በቤት ጨሰ ስጋ

ሁላችንም መብላት ይወዳሉ, እና ጣፋጭ የበሰለ ስጋ ጋር በዋነኝነት ያሳሰበው ነው. ነገር ግን ወደ ቀን, ስጋ ፋብሪካ ዘዴ ዝግጅት ይበሉታል; እንዲሁም ጥራት የሚፈልገውን ያህል ቅጠሎች እንዲቀምሱ በቀላሉ አደገኛ ነው በጣም ዝቅተኛ ጥራት ሆኗል. አሁንም እንዲሁ ቤከን ወይም koreechkoy መብላት እፈልጋለሁ. በቤት ስጋ ያለውን ማጨስ ሞክር: ነገር ግን ራስህን ደስ ለመስጠት ሌላ አማራጭ የለም.

በቤት ስጋ ያጨሱ ነበር.

ጭስ ብዙ ያስፈልገናል በቤት ስጋ ለማጨስ, ምርቱ ለረጅም ጊዜ ወፍራም ጭስ ውስጥ መታከም አለበት. አንተ በግል መኖሪያ ቤት ውስጥ የሚኖሩ, እንዲሁም አንድ ጭስ ማውጫ ከሆነ, ከዚያ የተሻለ መፍትሔ በጎረቤቱ መካከል አንድ smokehouse ለማመቻቸት ይሆናል. አንተ የእርሱ ጭስ ውስጥ ሲፈስ መጠን ማስተካከል ይችላሉ ስለዚህ የሚርገበገብ ከላይ እና ከታች ጋር ያለውን ሁኔታ እንደ የታጠቁ መሆን አለበት. አንተም እንዲህ ያለ አጋጣሚ ከሌለህ, አንድ smokehouse ማደራጀት አስፈላጊ ነው. ቀደም ብዬ ላይ መጠን ቦታ ሜትር ውስጥ ከላይ የሚርገበገብ ጋር, ከላይ አንድ የብረት ካቢኔት የተጠቀሱትን እንደ ይህ መሣሪያ, የማገዶ እንጨት የሚሆን ቦታ አለን, እና ይገባል. ስለ ስጋ ከ ይታገዳል ይህም የተጫነ የተሠራና, በውስጥ.

በቤት አጨስ መብል በተለምዶ ብዙ ጊዜ ስጋ ወደ አንድ አስደሳች ጣዕም ለማካፈል ጥቅም ላይ ጠንካራ እንጨትና ዛፎች, ፍሬ መጠቀምን ያካትታል. እነርሱ ስጋ ወደ አንድ መራራ ጣዕም እናካፍላችሁ ጀምሮ ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ, ከጎፈር ዛፍ ዝርያዎች ቅርንጫፎች መጠቀም ይችላሉ. አንድ የተወሰነ ቅመም ጣዕም ለመስጠት ብዙውን ጊዜ ቅርንጫፎች የጥድ, ከአዝሙድና, አዝሙድ, እና ሌሎች ቅመሞች ታክሏል ነው. ዘገምተኛ የሚጤስ ፍም ለማቅረብ አስፈላጊ አጨስ መልካም ያህል, ከዚያም ጭስ ጥቅጥቅ ጥቅጥቅ ያለ ነው.

አሁን ማጨስ የሚሆን ስጋ ዝግጅት.

የተወሰኑ ስልጠና ብቻ ምርት ቀላል ነስንሶ ያስፈልገናል, ያስፈልጋል, ስለዚህ ማጨስ ወቅት ምርኮ አይደለም. እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ በኋላ ምርቶች መደርደሪያ ሕይወት እጅግ ውስን ማጨስ, እና ዝግጅት በኋላ በጥቂት ቀናት ውስጥ መበላት አለበት. ምርቱ ረዘም የተከማቹ መሆኑን ለማረጋገጥ, ነስንሶ እና የቻለውን ያህል ሌሎች መንገዶች አሉ.

በ smokehouse ውስጥ ያለውን ስጋ ደህንነት ለመጠበቅ እንዲቻል አንድ ሄምፕ ገመድ ያስፈልግሃል ወይም አደባባዮች ለማግኘት, ሥጋ በሁለት አቅጣጫዎች ተጠቅልሎ ነው ይህም በተለያዩ ንብርብሮች ውስጥ መደበኛ twine. ይህም እና ስጋ ተንጠልጥለውበት ይህም አንድ ከድግግሞሽ, ያደርገዋል.

ቀጥሎም, እኔ ማጨስ ያለውን ዓይነት እንነጋገራለን. ሁሉም በቤት ውስጥ ስጋ ማጨስ በሁለት መንገዶች የሚቻል መሆኑን ያውቃል; ይህም ቀዝቃዛና ሙቅ ማጨስ ነው.

ሙቅ ማጨስ አጭር ጊዜ ይበልጥ ትኩስ ጭስ ውስጥ ስጋ ያለውን ሂደት ያካትታል. በዋናነት, ጨሰ ወደ ሞቃት ጭስ ላይ ሙቀት 85-95 ዲግሪ ከደረሰ, እና ጊዜ ቁራጭ መጠን ይወሰናል. በአማካይ ከሁለት እስከ ስምንት ሰዓት ጀምሮ. አንድ smokehouse ውስጥ አጨስ ወቅት አወጡ እንዲፈስ ማድረግ ድስቱን አኖረው. አጨስ ስጋ ከተመረቅሁ በኋላ ወደ አየር ለማቀዝቀዝ ይኖርብናል. እርስዎ የተቀቀለ-አጨስ ምርቶች ማብሰል ከፈለጉ, ማጨስ በኋላ, እነርሱ 4-6 ሰዓታት Varennes ተገዢ መሆን አለበት. ስጋ ፈቃደኛ መሆኑ, ከዚያም ስጋ ዝግጁ ነፃ ከሆነ አንድ ረጅም ሹል ነገር የሚወሰን ነው.

መቼ ትኩስ-አጨስ ስጋ በጣም ትንሽ የመደርደሪያ ሕይወት አለው.

ቀዝቃዛ ማጨስ.

ይህም በአጠቃላይ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ውጤቱ - ይበልጥ የመደርደሪያ ሕይወት. በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ ማጨስ ስጋ በርካታ ቀናት (ከ2-3 ቀናት) ለ 20-25 ዲግሪ አንድ ሙቀት ላይ እየታየ ነው. እንጨት ቺፕስ ወፍራም አፈሳለሁ ላይ በመሆኑም ስጋ ወደ እንጨት ላይ, እና ተጨማሪ ጢስ ጥግግት ለማግኘት ከላይ ይታገዳል አለበት. ስጋ ይበልጥ ደረቀ ነው, እና አንድ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ሌላ ሁለት ሳምንታት በሕይወት መቆየት ጋር ማጨስ በኋላ.

ይሁን እንጂ ጢስ ደግሞ ስጋ ውስጥ ሊከማች ብዙ ካርሲኖጂንስ, ይዟል እንደ አንተ: ጨሰ ምርቶች ቃል መብለጥ አይችልም አትርሺ. ስለዚህ ማጨስ ያለውን የሚመከሩ ውል ጋር ይጣበቃል.