እንዴት ማኬሬል አንድ marinade ለማዘጋጀት?

በእኛ አገር ውስጥ ማኬሬል ወደዳት እና ለጋ ስጋ, ጠቃሚ ንብረቶች እና በተመጣጣኝ ዋጋ የሚቸራቸው. አንተ ቫይታሚን ቢ _12, እና አስፈላጊ ማዕድናት ጋር ባለ ጠጎች መሆኑን እናውቃለን. Nutritionists እና ዶክተሮች ዓሣ በጣም ጠቃሚ ዝርያዎች መካከል አንዱን እንመልከት እና ልብ እና የነርቭ በሽታዎችን ለመከላከልና የሚሆን ምግብ እንመክራለን.

ስፔሻሊስቶች እውነታ ተቋቋመ - በየጊዜው በማንኛውም መልክ ማኬሬል የሚበሉ ሰዎች, ግዛቶች ዲፕሬሲቭ ብዙም የተጋለጡ ናቸው, ዓሣ ሥጋ ውስጥ ኦሜጋ-3 የሰባ አሲድ አሉ ምክንያቱም, አካል ውስጥ የሴሮቶኒን ደረጃ እየጨመረ (ደስታ ሆርሞን). ይህም እና ሼፍ እናደንቃለን - እነሱ ይላሉ, በፍጹም በማንኛውም ጎን ምግቦች ጋር ተስማሚ ነው እና ታላቅ ጣዕም አለው.

በውስጡ ዋና ጥቅም አጥንቶች, ሚዛን ማጣት እና GUTS አነስተኛ መጠን ነው. አንድ ሙሉ ወፍ ማብሰል በውስጡ ምስጢር በእያንዳንዱ ወጥ ቤት ውስጥ. አንድ በቅመም ጣዕም ለመስጠት, ማኬሬል marinade ተጠቅሟል. ቀማሚዎችና ይህ በአግባቡ በተቀመመ ዓሣ ማረጋገጫ - ይህ ስኬት ክፍል ነው. እኛ እንዳታሠቃየኝ ይሆናል - ወደ አዘገጃጀት ወደታች ያግኙ.

በቅመም መረቅ ጋር በቋፍ አሳ

በራሱ ጋር ትልቅ ዛፎችንም እመርጣለሁ. ሁለት ትኩስ ያልታሰሩ ማኬሬል ሬሳ ወደ marinade ለ አለብዎት: ሽንኩርት (አምስት ቅርንፉድ), ሁለት ሽንኩርት, 12 ኮምፒዩተሮችን. peppercorns, Lavrushka (አምስት ቅጠሎች), ጣፋጭ በርበሬ (8 ተኮዎች.), ኮምጣጤ (ሁለት የሾርባ) ማንኪያ ስኳር, የሰናፍጭ ቅንጣት (20 ግ), ጨው (30 ግ).

ትናንሽ ቁርጥራጮች አንድ ላ Carte ወደ ይቍረጡት: ዓሣ ይታጠቡ. አሁን ማኬሬል marinade ማዘጋጀት: አንድ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውኃ ማስቀመጥ ስኳር, ኮምጣጤ, የሰናፍጭ እና ጨው. በድን የእኛን ሽንኩርት ቀለበቶችን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞች የተዘረዘሩት በርበሬ. ከዚያም ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ጀንበር ተገዢ, ዝግጁ ወጥ አፈሳለሁ; ከዚያም አንድ ማቀዝቀዣ ማስወገድ. የተፈጨ የድንች እና ትኩስ ሰላጣ ጋር ደስ ጋር ብሉ!

"ከአርመኖች" ማኬሬል ቤት

የሚያስፈልጉ ክፍሎች: ሁለት ማኬሬል ሬሳ, ውሃ ግማሽ ሊትር, ፈሳሽ ጭስ (50 ግ), Lavrushka, ስኳር ሁለት ማንኪያ, ጨው, peppercorns, ስምንት 4 ትላልቅ ማንኪያ, ስድስት ጠመቃ ሻይ ከረጢቶች እና ተወዳጅ ቅመሞች. ይህ ሰያፉ አንገት (ለማስማማት ትልቅ ዓሣ) ጋር ሁለት የፕላስቲክ ጠርሙስ መውሰድ ደግሞ አስፈላጊ ነው.

በመጀመሪያ, ጨሰ ማኬሬል ቃሪያ, ጨው, ውሃ, እና ስኳር lavrushki የሚሆን marinade ያዘጋጃል. ፈሳሽ 5 ደቂቃ ማብሰል እና ከዚያ የፈሳሽ ጭስ (30 ሰ) እና ቅመማ ቅመም መጨመር, ለማቀዝቀዝ ይሰጣል. Obmytuyu ዓሣ ተገልብጦ ጠርሙሱ ውስጥ ጥቅል (አንጀት እና ንጹህ አይደለም). ወደ መረቅ አፍስሱ በሚገባ ቀላቅሉባት እና ሁለት ቀናት ፀሐይ አስተማማኝ ቦታ ይላኩት.

እኛ አሳጥቻለሁ ያለውን ጊዜያዊ "smokehouse" ወጥተው ወስደው እና ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ ተኛ እና ትኩስ ሻይ ገደማ 5 ሊትር ጋር ለመሙላት: ራሱንም ቈረጠው. ሞቅ ያለ ፈሳሽ የተቀሩት ፈሳሽ ጭስ ለማከል - ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው. ከሁለት ቀን ላይ በጅራታቸው በ የሚሰቀል በድን የራሰውን - ለስላሳ ሊያስመስለው ዓሣ ያግኙ. እናንተ 4 ቀናት ለቀው ከሆነ በተስፋዎቹ እና ያነሰ በቅባት ይሆናል.

Recipe marinade ቅርንፉድ እና ሰናፍጭ ዱቄት ጋር

ሦስቱ ዋና ዋና በድን ማኬሬል: ውኃ, ቅርንፉድ, የሰናፍጭ ፓውደር (10 ግ), ጨው (20 ግ), ኮምጣጤ 9% (tablespoon), በሎረል (ቁርጥራጮች ጥንድ), ስኳር (tablespoon) መካከል ሊትር.

ወደመ ዓሣ (Headless) በደንብ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ በቀስታ ጥልቅ ማስቀመጫ ወደ አጥፈህ ታጠበ. ይህም ወደ peppercorns, ቤይ ቅጠል እና ቅርንፉድ ያክሉ. በተለየ መያዣ ውስጥ marinade ማኬሬል ለማድረግ: ውኃ የሰናፍጭ ዱቄት, ስኳር እና ጨው ይገደል. አምስት ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት እና በእባጩ ላይ አድርግ. ሌላው ትኩስ መልበስ ኮምጣጤ ጋር አብረን ያለንን በድን ለማከል እና ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሚነሱት. የዓሳ መደብር ውስጥ የጎደለው ነው ይህም አንድ ልዩ ጣዕም, juiciness እና አስገራሚ ሽቶዎችንና, ያገኛል.

በ እንዲመደብላቸው ላይ ማኬሬል እንዴት ነው?

ምግቦች ለ Marinade: የወይራ ዘይት (100 ሚሊ ሊትር), ትንሽ ጨው (ግማሽ የሻይ ማንኪያ) ጋር ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና የሎሚ ልጣጭ ሁለት ቅርንፉድ, ነጭ በርበሬ (5 ሰ) ሮዝሜሪ (tablespoon). በዚህ መሠረት, ዓሣ ክብደት አብዛኞቹ 600 ግ ያስፈልጋቸዋል

ወደ ልጣጭ ማሻሸት ያለውን ጭማቂ ጭምቅ በማድረግ ከላይ ቅመሞች ጋር ያዋህዳል. በድን ወደ ክንፍና, ራስ እና ጅራት ቈረጠ ጋር ደግሞ ሆድ ያስወግዱ. ሳይነቅፍ በልግስና, በሁሉም ጎኖች ዝግጁ የሎሚ መረቅ ላይ ሊጋባ ለግማሽ ሰዓት ያህል marinate ወደ ለቀው. የ እንዲመደብላቸው እና ወጥነት ፍራይ ሳይሆን ከ 7 ደቂቃ ላይ ተዳረሰ. በማገልገል ጊዜ ትኩስ ቲማቲም እና የቻይና ሰላጣ ጋር ስለምታስጌጡና. ይህ ዓሣ ነጭ ጠጅ ጋር በደንብ ይሄዳል.

ፎይል ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ ዓሣውን ጋግር

እኛም ያስፈልገናል: ሁለት የሰባ ትኩስ ማኬሬል, ሽንኩርት (ትልቅ ራስ), አንድ ትልቅ ሎሚ, (ሀ ስላይድ ጋር tablespoon) የወይራ ማዮኒዝ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ድንብላል ስብስብ, ዓሣ ቅመም እና ጨው.

ከእርሱ ሽንኩርት ቀለበቶችን, መክተፍ የሎሚ ልጣጭ grated, ቅመማ ቅመም, መክተፍ ቅጠል እና ጨው ከ ማኬሬል marinade ማብሰል. ከዚያም ተመልሰው ቅድመ-ከተሰራ ነው, እና (በጣም ቀጭን አይደለም) ፕላኔቱ ወደ ትቈርጣታለህ ንጹሕና ውጭ ታጠብ ይህም በድን ወደ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ዝግጁ መረቅ ውስጥ ዓሣዎች አካትት.

ከዚያም ማዮኒዝ እያንዳንዱ ትንሽ አፈሳለሁ እና ፎይል ውስጥ መጠቅለል. ፍራይ በየጊዜው ለማብራት በመርሳት አይደለም, ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ለ 40 ደቂቃ ያህል ተከተለው. , በቅመም ፈሳሽ ያለው ከመሆኑም በላይ እጅግ ጨረታ ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ማኬሬል ይዞራል. Marinade: በመንገድ አጠገብ, የራስዎን አዘገጃጀት ላይ ማድረግ ይችላሉ - ለውጥ የለውም.