ቀይ ጎመን. የምግብ አዘገጃጀት

ተብሎ የሚጠራውን ቀይ ጎመን, ምናልባት ምክንያቱም በውስጡ ልዩ ቀለም ሁሉ ዘንድ የታወቀ - ሐምራዊ, ሰማያዊና በርገንዲ. ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ይባላል ይህ ቀይ ነው. ጎመን በውስጡ ራስ ቅርጽ ቀላል ጎመን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይህም በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ቫይታሚን ሲ ብዙ ይዟል, እና ውጤታማ በሆነ አካል ከ ኮሌስትሮል ማስወገድ ቅጠሎች. በተጨማሪም ጎመን ዘርጋ የተለያዩ በሽታዎች ለሕክምና ዓላማዎች ያገለግላል. ሌላው ትልቅ ሲደመር ቀይ ጎመን የረጅም ማከማቻ ይህም በውስጡ አዎንታዊ ባሕርያት ሊያጣ አይችልም መሆኑን ነው. እና የቅርብ ጊዜ ጥናቶች ቀይ ጎመን ያለውን ጭማቂ አሉታዊ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ እንደሆነ አሳይተዋል የቲቢ ባክቴሪያ.

ለሰላጣ, ሾርባ, ወጥ, sauerkraut, pickles - እነዚህ ብቻ ቀይ ጎመን ጨምሮ ዕቃ, አንዳንዶቹ ናቸው. ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ በማንኛውም Cookbook ውስጥ ቃል በቃል ሊገኝ ይችላል. እንዲያውም ስጋ አንዳንድ ምግቦች ስለምታስጌጡና ወደ ጎመን ቅጠሎች መጠቀም ይችላሉ - ስለዚህ እነርሱ ይበልጥ ለመብላት.

ቀይ ጎመን ሰሃን ያላቸው ሽታ, juiciness እና አዲስነት ለ አድናቆት. የት ነው እንዲያድጉ አይደለም , ጎመን ቀይ በጣም ተስፋፍቶ. ይህ ጣዕሙም ዘንድ, ይህም ሙሉ ለሙሉ ጎመን ሊተካ የሚችል, ምስጋና እውነታ ተብራርቷል. ብቸኛው ነገር - ተራዘመ ሙቀት ህክምና ቀይ ጎመን የራሱ ቀለም ሙሌት ሲያጣ, ይበልጥ የጨለመ እየሆነ ነው. ነገር ግን ምናልባት አንድ ቀይ ጎመን ያለው ብቻ አሉታዊ ጥራት ነው. ከእሷ ቅናሽ ከ የአዘገጃጀት መመሪያ ጋር ብዙ የተለያዩ manipulations: ይህም, stewed የተጠበሰ, የተጋገረ ደግሞ የሰውና, ከታሹ እና ሊጡ. ከዚህ ቀጥሎ ጥቂት ምሳሌዎች ናቸው.

ቀይ ጎመን ሰላጣ

ቀይ አንዳንድ ሰላጣ ስለ ዝግጅት ተስማሚ ጎመን, የምግብ አዘገጃጀት ሰላጣ ከእርሱ ጋር በጣም የተለያዩ ናቸው.

በ ማብሰል ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ይሆናል ምርቶች: ቀይ ጎመን, 1 የሻይ ማንኪያ ማር ንጥር, 1 - ሎሚ ወይም ከክራንቤሪ ጭማቂ, ቀረፋ እና ቅርንፉድ ዘይት አንድ ትንሽ 2 tablespoon.

የማር ሎሚ ወይም ጋር የተቀላቀለበት ከክራንቤሪ መረቅ እና አንዳንድ ጊዜ መተው. ጎመን በጥንቃቄ ግንዶች ያላቸውን ቤዝ ላይ undercutting ጋር, ግለሰብ ቅጠሎች ወደ disassembled. ቀጭን ወለል ያላቸው ቅጠሎች እነዚህ ክፍሎች, አጣጥፎ ለተደራራቢ እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት. ከክራንቤሪ ወይም የሎሚ ጭማቂ እና ለስላሳ አነስተኛ መጠን ይረጨዋል; ቅጠሎች ከዚያም የተጠናቀቀ ሳህን ውስጥ ሳህን ላይ የተጠመዱባቸው አይደሉም. ሁሉም በወጭት ቅጠሎች እና የአትክልት ዘይት አናት ላይ አፈሳለሁ.

stewed አትክልት ጋር ቀይ ጎመን

ይህ ዲሽ ከሁለተኛው በጣም የተመቸ ነው; አርኪና ጠቃሚ ሁለቱም ነው. ይህ ምግብ የሚያስፈልግህ: ከእንስላል ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት - የአታክልት ዓይነት ሥር 1 sprig - 100 ግ, ሽንኩርት - 100 ግራም (ገደማ 1 ሽንኩርት), ትንሽ ቅርንፉድ እና allspice, ዝንጅብል እና ዋናው አባል - ቀይ ጎመን - 500 ግራም.

የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት, እና በደቃቁ ወደ ሽንኩርት አይቆርጡም እና በተቻለ መጠን ትንሽ ውኃ በመጠቀም አወጡ. 5 ደቂቃዎች በኋላ, ጎመን ለመሙላት ቀለበት ግንዶች ወደ ተቆርጦ ሙቀት ከ ያስወግዱ. የ ቅጠል በደቃቁ ሲያስተጋባበት ናቸው አትክልቶችን ጋር ቀላቅሉባት. ቅጠላ ጋር ረጪ ማገልገል ጊዜ.

ያሽጉታል ቀይ ጎመን

ንጥረ ቀይ ጎመን 5 ኪሎ ግራም, ፖም 1 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት 250 ግራም, 20 ግራም አዝሙድ, ጨው 200 ግራም, 20 ግራም fennel.

እንደ ቀይ ጎመን እንደ እንዲፈላ ምርት ሂደት ውስጥ, ከተለያዩ ምንጮች የምግብ አዘገጃጀት ሁለቱም አሲዳማ ጣፋጭ ፖም መጠቀምን ይጠቁማሉ. ነገር ግን አሁንም የተሻለ ጎምዛዛ እና ከባድ መጠቀም. እነርሱም, የተከፋፈለ ኮር ይቆረጣል ወደ ልጣጭ ማስወገድ ይገባል. ከዚያም ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ቁራጮች ወደ ሽንኩርት ልጣጭ እና የተቆረጠ. ጎመን ሲያስተጋባበት, ጨው ጋር መፍጨት እና ፖም, አዝሙድ, ታማኝነትንም ያክሉ. ወደ ባንኮች ወደ የምንጠቀልልበትን. ሁሉም የወጭቱን ዝግጁ ነው.