ሰላጣ - አንድ አዘገጃጀት የሚታወቀው እና የጠራ

የእኛን የእምነት ዜጎች መጠየቅ ከሆነ ጥርጥር, ዲሽ ምን ቤተሰብ የበዓል ጠረጴዛ በዚያ ይሆናል, በዝርዝሩ ውስጥ ካሉት የመጀመሪያው ኦሊቨር ነው. ቋሊማ ወይም ስጋ, ዶሮ ወይም የበሬ ጋር - የ ክልከላዎች nutritionists ሁልጊዜ እመቤቶች መካከል ኮሮጆው ውስጥ መቆየት ቢሆንም ማንኛውም ዝርያዎች, እኛ, ብሔራዊ, ምግብ ማለት ይችላሉ. እንዴት የሩሲያ ሰላጣ ማብሰል - ሰላጣ-ወደውታል?

ኦሊቨር የመጀመሪያው ዝግጁ ማን ነው?

Lyusen ኦሊቭ, በ ሼፍ, 1860 ላይ የ "Hermitage" ምግብ ቤት ውስጥ ታዋቂ restaurateur እና ባለቤቱ ፈለሰፈ እና ጠርቶ አንድ አዲስ ዲሽ, አዘጋጅተናል "ማዮኒዝ ካደነው." ምን ይመስላል?

የወጭቱን ላይ ድርጭቶች እና ዝርያዎች የተቀቀለ fillet, ጥቁር ካቪያር, ቋንቋ, ጋር ተሰልፈው ነበር crawfish እና Jelly መረቅ "የፕሮቨንስ" መካከል የዶሮ ፕላኔቱ. ማዕከሉ ውስጥ ይህ ሁሉ ታላቅ መሆኑን ድርጭቶች እንቁላል እና capers ጋር የተቀቀለ ድንች ስላይድ ያጌጠ ነበር. በተጨማሪም, ትኩስ ዱባ እና አኩሪ መለጠፍ አልቀረቡም.

የፈረንሳይ ሼፍ መካከል ምንም የፈየደላቸው, የሩሲያ ጎብኚዎች በጭካኔ ዲሽ የተቀላቀለበት. እነርሱ ንድፍ አጠፋ; ነገር ግን ደግሞ አዲስ ሂደት የተገኘ ሲሆን ታዋቂ አይሉት ገባኝ. ንቀት ጋር በሚቀጥለው ቀን ፈረንሳዊ ሁሉም ክፍሎች ያቀላቅሉ እና በቀላሉ ሁሉ ማዮኒዝ አፈሰሰው. ስኬት በላይ ነበር!

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ይህ ሰላጣ ብዙ ነገር ተለውጧል ይህም ወቅት በርካታ አሥርተ ዓመታት, ወሰደ.

ታሪካዊ አዘገጃጀት ፈረንሳዊው ኦሊቨር ማንም ከፈተ: ከዚህም ሰላጣ ስብጥር regulars "Hermitage" ያለውን ትዝታ መሠረት እንደገና ሊገነባ ችሏል. ነገር ግን እኔ የመጀመሪያው የፈረንሳይ ሼፍ ወደ መረቅ "የፕሮቨንስ", እና ከዛ ብቻ ነው ሰላጣ ፈለሰፈ እናውቃለን. ለዚህ ንቡር መረቅ የ አዘገጃጀት ተጠብቆ ነው እናም በቤት ማድረግ በጣም ይቻላል. አንድ ተደረገልን ለመደሰት ሲሉ, በብሌንደር 2 በእንቁላል አስኳሎች ውስጥ መሰብሰቢያ. በ ታንክ ውስጥ የወይራ ዘይት አንድ ብርጭቆ አፍስሰው. የ የሎሚ ጭማቂ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ) ጨው እና ነጭ በርበሬ (የሻይ ማንኪያ) ማከል Dropwise. አክል Dijon ሰናፍጭ (ሀ tablespoon). ለስላሳ ለስላሳ ወጥነት ድረስ ሁሉም ምግቦች በአንድነት እየተሸጠላቸው.

በቤት ማዮኒዝ "የፕሮቨንስ" አንተ የእርስዎን ተወዳጅ ሰላጣ ማብሰል መጀመር ይችላሉ, ዝግጁ ነው. የምግብ አዘገጃጀት "የሚታወቀው ሰላጣ"

• እባጩ ያላቸውን ጃኬቶች ውስጥ ድንች (4 ተኮዎች.), አንድ ካሮት, እንቁላል (6 ተኮዎች.). አሪፍ እንመልከት እና ፕላኔቱ ሁሉ ወደ ቈረጠ.

• እርስዎ ቋሊማ ጋር የሩሲያ ሰላጣ ያሉ, ቋሊማ 600 ግራም መውሰድ, እና ደግሞ መካከለኛ መጠን ፕላኔቱ ወደ ይቍረጡት ከሆነ. ቋሊማ የተቀቀለ ስጋ, ካም, የተቀቀለ ዶሮ ወይም ሌላ ወፍ ስጋ, ምላስ እና እንኳ ሊተካ ይችላል የተቀቀለ አሳ. በተጨማሪም ስጋ እና ቋሊማ በርካታ ዓይነት ማዋሃድ ይችላሉ - በዚህ የፈጠራ የሚሆን ክፍል ብዙ ይከፍታል.

• በተቀመመ ዱባ (2-3 ተኮዎች.) አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቁረጥ.

• የሽንኩርት (1 ትንሽ ሽንኩርት) በደቃቁ አይቆርጡም እና ከፈላ ውሃ ጋር ጠበሰ.

• አረንጓዴ አተር አንዱ እንስራ መያዣዎች, ቅድመ-የፍሳሽ ማስወገጃ ወደ አፈሳለሁ.

• ማዮኒዝ, በርበሬ እና ጨው, አስፈላጊ ከሆነ ጋር ሁሉ ድብልቅ እና ወቅት.

• አንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጥ እና የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል.

ዝግጅት ለማግኘት አጋዥ ጠቃሚ ምክሮች

ታላቅ ጠቀሜታ ያለውን መቀላቀልን ክፍሎችን ነው ሰላጣ አዘገጃጀት, ከላይ ይታያል ክላሲክ ስሪት መካከል, የሚከተሉትን የድምፁን ይደነግጋል.

ኦሊቨር ጨው ብቻ ማዮኒዝ ያለውን መቀላቀልን እና አሞላል በኋላ መሆን አለበት, ስለዚህ • የ ሰላጣ ቅመሞች መካከል አብዛኞቹ, መጀመሪያ ላይ ጨዋማ. ይህም ጨው የለበትም ሊሆን ነው.

• ሁሉም ምግቦች አንዳንድ ክፍሎች መንፈሳቸው ለማግኘት እንጂ ወደ አንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይተኛል ወይም ቅርጽ አናጣም በፊት ሰላጣ ቀላቅሉባት አይደለም.

ከዚያም ቁርጥራጮች ትክክለኛውን ቅጽ ማብራት ያደርጋል - • ድንች ብቻ የደንብ መብሰል አለበት.

• ስለ አንድ ሰዓት ሙቀት ለ ከማድረጉም አለባቸው, እና ከዛ ብቻ ነው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል ሰላጣ በመሙላት በኋላ.

የ ሽንኩርት ሌሎች ምግቦችን ጣዕም ውስጥ ይቆረጣል ነው ወደ •, ይህም ከፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ አስፈላጊ ነው.

በምእራብ ውስጥ የፈረንሳይ ስም ጋር ያለንን ሰላጣ "የሩሲያ ሰላጣ" ተብሎ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. ነገር ግን, አንድ መንገድ ወይም ሌላ, ሰዎች ሰላጣ ይወዳሉ. የሚያስመጡት ወይም የአመጋገብ አንድ መደበኛ አዘገጃጀት, - ይህ ሁሉ በዓለም ላይ መዘጋጀት ኦሊቨር ደስተኛ, ለውጥ አያመጣም.