት (ግማሽ ኩባያ) እና ውጤት ነው. የመጨረሻው በንክኪ: 5 በመቶ ሆምጣጤ ለሩብ ዋንጫ አፈሰሰ ሽንኩርት (ስድስት ገባዎች) እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት አፍስሰው አጋፉትም. የምሽት ከሚኖረው - እና መክሰስ ዝግጁ.

Perigord ሰላጣ

Perigord - የፈረንሳይ ገጠራማ, ቱሪስቶች ለረጅም አስተዳደጉን ትዝ የሆነውን ላይ foie የግራስ, የወይን እና ሰላጣ, ለ ዝነኛ. የፈረንሳይ ያላቸውን አመለካከት እንዴት ለስላሳ የነበሩ የዶሮ gizzards ምግብ አላቸው; እነርሱ ቀለጠ ከእነርሱ አፈሰሰ ዳክዬ ወፍራም ቀስ ሁለት ሰዓት ወጥ. "እምብርት" ሰዎች, የደረቀ እንዲሆኑ ምክንያት. በጣም ጣፋጭ, ነገር ግን zhirnovato, እና ማግኘት ስብ ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. ስለዚህ ወደ አዘገጃጀት መላመድ ይታቀዳል.

ወርቃማ ድረስ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ያለውን ventricles, እና prisolennyh podperchennyh, ሁለት መቶ ግራም, ለአንድ ሰዓት, ለስላሳ ድረስ, ውሃ ጋር እንደሞላ እና አጠፉ. ሰላጣ ይቆረጣል ወይም (ወደ ቆሻሻ ውስጥ አይደለም ደግሞ) ይልቅ ትልቅ, አሥር walnuts መረዳት, የተሰበሩ ከገለባ ተቀደደ ነው. ሁለት ቲማቲም ገባዎች ይቆረጣል. መረቅ ድብልቅ ሦስት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ይመረጣል ለማግኘት - ነት, ነገር ግን ማንኛውም የአትክልት ሊወስድ ይችላል; የበለሳን ሆምጣጤውን አንድ tablespoon አንድ የድምጽ መጠን እና አንድ አነስተኛ spoonful ውስጥ Dijon የሰናፍጭ. ሁሉም ሌሎች አካሎች ውጭ አኖሩት የወጭቱን ቅጠሎች ላይ ( "እምብርት" አሁንም ሞቅ መሆን አለበት) እና መረቅ አፍስሰው.

ደረጃ በ ደረጃ, ፎቶዎች ጋር: ለስላሳ የነበሩ የዶሮ gizzards ማብሰል እንዴት

1. ለአንድ ሰዓት ያህል ውኃ ታጥበን እና የተላጠ pupochke prisolennoy መካከል ዲኮክሽን ኪሎግራም: የመጀመሪያው ደረጃ የተለመደው ይሆናል.
2. ወደ ይቆረጣል እና የተጠበሰ እንጉዳይ ወይም እንጉዳዮች አንድ ኪሎ ግራም አንድ አራተኛ ማለት ይቻላል የበሰለ.
3. መቼ ያላቸውን መረቅ decanted ነው, እና በ-ምርት ይቆረጣል እና እንጉዳይ zazharki ወደ አፈሰሰ ጋር ሆዳቸው, በውስጡ የልስላሴ ለማሳካት.
4. ቅርንፉድ 3-4 - ትልቅ ሳህን ውስጥ, ጎምዛዛ ክሬም, ምርጫ ጋባዧ መካከል ቅመሞች, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ግማሽ ጽዋ ቀላቅሉባት. እርስዎ ማግኘት ወይም አይደለም thickish በቂ መጠን ማድረግ ከሆነ, ውኃ ግማሽ ኩባያ ማከል ይችላሉ.
5. የ ድብልቅ በሰዓት ማንፏቀቅ እና stewed ሩብ ይዘቶች አፈሰሰው ነው.

"የወፍ ጎጆ"

ዶሮ ተገቢ እና ቁርስ እና እራት አድርጎ ይሆናል አንድ, እንደሚቆጥራት-ሙሉ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማዘጋጀት ቀላል ሆዳቸው. ከእርሱ ያህል, ጥቂት ትልልቅ እንጉዳይ የተፈጨ, ሁለት አምፖሎች Shinko semicircles የተከተፈ በአማካይ ትልቅ ካሮት ጅ መሃረብ ሳለ. ይህ ሁሉ በአንድነት Passero, ለአሥር ደቂቃ ያህል የተሸፈኑ. ከዚያም በአግባቡ ከተሰራ እና "እምብርት" ተሰንጥቆ አትክልቶችን አፍስሰው. በዚሁ ደረጃ ላይ ክሬም ወይም ወተት ግማሽ ጽዋ አፈሰሰ: አሞላል አንድ ሰዓት ውስጥ ሦስት አራተኛ አጠፉ ነው. ሂደት, የበሰለ ስፓጌቲ የለም ቢሆንም, ይህ አስፈላጊ ነው - "tangles" አዋህድ እና የተቀመመ ቅቤ. Seredka አሞላል አስቀመጠ ውስጥ እነዚህ ቤኪንግ ወረቀት ጎጆ ላይ ይታያሉ. እያንዳንዱ አባል grated አይብ ጋር ረጨ ነው, እና 10-15 ደቂቃዎች duhovochny ሉህ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ይደብቃል.

የሚያምር እራት

ብዙ ሰዎች ድንች ያለ ሰንጠረዥ መገመት አይችልም. ማንኛውም መልካም - የተቀቀለ, የተጋገረ, የተጠበሰ ብቻ መሆን. በጣም ጣፋጭ, ገንቢ በቂ, ነገር ግን ትርፍ ካሎሪዎች ያለ: የዶሮ gizzards ለማዘጋጀት እንዲህ ያለ በጣም ተስማሚ መንገድ ድንች ጋር, ለስላሳ መሆን. በመጀመሪያ, ስለ እርግጥ ነው, አንድ መጠን ግራም ላይ "እምብርት" የበሰለ, ገና ፈቃድ እንጂ በቀላሉ ፒርስ, አንድ ተኩል ወደ አንድ ሰዓት ጀምሮ የሚፈጀው. ይህን ደረጃ መዝለል እና ሀረጎችና ጋር ወዲያውኑ እነሱን በአፎቻቸው ሊያጠፉ ከሆነ, በ-ምርት አንድ ጠንካራ ነው, እና ድንች አድቅቀው ወደ ይመልሳል. ሀረጎችና መካከል መቶ ግራም ንፁህ እና ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ናቸው. የሽንኩርት ካሬዎች የተከተፈ, ካሮትና የተላጠው. ወርቃማ በአጠቃላይ ድረስ በሱፍ ዘይት ውስጥ የተጠበሱ አትክልቶችን (ሳይጨምር ድንች), ከዚያም ከእነሱ ቲማቲም ለጥፍ ሦስት የሾርባ ጫኑ: እነርሱም አንዳንድ ተጨማሪ ማፈላለግህ. (ምርቶች ለመሸፈን እንደ ስለዚህ, ምንም ያላገኘና) እና ሀረጎችና ዝግጁ ነን ድረስ የሚፈላ ሆዳቸው ጋር የተቀላቀለ የድንች ውኃ የተሞላ, በድስት ውስጥ አኖሩት tolstodonnuyu. መጨረሻ zazharki, ማጣፈጫዎች እና ቅመሞች አክለዋል ከጥቂት ጊዜ በፊት.

ጠንካራ ድንች የሚወዱ ይህን በማጥፋት በፊት ቡናማ ድረስ ፍራይ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የወጭቱን ይበልጥ የተመጣጠነ ይሆናል.

ደጋፊዎች Multivarki

ምን ጥሩ ዘመናዊ የወጥ ቤት እቃዎችን, ስለዚህ አንድ ዋነኛ ማብሰል ያለውን ድካም እፎይታ, ስለዚህ እንዴት multivarka ውስጥ መደበኛ ምድጃ ላይ ይልቅ ቀላል ለስላሳ የነበሩ የዶሮ gizzards ማብሰል, እንዲሁም ያነሰ ጣጣ ነው. ተጨማሪ እንደ እንደ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ወይም ወይም አደባባዮች ወደ ይቆረጣል. ሆዳቸው ጥሬ እየቆረጡ መፍፈርፈርን. ይህ ሁሉ ሳህን እስከ አክለዋል በውኃ ተሞልቶ - በበረከትም, አንድ ሴንቲ ከፍተኛ ደረጃ. ፈሳሽ የሆነ ብዙ አያስፈልገውም በጣም multivarka ውኃ ውስጥ, ተንኖ አይደለም. በማጥፋት ሁነታ ሁለት ሰዓት የተዘጋጀ ነው; ወደ ምልክት በፊት አንድ ሰዓት አራተኛ ቀዝቃዛ ውኃ ሳህን ግማሽ መስታወት, ወደ አስተዋወቀ ነው በውስጧ ያለውን በሚገባ የተደባለቀ ማንኪያ ዱቄት, ጨው እና ቅመሞች. ይህ ቅባት ወፍራም እና ይበልጥ መዓዛ እንዲሆን ያደርጋል.