ዳክ ሰሃን: ተወዳጅ ምግብ አዘገጃጀት

ከዱካዎች የተሰጡ ምግቦች የተለያዩ ናቸው; ይህ የወፍ ዝርያ ሙሉ ለስላሳ ተመግቦ ይጋግሙት, የበሰሉ ሾርባዎችን ያዘጋጁ. ከዱካው ላይ ምን መዘጋጀት እንደሚችል ለሚለው ጥያቄ የዚህን ጥያቄ መልስ የሚከተለው ነው-በመጀመሪያ ደረጃ, አንድ የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው- የኩምኩ ፖም ዶሮ.

ፖም ይደረጋሉ, የተቆራረጡ ንጥረነገሮችን ይቆራረጡ እና በቆሻሻ ጉንጣጣ ካንካዎች ይረባቸዋል. በሆድ ውስጥ ያለው ቀዳዳ በጨርቅ የተሰራ ነው, ዳክዬ በጋ መጋለጫ ወይም ትልቅ ግሪድ ላይ ያስቀምጣል, ግማሽ ኩባያ ውሃን ወደ ታች ሲያፈስስ, ካንሲሳው በትንሽ ጨው እና በኩሬ ውስጥ ይጣላል. ማጨስ አንድ ጊዜ ከግማሽ እስከ ሁለት ሰአት መሆን አለበት. ከጨዋማው ዱቄት ፈትሉን በማውጣትና ፖም በሳጥን ማውጣት. ዱካ በአበባው መሃሉ ላይ ተጣብቋል. ከዛም በቆርቆሮ መቁረጥ እና በጌጣጌጣው አናት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

በተመሳሳይ መልኩ የዶሮ እርባታ እና መራራ ጉተሬዎች የተሸፈኑ ናቸው-ከፓካው እነዚህ ስጋዎች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋሉ. ከጎኑ ጎን ለዋሽ ጣውላ የበቆሎ ድንች ታገለግላል - ለዝግጅትዎ ከአሳማው ድስት በኋላ የሚቀባውን የስጋ ጭማቂ ይጠቀማሉ. ምግብ በሚሰጥበት ጊዜ ስኒው በአረንጓዴ ሰላጣ, በፍራፍሬ ቡንች ወይም በሸክላ.

በመሳሪያ ውስጥ ከመጣቹ ዳቦዎች ሌሎች ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል, ለምሳሌ, ከተጣለጥ ማዕድናት ወይም ብርቱካን እና ኪዊ ጋር ይጋግሩ. በመጀመሪያ, ማሪንዴውን ከተወሰነው ውስጥ ማር, አኩሪ አተር እና የብርቱካን ወይም የሜርጂን ጭማቂ ያዘጋጁ. ዱባ ለብዙ ሰዓታት ያህል በውስጡ ማስቀመጥ አለበት (ለምሳሌ አንድ የፕላስቲክ ሻንጣ መጠቀም ይችላሉ ), ወቅታዊው መንቀጥቀጥ እና መዞር አለበት. ባለ ጥልፍ የተሸፈነ ዳክ በፍራፍል ቅጠሎች እና በሰንሰለቶች. በጣም ጥቁር ዉስጥ ውስጥ ይጫኑ, በቆርቆሮ ወይም ሙሉ ብስባዛ የብርቱካን ጣዕም (ማጋዣን) አንድ ብርጭቆ ጣዕም ይጨምሩ እና በ +160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ቡና በመደበኛ ውሃ ማጠጣት.

ከፓካዎቹ ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች በጣም ጣፋጮች ናቸው-የሚያምር, የበለጸገ ብስርን ያፈራል. ለዝግጅቱ የተወሰኑ የወፍ ዝርያዎች በውኃ ፈሰሱ እና ወደ ሙልነት አመጡ, አረፋውን በአይአፍ, በጨው እና ሽፋን ላይ በማድረግ በጥብቅ ያስቀምጡ. ስጋውን ለማድመቅ ከባድ አልነበረም, ከ 40 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት በዝግታ እና በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል አለበት. ከተጠበሰ በኋላ, አትክልቶች በመጠጫ ውስጥ ሊከተቡ ይችላሉ. ካሮቶች ትንሽ ትናንሽ እና ትንሽ ትልቅ - ድንች ናቸው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ሽንኩርትውን ወደ ሽንቁር መጨመር. በደንብ ሊቆረጥ ይችላል, ወይንም ሙሉውን ትንሽ አምፖል ሊያስተካክሉት, ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ ብቻ መጣል ይችላሉ. በዚሁ ጊዜ በርካታ ጥራጥሬ እና ጥቁር ፔሬን ሽንኩርት ይስተካከላሉ. በአንድ ጣፋጭ ብስሃት እጅ በእጅ ወይም በእጅ የተሰራ ጉድ ማድረቅ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል. ከማገልገልዎ በፊት በጨርቁ ሾርባ ውስጥ በቆሸሸ ጨው ይጫኑ.

በመጨረሻም አንድ ዳክ ከመብላቱ ለማዘጋጀት በሚዘጋጅበት ጊዜ ለጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. የዚህ የምግብ አሰራር ቀውስ በወቅቱ እጅግ በጣም በተለመደው በሩሲያ በሰፊው ከሚታወቀው ምዕተ-አመታት በፊት ሁሉም ተስማሚ ምግቦችን ማፈላለግ ነው. ልምድ ያላቸው የምግብ አሰራሮች ኤክስፐርቶች በጃፓን ወይም ቻይናዊ ዘለላዎች በዶይከን ሊተኩ ይችላሉ ይላሉ. በአካባቢያችን ከሚበቅሉ ዘይቶች በተለየ መልኩ የበለጠ ጣዕም ያለው እና በጥሩ ሁኔታ አይኖረውም. በተጨማሪም ኢየሩሳሌምን አርኬኮክን ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ - ጣዕሙ ወደ ሽንቶች ይበልጥ ቅርበት ነው.

የቅድመ-ዳክ-ቱጡን መመገብ አለበት. የዶሮ እርባታ የሚይዘው ሰፋፊ ሣይኖች እና ጥቃቅን ሽንኩርት በሚሸፍነው ሰፊ ሰሃን ውስጥ ነው. ሁሉም ወፎች ከወፍጮ በኋላ ከበቀለ በኋላ, ብዙ ነጭ ወይን ጠጅ, ትንሽ አረንጓዴ ፍራፍሬ እና ቅመማ ቅጠሎች - 3 ቼኮች. ጥቁር ፔፐር እና ክላስተር, 1 ፔሲ. የባህር ውስጥ ቅጠሎች, ቀረፋው በቢላ ጫፍ ላይ. ዳክዬው በዝቅ ልሳቱ እስኪቀላቀለው ድረስ በሸንኮፕ ውስጥ በትንሹ ጎድጓዳ ሣር ይጠበቃል . ከማቅረብዎ በፊት የሸክላ ቅቤን ያስወግዱ እና ቅመሞቹን ይውጡ. ቅጠል በድንች ወይም ሩዝ ሊዘጋጅ ይችላል. ወፎውን በፓሲስ ላይ በመርጨት ይስቡት.