ምግብ ማብሰል ውስጥ Ricotta አይብ

Ricotta አይብ, የቅርብ ዘመድ መሆን ጎጆ አይብ, ጣሊያን እና ተተርጉሞ ማለት "ዳግም-የበሰለ" ወደ እኛ መጣ. ይህ በጣም ከባድ ክሬም ጣዕም ያለው, የበግ ለምድ ወይም ላም ወተት ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. የ እርጎ ማብሰል በኋላ ኢንዛይም ጋር የጦፈ እና የተደባለቀ ነበር ይህም አንዳንዶች ያስገድዳቸው, ይቆያል. በመሆኑም, እና ወተት ፕሮቲን እጥረት (አይብ ስቡን ይዘት 8% አንዳንድ አይነቶች ውስጥ) ስብ ዝቅተኛ መቶኛ ጋር አይብ ሁለተኛ ምርት. Ricotta - የሰው አካል በቀላሉ ሊፈጩ የፕሮቲን አልቡሚንና የያዘውን አይብ,.

የሱን በርካታ ዝርያዎች አሉ:

1. Fresca - ነጭ አይብ, ብዙውን ጊዜ ሰላጣ, stuffings, ይታወድ ጣፋጮች ጥቅም ላይ የዋለው.
2. Salata - ይቀመማልና አይብ, Parmesan (tortom ውስጥ ያሉ) ይልቅ የሚውለው አይብ.
3. Affumicata - አጨስ አይብ ሁለቱም በተናጥል እና tortom ጥቅም ላይ የዋለው.
4. Forte - ዳቦ ላይ ለማሰራጨት የሚያገለግል ነው.
5. ሮማና - ጨዋማ ከባድ አይብ.
6. Forno - ምድጃ የበሰለ አይብ.

እስከዛሬ ድረስ, ricotta አይብ ይህ መደብሮች ውስጥ ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው, በጣም ውድ ነው, ስለዚህ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጎጆ አይብ ጋር ተተክቷል. ሆኖም ግን, ወደ አይብ ማብሰል ይችላሉ, እና በቤት ውስጥ, ከዚያም የበለጠ በቋፍ ጣዕም እና ሸካራነት ይኖረዋል. ያለው እሱ ያዘጋጃል እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት.

ንጥረ ነገሮች: አንድ ሊትር የፈላ ወተት, ከባድ ክሬም ሁለት ስኒዎች, ጨው ግማሽ ማንኪያ, ግማሽ የሎሚ ጭማቂ.

ወተት እና ክሬም አንድ ሳህን ውስጥ የተቀላቀለ ናቸው, እነርሱ ጨው መጨመር, ሁሉም ነገር እሳት መልበስ እና አልፎ አልፎ ለማነሳሳት ነው. የ ድብልቅ አፍልቶ ስንመጣ ደግሞ ወደ የሎሚ ጭማቂ ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ወተት ያንከባልልልናል ጊዜ ወደ ሳህን ለማስወገድ አንድ ወፍራም ጨርቅ እና ostuzhivayut ጋር ይሸፍናል. እርጎ በጥንቃቄ አንድ colander ወደ ፈረቃ እና የሴረም እንዲፈስ ማድረግ ያስችላቸዋል. አይብ ሌላ ሳህን ወደ ፈረቃ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. Ricotta አይብ ሁለት ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል. ይህ ፓስታ, lasagna ወይም ጣፋጮች ማብሰል መጠቀም ይቻላል. ይህ መታወቅ ያለበት ጨው እና አንድ የሰባ ክሬም ውስጥ በአነስተኛ መጠን ከሚገባው ricotta ጣፋጮች ለ.

ሌሎች አይብ ጋር ሲነጻጸር, ricotta ዝቅተኛ ስብ ነው. ይህ የአጥንት ቲሹ ኃላፊነት ትልቅ የቫይታሚን ኤ መጠን, እና የሰው ራዕይ እድገት ኃላፊነት, እና ካልሲየም ይዟል. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, እነዚህ ንጥረ ሁሉ ምርት ዝግጅት ሂደት ውስጥ ጠፍቶ አይደለም.

እርስዎ ricotta አይብ ከመግዛትዎ በፊት, ይህም በውስጡ ዝግጅት ላይ ውሏል ምን ወተት ለማወቅ, ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን መመልከት አስፈላጊ ነው. ይህ በጣም ወፍራም ፍየል አይብ (24% ስብ) ጊዜ.

ምክንያት ላክቶስ ስኳር እና ricotta ይዘት አንድ ገራም ለስላሳ ሸካራነት, ጣፋጭ ጣዕም እና በረዶ-ነጭ ቀለም አለው.

ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ አይከማችም. እሱም ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ መሆኑን እውነታ ቢሆንም, ወደ ቢወረስ ወይም ዝግጅት በኋላ ለሁለት ቀናት ያህል መብላት የተሻለ ነው. እስከ ሁለት ሳምንታት አይብ ብቻ ጠንካራ ልዩ ልዩ ሊከማች ይችላል.

በመሆኑም ricotta - ከእርሷ በግ, ፍየል ወይም ላም ወተት, ወይም አትቀላቅል የተሰራ አንድ አይብ. ይህ ምርት በስፋት ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, ይህ ሁለቱም የጣሊያን ውስጥ ታዋቂ ቅመም ነው የሜዲትራኒያን ምግብ. ይህም መንፈሳቸው እና ተገርፏል እያለ አይብ, ጣፋጮች ትልቅ ቁጥር አካል ነው. ከእርሱ ጋር ኬኮች, የንቅሳትና የዶሮና, የበሰለ ትኩስ ምግብ, እንዲሁም እንደ አለ ባለው በዚያ መልክ አጠቃቀሙ ጋግር. እሱም ይህ ግሩም lasagna እና ፒዛ ውጭ ይዞራል ከእርሱ ዘንድ, በተለይም ትኩስ ቲማቲም ጋር, አትክልት, ricotta ጋር በደንብ ይሄዳል. ጣሊያን ውስጥ, ይህ አይብ ወደ ባህላዊ ጋግር በዓለ ዳቦ.

ይህ ካልሲየም, በቫይታሚን ኤ እና የቡድን ቢ, ሊፈጩ ፕሮቲን, አሚኖ አሲዶች tryptophan እና methionine ከፍተኛ መጠን ስለያዘ ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ ስላለን: ricotta, ጥሩ የመከላከልና ሕክምና ባህሪያት አሉት. አይብ አርትራይተስ እና arthrosis የሚሠቃዩ የነርቭ እና የአጥንት ስርዓቶች, እንዲሁም ነፍሰ ጡር ሴቶች እና አረጋውያን ሰዎች ምስረታ እና ልማት አስተዋጽኦ አድርገው, ልጆች እና በጉርምስና መጠቀም ይመከራል.