ምግብ ማብሰል ውስጥ ቃሪያዎች በርበሬ

ሳቢ ነው ቫይታሚኖች, የሰባ ቅባቶች, ስኳር, ንጥረ ነገሮች እና ካሮቲን የያዘ ምክንያቱም ማን ባለሙያዎች, የጤና እና ወጣቶች ለመጠበቅ ሲሉ መብላት ወደ ቃሪያዎች እንመክራለን እውነታ ነው. ከዚህም አጠቃቀሙ መጀመሪያ ተብለው ደስታ ሆርሞኖች (ኢንዶርፊን) መዳበር ጀምሮ, መፈጨት ለማሻሻል, ውጥረት ለመቀነስ ዘርጋ እና የጉበት እንቅስቃሴ normalize ይረዳል.

ቃሪያዎች በርበሬ (ቀይ) በስፋት ማብሰል ላይ ውሏል. የበሰለ መቼ ጠቃሚ ንብረቶች እና ጣዕም ታጣለች. እሱ አንድ ሲፋተግ አሳዛኝ እንዲሆን እንዳለው እውነታ ቢሆንም, ብዙ ምርቶች እና ቅመሞች ጋር በደንብ ያዋህዳል. ይህም, ትኩስ ደረቅ እና መዶሻ, እንዲሁም የአልኮል tinctures ወይም ተዋጽኦዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው.

ወጦች እና ሰላጣ መካከል ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ አብዛኛውን ውስጥ በርበሬ, ይህ እርጎ, እርጎ, pickles እና ታክሏል ነው ስጋ ሰሃን, ገና ጋር ረጨ ነው ሩዝ ዕቃ ወይም እንቁላል.

ምግብ ማብሰል ወቅት የመጀመሪያ ኮርሶች ውስጥ ማስቀመጥ ትኩስ ቃሪያዎች በርበሬ, ደግሞ (ይህ ጉዳይ ደግሞ አክለዋል ሽንኩርት, ድንብላል, thyme, ቤይ ቅጠል, ባሲል ውስጥ) የተፈጨ የድንች ለማዘጋጀት የሚውል ነው.

የደረቀ ቃሪያዎች ለመጠቀም በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል የሞቀ ውሃ ውስጥ ትረካለች ይገባል.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሚነደው በርበሬ አብዛኛውን - እነዚህ የውስጥ ሳህኖች እና ዘሮች ናቸው. እነዚህ ብዙውን ጊዜ አይጠቀሙ. እነዚህ ክፍሎች ሆድ ውስጥ የነበሩ ክስተት ውስጥ, ይህ ከእርጎ ወይም አይብ ወደ ሊረዳን ይችላል, ውሃ መጠጣት አይመከርም ነው - እነሱ ቃሪያዎች ያለውን pungency ያንቃል. በተጨማሪም ውጤታማ ድንች, ሩዝ እና ትኩስ ዳቦ የተቀቀለ ይሆናል. እጅ በእነዚህ ክፍሎች ጋር ግንኙነት ውስጥ በመሆኑ, ዓይን, አፍንጫ ወይም አፍ ይንኩ ይህን በርበሬ በመጠቀም ማብሰል ተስማሚ አይደለም ጊዜ, ከባድ ህመም ያስከትላል.

ቃሪያዎች መግዛት, አንተ የእርሱ ቁመና ላይ ትኩረት መስጠት አለብን. ይህም, ወፍራም እና ብሩህ ይሆናል አንድ ለስላሳ, መጨማደድ-ነጻ ቆዳ ሊኖረው ይገባል, የቀዘቀዘውን እና ፍሬ ጉዳት ከመረጡ በ አይገባም. አንድ ዓመት ድረስ: በሁለቱም ውስጥ ትኩስ እና የታሸገ ቅጽ - ሁለት ሳምንታት ድረስ, እንዲሁም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መደብር.

ቀይ በርበሬ እንደ Serrano, መርክ, Pimienta እና ሌሎች በርካታ ዝርያዎች አለው. እስከዛሬ ድረስ ከእናንተ በርበሬ ያለውን በቁርጥ እንዲያውቅ ይፈቅድለታል አንድ ስኬል አደረብኝ. በመሆኑም, ደካማው መስሏቸው ደወል በርበሬ, እና በጣም አጣዳፊ - የህንድ Naga Dzholokiya.

ቀይ, አረንጓዴ, ነጭ, ብርቱካንማ እና ጥቁር: ቃሪያዎች የተለያዩ ቀለማት ነው. ከእነርሱ መካከል በጣም የተለመደ ቀይ ነው. ይህም የተለያዩ ሰላጣ, ወጦች, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች, marinades እና ጣፋጮች (ለምሳሌ, የህንድ ቸኮሌት) ጥቅም ላይ የዋለው ነው.

ይህ ቅመሞች አንዱ ነው የት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት እንመልከት.

1. በተቀመመ ቃሪያዎች

ንጥረ-በቅመም ቃሪያዎች ሁለት ኪሎ ግራም, ኮምጣጤ እና ውሃ መካከል ግማሽ ሊትር, ጨው እና ስኳር ሁለት ማንኪያ.

sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አኖረው ታጠቡ በርበሬ. አንድ ለትንሽ ውስጥ, ውሃ, ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር ከ የተዘጋጀ marinade በፈላ ለማምጣት እነሱን ባንኮች እና ጥቅልል አፍስሰው.

2. ቅመም የሜክሲኮ መረቅ

ንጥረ-የበሰለ ቲማቲም መካከል ስምንት ግራም, ሦስት ቃሪያዎች ቃሪያ, አንድ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት አራት ቅርንፉድ, ድንብላል ስብስብ, የአፕል cider ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ሁለት የሾርባ.

ቃሪያ እና ቲማቲም ለአሥር ደቂቃ ያህል የጋጋራ ወረቀት እና ጋገረ ላይ ጫኑ: ይታጠብ; ከዚያም ወደ ማዶ በእነርሱ ላይ ዞር እና ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል መተው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አልፎ አልፎ ዘወር ሀያ ደቂቃ, ስለ ሽንኩርት ቀለበቶችን, ሽንኩርት, ልጣጭ እና ጋገረ ይቆረጣል. ሁሉም የተጋገረ ክፍሎች, መሬት ናቸው cilantro, ኮምጣጤ, ውሃ, ጨው እና ስኳር አነስተኛ መጠን የተከተፈ አክለናል. ዝግጁ መረቅ ስጋ ወይም አይብ ምግቦች ጋር አገልግሏል.

በመሆኑም, ቃሪያዎች, ይህም መጠቀም macro- እና ቢስነትና ንጥረ ነገሮች, አንድ ትልቅ መጠን ይዟል ማን አረጋግጧል የማዕድን ጨው, ቫይታሚኖች እና ቅባቶች. ይህ በሰፊው ማነስ, ኦስትዮፖሮሲስ, alopecia አያያዝ, እንዲሁም እንደ ሕክምና ላይ ውሏል atherosclerosis, ያለውን መከላከል የቫይረስ ኢንፌክሽን, የስኳር በሽታ, ስለያዘው አስም. ይህ ሁሉ ባሻገር, የ Pepper አካል ውስጥ ተፈጭቶ ሂደቶች normalize ይረዳል.