በመከርከሚያው ክፍል ውስጥ እንደ ተኩላዎች. ለማብሰል የሚሆን ምግብ

በሶቪዬት ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነበር. ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከሥጋ, ከዓሳ, ከዶሮ እና ከድንከባቴ ነው. ምግባቸው በደቂቅ በዱቄት ወይም በቆሎ በተዘጋጀው ጥራጥሬ ላይ ቢደባለቅ, አንድ ዓይነት ደስታን በመግዛት ተክል ይገዛ ነበር. ዛሬ የልጅነትን ጣዕም እንደሚያስታውሱ እና እንደ ምግብ ማብሰያ ክፍል እንደ ማብሰያ ቦርሳዎችዎ ምግብ ያበስሉ.

ቁርጥራጮች "ትምህርት ቤት"

በትርፍ ጊዜ ያሳለፉትን ዓመታት በትእርግታ ካስታወሱ, ከትምህርት ቤቱ "ካንቴ" የተሰጣቸውን ምግቦች አስታውሱ. ለምናቀርበው ምግብ ምስጋና ይግባው, የሚወዱትን የሕፃን ምግብ በቀላሉ ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ቢጫ - 400 ግራም.
• ጥቁር ዳቦ (ክሬግ የሌለበት) - 200 ግራም.
• ሁለት ሽንኩርት.
• ባለ ጥልፍ የተሠራ ጤፍ.
• ዳቦ ፍራፍሬቶች - 50 ግራም.
• የአትክልት ዘይት.
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ገምባ.

በትምህርት ቤቱ ካፊቴሪያዎች ውስጥ ያሉ የሽያጭ ዓይነቶች በጣም ቀላል ናቸው.

• በስጋ ማራቢያው ውስጥ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ አሳዋ. በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቆርቆሮዎች ለማዘጋጀት ይህ አስፈላጊ ነው.
• ዳቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ውሃ ውስጥ ይንሰው. ከሩብ ሰዓት በኋላ ረቂቁን ከመጥፋቱ በኋላ ወደ ማሸጊያው ላይ ያክሉት.
• ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩርት ቅመም እና ከዛም በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ አሽከሉት.
• የተዘጋጁትን ምግቦች ያዋህዱና በጨውና በአምፐል በርበሬ ይደባለቁ. የተሸከመውን ስጋ በጥንቃቄ ያስወግዱ (ይህ የወደፊቱ የመቆለጫዎች ጣዕም ይለወጣል), እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተው.
• በእርጥበታማ እጆች አማካኝነት የአበባ ቅርፅ ቁርጥራጭን ይይዙ እና በዳቦ ጥጥሮች ውስጥ ይንሸራተቱ.
• በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ክፍተቶች ይሙሉት. ከዚህ በኋላ ቆርቆሮውን ወደ ማቅለጫ ሳጥኑ በማዞር ወደ ቀድመው ምድጃ ይልካቸው. አሥር ደቂቃዎች በኋላ ከልጅነት ጊዜ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ይዘጋጃል.

የተጠበሰ ጎመን ወይም የተደባለቁ ድንች ያገለግላል.

ከጫካ እንቁላሎች የሚለቁ

በሶቪዬት ዝርያዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ ርካሽ በሆኑ ዓሳዎች ምግብ ያዘጋጃሉ. እነሱ ጣፋጭ እና አርኪ ነበሩ. እንደነዚህ ዓይነቶቹን የእንቁላሉ እቃዎች በራሳቸው ምግብ ቤት በቀላሉ ማብሰል ይቻላል.

የሚያስፈልጉ ምርቶች

• የስንዴ ዳቦ - 50 ግራም.
• የአበባ ዱቄት - 500 ግራም.
• ወተት - 150 ሚሊ ሊትር.
• ጨውና ርጭት.
• የአትክልት ዘይት.
• አንድ እንቁላል.
• ሁለት ኩኪስ ማንኪያዎች.

በመስታወት የመጠጫ ክፍል ውስጥ እንደ ተኩላዎች እንዴት እንደሚሰሩ:

• ወተቱን በወተት ውስጥ ይጠቡ. ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ከዓሳዎቹ ጋር በስጋ አስጨቃታቂ ክፍል ውስጥ ይልፉ. ምርቶቹን በማሽከረከር ላይ ማፍሰስ ይችላሉ.
• በተፈቀደው ምግብ ውስጥ የእንቁላል, የጨው እና ፔፐር መጨመር. የሽቦ መለኪያው ተመሳሳይነት እስኪያገኝ ድረስ ምርቶቹን ከእጅዎ አስወጡት.
• ከዛ በኋላ ቁርጥራጮቹን ይፍቱ, በሁለቱም በኩል ባለው በጋድ ክሬም ላይ ይንከባለሉ እና በፍራፍሬ ድስት ይለብሱ.

የተዘጋጁ ምግቦች በፍጥነት ከአትክልቶችና ከብቶች ጋር የተዋሃዱ ናቸው.

እፅዋት "የሳምባ ነጭ"

የእነዚህ የእንቆቅልሾች ልዩነት በመዘጋጀት ላይ ነው.

ቅንብር

• ቢጫ - ሁለት ኪሎግራም.
• ሽንኩርት - አንድ ኪሎግራም.
• ነጭ እንጀራ (በዳቦ) - 700 ግራም.
• የዶሮ እንቁላል.
• ፒፔራ እና ጨው.
• ለመብራት የተዘጋጀ የእህል ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር.
• ዳቦ መጋገሪያ ወይም ሰሚሊኒ - ሁለት ብርጭቆዎች.
• ውኃ (መጋገር) 300 ሚሊ ሊትር ነው.
• ወተት - 100 ማይል.

በሶቪየት ካንቴል ውስጥ እንደ የመድኃኒት ቅጠላቅጠሎች

• ስጋውን አሂድ, ቀይ ሽንኩጦቹን ቆርጠህ እና ነጭውን ዳቦ ውኃ ውስጥ አርካ.
• የተዘጋጁ ምግቦችን በስጋ ማቀነባበሪያው አማካኝነት በትንሹ ጥብስ. የእነሱን እንቁላል ጨው, ወተትና ፔይን አክል.
• በእጆቻቸው ላይ ቅልቅል እና ድብደባ ይጥላሉ.
• የዓይን ብዥቶች እና በመቀጠል በማንጓን ወይም በዳውድ ሰብሎች ላይ ይንሸራተቱ.
• ከዚህ በኋላ, በትንሽ በትንሹ ለግድ ተከላ በማድመቅ በሀይለኛ ፓንሽን ከሁለት ጎኖች በፍጥነት ይቃጠላል.
• አንድ ትልቅ መጋገሪያ ምግብ ይውሰዱ እና እንቁላሎቹን እዚያው ውስጥ ያድርጉት. የሥራው ጐማዎች ጎኖቻቸው እርስ በእርስ ይጣበቃሉ.
• እንጥጣጣዎቹን በውሃ ይቅዱት እና በአንድ ሶስተኛ ውስጥ በፈሳሹ ውስጥ እንዲጠቡ ያድርጓቸዋል.

ለ 50 ደቂቃዎች መሸፈኛ ሳያካትት ምድጃው ውስጥ ምድጃውን ይክፈሉት. ከዚህ በኋላ ቆርቆሮዎትን ትንሽ ቆርጠው ያቁሙ. ከፈለጉ አንዳንድ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ማቆም እና እንደ አስፈላጊነቱ ከጊዜ በኋላ መጠቀም ይችላሉ.

በሶቪየት ካንቴል ውስጥ እንደ ተኩላዎች. Recipe, ፎቶ

ይህ ሳህን ለሶቪዬት የህዝብ ምግቦች ስጋን ለሚፈልጉ ሰዎች ይማርካቸዋል. በዚህ ጊዜ ቆዳዎችን በቀይ ምስር እንሰራለን.

ትክክለኛው ንጥረ ነገሮች:

• የስጋ ቅጠሉ አንድ ኪሎግራም ነው.
• የበሬ አጥንቶች - አንድ ኪሎግራም.
• አንድ ነጭ ዳቦ - 700 ግራም.
• ሽንኩርት - 1200 ግራም (700 ግራም በቆርቆሮዎች, 300 በቮካ እና 200 በፍራፍሬ).
• ካሮድስ - ሁለት ቅባት (አንዱን ለፍራፍሬ እና አንድ ለቅጣ).
• በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው ቲማቲም ኩሬ - 500 ሚ.ሜ.
• አንድ የዶሮ እንቁላል.
• ጨው.
• ውሃ - ሁለት ሊትር.
• የባህር ወፍ.
• ሁለት ዱቄት ዱቄት.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
• ዳቦ ፍራፍሬ (እሾህ እና ዱቄት እኩል መጠን መውሰድ ይችላሉ) - 100 ግራም.
• ሥር የሰሊን ፍየል - 50 ግራም.

ስለዚህ, ልክ እንደ የመመገቢያ ክፍል ውስጥ እንጥሎችን እንዘጋጃለን. እዚህ ባለው ፎቶ ሊያገኙ ይችላሉ.

• በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ለኩስኩሬ አዘጋጅ. በደረቁ የሳሽ መጋገሪያ ውስጥ ምድጃ ውስጥ አጥንት ይቁሙ. ቡናማ ቅባት ሲያገኙ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ውሃ ይለቁ እና በእሳት ይያዛሉ. ሾርባው ሲሞቅ አቧራውን ያስወግዱ እና አትክልቶችን (የተሸፈኑ ካሮኖች, ሽንኩርት እና ሸይላ) ይጨምሩ. ከፈለጉ, የተወሰኑ የሣር ሣር መጨመር ይችላሉ. ምግቡን ጨምረው ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት ያበስሉታል.
• በስጋ የተሸፈነውን ስጋ, ሽንኩርት እና በውሀ ውስጥ የሚንሸራተት ውኃ ስካን ያድርጉ. የቀረው ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይንገጫጥሉ እና ይለማመዱ.
• በተሰበረው ስጋ ውስጥ እንቁላል, የተጠበበ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይደባለቁ, ከዚያም ተመሳሳይ መጠን ያስቀምጡ.
• እንጥጣጣዎቹን በከፍተኛ ጠርዝ ላይ በጋ መጋለጫ ላይ ያስቀምጡ.
• በመቀጠል ማጽዳቱን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ለዚህ, ዘይት ቅቤና ቀይ ሽንኩርት. በደረቅ የሚቀዳ ድስት, የበሰለ ነጭ ዱቄት. በተናጠል, ቲማቲም በብርድ መጋለለ. የተዘጋጁ ምግቦችን (ከዱቄት በስተቀር) ያዋህዱ እና የተጣራ ብስኩትን (አንድ ግማሽ ሊትር) ያብሯቸው. ማቀባውን ወደ ሙቀቱ አምጡትና ለ 20 ደቂቃ ያብሱት.
• ዱቄቱን በአረንጓዴ የበሰለ ብርጭቆ ውስጥ ይንቁትና ቀስ ብሎ ድስቱን ወደ ፈሳው ኩኪት በጥንቃቄ ይክሉት.
• ያዘጋጁትን የበሰለ ስጋዎች ለማዘጋጀት እና ድስቱን ወደ ምድጃው ለመላክ ትተውታል.

ጣፋጭ እና ብርቱካን ምግብ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

እንደ ሶቪየት ካንቴላ "ልዩ"

ያለ ዳቦ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው. ለእነዚህ ምርቶች እርስዎ ያስፈልጉዎታል:

• ከጥቁር ሥጋ - 500 ግራም.
• የዳቦ ቅጠሎች 50 ግራም.
• ቡል.
• ባለ ጥልፍ የተሠራ ጤፍ.
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር.
• እንክብሎች - ሁለት እንቁላል.

ስለዚህ, ልክ እንደ የመመገቢያ ክፍል ውስጥ እንጥሎችን እንዘጋጃለን. ለስለስ ያለ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው.

• ሽታ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት.
• ከተሰነሰ ስጋ, ከእንቁላል, ከጨውና ከመጥመሪያ ጋር ይቀላቀሉ.
• በአንድ ሳህኒ ውስጥ ቡጢዎችን ጨምር እና በሁለተኛው ግርዶሽ እንቁላል (መንጋው ሊናወጥ) አለበት.
• የዓይን ብስባሽ እንጨቶች, እንቁላሎቹ በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ.

በደንብ በማሞቅ የተጋገረ የባህሩ ማድመቂያ ውስጥ ደረሾቹን ቀዝቅዘው በመቀነስ ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ለጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል.

በአሰልሳዊ መንገድ የሚንቁ ቁፋሮዎች

ይህ ምግብ ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ በጣም ተወዳጅ ሆኖ ቆይቷል. እንጥልች በጣም ጣዕም ያለውና ትልቅ መጠን ያለው ነው.

ምርቶች

• የዶሮ ጡት ወተት - 500 ግራም.
• አንድ ሽንኩርት.
• አንድ እንቁላል.
• ባት - 70 ግራም.
• ፍራፍሬ 70 ግራም ነው.
• ጨውና ርጭት.
• ለማደብ ዘይት.

በመመገቢያ ክፍል ውስጥ እንደ ጣፋጭ የሽኮል መጠጦች እንሠራለን. የምግብ መልመጃ እዚህ አለ

• ቀጫጭቱንና ቀይ ሽንኩርቹን ቆርጠህ አውጣ; ከዚያም የተቀዳ ስጋን ከአበባ ማቅለጥ ጋር ቀላቅለው.
• ለምርቶቹም ጨው, እርግብ እና እንቁላል ይጨምሩ.
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይንከባከቡ እና ጣራዎችን ያዋህዱ.
• ወለሉን በማሽፈፍዎ ውስጥ ያንሸራቱና ከዚያም በአትክልት ዘይት ይበቅሏቸው.

የተጣራ ድንች ጣፋጭ እና ትኩስ አትክልቶች ሰላጣ ያዘጋጁ.

ቁርጥራጮች "ቮልሃንካ"

በሶቪየት ዘመን እነዚህ ምግቦች በብዙ ፋብሪካዎችና ትምህርት ቤት ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ካለፉት ጊዜያት የተረሳውን ጣዕም ያስታውሱ እና ለእራት ወይም ለአራት ለስላሳ የሽያ ማብሰያዎችን ያዘጋጁ.

ትክክለኛው ንጥረ ነገሮች:

• ያለ አጥንትና ቆዳ ያለ ሮዝ ሳልሞን ክሮሞሶር 700 ግራም ነው.
• የዶሮ እንቁላል - ሶስት እንቁላል.
• ባቶን - ሁለት ባር.
• ጨው - የሻይ ማንኪያ.
• መሬት ገምቡር - ግማሽ የሻይ ማንኪያ.
• ዱቄ - አንድ ጥቅል.
• የአትክልት ዘይት - አምስት ጠጠር.

በመመገቢያ ክፍሎች ውስጥ እንደ የዓሣ ቁርጥራጮችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ቀለል ያለ ምግብ ከመምጣታችሁ በፊት:

• በሳሊ የተሰሩ የእርከን ማሽኖች የተሸከሙ ሳልሞኖች እና ዳቦዎች ውስጥ ይሻገሩን.
• የተጣራ ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካን በጥንቃቄ ይቁረጡ.
• እንቁላል ይቅለጡት እና ቢላውን ወደ አህያ ይቁሙ.
• ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን ያዋህዱ, የተቀዳውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ እና ተመሳሳይ መጠን ያዘጋጁ. እጆቻችሁን በውኃ ውስጥ ማጨስ እንዳትረሱ.
• በደረቁ ዳቦ ፍራፍሬን ቆርቆሮውን በመቀላቀል ወደ ሙቅ የበሰለ ማንኪያ ይልካቸው.

ነጭ የሲታ ወይም የቀለጠ ቅቤ ከማቅረቡ በፊት የቀንድ ስኳር ኳሶች ይመረታሉ.

በመከር ውስጥ እንጆሪዎች

የሶቪዬት "ፈጣን ምግብ" ከመፈጠሩ በፊት ለአዋቂዎችና ለልጆች በጣም ያስደስት ነበር.

ግብዓቶች

• ትኩስ ወተት 500 ሚሊ ሊትር ነው.
• ማርጋሪን - 50 ግራም.
• ስኳር - ሶስት ጠርዞችን.
• ጨው አንድ ሳሊንጃ ነው.
• እርሾ - 30 ግራም.
• እንክብሎች - ሁለት እንቁላል.
• የአትክልት ዘይት - ሁለት ጠጠር.
• ቡና - ሶስት ወይም አራት መነጽሮች.
• ስጋን ግማሽ-የተሸጡ ምርቶች-ከተጠረ ስጋ ላይ የተቆረጠ ስጋ.

ከልጅነት ምግቦች ጀምሮ እንደ ተወዳጅ ምግብ እንጠቀማለን.

• ቂጣውን ያለቀለለ ሁኔታ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ሞቃት ወተት, እርሾ, ጨው እና ስኳር ይንቁ.
• በስንዴው የተዘጋጀ የስንዴ ዱቄት, አንድ ጥሬ እንቁላል, በክራንት የሙቀት መጠን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ለስላሳ ሜጋን. ወፍራም ዱቄት ወስደህ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጠው.
• የተጠጋ ሊቅ ከግማሽ በላይ መጨመር አለበት. ይህ በሚሆንበት ጊዜ በበርካታ እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት እና በሚያንቀሳቅሰው መጠን ላይ እያንዳንዱን የሚንቀሳቀስ ፒን ይንከባከቡ.
• ቄጠማውን በጠረጴዛው ጫፍ ላይ አስቀምጡት እና ጨርቁበት. የጡጦውን ጫፍ ያፍሩ. በተጨማሪም, ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በካሬው መሃል ላይ ማስገባት, ከዚያም በቆዳው ጠርዝ ላይ ያሉትን የመንገዶች ንጣፎች እና ነጠብጣብ ከላጣ ቀፎ ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
• ሥራዎቹን በቆሻሻ መጣያ ወደታች በጨርቁ ላይ አድርሱት. ከዚያ በኋላ በደንብ በማሞቅ ምድጃዎች ውስጥ ይልካቸው. ቢከላው መጠኑ እየጨመረ ሲሄድ በዱላ እንቁላል ውስጥ ሊቀባው ይችላል. ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ስቡን ይጋግሩ.

በቆሎ ውስጥ ያሉ ቅጠሎች በሆድ ሻይ ወይም በቡና ጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ለትምህርት ቤት ልጆች ለምሳ ወይም ሊሰጧቸው ይችላሉ.

ድንች ጥንቸሎች

ለቁርስ ወይም ለትንሽ ምግብ ቀላልና ፈጣን ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል.

ቅንብር

• ሁለት ትልልቅ ድንች.
• 50 ግራም የምላሃጥ ቅርጫት.
• አንድ የዶሮ እንቁላል.
• ጨው.
• የአትክልት ዘይት.

በመመገቢያ ክፍል ውስጥ እንደ ድንች ቅጠላቅጠኞች በቀላሉ ይዘጋጃሉ:

• ድንቹን ድንቹን ያጠቡ እና እስኪጨርስ ያበስሉ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ያሽከረክረው ይሸፍኑት.
• ጥሬ እንቁላል, ጨው እና ፔፐር "ድስት" ጋር ይቀላቅሉ.
• በእርጥብ እጆች ውስጥ እንጥሎችን ይቁሙ እና በ buckwheat flakes ውስጥ ይንከሏቸው.

ከሁለቱም ወገኖች የተሠሩትን ስራዎች ይሙሉ. በጠረጴዛ ላይ ያሉትን እንቁራሪቶች ሁሉ ያዙዋቸው.

ለስላሳዎች እንሰሳ

ምናልባትም በመመገቢያ ክፍል ውስጥ ያሉ ሁሉም ምግቦች በደማቅ ጨው ይቀልጡ እንደነበር ትዝ ይሉ ይሆናል. ከተፈለገ በቤትዎ በቀላሉ ማዘጋጀት እና በቆርቆሮዎቹ ማገልገል ይችላሉ.

ምርቶች

• ግማሽ ብርጭቆ ወተት.
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ.
• ትንሽ ቀይ ሽንኩር.
• አንድ ዱባ ዱቄት.
• 40 ግራም ቅቤ.
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር.

በጠረጴዛው ውስጥ እንደሚደረገው ሁሉ እንሰሶቹ የሚዘጋጁት መጠጥ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

• ሽንኩርን ሽቁጥ, በጥሩ ቡቃያና በኦምፕ ወርቅ እስኪጠግብ ድረስ.
• ትንሽ ዱቄቱን ዱቄት ይጠቅልቁ.
• ቀሪውን ውሃ በሽንኩርት ውስጥ ሽቅብ. ከዚያም ወተቱን ላኩ.
• ከተፈቀደው ጣዕም ጋር ስኳር እና ፔፐር ይዘው ይምጡ.
• ፈሳሹ ሲቀላ ውሃውን እና ዱቄት ቅልቅል ይጨምሩበት.

ኩፋያው እስኪደርቅ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀትን ያብስሉ.

ማጠቃለያ

በመመገቢያ አዳራሽ ውስጥ እንደ አንድ የቤተሰብ ምግብ እራት ምግብ ይዘጋጁ. የምትወዳቸው ሰዎች ጣፋጭ ምግብ እንደነበሩና ወጣትም በደስታ እንደሚረሱ እርግጠኛ ነን. መልካም የምግብ ፍላጎት!