ኮላገን casings: አይነቶች, መተግበሪያዎች እና ቋሊማ የምግብ sosisek

ኮላገን መልከፊደሉን የእንስሳት አንጀቱን ምርጥ ምትክ ነው. ይህም ቋሊማ, shpikachek, ቋሊማ, ቋሊማ መካከል በማምረት ላይ ውሏል. የራሱ ባህርያት መሰረት, ይህ ተፈጥሯዊ መልከፊደሉን ቅርብ ነው እንዲሁም ፍጹም መተካት ነው. የ ኮላገን ቁሳዊ, ቢያንስ ሁለት ዓመት, BB ለ ሊከማች ይችላል የተፈጥሮ መልከፊደሉን ሳለ - የሚጠፋውን ምርት. እኛን ይበልጥ በዝርዝር ውስጥ ባህሪያት እና አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እስቲ እንመልከት.

ኮላገን መልከፊደሉን ምንድን ነው? ቁልፍ ባህሪያት

ብቻ የተሰራ ነው የተፈጥሮ ክሮች, ከእንስሳት ቆዳ ጥልፍልፍ ንብርብር - የተከፈለ ቆዳ የተገኘ ናቸው. ይህ ለምን የሚበሉ ኮላገን መልከፊደሉን ነው.

በውስጡ ማምረት ቀላል ሂደት. ህክምና በኋላ ተደርድረዋል 'መከፈሉ "እና የኬሚካል እና ሜካኒካዊ ህክምና አይፈጸምበትም. ነገር ግን ይህ ሂደት አትፍራ አስፈላጊ አይደለም. የ ኬሚካል ወቅት ሂደት ያስወግዳል እንዲጠብቅ ንጥረ እና ረገብ መዋቅር ነው. ይህ የመጨረሻ ምርት ጥራት ላይ ይወሰናል. ስለ ቁሳዊ የማሽን ያለው እየተከፋፈሉ ሂደት ቃጫ እና ድብልቅ ወደ ተለያዩ ነው. የጅምላ ከተገኘው ኮላገን ዛጎል ራሱ ያለውን ምርት ተልኳል ቀጥሎ ደግሞ የደረቀ አንድ የተወሰነ ሙቀት እና እርጥበት ላይ ሁኔታዊ ነው. ወደ ምርት ለመጠቀም ዝግጁ ነው.

ዋና ዋና ጥቅሞች እኛ አሁን እንመልከት.

በመጀመሪያ, እንዲህ ያለ ሼል የተፈጥሮ በላይ የተረጋጋ ነው. ይህም የኬሚካል እና አማቂ ህክምና በኩል እንደውም ምንም አምጪ.

በሁለተኛ ደረጃ, አንድ ኮላገን መልከፊደሉን ቸነከሩት አለበት. ይህም በተለያዩ diameters ውስጥ ይገኛል እንደ መልካም በእንፋሎት እና ጋዝ permeability, የመለጠጥ እና ቋሚ በዉስጥ የሚገኝ አቅም አለው.

ሦስተኛ, እንደተመለከትነው, የ ኮላገን ቁሳዊ የሆነ ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው.

ሰማንያ አምስት ዲግሪ ከላይ ሞቆ ጊዜ ብቻ የሚያሳስብ ነው ያልተረጋጋ ሼል ጥንካሬ ነው. ስለዚህ, semifinished ውስጥ እብጠት bouillon አሉ.

የት እኔ መግዛት ይችላሉ ቋሊማ ለ ኮላገን መልከፊደሉን እና frankfurters

አሁን, ይህ ችግር አይደለም. ሞስኮ እና በሌሎች የሩሲያ ከተሞች ውስጥ ኮላገን casings ልዩ በችርቻሮ እና የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ. እና ሸማቾች በተለያዩ diameters ጋር አንድ ምርት ማቅረብ. ይህ ቤት-ተራ ትኩስ ውሾች, ቋሊማ እና የምታሳርራቸው ለማግኘት ቀጭን ቋሊማ ያስችላቸዋል.

ኮላገን casings ጋር መስራት እንደሚቻል

ይህ የተፈጥሮ ይልቅ ለመጠቀም በጣም ቀላል ነው.

የ ኮላገን ቋሊማ መልከፊደሉን ተግባራዊ በፊት ሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ (እስከ ሠላሳ አምስት ዲግሪ) ከሃያ ደቂቃ ያህል ትረካለች አለበት. ይህ ህክምና ምርቱን የመለጠጥ ይሰጣል.

በተጨማሪም, ለመለጠጥ እና እራስዎ ወይም ልዩ በመጠቀም በዉስጥ የሚገኝ ስጋ ይጀምራሉ mincer ለ አባሪ. ቋሊማ ወይም ቋሊማ አስረዋል.

ቀጣይ rekomendetsya መስቀል እና ለተከበቡት አየር "መደምሰስ" በርካታ ቦታዎች ላይ መብሳት.

በከፊል ያለቀላቸው ምርት የታሰሩ, እና ሳይሆን ይበልጥ ሰማንያ በላይ ዲግሪዎች የሆነ ሙቀት ማዘጋጀት አስፈላጊ ሊሆን ይችላል.

ኮላገን መልከፊደሉን ውስጥ በቤት ቋሊማ. ዝግጅት

በቤት ቋሊማ - መላው ቤተሰብ የሚሆን ታላቅ ተደረገልን. ትልቅ ዲያሜትር አንድ ኮላገን መልከፊደሉን ካለ, በቀላሉ እነሱን ማብሰል. ለመጀመር, ወደ በዉስጥ የሚገኝ ማብሰል ይጀምራል.

የበሬ ሥጋ አንድ ፓውንድ እና የአሳማ አንድ ኪሎ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ቤከን ማቀዝቀዣ ውስጥ coarsely እና ቦታ አይቆርጡም. በመጀመሪያ, የበሬ መዝለል. ይህ ትልቅ grille ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል መደረግ አለበት. ጨው እና በርበሬና Minced እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቀጥሎም, በተመሳሳይ መልኩ እኛ የአሳማ ጋር ይቀጥሉ. በጥንቃቄ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ አስገባው እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቢያንስ የ ማጣፈጫዎች, ቤከን እና በረዶ ፕላኔቱ ያክሉ. ሙላ minced ሼል, ለእኩል, ለስድስት ሰዓታት ያህል የሚሰቀል እና punctures ማድረግ. ኩክ በዚህ ዲሽ በተለያዩ መንገዶች ሊሆን ይችላል: የተቀቀለ, የተጠበሰ, ምድጃ የተጋገረ እና እንዲመደብላቸው ላይ አድርግ.

ኮላገን መልከፊደሉን ውስጥ በቤት ቋሊማ. የማብሰያ በዉስጥ የሚገኝ

የአገር ሞቃት ውሾች መካከል ምርት ውስጥ ጥቂት ህጎች መመርመር ይኖርብናል.

በመጀመሪያ, ሸካራነት ውስጥ frankfurters ቋሊማ ይልቅ አወቃቀር አንድ መሆን አለበት. ስለዚህ, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል minced ስጋ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ቢያንስ ሁለት ጊዜ, እንዲሁም ይመረጣል ይመከራል ይህ ያሸብልሉ - ተጨማሪ.

በሁለተኛ ደረጃ, ቋሊማ ለ በከፊል ያለቀላቸው ምርት ውስጥ ሁልጊዜ የአሳማ ቤከን ማከል አለብህ. በዚህ ምክንያት የወጭቱን juicier ይሆናል. የ ተስማሚ ውድር የሚከተለው ነው: ዘንበል የአሳማ ያለው ሁለት ክፍሎች, የበሬ እና ከአሳማ አንድ የዕጣ ክፍል ይሆናል.

ሦስተኛ, ጨው እና ማጣፈጫዎችን መጨረሻ ላይ መታከል አለበት. በጥልቀት በዉስጥ የሚገኝ ቀላቅሉባት እና ለበርካታ ሰዓታት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መተው.

ቀጥሎ ጀንበር ተንጠልጥለውበት ሼል, ፋሻ እና ይሞላል. ጥቂት punctures ለማድረግ እያንዳንዱ ቋሊማ በማዘጋጀት በፊት. ወደ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ ኬክ ድብልቅ, ማብሰል እና ምድጃ ግሏል ተስማሚ ነው.

ጥብስ ለ ቋሊማ

በዚህ ሳህን ለ Minced ስጋ 1 አንድ ሬሾ ውስጥ የአሳማ እና የዶሮ ጡት ሊሆን: 1. አንድ ጥሩ እንዲመደብላቸው ጋር ጥቂት ጊዜያት ስጋ ፈጪ በማዞር የሚሠራ. Minced ጨው, በርበሬ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቤከን ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ተቆርጦ በቀስታ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ አኖረው. በተጨማሪም ይህ ኮላገን casings ማጨቅ ይቻላል. በከፊል ያለቀላቸው መላውን ወለል ላይ ሚስማር እና ጥቂት ሰዓታት ታንጠለጥለዋለህ. ቀጥሎም እንዲመደብላቸው ላይ በከፊል ያለቀላቸው ምርት ያዘጋጃል. ቋሊማ ለ ኮላገን casings እነሱን redden ለመርዳት እና አንድ የሚያብረቀርቅ ወለል መግዛት ይሆናል.

ብትበላሉ ጊዜ ከእርስዋ ምስጋና, እሷ ተንኮታኩቶ ያገኛሉ. የ ዲሽ በጣም ጣፋጭ ሊያስመስለው ይንጸባረቅበታል.