እውነተኛው ጣሊያናዊ ካንቶኒ - ምንድነው? የተጠበሰ ፓስታ ወይም ጥቅል?

የጣሊያን ብሔራዊ ምግቦች ለፓስታ ብዙ የማብሰያ አማራጮች ይሞላሉ.

ማካሮኒ የብዙ ፓፓ ዓይነቶች አጠቃላይ ስም ነው

ብዙዎቹ ፓስካ ካርኔኖ ውስጥ ባሉ ሱቆች ውስጥ ተመለከቱ. የሚሠሩት እንደ ደረገ (durum) ካሉ በጣም ጠንካራ የስንዴ ዘሮች ነው. በአብዛኛው እንቁላል ወደ ቂጣ ውስጥ አይጨምርም - ውሃ እና ዱቄት ብቻ. ሆኖም ግን, ለጣሊያን ጣፋጭ ምግብ "ፓስታ" በጣም ጠባብ ነው. ለፓስታ ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉ. እንግዳ ለመደፍጠጥ ቀላል ነው. ከሁሉም በላይ አስፈላጊ የሆነው ቅፅ ነው.

Canneroni ወይም manicotti?

ጣሊያን ከሚሰጣቸው ጣፋጭ ምግቦች አንዱ - ካንቶኒን አጨዱ. ከመጥፋያ ዱቄት በተጣደለ ገለባ የተሞላ ነው . በቲማቲም ሆነ ነጭ ማቀፊያ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይጋገጣሉ. ስለ ካርኔኖኒ ማሰብ ተገቢ አይደለም. የዚህ ዓይነቱ ቅርጫት ለማጣስ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ማንኒቶቲ ይባላል. ካንቾሎን የተሸፈነው ስጋ እንደ ጥቅልል የተሸፈነበት የክርክሪት ሳህን ነው. ስለ ካርኔኖኒው መናገር ትናንሽ ጥቅሎችን ነው ማለት ይችላሉ. ለእነሱ ያነሳከ ላስቲክ ከላሳ የተሰራ ሳጥኖች ጋር ግራ ሊጋቡ ይችላሉ, ነገር ግን መጠኑ ይለያያል.

ለካንቶሎ የተሞሉ

Cannelloni በተለያዩ ቀለቶች ተሞልቷል. በፋ መተኪያ, የባህር ምግቦች, አትክልቶች, አይብስ, እንጉዳዮች, የጎዳና ጥብስ ወዘተ የመሳሰሉ ስጋዎች ወይም የተጨመረ ስጋ ወይን ሊሆን ይችላል. የካርኔሊኒ ፓስታ በቬጀቴሪያኖች ምናሌ እና በስጋ ማድፊያ ደጋፊዎች አመጋገብ ላይ ይጣጣማል . ይህ ጽሑፍ ካኖሊኒን ከትኩስ ጋር ለማዘጋጀቱ ዝርዝር መመሪያዎችን ይሰጣል. ይህ አስገራሚ ምግብ ነው, ነገር ግን መሙላቱን ከሌሎች አትክልቶች - ካፑፍል, ባኮኮል, ሪሁባብ, አርቆቾክስ, አስፓሮስ, ወዘተ. ሊሠራ ይችላል.

ለካንቶሎን ሊጡ

ስለ ካርኔኖ የሚነግርዎ ከሆነ ይህ በጣም ቀለል ያለ ምግብ ነው, አያምኑት. ጣሊያናዊው የቤት እመቤቶች ለእነርሱ ብቻ የተዘጋጀውን ፓስታ በብዛት ያዘጋጁታል. ከቆላ ዱቄት, ከጨው እና ከጨው ላይ አተላ ለስላሳ ጥጥ ይለውጡ, ቀለል ያለ ንብርብል ያድርጉት, በላዩ ላይ ቀቅለው ይከተዋል እና በእኩል ይከፈታል. የተፈለሱት ሚሊል መጫዎቻዎች ወደ ምድጃዎች እንዲመጡ ይደረጋል. ይህ ሊጥ በተቀረው ፍሪጅ ውስጥ ለአምስት ቀናት ያህል ሊከማች ይችላል. እንደ እነዚህ ቀበቶዎች - በጣም ቀላል, ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ አይደለም. የመጀመሪያዎን ካኒኖኒን ለመቻል ፎቶው የያዘው ምግብ ግራ መጋባት እንዳይኖር እና ቅደም ተከተል ለማስያዝ ይረዳል. ዋናው ነገር ፓኬት አይቆረጥም. "Al dente", ማለትም መራቅ መሆን አለበት. መመሪያዎቹን በጥንቃቄ ከተከተሉ በጣም ጥሩ ጣሊያናዊ ካርኔኖ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከስፖቹ እና ከመድሶው ጋር ከተጣበቁ ቲማቲም ኩሽ ጋር በጣም የተጣበቁ ስፒናች እና አይብ ናቸው.

ካኖሎን እና ስፒናች. ግብዓቶች

ለፈተና, እርስዎ ያስፈልጉዎታል:

- 2 ኩባያ ዱቄት ከጠንካራ የስንዴ ዘሮች;
- 4 የዶሮ እንቁላል በክፍል ሙቀት ውስጥ.

ለሙሉ መሙላት የሚያስፈልግዎ

- 2 ቅባቶች ቅቤ;

- ትኩስ የተቆረጠ ትኩስ ስፒም ቡት 1 ኪሎ ግራም;

- በትንሹ የተቆራረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት 3 ጭንቅላት;

- 200 ግራም የሪኮታ አይብ;

- 100 ግራም የፕሮቲሹም ጣፋጭ ምግቦች ወደ ትናንሽ ክበቦች ይቀይራሉ.

- 3 tbsp. የተጣራ ፐርሜክ አይብ;

- ለመጣጣጥ ጨው;

- ለመሬት ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር.

ካርኔኖኒ ከትዕይንት ጋር ይዘጋጃል

ቂጣውን ማድረግ

በጠረጴዛው ላይ ዱቄትን ያፈስሱ እና በመሃል ላይ የግንቦራን ያድርጉ. እንቁላሎቹን ወደ ዱቄት ይቁረጡ እና ዱቄቱን ከድፋቸው ጋር ቀስ ብለው ይቀላቅሏቸው. ከመካከለኛው ቦታ ጀምሮ ቀስ በቀስ በክብ ሽክርክር ውስጥ እንቁላሎቹን ወደ ዱቄት ያመራሉ. ሳጥኑ ፈሳሽ እና ተለጣጭ ከሆነ, ተጨማሪ ዱቄት ያፈስሱ. አጡን. ከኋላ እጆች መተው, መሮጥ እና ጥብቅ መሆን አለበት. ዱቄቱን በፖታሊየኒየም ውስጥ በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይንፉና ለአንድ ሰዓት ያህል ጠረጴዛ ላይ ይተው.

አሁን አጨቃጨቅ እንሁን

ትንሽ ቅቤ በትንሽ ሙቀት ውስጥ በጣም ቅቤ ላይ ይቅለሉት. ስፖኒች እና ቀይ ሽንኩር ውስጥ ያስገቡ. እነሱ መመገብ የለባቸውም. ትንሽ ጭማቂ ማፍራት, ድፍላትን ማጣት እና ለስላሳ መሆን. አንድ ትልቅ ድምጽ ማነሳሳት ስለሚቸግረው ሁሉንም ስፖውችቼ በአንድ ጊዜ አይስጡ. ሁሉንም ነገር አስቀምጠው እስኪያስቀምጡ ድረስ ግሪን ስብርባቸው ላይ አክሉት. መሙያውን ሪችቴትና ጣፋጭ ጨው, ጨው, ፔፐር, ፐርሜሳን ይረጩ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ከቤት ውስጥ ሙቀትን ሙቀትን ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ሙቅ ነው.

አንድ ጥቅል በመፍጠር ላይ

ጠረጴዛው ላይ ብዙ ዱቄትን ያርቁ እና በሙላው ስራ ላይ ይሠራጩ. ከተቻለ ወደ አራት ማዕዘን (አራት ማዕዘን) ይሽፉ. መጠኑ የሚወሰነው ያለማቋረጥ በማስተካከል ነው, ያለመጠመድ እና በማስተካከል ነው. ከመሳሰሉት በጣም የሚመደቡ ምግቦች እንደ ቡሻልቲክ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋገር. ሩሌቱ ሙሉ በሙሉ በውኃ ውስጥ ተጥሏል.

በመከርከሚያው ላይ አንድ ሙሉ ሴንቲሜትር የሚወጣውን ነፃ ቦታ በማስቀመጥ መሙላት እና መሙላት ሙሉ ለሙሉ ማደላጠፍ ያስፈልጋል. በማንሸራተት ማቅለሚያ ውስጥ እራስዎን በማንሸራተት ወለሉን በማሸብለል ቀስ ብለው ይሽጉ. ቀበቶውን ወደ መጋረጃ አያዙት, አይተላለፍም. እዚህ አንድ ሙያ ያስፈልጎታል. መሙላትዎን ላለመውሰድ ይሞክሩ. ድቡልቱን ጫፍ በሸፈነበት ጫፍ እና ጥጥ ወይም እጥፍ በማጣበጥ መያዣው እንዳይሰራ ለማድረግ.

ማሸጋገሪያውን ያዘጋጁ እና ያገለግላሉ

ወደ ድስድ ማቅለጫ ወይም ጥልቅ ብስክሌት ውሃ ውሃ አፍስሱ, ፈሳሽ ጨው እና ቀለቡን ውስጥ ይሽጉቱ. ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሹ እሳት ይሞላል. ቀለማቱ ከውሃው ወለል በላይ, ከዚያም ምግብ ለማብሰል እንኳን ቢሆን, በየአስር ደቂቃው መመለስ አለበት. ከደከመ በኋላ ከአንድ ሰአት በኋላ, ጥቅሉን ከውኃው ይውሰዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት. ከዙያ በኋሊ በፎቶ ሊይ እንዯተቀመጠው ከቅዝ, እንዯ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፏፏቴ ሉፈስስ ይችሊሌ.

እውነተኛ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ አገኙ. አሁን ስለ ካንቶኒ አሪፍ ነገሮችን የሚያበስለው ትላልቅ ፓስታ ብቻ አይደለም. ይህ በጣም ኦሪጅል ጥቅል ነው. እሱ አንዳንድ ጊዜ የተሰራውን የላስሳ ሳጥኖች በመጠቀም የተሰራ ነው, ይህ ግን ልክ እንደ ምትክ ነው.