ነጭ እንጉዳዮች ጋር አንድ ጣፋጭ የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል እንዴት

እሱም እንዲህ ነው ነጭ boletus እንደሆነ - ሁሉም ፈንጋይ ንጉስ. ይህ ብቻ ነው, ጠበሰ, ወጥ, በጪዉ የተቀመመ ክያር, ነገር ግን ደግሞ ደረቅ ማብሰል አይችልም. እና የቅንብር እንኳን አንድ ዓመት በኋላ በመጀመሪያው ጣዕም እና ሀብታም መዓዛ መያዝ. በአግባቡ መካከል እርግጥ ነው, የተከማቸ ጊዜ. ዛሬ እኛም ማዘጋጀት ይሆናል የእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ porcini እንጉዳይ. የወጭቱን ለማዘጋጀት አንተ የደረቀ porcini አንድ ሕብረቁምፊ መውሰድ ወይም በቤት-ዝግጁ አንድ ማሰሮ መክፈት ይችላሉ. አንተ በልግ ውስጥ ሾርባ ለማብሰል ከሆነ ግን ወቅቱ ቁመት ላይ አይነተኛ አማራጭ በቅርቡ አንድ ምሕዳር ንጹህ አካባቢ የተሰበሰበ ትኩስ ነጭ እንጉዳይ, አንድ 300-500 g ማዘጋጀት ይሆናል. የ spongy ቆብ ሁሉ መሰብሰብ እውነታ ከባድ ብረቶችና እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ.

የበልግ እንጉዳይ ሾርባ ነጭ እንጉዳዮች ጋር

በመጀመሪያ እርስዎ በሚያፈራበት አካላት ማጽዳት አለብን. እንጉዳዮች አሸዋማ አካባቢዎች ውስጥ ተሰብስቦ ወደ የንክኪ ላይ ጠንካራ ከሆነ, እነሱም በቀላሉ, ሣር በጥብቅ ለማስወገድ እግሮቹ ቆሻሻ ማስወገድ, ቧጠጥሁት. የመጀመሪያውን ቦታ ከዚያም ጭቃ እና ዝናብ, መካከል በአንድ ሳህን ውስጥ እንጉዳይ እነሱን ለማግኘት እና የጨው ሾርባ ሁለት ማንኪያ ጋር ውሃ ጋር መሸፈን ከሆነ. ይህ እምቅ ትሎች ያላቸውን መጠለያ ትተው ማስገደድ ይሆናል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እንጉዳዮች ከታጠበ እና ንጹህ.

ዝግጅት ሥራ ተደርጓል ጊዜ, አንተ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ ነጭ እንጉዳዮች ጋር እንጉዳይ ሾርባ. እንጉዳዮች (ግማሽ ኪሎግራም) ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ ትልቅ, የበሰለ ጊዜ መጠን በሁለት ወይም በሦስት ሁሉ ውስጥ ላንስ ምክንያቱም. አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ማጠፍ ቀዝቃዛ ውሃ ሦስት ሊትር አፈሳለሁ; በእሳት ላይ ማዘጋጀት. ከፈላ በኋላ ሌላ ግማሽ ሰዓት ወይም አርባ ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ. በዚህ ጊዜ እኛ, ማጽዳት መታጠብ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወይም 3-4 መካከለኛ የድንች ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ ጊዜ ይኖራቸዋል. በተጨማሪም የተፈጨ ሁለት አምፖሎች shinkuem. አንድ አለመኖር ያለ ማድረግ ይችላሉ አንዳንድ የምግብ አሁንም ጥቅም ላይ ጥሩ ዡልየን ካሮት ወይም እየታየህ መክተፍ, ነገር ግን. ስለዚህ, በአትክልት ዘይት passeruem ሽንኩርት ውስጥ, አቅልለን browned ድረስ. ከዚያም ድስቱን ከእርሱ ካሮት ይቀላቀላል.

አርባ ደቂቃዎች በኋላ አንድ ሰዓት ሌላ ሩብ ያህል ማብሰል, ማሰሮው ድንች ወደ ይወረውራል. ከዚያ በኋላ, ሽንኩርት እና ካሮት ከ zazharku ያክሉ. ነጭ እንጉዳዮች ጋር የእንጉዳይ ሾርባ ጊዜው ደግሞ ቅመማ ቅመም የማያስፈልገው መሆኑን peculiarity አለው. ትኩስ እንጉዳይ እና ስለዚህ ዲሽ ሀብታም ጣዕም ይሰጠዋል. ሌሎች ቅቅል የሚሆን ስለዚህ ሁሉም በዚያ እርድ, oregano እና tarragon ፈቃድ. እንጉዳይ ሾርባ ብቻ በሎረል ቅጠል እንጂ ጥቁር በርበሬ መካከል በቁንጥጫ ጋር በድስት ውስጥ ጣሉ. ድንቹን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናሉ ጊዜ: ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል, በደቃቁ የተከተፈ ትኩስ ከእንስላል ለማከል ሙቀት ከ ለማስወገድ እና በመከለያ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ጠመቀ ይሰጣል. በዚህ ሳህን ለማገልገል የኮመጠጠ ክሬም ጋር ነው.

የክረምት መረቅ

ማብሰል የደረቀ porcini መካከል ሾርባ ክላሲክ አዘገጃጀት ዝግጅት ሂደት ብቻ ከመጀመሪያ የተለየ. ክር ጋር borovichki አስወግድ እና ስለ ሦስት ሰዓት ያህል ለብ ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ. በዚህ ጊዜ, እንጉዳይን ያብጣል እና ፈሳሽ ጣዕም ክፍል ይሰጣሉ. ስለሆነም: በአሁኑ ሊጨርሰው እና slotted ማንኪያ ጋር መስህብ እንጉዳይ በምንጭ ውኃ ስር ያለቅልቁ አይደለም. 4-5 ንብርብሮች ውስጥ ሕዝቦቿም አንድ ቁራጭ ማጠፍ. በጥንቃቄ ከሚኖረው ውጥረት. ፈሳሽ መጠን ሦስት ሊትር ነበር ጠቅላላ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ላለማስከፋት. ደህና, ከዚያም አስቸጋሪ አይሆንም ነጭ እንጉዳዮች ጋር ሾርባ ማድረግ. ከላይ አዘገጃጀት ሊያመለክት, እና አንድ ሰዓት በኋላ አንድ ጣፋጭ እና ጣዕም የመጀመሪያ አካሄድ ማብሰል ይኖራቸዋል.