በክረምት ባሲል ጋር የታሸገ ቲማቲም

ሌሎች ነገሮች, ቲማቲም መካከል, ኤግፕላንት, ዱባ እና - ብዙ እመቤቶች በዚያ ውስጥ ክረምት, በተለያዩ pickles ላይ የሚሰበሰብበት ናቸው የተሰማሩ ናቸው. ከታች, እኛ ብቻ በክረምት ባሲል ጋር የታሸጉ ቲማቲም ለማዘጋጀት እንዴት ያጋሩ.

የ የፈራረሰ ያለው ምርጫ

የዚህ አዘገጃጀት ያለው peculiarity - በእርሷ ባሲል ላይ ውሏል. ይህ አስደናቂ ሣርንና ትኩስ ወይም የደረቀ ሊሆን ይችላል - ትልቅ ልዩነት የለም, በማስቀመጥ ለማግኘት መምረጥ የትኛው ነው. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, የታሸገ ስለ ቲማቲም, ባሲል ጋር, መዓዛ እና በቅመም ጣዕም ይመልሳል.

ንጥረ ነገሮች

እዚህ ላይ የተገለጸው ንጥረ ነገሮች መጠን ተፈጸመ ምርት ገደማ 4.5-5 ሊትር ጋር ይዛመዳል. (የደረቀ ያለዚያ - ጥቂት ቅጠልና) ስለዚህ, ባሲል ጋር የታሸገ ስለ ቲማቲም, ማብሰል ሲሉ, ይህ ቲማቲም ገደማ አምስት ሊትር እና ባሲል ገደማ 3 ማንኪያ ይወስዳል. በተጨማሪም, ጥሩ ሀሳብ እንዲኖራቸው:

• ቤይ ቅጠል (8-10 ቅጠሎች),
• ጥቁር በርበሬ (በርበሬ ይፈጩ መሆን የለበትም, እና አተር; 15 ነገሮችን በቂ ይሆናል)
• allspice (አተር, በጣም, እና በዚያው መጠን)
• ነጭ ሽንኩርት (10-12 ጥርስ በቂ ነው)
• ከእንስላል (እርስዎ ትኩስ እየተጠቀሙ ከሆነ, ስለ 6 ጃንጥላ ይወስድ ነበር, ነገር ግን አንተ የደረቀ ዘሮች የሚመርጡ ከሆነ, ከዚያም የሐኪም በቂ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ነው)
• ኮምጣጤ (ሬሾ ከ የተሰላው መጠን: ኮምጣጤ 1.5 ሊትር ምርት 1 የሻይ ማንኪያ).

የ በጪዉ የተቀመመ ክያር ለ ቅመሞች '

(ይህ 1.5 ሊትር ምርት በግምት 600 ሚሊ ይጠይቃል ያሉ) brine ለማዘጋጀት, እናንተ በርካታ ውሃ ሊትር, ጨው 6 የሾርባ እና ስኳር granulated 17-19 የሾርባ ያስፈልግዎታል.

ዝግጅት ሂደት

በመጀመሪያ ሁሉ, እናንተ ቲማቲም ለማከማቸት ውስጥ አንድ መያዣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጋቸውን የመስታወት ማሰሮዎች ማለትም. እነዚህ በደንብ ከታጠበ እና ውሃ እና በእንፋሎት በፈላ ውስጥ sterilized መሆን አለበት. በተመሳሳይ, የእርስዎን ቲማቲም የምንጠቀልልበትን ይህም ክዳኖች ጋር መቀጠል ይኖርበታል. አሁን የእርስዎን ቲማቲም ማዘጋጀት ይኖርብናል. ባሲል, የታሸጉ, ወይም ሌላ ማንኛውም ጋር ጥሩ ቲማቲም ለማዘጋጀት, ሁልጊዜ እነሱ ለማድረቅ ጊዜ ሊሰጣቸው ይኖርብናል በኋላ,-ታጠብ በቅድሚያ ይኖርብናል. ከእነርሱም አንዳንዶቹ በዛለ, ቀበጥ, የበሰበሰ አትክልቶችን ከሆኑ, እነሱ መወገድ አለባቸው - እነርሱ zakatok ተስማሚ አይደሉም.

የ ባንኮች እርስዎ አዝመራ ሁሉንም ቅመሞች ማስቀመጥ አለብዎት እኩል ክፍሎች ውስጥ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ግርጌ ላይ ዝግጁ ይሆናል መቼ ነው ብለን ባሲል ጋር የታሸገ ስለ ቲማቲም, ምግብ ማብሰል በመሆኑ, ይህ, እርግጥ ነው, ባሲል ምክንያት, ቃሪያ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርት, ቤይ ቅጠሎች ነው. ሁሉም ቅመሞች በሚደራረብበት ጊዜ, ይህ አስቀድሞ ጊዜ በ ደረቀ ወደ ቲማቲም ተኛ ይቻላል.

አሁን brine ዝግጅት ወደ ላይ ለማንቀሳቀስ. ልክ ባሲል ጋር የታሸገ ስለ ቲማቲም, ማድረግ ማለት ያስፈልገናል, በእርግጥ ጣፋጭ, በሁለት ደረጃዎች ውስጥ ባንኮች ውስጥ brine አፈሳለሁ.

ስለዚህ, በተለመደው መንገድ, በዚያ (ኮምጣጤ በስተቀር) ከላይ የተዘረዘሩትን ተደርጓል ሁሉ ጀምሮ marinade በማዘጋጀት ምድጃው ላይ ነው. የእርስዎ brine እባጭ ጊዜ, ቲማቲም ጋር ባንኮች ወደ አፈሳለሁ አለበት እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንድ ሰዓት ወይም ትንሽ ሩብ መተው. ነገር ግን ከ ከሃያ ደቂቃ መቋቋም አይደለም. ይህ ጊዜ ከማለቁ ጊዜ, እንደገና ወደ ድስቱን ወደ ማጠራቀሚያዎቹን ከ ያስፈልጋል brine እዳሪ እና ይቀቅሉት. የ marinade እንደገና የተቀቀለ ድረስ, ኮምጣጤ ባንኮች እኩል ክፍሎች አፈሳለሁ ይገባል. አንተ እንዳለብን በኋላ ባንኮች ላይ አፈሳለሁ እና ወዲያውኑ እነሱን ያንከባልልልናል ወደ brine ዳግም-የተቀቀለ. ጨርሷል ባንኮች ክፍል ሙቀት ወደ ለማቀዝቀዝ ይኖርብናል. በአግባቡ ይህን ለማድረግ, እነሱ ተገልብጦ ዘወር ሞቅ ያለ ጨርቅ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት. ባንኮች ደግሞ የተሻለ በማንኛውም ከሱፍ ብርድ ልብስ ውስጥ ከላይ እስከ ለመጠቅለል. እንዲህ እንደ እነሱ, ከዚያም እነርሱ ማከማቻ ሊወገዱ ይችላሉ አሪፍ ድረስ መቆም አለብን. የታሸጉ ወይም ያሽጉታል ባሲል, ጋር ተከማችቷል ቲማቲም, ሙቀት ወይም በትንሹ ከታች, ብርሃን permeable የለበትም. መጥፎ አይደለም ከተማ አፓርትመንት ቁም ሣጥን ውስጥ መመደብ, እና የግል ቤት ሃሳባዊ አብርቶ ነው ያደርጋል.