የዓሳ ካትፊሽ - በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ ዓሳ

ካትፊሽ በጣም ጣፋጭ ዓሣ ይቆጠራል. ይህም የተለያዩ አይነቶች አሉ: (በፕላቶኒክ) የረከሰውን ሽንትር ምሥራቃዊ ካትፊሽ,. ካትፊሽ ሰማያዊ (cyanosis) ወይም አንዲት መበለት አልፎ አልፎ የፋሮ ደሴቶች ጀምሮ በሰሜን አሜሪካ ምሥራቃዊ የባሕር ዳርቻ ላይ, የሼትላንድ ደሴቶች, ግሪንላንድ, አይስላንድ ውስጥ የሚከሰተው, የኖርዌይ ባሕር ውስጥ ይገኛል. በሩሲያ ውስጥ የነጭ እና ባረንትስ ባሕሮች, እንዲሁም በሩቅ ምሥራቅ ውስጥ ተገናኘን.

ካትፊሽ ዓሣ - 200 አዋቂ ግለሰቦች ወደ 40 ሜትር ጥልቀት ላይ ባሕር ዓሣ ኑሮ 1 በላይ ሜትር ርዝመት ለመድረስ 20 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል. የቀለም ዓሣ - ግራጫ, አልተገኘም ጥቁር ቸኮሌት. በሆድ ዕቃውም ቆልማማ ሹል ጥርስ አንድ እንደ ከቦታው ወጣ, ኃይለኛ masticatory ዕቃ ይጠቀማሉ: ይህ የመንጋጋ ጥርስ ባሕርይ ቅርጽ ለማግኘት ስሙን ተቀብለዋል ተኩላ, ክራንቻ, razgryzaniya ክላም, ጐርምጥ መልመድ. በተጨማሪም ምግቦች የባሕር urchins, ላይ ቀንድ አውጣ, የዓሣ ዓይነት እና ctenophores. ካትፊሽ ዓሣ ዳርቻዎች ጥሻ ውስጥ, ጥልቀት የሌለው ውኃ ውስጥ ለመኖር የመረጠ, አለቶች ውስጥ, መስል ጋር የተሸፈኑ. አነስተኛ ክንፎቻቸው አንድ ጥንድ: (ራስ ጨምሮ ሳይሆን, ጠቅላላ የሰውነት ርዝመት ያነሰ 1/10) ትንሽ - ካትፊሽ ጭራ እና ራስ ሳያፈነግጥ ክንፍ ዝርያዎች ጅራት compressed ናቸው. ማጥመድ ሁሉ አመት ዙሪያ እየታየ ነው.

ስጋ ካትፊሽ ያለውን የምግብ ጠቀሜታ ከፍተኛ ነው. ይህ ሪቦፍላቪን, ታያሚን, እና pantothenic nicotinic አሲድ, pyridoxine ይዟል. እንደ ኤ, ዲ, ኢ እና ቢ 12 እንደ በቪታሚኖች አንድ ምንጭ አንድ አሚኖ አሲድ :. Glutamic, aspartic, ላይሲን, ወዘተ ያለው ስጋ ያካተተ ነጭ ዓሣ, በተግባር ወፍራም እና አጥንቶች ያለ, ረጋ. በቀላሉ A ይሻም እና የሰው እና ማዕድናትን ለማግኘት አስፈላጊ ማዕድናት ይዟል: ፖታሲየም, ሶዲየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ብረት, ማግኒዥየም እና ዚንክ.

ዓሣ ጥሩ ካትፊሽ እና የተጠበሰ እና የተጋገረ, እና የበሰለ ነው. ውብ appetizer - ካትፊሽ በራድ ወይም ትኩስ ያጨሱ ነበር.

እና አሁን በዚህ አስደናቂ ዓሣ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት.

ቲማቲም ጋር omelet ውስጥ ካትፊሽ:

semicircles, ሁለት ቲማቲም - - ገባዎች ዓሣ fillets መካከል 600 g ቁርጥራጭ, ሁለት አምፖሎች (ሐምራዊ) ወደ ይቆረጣል. ቅርጽ በሚገባ ዓሣ, ሽንኩርት, ቲማቲም ማስቀመጥ እና ወተት አንድ ብርጭቆ ጋር የተደባለቀ ሦስት ተገርፏል እንቁላል, ያቀፈውን ድብልቅ አፍስሰው, ዘይት መቀባት. ጥቁር መሬት በርበሬና ጨው - እናቀምሰዋለን. 20 ደቂቃዎች ለ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ጋግር. ትኩስ omelet ያገለግላሉ.

ሩዝ መጋገር ካትፊሽ:

500-700 ሐ ካትፊሽ የተከተፈ ቁርጥራጭ, በርበሬ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ አፈሳለሁ ቅመም ደረቅ ቅጠላ ወይም ቅመማ ቅመም ይወድ (ለምሳሌ - Khmeli Suneli). አንድ ሰዓት ተኩል ያህል እንቁም, ሥጋ የራሰውን. ከዚያም እሷን አናት ላይ, አንድ ይቀቡታል ለመጋገር በወጭቱ ዓሦች ማስቀመጥ - ግማሽ የበሰለ ሩዝ (የምትችለውን ሀ) ጽዋ. በተጨማሪም, ደግሞ ሁለት ቁርጥራጮች በዚያ ተኛ በኮሪያ ውስጥ ካሮት መካከል ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, እና ሁለት ሽንኩርት. ክሬም ሁለት የሾርባ, አንድ ኃይለኛ ኬትጪፕ መካከል tablespoon እና ቅልቅል አናት ላይ ተቀበረ ጋር ማዮኒዝ ውስጥ ሦስት የሾርባ ያቀላቅሉ. ሶልት, የአትክልት ዘይት እና በርበሬ - እናቀምሰዋለን. 20-25 ደቂቃ (ሞቃት) የምትጋግሩትን ምድጃ.

አትክልት እና አይብ ጋር ፎይል ውስጥ ካትፊሽ:

ጨው, በርበሬ እና መጋገር ላይ, ፎይል ላይ አኖረው ጋር 600 ሐ ካትፊሽ fillets. የዝልዝል 1 ሽንኩርት, በጣም, ይህ ሁለት grated ካሮት እና ፍራይ ያክሉ. የተጠበሰ ካሮት እና ሽንኩርት, በዓሣው ውስጥ አኖረው መናኛ ድኩላ ላይ grated አይብ 100 ግራም, ይረጨዋል; 20-30 ደቂቃዎች ጋገሩ ምድጃ ለመላክ.

ፎይል በመጠቀም ጊዜ, አንድ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ያደርጋል, ዘይት ያለ ማድረግ ይችላሉ.

የአልሞንድ breading ውስጥ ካትፊሽ ዓሣ:

ንጥረ ነገሮች:. 4 ተኮዎች ካትፊሽ, ማንኪያ ጨው, ½ ጥቁር ማንኪያ በርበሬ መሬት, 1 tablespoon የወይራ ዘይት መካከለኛ fillet, ½ ኩባያ የለውዝ ዱቄት (እርስዎ ስታርችና አነስተኛ መጠን ጋር አንድ የቡና መፍጫ ወይም የምግብ አንጎለ ጕብጕቡንና መፍጨት, ራስዎ ማድረግ ይችላሉ), ከኮሎምቢያ ጽዋ ከባድ አይብ (grated), ግማሽ የሎሚ ጭማቂ, ከኮሎምቢያ ጽዋ ነጭ የዳቦ ፍርፋሪ.

ዓሣ fillets በርበሬ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ትንሽ አፍስሱ. 15 ደቂቃ ያስቀምጥ. አይብ, የዳቦ ፍርፋሪ እና ቀላቅሉባት የአልሞንድ ዱቄት. ወደ fillet ወደ እጆቿን በመጫን, የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በሁለቱም ወገን ላይ ዓሣውን ያንከባልልልናል. 235c በ 15-20 ደቂቃዎች ያህል, ለመጋገር ላይ ያለውን ነገም ውስጥ አኖሩት የመወያየት ማክሸፍ ስፍራ ተኛ. ሎሚ አንድ ቁራጭ ጋር ያገለግላሉ.