በቤት ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደሚቻል

ሳልሞን በጣም ጣፋጭ የዓሣ ዝርያዎች መካከል አንዱ እንደሆነ ይታመናል. ይጣፍጣል መልክ, ይህ በጣም ውድ የሆነ ምርት ነው, እና ሁሉም ሰው አቅሙ የሚችል ሐዘኔ. ገንዘብ ለማስቀመጥ, የታሰሩ ወይም ትኩስ ዓሣ ለመግዛት እና የራሷ ይቀመማል ይችላሉ. አንድ በታሰሩ ሳልሞን በኋላ ሁሉም ተመሳሳይ ጣፋጭ ነው. እናንተ ግን አታውቁም ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት በቤት? እስቲ በዚህ ርዕስ ውስጥ እንመርምር.

ትክክለኛ ምርጫ

አንተ ዓሣ ለመግዛት ጊዜ, ትኩስ ነው እንዴት ትኩረት መስጠት. ትኩስ ሳልሞን, ዓሣ ምንም ገንዘቡም ሽታ የለውም, በኪያር እንደ ትንሽ ይልቅ ጥሩ ያሸታል. ጥቅጥቅ እና አጥንት ከጎን ሥጋ ጣትዎን ጋር ጠቅ ከሆነ በፍጥነት, ወደ ቀዳሚው ቅጽ የተመለሱ ትኩስ የዓሣ ሥጋ ቁርበት: በጠበቀ supple እና ለስላሳ.

Defrosted ሳልሞን ማቀዝቀዣ ታችኛው ክፍል መደርደሪያ ላይ መሆን አለበት. ነገር ግን ውሃ (በተለይ ሞቃት) እንደ ሁሉም "መሣሪያዎች" ይህን የታወቁ - አይደለም የተሻለ መንገድ ማስቀመጤ. ዓሦች ማጠብ, እና በድን ውስጥ ስለታም ቢላ ክንድ በእርሱ ሠራት እና በገለፈቱ ከ ሸንተረር መለየት, በሁለት ግማሾችን ወደ ይቆረጣል በኋላ. ቀላል ማድረግ , አሳ ለመቁረጥ እርስዎ ሙሉ በሙሉ የቆዩበት አለን ያረጋግጡ.

አንተ ዓሣ ወዳንቺ ገዝተው እና በቤት ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት የማያውቁ ከሆነ, ይችላሉ ይህ ጨው ሁሉንም አስፈላጊ አይደለም; ያስባሉ? ማንኛውም ክፍል እንዲመደብላቸው ላይ ያለውን ነገም, የተጠበሰ ውስጥ የበሰለ ወይም ጣፋጭ ሾርባ ማብሰል ይቻላል.

ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ቤት

በመሆኑም, እኛ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እንደሆነ ሳልሞን: ወደ አዘገጃጀት መጀመሪያ.

ይህን ማድረግ የሚችሉት ውስጥ የመጀመሪያው መንገድ: ደረቅ ነስንሶ. የ ቆዳ ግርጌ ላይ ነበር, ስለዚህ አንድ መቁረጫ ሰሌዳ ሳልሞን fillets ላይ ዘረጋ. አሁን ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ, ከባድ ጨው አንድ spoonful እና መሬት ጥቁር በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ ቀላቅሉባት. በ ምክንያት ቅልቅል ከዚያም, በሁለቱም ወገን ላይ ዓሣውን ሊጋባ በጠበቀ ጨርቅ ተጠቅልሎ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ 2 ቀናት ንጹህ, ግማሽ ውስጥ አጥፈህ አስፈላጊ ነው. ያሽጉታል ሳልሞን በሳምንት ሊከማች ይችላል. ይህ የሎሚ ጭማቂ ጥቂት ነጠብጣብ ጋር እየቆረጡ, ካፊያ ወደ ይቆረጣል ወደ ቅጠል መጨመር ይኖርበታል ያገለግላሉ.

ተዘፍዝፎ የሚሆን ሁለተኛው ዘዴ - ሳልሞን ዘይት.

ይቀመማልና ሳልሞን በፊት አንድ ተጨማሪ ዓሣ ቆዳ ከ ማስወገድ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት, ግማሽ ሴንቲ ስለ ሰሌዳዎች ላይ fillets ወደ ይቆረጣል አጥንት ሁሉ ትናንሽ አጥንቶች, ያስወግዱ.

ሳልሞን መካከል በጪዉ የተቀመመ ክያር ግራም ወደ ጨው ጭልፋ 3 ማንኪያ ያስፈልጋቸዋል. አንድ ሳህን ውስጥ የተከፈለ ቁራጮች ማስቀመጥ ጨው ላይ ይረጨዋል; በጥንቃቄ ሁሉንም ነገር መደባለቅ. ከዚያም የአትክልት ዘይት ግማሽ ኩባያ ለማከል, እንደገና እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. አንድ ማሰሮ ውስጥ ዓሣ ያስቀምጡ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ. 10:00 ሳልሞን መጨረሻ ላይ በዚያ ይሆናል. ጥያቄ ላይ ጥቂት ኮምጣጤ, በርበሬ እና ስኳር ማከል ይችላሉ.

የሚከተሉት አዘገጃጀት, በቤት ይቀመማልና ሳልሞን ልክ ነው አንድ ሎሚ ይጠይቃል

ነስንሶ አንድ እኩል መጠን, ትንሽ በርበሬና እና ሌሎች ቅመሞች ላይ ሳልሞን, ስኳር እና ጨው ሁለት ግማሾችን መውሰድ ይኖርብናል. ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ግራም ወደ እናንተ 3.5-4 የጨው የሾርባ ማንኪያ ስኳር ተመሳሳይ መጠን ቀላቅሉባት ይኖርብናል.

የቆዳ ታች ነው ስለዚህም ስኳር, ጨው እና ሽቱ ድብልቅ ውስጥ ድስቱን ጥቅልል ግርጌ ላይ, ይህ, ንብርብር ረጪ ቅልቅል ረጪ የሎሚ ጭማቂ የሚከተል (የውዴታ) ማንኛውንም አረንጓዴ እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠል መጨመር, የ ዓሣ አንድ ተኩል አኖረ. ተመሳሳይ ዓሣ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ እንዳደረገ, ነገር ግን ከተገደለና ቆዳው ለሸሸን አስፈላጊ ነው መሆን አለበት. ሁሉም ሳልሞን በምንቸቱ ውስጥ ይሆናል በኋላ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስወገድ ይኖርብናል. ለሁለት ቀናት ያህል በቂ ዓሣ, ነስንሶ ወደ.

አንተ ዓሣ ይቀመማልና ከፈለጉ, ለመጀመሪያ ቀን በኋላ መብላት ይችላል. ያሽጉታል ዓሣ, ብቅ ወደ በጪዉ የተቀመመ ክያር እና ጨው-ልባስ ቅልቅል ለማስወገድ, የወረቀት ፎጣ ጋር ዓሣ እንዲሰርግ እርግጠኛ ነው ይህም brine, ወደ ውጭ አወጣው.

አሳ በጪዉ የተቀመመ ክያር ፈጣን መንገድ አለ. አንድ ነስንሶ ሳልሞን ወዲያው መበላት ይችላል በኋላ. ስለዚህ, አንተ ጥቁር በርበሬ ሜትር ጥሩ ጨው ያስፈልጋቸዋል. አንድ ሳህን ወይም ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ስስ ቁራጮች, ወደ fillets ቈረጠ; በርበሬና ጨው አፈሳለሁ; ቀላቅሉባት እና ሙቀት 45-60 ደቂቃ መቆም እናድርግ. ከአንድ ሰዓት በኋላ, ዓሣ, ይህም ጋር ማድረግ ሰላጣ ወይም ሳንድዊች ላይ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሊታከሉ ይችላሉ ነው.