የቢኪውል ብሩሽ ክሬም: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት, አይነቶች, የምግብ ስራዎች. የቢስነስ ጥቅል ቅፅ

ለአብዛኞቹ ሰዎች, በጣም ውብ የሆነውን የልጅነት ትውስታ ስለ ብስኩት ክር እና ስለ ብስኩት ክር እራሱ ነው. በአጠቃላይ ሁሉንም ነገር ይወድላቸዋል: ልጆች, ጎልማሶች, ቀሚሶች እና ሁሉንም ምግብ የሚበሉ, ሳህኑ ውስጥ ሳይወጡ. በጣም ብዙ የተለያዩ ብስኪቲዎች አሉ-ደረቅ, ሁሉም አይነት ቅልቅሎች, ቀላል, በሻርጅ ውስጥ የሚታከተ, የተገዛ, ቤት ውስጥ. ለእንደዚህ ዓይነቱ አይነት ክሬም የማይረሳ ደስታ ነው. የእርሱም ትዕዛዛት ከፍተኛ መጠን አላቸው. በጣም ጣፋጭ, የራሰ-በራሱ ክሬ የተዘጋጀ የራሰ-ድብል ነው. ነገር ግን ስለ ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል.

የቢስነስ ታሪክ

ብስኩት በምድር ላይ ለአምስት መቶ ዓመታት ይኖራል. ይህ ጣዕም በእንግሊዝ መውለቁ የተለመደ ሰፊ አመለካከት አለ, ግን እውነታው ግን, ፈረንሳይ አገር ሆናለች. ከድሮው የፈረንሳይኛ ቋንቋ "ብስኩት" የሚለው ቃል "ሁለት ጊዜ የተሰራ" ተብሎ ይተረጎማል. በሕልሙ መጀመሪያ ላይ, ይህ ምግብ "የባህር ብስኪት" ተብሎ የሚጠራ ነበር. ምርቱ ለረጅም ጊዜ የባሕር ጉዞዎች ነበር, ምክንያቱም ገንቢ እና ለረጅም ጊዜ ሊከማች ስለሚችል. ቢስኪው ያለ ነዳጅ ያልነካው, ሙሉ በሙሉ ደረቅ, እና ለረጅም ጊዜ በሻጋታ አይሸፈን ነበር. እርግጥ ነው, የቢስኪን ክሬም ያለው ክሬም ማንም ሰው የህልም ሕልም ነበር.

ነገር ግን በቅርቡ ብስኩት ብስኩቶች ታዋቂ ሆኑ በመሬት ላይ, ለሻይ ዓለማዊ ሻንዶች እንደ ኩኪ ሆነው አገልግለዋል. በተለይም ለስዊዘርላንድ የምግብ ጣዕም ይወዳቸዋል, እና በቢራ ቪክቶሪያ ጣፋጭ ያልሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንድም የሻይ ግብዣ የለም. አሁን ግን አዲስ የተጠበሰ ቢስኪስ ከተለያየ አይነት ንብርብሮች, ቅመሞች እና ቀለሞች ጋር. ለረጅም ጊዜ ቁጠባዎች የታሰበ አልነበረም, ነገር ግን ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

በ 17 ኛው ምዕተ-አመት ብስኩት በድል ወደ ፈረንሳይ ይመለሳል ከሁለት መቶ ዓመታት በኋላም አውስትራሊያን ድል አድርጓል. ዛሬ የተለያየ ብስኩት ቂጣዎች የተለያዩ ናቸው. የብስኩት ጥቅል ክሬም በታላቅ ልዩነትም ይቀርባል. የምግብ ዝግጅት ማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤዎች ይህንን ተግባር ለመቋቋም እና በማይታወቁ የተጠበቁ ኬኮች እና ጥቅልሎች መሰወል ተችሏል.

ለስላባዎች መሠረታዊ ክሬም

ዘመናዊ ኩኪዎች ለቢኒስ ጥቅሎች በጣም ብዙ የተለያዩ ክሬም ያበስላሉ. ነገር ግን ከእነዚህ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አማራጮች አሉ. ስለዚህ, እንዲህ ዓይነቱ ዝርያ ለበስብስ ቅባት የቅባት ክሬም ነው. እጅግ በጣም የሚያምር ጣዕም ብቻ ሳይሆን እጅግ የተሻሉ ቅርጾችን ስለሚይዝ ለመጋገር በጣም ምቹ ነው. ከተለዋጮቹ ውስጥ አንዱ ከቅሚ, ከድድ ስኳር እና ከቆሎዎች ይዘጋጃል. እንዲሁም ትንሽ ኮንጅክ ወይም ሮም ማከል ይችላሉ.

በተሳለቡት እንቁላሉ ነጭዎች ላይ ተመስርቶ የተዘጋጀው በጣም አስገራሚው ጣፋጭ እና ፕሮቲን ክሬም . ፕሮቲኖች የፀጉር አረፋ ቅርጾች እስኪያገኙ ድረስ በሚቀላቀለው ድብደባ ይገረፋሉ. በውጤቱም - ይህ ክሬም እርስ በርስ ለመጠጥነት የሚሆን አይደለም.

የሱፍ አይብስ ክሬም ለመዘጋጀት በጣም ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም ቀላል ነው ተብሎ ይታሰባል. ለመፍጠር የስንዴ ዱቄት, ክሬም, ስኳር እና ቫንሊን ያስፈልግዎታል.

ቢስኪን ስኒዎችን በጣም የሚያጣጥሬ ክሬም - ከግሬም ኬሚል 15% ቅባት, ስኳር, ቫንሊን እና ብስፕሌት የተዘጋጀ. በሸፍጥ ክሬም ላይ የተመሰረተ ክሬም በጣም ከሚያስቡ አማራጮች መካከል ነው. ብቸኛው መፍትሔው በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ መቀመጥ አለበት. ስለዚህ የተጨማች ክሬም ክሬም ለማዘጋጀት , የምስኪን ጥቅል ከመብላትዎ በፊት ወዲያውኑ ማጽዳት ያስፈልግዎታል.

ታዋቂ ለሆነው ብስክሌት ክሬም የቸኮሌት ክሬም ነው, እሱም ደግሞ የመጥፎ እጥረት - ከፍተኛ ካሎሪ ነው. ሆኖም ግን ይህ ቀዝቃዛ ጣዕም ይህን መቀነስ ያሳያል. ከላይ የተገለጹት ዝርያዎች ሁሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ናቸው, እናም ስለዚህ በማቀዝቀዣው ውስጥ ብቻ ወይም በክፈፍ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት. የማከማቻ ጊዜው ከሦስት እስከ 40 ሰዓታት ነው.

ብስኩትስ አካላት

ቀዝቃዛ ብስክሌት ለመንከባለል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-

• 10 እንቁላል.
• አንድ የቫኒላ ስኳር መያዣ.
• አንድ ብርጭቆ ስኳር.
• ግማሽ የስንዴ የስንዴ ዱቄት.
• ግማሽ ኩባያ የድንች ዱቄት.

የአንድ ጥቅል ዝግጅት

በመጀመሪያ ፕሮቲኖችን እና የቃች ቅርጾችን መለየት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ፕሮቲኖች ለተወሰነ ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣ ይላካሉ, እንዲሁም ከቫኒላ እና ከተለመደው ስኳር ጋር ነጭ ጥቁር ላይ ይጣላሉ. ቀስ ብሎ ዱቄቱን ዱቄት በዱቄትና ዱቄት ላይ ወደ ድብልቅው ያክሉት.

አሁን በጠንካራ አረፋ ውስጥ በተለመደው ማጠራቀሚያ ውስጥ ነጭውን ነጭዎች በማንኳኳቱ በንዶቹን ቅልቅል ላይ ቀስ ብለው ይለብጧቸውና ተመሳሳይነት ያለው ዲክ ይወጣሉ. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲግ (ቅቤ) ማደብ, ቅቤን ዘይት ይቀቡ, እሾህ ዱቄት ላይ ይንጎጠሉ, ለስላሳውን ያርቁ እና ለ 25-35 ደቂቃዎች በመሳሪያ ውስጥ ያስቀምጡት.

ብስኩት ሲዘጋጅ, በንጹህ ፎጣ ላይ መያያዝ እና በድምፅ መዘፍ አለበት. ሲቀዘቅዝ ጥቅልል በጥንቃቄ ማሽከርከር, ፎጣውን ማስወገድ, ቂጣውን ክሬም በሸፍጥ እና እንደገና ማሸብለል ያስፈልጋል.

የመመገብ እና ጤናማ የሆነ እርጎ ክሬም

ምግብ ለማብሰል ከሚዘጋጀው ኩብ የተሰራ ኬክ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. ቀለሙ ራሱ ከላይ በተጠቀሰው ምግብ መሰረት ይጋገራል. ነገር ግን ክሬም በሚቀጥለው መንገድ ይዘጋጃል. በ 2 ኩባያ የተጠበሰ ውሃን, 10 ግራም የጀልቲን ምግብ ይትከሉ. ስንጥቅ ስንጥል 250 ግራም የቡድኑ ጥብ ዱቄት በማሰራጨቱ ሁሉም ጥራጥሬዎች እስኪጠፉ ድረስ እናሳስታለን. አሁን አይሮውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና 75 ግራም ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም አንድ ላይ እንከሰው. ገላቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሟላል, ከዚያም 200 ሚሊ ሊትር ክሬትን 33 ግራም ስብ ጋር በ 75 ግራም ስኳር ይሞላል. የአየር ግፊት መገኘት አለበት. Gelatin ወደ ጥቁር ቅልቅል ውስጥ ይደፋፈራል እና ጥራቱን ይደፋፈራል. በመቀጠል በትንሽ በትንሽ ምድጃ በሾልኩ ጥብስ ጥፍጥ እና በቆርቆሮው ጥፍጥፍ ይጨምሩ. የ roulette ጨዋታችን ዝግጁ ነው.

Custard cream

የቢስነስ ሸክላ ከዋሽንግ ጋር ለማጣመር, በመጽሔቱ ውስጥ በተቀመጠው መሠረት የጡቱን መከለያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከዚያም የዓይን ወተት, 0.5 ኩባያ ስኳር, ሁለት ሼሎች, አንድ ጥብስ ዱቄት, የቪኒሊን መስታወት ያስፈልግዎታል.

ጣውላዎች ዱቄት, ቫኒሊን እና ስኳር ናቸው. አሁን የወተቱን ወተት ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ወደ ጅሞቶቹ አፍስሰው. ይህ ክሬም በምድጃው ላይ ይጫል እና እስኪቀላቀለ ድረስ ያበስላል.

የነዳጅ ክሬም ዝግጅት

ከቅቤ ክሬም ጋር ብስኩት ይዘጋጅ ከአንድ ቅቤ ቅቤ, አራት እንቁላል, አንድ ስኳር ስኳር እና መቶ ግራድ ዱቄት ስኳር ይዘጋጃል. ሮለቶች በታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይጋገራሉ. ከዚያም አንድ ክሬም እንሰራለን: እንቁዎችን ወደ ድስዎ በመውሰድ, በስኳር በመቀባት እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት. ወፍራም ጥሬ እስኪበዛ ድረስ ጥንካሬውን ሁልጊዜ ያዋህዱት. ከዚያም የፓኑን ይዘት ማቀዝቀዝ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቅቤውን በስኳር ዱቄት ደውለው በእንቁላል ቅልቅል ውስጥ አፍስቡ. ከተፈለገ ትንሽ የቪንሊን ማከል ይችላሉ. ቀዝቃዛ ወፍራም ክሬም በሰፍነግ ኬክ ላይ በመሰራጨቱ በክብ.

የምስጢር ምስጢሮች

በኛ ጽሑፍ ላይ የቢስነስ ሸክላ, የቡና ጥብ ዱቄት እና ቅቤ ይከተላል. አሁንም ብስክሌቱን ለማምረት የሚያስችሉት ጥቂት ምስጢር ማንበብ አለብዎት, እናም ጥቅሉ እጅግ የበለቀቀ ነው. ስለዚህ, መከለያው በሚዘጋጅባቸው ምግቦች ውስጥ ምንም እርጥብ, አፈር እና ሌሎች ዱካዎች ሊኖሩ አይገባም. በዚህ አጋጣሚ ብቻ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብን ማግኘት ይቻላል.

በተቀባጩ ከፍተኛ ኃይል ውስጥ የሚሰጡ እንቁላሎችን ይሳቡ. የተገኘው የውኃ ፍጆታ ከአራት እስከ አምስት እጥፍ መጨመር አለበት. በጥቂቱ ተጠቅመህ ስራውን የምትሠራ ከሆነ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በአንድ አቅጣጫ መጠቀሙ የተሻለ ነው. የእንቁላል ጥላም እና ጥንካሬ እንደ ኬት የተደረገ ክሬም ይመስላሉ.