የፈረንሳይ ወጦች: አዘገጃጀት. የፈረንሳይ ወጦች እና marinades

የፈረንሳይ ስጎ, እኛ አንድ ትንሽ ተጨማሪ እንመለከታለን ይህም የምግብ, ሁልጊዜ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ የሚለየው. እነዚህ በተጠበቀ የተለያዩ ሾርባ እና ሰላጣ በመሙላት, እንዲሁም እንደ ስጋ ወይም አሳ በቅመም ምክንያት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ስለዚህ በጣም ጣፋጭ የፈረንሳይ ወጦች ምንድን ናቸው? አዘገጃጀቶች ጥቂት መከራቸው እና ያልተለመደ fillings እኛ አሁን ይገልጻሉ.

አንድ አድርግ ክሬም መረቅ ሰላጣ ለ

እንዴት የፈረንሳይ ወጦች ለማድረግ? አዘገጃጀቶች እንዲህ የቀነሰው ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ንጥረ ሊያካትት ይችላል. ለምሳሌ ያህል, እኛ ቅቤ መረቅ ያስፈልገናል:

• shallots ትኩስ - አንድ ትንሽ በሞገድ;
• Dijon የሰናፍጭ - አንድ ትንሽ ጭልፋ;
• ዝቅተኛ አተኮርኩ ኮምጣጤ (ነጭ አግኛት የተሻለ የበለሳን) - 100 ሚሊ;
• ዘይት የጠራ አደይ አበባ - 150 ሚሊ;
• ክሬም የ 30% ወፍራም ይዘት እንደ ትኩስ - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ጨው, ቅጠላ እንዲሁም በማንኛውም የደረቁ ነጭ በርበሬ ውሳኔ መጠቀም - መንፈሳቸው.

ዝግጅት ዘዴ

የፈረንሳይ ስጎ, የደረቀ ሰላጣ ቅጠላ ቅልቅል መጠቀምን ያካትታል ይህም የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጣፋጭ መዓዛ ደንብ, እንደ ማግኘት ነው. የተጠቀሱት ማጣፈጫዎች ነጭ በርበሬና ጨው ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት እንዲህ በነዳጅ ያዘጋጃል; ከዚያም ከእነሱ የጠራ አደይ አበባ ዘይት እና ለማፍሰስ የበለሳን ኮምጣጤ.

ተሰንጥቆ shallot, ይህ ደግሞ ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ የመገናኛ መጨመር ያስፈልጋል. በተጨማሪም, በተመሳሳይ አቅም ላይ ለማተም እና ይፈልጋሉ Dijon ሰናፍጭ. ይህም ወጥ እና ጣዕም ልዩ piquancy ይሰጣል.

የመጨረሻው ደረጃ

አንድ መያዣ ውስጥ አኖሩት ሁሉም ምግቦች, ቀላቅሉባት; እነርሱ ፈቀቅ 5-8 ደቂቃዎች መሆን አለባቸው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ወደ የሚታወቀው የፈረንሳይ መረቅ ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናል. በማንኛውም ስጋ ወይም አሳ ምርት marinade ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

ሆኖም ግን, እኛ አንድ የሚያምር ዳለቻ ልብስ መልበስ ማድረግ. በዚህ ረገድ, የተጠናቀቀ ክብደት ውስጥ ተጨማሪ ከአዲስ የወተት ምርት ማስቀመጥ አለበት. በተሟላ ሁኔታ እነርሱ በርበሬና ጨው (አስፈላጊ ከሆነ) ጋር ተጨማሪ እንዲቀምሱ ጊዜ እና ወቅት ያስፈልገናል, የ ምግቦች ቀላቅሉባት; ከዚያም ወዲያውኑ እንግዶች ተግባራዊ.

ምን ሰላጣ ዳግም ተሞልቶ ይቻላል?

የተለያዩ ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ ሊውል የሚችል ፈረንሳይኛ, ወጦች እና marinades, ሁልጊዜ አገር ውስጥ ታዋቂ ነበር. መጀመሪያ አንድ የሚያምር ዳለቻ ልብስ መልበስ ለማድረግ ከሆነ ግን, ከዚያም ምናልባት ይህ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል ያለውን ጥያቄ አትጨነቁ ይሆናል. ይህ እንዲህ ያለ ልብስ መልበስ ብቻ ሳይሆን ሰላጣ ዳግም ተሞልቶ ሊሆን እንደሚችል ገልጸዋል አለበት, ነገር ግን እነዚያ ስጋ የሚያሟላ የት ምግቦች እና እንዲያውም ከባሕር.

(በፈረንሳይኛ) ስጋ ስለ ጣፋጭ ነጭ ወጥ ማድረግ

ስጎ አዘገጃጀት, ዛሬ የቀረበው, ማንኛውም ውድ እና ብርቅዬ ንጥረ የሚጠይቁ አይደሉም. በዚህ ረገድ, በቤት ይችላል ፍጹም ሁሉም ሰው ላይ እንዲህ መሙላት ለማድረግ.

የመመገቢያ ጠረጴዛ ከሆነ ስጋ ምርት, ነጭ የፈረንሳይ መልበስ ጋር ጣዕም ይህን ለማድረግ በቅድሚያ ቅናሹን ማቅረብ ወስነዋል. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ ያስፈልግዎታል:

• ተጣርቶ የመጠጥ ውሃ - 1000 ሚሊ ሊትር;
• ቀለጠ ከአሳማ - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ፈካ ዱቄት - 10 ግ;
• ኮምጣጤ - አንድ ትልቅ ጭልፋ;
• ትልቅ ሊያስመስለው ካሮት - 1 ፒሲ;.
• ቀይ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• garni - አንድ ትንሽ በሞገድ;
• ቅርንፉድ - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት - ጥቂት ቅጠልና;
• ጨው እና ጣፋጭ ደወል በርበሬ - የመወሰን መጠቀም.

ዝግጅት ሂደት

የፈረንሳይ ስጎ, የምግብ አዘገጃጀት ጥቂት እንደሆኑ ይታወቃሉ, ሁለተኛ ስጋ ዲሽ ግሩም በተጨማሪ ሊሆን ይችላል. ነጭ አሞላል ለማድረግ, ይህም አትክልቶችን ለማጽዳት እና እየቆረጡ እነሱን እፈልጣለሁ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ አንድ ግፊት ማሰሮ ውስጥ reheat ከአሳማ ይጠይቃል, ከዚያም ካሮት እና ሽንኩርቶች ማስቀመጥ. እነርሱ አቅልለን browned እና በጣም ለስላሳ መሆን ናቸው እንደ ፍራይ ንጥረ ርዝመት እንደ የሚፈለግ ነው.

አትክልቶችን ዝግጁ ነን በኋላ, ግልጽ አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ አንድ ትልቅ ጭልፋ ብርሃን ዱቄት ሊፈርስ እና ከዚያም መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም garni, ቅርንፉድ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, እና ጨው, ጣፋጭ በርበሬና ሆምጣጤ ስብስብ መላክ የለም ያስፈልገናል. ከፈላ ቅመሞች በመጠበቅ, እነሱ ውኃ የቀረውን አፍስሰው እና grated ሽንኩርት ቅርንፉድ አፈሳለሁ አለበት. 3-4 ደቂቃዎች በኋላ, መረቅ በተጠበቀ ሁኔታ ምድጃ ሊወገዱ ይችላሉ.

እንዴት ጠረጴዛ ለማምጣት?

ጥቂቶች ብቻ በየቀኑ ለ ወጦች መካከል ዝርዝር አዘገጃጀት ታውቃላችሁ. በትክክል እነሱን መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ ያህል, ስጋ ምርት ነጭ አሞላል ብቻ ሞቅ ያለ ሁኔታ ውስጥ ለእራት አገልግሏል አለበት. ሁሉም በዋናው ሳህን ውስጥ ለመሙላት አስፈላጊ ነው, እና ከዚያም ወዲያው አንድ ቤተሰብ ማቅረብ.

የፈረንሳይ አይብ ወጦች አዘገጃጀቶች

የፈረንሳይ አይብ ወጦች በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ዝግጁ ናቸው. እነዚህ በተጠበቀ ፓስታ እና ሌሎች ዋና ኮርሶች ነዳጅ ይችላሉ.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• walnuts የተላጠ - 8 ኮምፒዩተሮችን;.
• ማንኛውም ስጋ መረቅ - 250 ሚሊ;
• ከባድ አይብ - 75 ግ;
• የተፈጥሮ ቅቤ - አንድ ትልቅ ጭልፋ;
• የጠራ የወይራ ዘይት - አንድ ትልቅ ጭልፋ;
• ጨው, በርበሬ እና ነጭ - ውሳኔ መጠቀም.

የሂደት ደረጃ ዝግጅት

ቅደም ሁሉ የሚከተሉትን መስፈርቶች መከበር አለበት በውስጡ ዝግጅት ወቅት እውነተኛ የፈረንሳይ መረቅ አዞርኩ ዘንድ:

1. ደረቅ አይብ አነስተኛ ድኩላ ላይ ማሻሸት ያስፈልጋል.
2. የተላጠ ለዉዝ ከገለባ በሚገባ የደረቁ, ከታጠበ tolkushkoy በመጠቀም ከለወሰ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ, እነርሱ ይጠፈጥፉና ቅቤ ውስጥ ፍራይ ይገባል.
3. ፍራይ walnuts, እነርሱ የወይራ ዘይት የነጠረ ነው ለማከል, እንዲሁም grated አይብ እና ማንኛውም ስጋ መረቅ ይገባል. ሁሉም ምግቦች እስከ ድብልቅ thickens ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ በሚገባ ሙቀት ያስፈልጋል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ መረቅ በየጊዜው መሆን አለበት ትልቅ ማንኪያ ጋር ጣልቃ.
4. መደምደሚያ ላይ, በርበሬና ጨው ጋር ጣዕም አስፈላጊ የሆኑ ክፍሎች ሁሉ.

እንዴት እና ጋር በማዕድ ምን ያመጣል?

አንተ መረቅ ዝግጅት ሁሉ በሐኪም መስፈርት ጋር ተስማምተን ከሆነ, ጣፋጭ መዓዛ ልብስ መልበስ ያገኛሉ. በማንኛውም ስጋ ሰሃን, እንዲሁም እንደ ፓስታ እና አትክልት ማመልከት ይችላሉ. ይህም መረቅ የሆነ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይህን walnuts መስጠት መሆኑ መታወቅ አለበት.

ፈጣን የፈረንሳይ አይብ መረቅ

በጣም ብዙ ጣፋጭ የፈረንሳይ መረቅ አዘገጃጀት አሉ. በመጨረሻም, እናንተ እራራላችሁ ጥቂት ደቂቃዎች ያስፈልግዎታል ይህም ያለውን ዝግጅት ሲዘገጃጁ ሌላ አይብ ማቅረብ እፈልጋለሁ.

ስለዚህ, ለስላሳ ፍየል አይብ 200 ግ አነስተኛ በየብልቱ ቈረጠ; ከዚያም በብሌንደር ውስጥ አኖራቸው አለበት. ቀጥሎም, የወተት ምርት ይገደል ዘንድ ጎምዛዛ ክሬም (150 ግ), ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርትና, በርበሬና ጨው. በከፍተኛ ፍጥነት ሁሉ ቅመሞች ወደራሳቸው አንተ ስጋ, እና ስፓጌቲ አትክልቶች ሆኖ አገልግሏል ሊሆን የሚችል አንድ በጣም ጣፋጭ የፈረንሳይ አይብ መረቅ ያግኙ. የተፈለገውን ከሆነ, ይህ አቅራቢያዎች ማንኛውም ቅመሞች, እና ማጣፈጫዎችን ለማከል በተጨማሪ ይፈቀዳል.