የብራዚል ብሔራዊ ሳህን. ባህላዊ እና ዋና ኮርሶች ብራዚል

አንድ ሀገር ባህል ማወቅ የማይቻል ነው, በውስጡ ምግብ ጋር ለመተዋወቅ አይደለም. የብራዚል ብሔራዊ ዲሽ - በአብዛኛው የአካባቢው ሰዎች ያላቸውን ወጎች እና ልማዶች, የአኗኗር ዘይቤ እና የሕይወት መንገድ ያለውን አስተሳሰብ ባሕርይ ያለውን ልዩ ባህል አካል ነው.

የብራዚል ባህላዊ ምግብ, በውስጡ ምስረታ

ብራዚል - በደቡብ አሜሪካ የሚገኘው ትልቁ አገር. ምክንያት አህጉር ልብ ውስጥ ያለውን ቦታ, የብራዚል ባህላዊ ምግብ የተለያዩ ባሕሎች መካከል ተቀጣጣይ እና በቅመም ቅንጅት ምክንያት ተቋቋመ. እርግጥ ነው የፖርቱጋል ባሕርይ, የአፍሪካ ወጎች እና, አንድ በቀለማት የላቲን አሜሪካ ባህል ይሰማዋል. , ፖርቱጋልኛ የአፍሪካ እና የሕንድ - እንዲያውም, ብራዚል ዋና ዲሽ ሦስት ምግቦች ክፍል የሚስማሙ ጥምረት ነው.

የብራዚል ምግብ በደቡብ አሜሪካ መላው ውስጥ በጣም የተራቀቀ እና ያልተለመደ ተደርጎ ለምን ምናልባት ይህ ነው. ይሁን እንጂ የብራዚል ምግብ የበለጠ ወይም ያነሰ ግልጽ እና ትክክለኛ ስዕል ለመግለፅ አስቸጋሪ ነው - በሀገሪቱ እያንዳንዱ ክልል ታሪክና ጂኦግራፊ ምክንያት የሆኑ የራሱ ባሕርይና አለው.

የብራዚል ባህላዊ ምግብ ባህሪያት

ባህላዊ የብራዚል ምግብ መካከል ወስኗል ገፅታዎች ባለ የተፈጥሮ ቅርስ. የአየር ባህሪያት እና ጠቃሚ ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ የአካባቢውን ነዋሪዎች ምናሌ ላይ ምግቦች መካከል እንዲህ ያለ የተለያዩ አስተዋጽኦ.

የአሳማ, ዳክዬ, ዶሮ እና የዶሮ እንዲሁም የበሬ - ብራዚላውያን ስጋ ብዙ ውስጥ ይበላሉ. የባህር ምግቦች አንድ ሰፊ ምርጫ - የ ላይ እንደተለመደው ክስተት በዓል ሰንጠረዥ የአካባቢው ሰዎች ጋር, እንዲሁም የብራዚል ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ትልቅ ቦታ ከሚሰጣቸው. አትክልት, ፍራፍሬ እና ጥራጥሬ - እነዚህ ክፍሎች ሁልጊዜ ፀሐያማ ብራዚል ነዋሪዎች መካከል አመጋገብ ውስጥ በአሁኑ ናቸው.

ማንኛውም ወይም መክሰስ ምግብ ሽቱና ማጣፈጫዎችን ከፍተኛ መጠን ጋር በማዕድ አገልግሏል. ይህ ብርዳማ, ሽንኩርት, ድንብላል, ተራ ጥቁር በርበሬና እና ተጨማሪ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም, የብራዚል ባህላዊ ምግብ ብዙውን ጠረጴዛ አገልግሏል ናቸው ወጦች እና መቀቢያ የተለያዩ ሰፋ ያለ አለው.

የብራዚል ምግብ - ባህላዊ ምግቦች

የላቲን አሜሪካ ምግብ ላይ የተለያዩ ይህ የብራዚል ብሔራዊ ዲሽ የሚባለው ምን ለማወቅ በጣም አስቸጋሪ ነው. በተጨማሪ, እያንዳንዱ ክልል የራሱ የምግብ አሰራር ባህርያት እና ምርጫዎች ባሕርይ ነው. ይሁን እንጂ በአጠቃላይ ሲታይ አሁንም በተቻለ ብራዚላውያን መካከል gastronomic ምርጫ ለመግለጽ.

• appetizers ጀምሮ ብራዚላውያን ወደ የተቀቀለ የበቆሎ እና ተጫንን የወይራ ፍሬ, አትክልት ሰላጣ እና canapés, የተለያዩ fillings እና አይብ ወይም ሎብስተርም ጋር የተጠበሰ meatballs ጋር ተጫንን ለመሥራትም ሁሉንም ዓይነት ይመርጣሉ.
• ስጋ እንደ - "Lomba ደ Porco" - በመላ አገሪቱ እጅግ ተወዳጅ ብዙውን የሚጠበስ የአሳማ የበሰለ ያለውን የዶሮ ጭኑን አልሰበሩም; ነበራቸው. የግለሰብ ትኩረት, የበሬ ትናንሽ ቁርጥራጭ የብረት በትር ላይ ይጠበሳል ናቸው. ይህ ዲሽ "shurasko" ተብሎ ቲማቲም ወይም መረቅ ውስጥ ገባዎች ጋር አገልግሏል ነው.
• ስጋ ክሬይፊሽ እና ሸርጣን የተሠራ ጣፋጭ ፑዲንግ - በተለይ ታዋቂ "itapoá" የባህር ምግቦች, ስለ የተለያዩ መካከል. በጣም ብዙ ጊዜ, ወደ ብራዚላውያን የሸክላ ድስት ውስጥ ዝግጁነት አመጡ የትኛው ዓሣ ነፍሳትና ውስጥ የተጠበሰ ሊጥ ነው ይህም "frigideyra" የተባለ አንድ ዲሽ, ያዘጋጃል. ጠረጴዛዎች ላይ, እና ብዙ ጊዜ በጣም ወፍራም ማግኘት ይችላሉ የባህር ሾርባ, የደረቀ ሽሪምፕ እና ሽንኩርት ያቀፈ ነው.
• የ ጣፋጮች መካከል እኛ ሁላችን የሚከተሉት ኮርሶች በመጀመሪያ መጥቀስ አለባቸው: "ቦምቤይ de nozes" (walnuts ጋር), (የኮኮናት ጀምሮ) "Cooinda", እንዲሁም "Bem-casados" እና ብዙ ተጨማሪ.

የብራዚል ባህላዊ ምግብ, ተወዳጅ ምግቦች

አንድ እውነተኛ gastronomic ጉዞ, አንድ የጠራ ጣዕም ቅምጥል ሽታ ባሕርይ ነው - ይሁን, የቱንም ያህል የሚጣመሩበት ወይም አገር ወጥ ቤት, የብራዚል ብሔራዊ ሳህን ነበር. እስማማለሁ, ይህም ዋና ወይም ዋና ከተማ ያለ አንድ አገር ወይም ግዛት መገመት የማይቻል ነው. በተመሳሳይም, ይህም በማንኛውም ራስን ማክበር ምግብ ቤት ወይም ካፌ ውስጥ የነበራቸው የሚችል አንጸባራቂ ሳህን ያለ አንድ የተወሰነ አገር ብሔራዊ ምግብ መገመት የማይቻል ነው.

ስለዚህ, ባህላዊ የብራዚል ዲሽ - ፋዡአዳ ነው, ሌላ የብራዚል ገጣሚ ለቪኒስየስ ደ Morais እንዲህ ያለውን አስገራሚ ጣዕም. አብረው ስጋ ትናንሽ ቁርጥራጭ ጋር, ማዘጋጀት ነው ይህን ዲሽ ባቄላ ልብ ላይ. ይህም ስጋ የተለየ ዓይነት ነበር አስፈላጊ ነው. ይህን ድብልቅ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ እና ካሳቫ ዱቄት ታክሏል ነበር. ሩዝ ጋር - ፋዡአዳ አንዳንድ ብርቱካናማ ገባዎች ወይም ጎመን ቅጠል ጋር አገልግሏል ነው.

ፋዡአዳ - የብራዚል ብሔራዊ ዲሽ - ሁልጊዜ caipirinha ተንደላቀው ጋር በማዕድ አገልግሏል. አገዳ ስኳር እና ሎሚ ያለውን በተጨማሪም ጋር ከቮድካ መሠረት ላይ የተዘጋጀ ነው ኮክቴል ይህ ዓይነቱ.

የብራዚል ባህላዊ ምግቦች ስትነሳ ታሪክ

በዓለም ውስጥ በማንኛውም ነገር ላይ የራሱ ታሪክ አለው. ባህላዊ የብራዚል ዲሽ - ፋዡአዳ - የዛሬ 300 ዓመት ገደማ, ለረጅም ጊዜ የፈጠሩት. የእሱ የተዘጋጀ አገልጋዮቹ. የአሳማ ሥጋ የጌታውን ሰንጠረዥ ጋር የተደበደቡ መሆኑን ቁርጥራጮች, እና ብዙ ጊዜ ከብቶች ለመመገብ ጥቁር ባቄላ, ሰራተኞች የራሳቸውን ምግብ ማዘጋጀት ነበር. እንዲያውም, ይህ ዲሽ የአፍሪካ ስሮች አሉት.

ይሁን እንጂ ከጊዜ እንደ አለፈ: አንዳንድ ለውጦች ጋር ሁሉ በእርግጥ ርዕሰ. እነዚህ ዳሰሰ እና በብራዚል መካከል ባህላዊ ምግቦች. በመጠኑ በኋላ, የፖርቱጋል ባቄላ እንዲሁም የአሳማ ቋሊማ መካከል ገባዎች ያለውን ድብልቅ መታከል ጀመረ. ከጊዜ በኋላ ሕንዶች የራሱ ማስተካከያ ያላቸው እና ካሳቫ ከ ዘይትና ዱቄት ድብልቅ ነው ፋዡአዳ farofu ታክሏል.

ይህ እንዳለ ሆኖ, የ ፋዡአዳ ብራዚል በመላው ይዘጋጁ. ሐቁ የብራዚል ብሔራዊ ዲሽ እያንዳንዱ ክልል ውስጥ, ይህም ያለውን አዘገጃጀት በተለያዩ መንገዶች የተዘጋጀ, ለጥንታዊው ላይ የተመሠረተ መሆኑን ነው. ሁሉም ክልል እና የምግብ አሰራር ባሕርይና ላይ የተመካ - ዋናው ልዩነት ባቄላ የተለያዩ አይነቶች እና ምግቦች በተመለከተ አንዳንድ ለውጦች ናቸው.

የበዓል ተዕለት ሰንጠረዥ ብራዚላውያን

በዕለት ተዕለት ሕይወታችን ውስጥ, ብራዚል የፀሐይ በተደጋጋሚ ጥራጥሬዎች, ሩዝ, የካሳቫ ዱቄት, በዶሮ እርባታ, የአሳማ እና እርግጥ ነው, ከባሕር የሚገኙ የአገሬው ሕዝብ ጠረጴዛዎች ላይ. በጣም ብዙ ጊዜ, የብራዚል ቤተሰቦች ውስጥ ምሳ ወይም እራት አትክልትና ፍራፍሬዎች አገልግሏል.

በዚህ አገር ውስጥ ቁርስ በተመለከተ ምን ማለት እንችላለን? እሱ የአውሮፓ ሁሉ ከተለመደው ከ ትንሽ የተለየ ነው. ያለው ባህላዊ ስብስብ - ክሬም, አይብ, ዳቦ እና ቅቤ ጋር ታዋቂ የብራዚል ቡና.

ነገር ግን በዓል ጠረጴዛ ብራዚላውያን የበለጠ የተለያየ እና የበለፀጉ ናቸው. በብራዚል ውስጥ አንዲት ታዋቂ ዲሽ - ከእርሷ ቁርጥራጮች ነው ይጠበሳል የበሬ, አንድ ወጥ ወይም ቲማቲም ክትፎዎች ጋር አገልግሏል ነው የብረት በትር ላይ. የባህር ሾርባ ሁሉም አይነት, በዉስጥ የሚገኝ የተሰራ ነው የጅምላ የትኛው ሰላጣ ያለውን ጥቅጥቅ እና ጣዕም, የተለያዩ ዓይነት, እና የጀማሪ ብዙ ቁጥር: - ይህን እና ብዙ ተጨማሪ ባህላዊ በዓላት ወቅት ብራዚላውያን መካከል ጠረጴዛዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ.

ባህላዊ የብራዚል መጠጥ

አገር አስመልክቶ ሲናገር ተመሳሳይ መጠጦች ጣዕሙም ባህሪያት የሚለየው ሁሉ ታዋቂ የብራዚል ቡና, መጥቀስ አይደለም. የአካባቢው የቁርአንን, ቡና እነርሱ (ኩባያ መጠን ከ) demitasses ተብለው ናቸው አነስተኛ ክፍሎች, ውስጥ, ትንሽ ይጠጣሉ. ነገር ግን የቡና እረፍት - ይህም የብራዚል ህዝብ ውስጥ የተለመደ ነው.

የ የቡና ኢንዱስትሪ በዚህ አገር ውስጥ በፍጥነት በማደግ ላይ ነው. ቡና ዝርያዎች በደርዘን አሉ. ይህም ኮክቴሎች እና መጠጦች በተለያዩ አዘጋጀ ላይ በተጨማሪ, የተመሠረተ.

የአልኮል መጠጦች መካከል ምርጫ በጣም ትልቅ አይደለም. በጣም ታዋቂ ከቮድካ, አገዳ ስኳር እና ሎሚ አንድ ኮክቴል ነው "Caipirinha" ይቆጠራል. ይህ መጠጥ አብዛኛውን ጊዜ ባህላዊ ዲሽ ነው ያገለግላሉ.

የብራዚል ብሔራዊ ሳህን

ይህ የመጨረሻው ላይ ማለት ነው? በማንኛውም አገር ምግብ - ታሪካዊ ክስተቶች እና የተለያዩ ሕዝቦች ተጽዕኖ ሥር በርካታ ዓመታት በላይ በዝግመተ ለውጥ አድርጓል ይህም ሰዎች መካከል ባህል, ዋነኛ ክፍል ነው.

የብራዚል ምግብ - ፖርቱጋልኛ, የአፍሪካ, እና ተወላጅ አሜሪካዊ ባህል, በቅመም የላቲን አሜሪካ ጣዕም, ያልተለመዱ ወጎች, እንዲሁም ልዩ ትኩረት የሚገባውን ጣፋጭ ምግብ አንዱ ብቻ ጥምር የሆነ እየነደደ ውህድ ነው.