ላጋን ከዶሮ ጋር. የማብሰል የአሠራር መመሪያዎች.

በባዕድ አገር የሚገኙት ምግቦች ከረጅም ጊዜ ጀምሮ የምንወደውን እና የሚወዱትን ምግቦች አሉ-የምስራቃዊ ፓልፋ, የዩክሬቫርቫሪያይ, የጃፓን ሱሺ, ስፓኒሽ ጂፕላኦ ሾርባ, ጣሊያና ፒሳ. በዘመናዊው ዘመናዊነት በአሁኑ ጊዜ በባህር ማዶ የተሰራ "ላንጋ" የሚባለውን ምግብ ማብሰል ታይቷል. የመድሃው ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ጣሊያን ውስጥ ታይቷል, በጣፍ ይደባል እና ብዙ የቀለጠ ብስላቶች እና ጥላቸው ይደረጋል. ለላሳና ከላዩ ስንዴ ብቻ የሚዘጋጅ መሆን አለበት, እናም የተከተለውን ስጋ, አትክልት እና አይብ ለመመገብ ይመከራል. በባህላዊው ጣዕም የተፈጨ ላሳኤን በተፈጭ ቤኬምል ዳቦ ይጋባል.

ላላጅን ከዶሮ እና ቲማቲም ጋር

ላስካን ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የቼሪ ቲማቲክ;
• 500 g የዶሮ ጫጩት;
• 400 ግራም ላሳሳ ወረቀት;
• 250 ሚ.ሜ ብሩሽ;
• 150 ሚሊል ነጭ ወይን;
• 50 ml ወተት;
• የወይራ ዘይት;
• ዱቄት (2 ጠርሞሶች);
• የቲማቲም ልኬት (3 ጠርዞዎች);
• ቢትስ;
• 3 ሳ. ቀይ ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• ቀንድ አውጣ, ፔጃ, ጨው.

ላላጉን በዶሮ እና ቲማቲም ለ 1 ሰዓት ያበታል. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ቂጣውን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በኦዲን ዘይት ከትንሽ ጋጋታ ይለፉ. የዶሮ ጡቶች በቡነኛው ማሽኖች ውስጥ ተጠመዋል. ይህ ካርቦንና ቀይ ሽንኩርት ሶስት ደቂቃዎች ያክላል. ከዚያም በተቀማጠለው ድስ ውስጥ አንድ ጥቁር የወይን ላይ ይንጠጡ እና ጥቂት ተጨማሪ ነገሮችን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያውጡ. ሽንት ከተቀላቀለ ስጋ ጋር ጥቁር ውስጥ ይቅሉት እና ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ያጨሱ. ከድሪው ፓውድ ፈሳሽ በሚወጣበት ጊዜ የቲማቲም ፓቼን ወደ መጭመቂያው ላይ ይጨምሩ, በጥንቃቄ ይደቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በተዘጋ መክፈቻ ስር ውስጥ ያስቀምጡት. በመጨረሻም ትንሽ ጨው, የተከተፈ ዱቄት እና ፔፐር ፔይን ይጨምሩ.

ባክቴራ ላስካን ከዶሮ እና ከቲማቲም የቤቻማለም ኩይስ ይሆናል. ምንጣፉን ያዘጋጁ. በትንሽ ኩባያ ቅቤ ቅቤ ላይ ያስቀምጡና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. በዘይት በሾላ ውስጥ በትንሽ ዱቄት ውስጥ ይዝጉ እና ለ 3 ደቂቃዎች ይቆጥቡ. ቀስ ብሎ ወተቱን ወደ ድስሉ ውስጥ አፍሱት እና ማሰቂውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ምግብ ማብሰል ሲያልቅ ጨውና ፔፐር ይጨምሩ. ምንጣሩ ዝግጁ ነው.

ዳቦ መጋገር የቅርቡ የታችኛው ክፍል ዘይት ይደረግበታል, ቲማቲም በግማሽ እንዲቆራረጥ ያደርገዋል, እናም ከዚያ ላይ ይጨምሩ. የላስቲክ ወረቀቶችን ከላይ አስቀምጡ. በሊሳዳ ወረቀት ላይ 1/3 ሶስት እሸትን በጫት ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያም ለሻይሳ ማሸጊያዎችን አስቀምጡ እና እንደገና ጣፋጩን ያዙ. በጠቅላላው ሶስት እርቃን የተሸፈኑ ስጋዎች መገኘት አለባቸው. በመጨረሻው ወረቀት ላይ የቼሪ ቲማቲም ግማሽ ጣራ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች በጣሪያው ውስጥ በ 180 ዲግሪ ፋኖታል.

ላላጅን ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር

ለእዚህ ምግብ, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• 800 ግራም የዶሮ ስጋ;
• 400 ግራም የሩሲያ አይብ;
• 200 ግራም የሚቀነጥስ አይብ;
• 300 ግራም ዱቄት;
• 500 ግራም የፍራፍሬዎች;
• 1 ሊትር ወተት;
• አምፖሎች መካከለኛ ናቸው (2 ሳ.
• 1 ካሮት;
• ሽንኩርት (5 ተቅፋፊዎች);
• የቲማቲም ልኬት (2 ጠርሞኖች);
• የአትክልት ዘይት;
• እንቁላል (3 ጫማዎች);
• 100 ግራም ቅቤ;
• ቅመሞች, ጨው.

መሙላትዎን ያዘጋጁ. ሶስት የተጠበቁ ካሮቶች, ሽንኩርት እና ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ, ሁሉም በፓን ላይ ይለበጣሉ. ለስፖን ማቀባያ የተዘጋጀውን የስጋ ስጋ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ይጨምሩ. በመቀጠል የቲማቲም ፓቼውን አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አሽከሉት. እንጉዳዮችን እና ሦስት እንሽላሎችን በሁለት ዓይነት አይብ.

ብስረትን ማብሰል. በሳቅሉ ውስጥ ቅቤውን አርፈዋል, ዱቄቱን ይዝጉ, ፈገግ ይበሉ, ከዚያም በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ጨው ይፈትሹ. ከዚያም ወተቱን ወዝተው እስኪጨርሱ ድረስ ወተቱን ማብሰል.

ላላሳዎች ክሊኖቹን እናዘጋጃለን. ከፕሮቲኖች ውስጥ የእንቁላል እንቁላልዎችን ለየብስ. በሶላሶ ውስጥ ሶስት እንቁላሎችን, 200 ግራም ዱቄት እና 2 ጠረጴዛዎች ጋር ይቀላቅሉ. የመጠጥ ውስጠኛ ድስት. መከለያው በጥምጥም ዱቄት ውስጥ ይንሸራሸር እና ቀለል ያለ ኬክን ይለቀቃል ከዚያም በኋላ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይቀይራል. በአዳራሹ ውስጥ አራት ማዕዘን ቅርፅ ባለው ስስ ኳስ ያጠጡ. የላሳይሳ ወረቀቶች ሙሉ በሙሉ ከተሠሩት በኋላ ከተፈላ ውሃ ውስጥ እንወስዳለን, ለቅዝቃዜ ውስጠኛ መያዣ እቃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ካስወርድን እና በደረቅ ንጹህ ጨርቅ ላይ በማስቀመጥ ተጨማሪ እርጥበት ለማስወገድ እንሞክራለን.

በቅጹ ላይ የላስታን ቅጠሎች, የስጋ ቅጠሎች, የተከተፉ የእንጉዳይ እና 0.5 ፐርሰንት ፕሮቲን ውስጠኛዎች ይቀመጡ. የላለስ ሽቱ በጫጩት ውስጥ ከ 1/3 ኛ ቅቤ እና ከድሮው ተረፈ. ከዚያም የሉዛዛ ወረቀቱን እንደገና አስቀምጡ, ከእሱ በላይ አንድ ላይ እናስቀምጡ, ከቆሽ ጋር በመርከስ ጣፋጩን. ቅጹን ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ያድርጉት.

ጣፋጭ, ጭማቂ, ጣፋጭ ላስካነ ከዶሮ ጋር ዝግጁ!