ጊዜ ከጥንት ጀምሮ እየመጣ ከተትኳቸው ውስጥ የብስኩት አዘገጃጀት,

የራስህን አዘገጃጀት ከተትኳቸው ውስጥ ኩኪዎችን እያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ: ነገር ግን ደግሞ በየትኛውም አገር ውስጥ ብቻ ናቸው. እንዲሁም በየትኛውም ቦታ የራሱ ልዩነቶች አሉ. ስፔን ውስጥ እንግሊዝ እና በአውስትራሊያ ብስኩት, ብስኩት, የጣሊያን amaretti እና biscotti: በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ውስጥ ያለውን ቃል "ኩኪዎችን" ጋር ተመሳሳይ የተለያዩ ምርቶች ሊሆን ይችላል ቢሆንም. በተለያዩ አገሮች ብሔራዊ ምግብ አንዱ ከሌላው የተለየ መሆን እንፈልጋለን, እና ሳይሆን ቢያንስ ማንነት ባሕርያት ብስኩቶችን መሆን አለበት. ጣፋጭ ጣፋጭ መካከል የተለያዩ ብሔርሰቦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፎቶዎች, እነርሱ አዘገጃጀት ቀጥሎ የሚቀመጡ ናቸው.

የጉበት ታሪክ

ኩኪዎችን ታሪክ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በሰባተኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም የተጻፈው ምንጮች ውስጥ እናገኛለን. ይህም መከሰታቸው እና ስኳር መስፋፋት ጋር ተያይዞ ነው - ይህ ከመፈልሰፉ በኋላ, ጣፋጭ ምርቶች በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ መታየት ጀመረ. አውሮፓ ውስጥ, የንግድ ጣፋጮች በኋላ ከምሥራቅ የተወሰደ በመስቀል ጦርነት. በመካከለኛው ከተሞች ጎዳናዎች እንደ መጀመሪያ እንደ አራተኛው ክፍለ ዘመን ላይ በንቃት waffles ይነግዱ ነበር. በግምት በተመሳሳይ ጊዜ የተዘጋጀው የእንግሊዝ መገንጸል, በዚያን ጊዜ ከተትኳቸው ውስጥ ኩኪዎችን የሚሆን ሊጥ ይታወቅ ነበር እውነታ አንድ መጠቀስ እናገኛለን. መካከለኛ የኑሮ ደረጃ በንቃት አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት የሚፈለስፉ ጨምሮ, የሚቻል ሴቶች የቤት ለማድረግ አደረገ; ሕፃኑም ነው. አምስተኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም ጀምሮ የፍቅር, የሰው ተጉዟል አድርጓል. አንድ ጠቃሚ የምግብ ክምችት - ይህ የነቃ ጉበት ወሳኝ ትኩርት ያስጠምዳሉ. ይህ ነው ዱቄት ምርቶች በመበላሸቱ, እና ማንኛውም ጉልህ ለውጥ እያገኘ አይደለም ያለ ለረጅም ጊዜ ይከማቻሉ. ለረጅም ጊዜ ብፁዕና ምድር አላየንም ሁኔታ ውስጥ መርከበኞች እና የመሬት መጻተኞች ከእርስዎ ጋር ይውሰዱት.

ቀመሩን ጠቀሜታ ሊያጣ አይችልም

ዱቄት (ይመረጣል ወርሐዊ), ስኳር ወይም ማር ፍራፍሬ ወይም በእንስሳት ስብ: ከተትኳቸው ውስጥ ኩኪ አዘገጃጀት በጣም መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ሳይቀይሩ, ከጥንት ዘመናት ጀምሮ ወደ እኛ መጣ. አንዳንድ ጊዜ እንቁላል ወይም ቅመሞች ታክሏል. የድሮ እንግሊዝኛ Cookbook ውስጥ ሰባተኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ ተጠቅሶ ነበር አዘገጃጀት በእኛ በአሁኑ እውነታ ውስጥ በጣም reproducible ነው ኩኪ,. ይህን ይመስላል: ከተቀጠቀጠ እንቁላል ነጮች እንዳንቀምስ ስኳር, ወተት እና ከእንስላል ጥቂት ዘሮች መጨመር, ዱቄት ይበጠራል ሦስት እንቁላል አንድ ፓውንድ (400 ግራም) ጋር ተደባልቆ. ሁሉ ድብልቅ, አኃዞች ለመመስረት እና ምድጃ ውስጥ ለመላክ. ከተትኳቸው ውስጥ ይበልጥ የጠራ ጣዕም ኩኪ አዘገጃጀት ለ በማከል grated ለውዝ, ስኳር በ የተሻሻሉ የሚቀርቡት እና confectioners 'ስኳር ውስጥ መፍጨት. ይሄ ዛሬ በጣም ጠቃሚ ነው. ብዙ ጋጋሪዎች በዱቄት ስኳር ኩኪዎች በላይ, ተልባ እንዲሰበር እና ተፈርፍሯል የሚያደርገው ተስማምተዋል, እና በሁሉም ቦታ ዱቄት ተገቢ መጠን ስኳር ለመተካት ያቀርባሉ.

ጣፋጭ ትዝታዎች

በሀያኛው ክፍለ ዘመን, ጣፋጭ ዳቦ ምርቶች የሚበላሹ ምርቶች አምራች ለማከማቸት የሚያስችል ለማቀዝቀዝ ችሎታ ወይም ረዘም ጋር በመሆን አዲስ ደረጃ ላይ ደርሰዋል. የተወሰኑ ኩኪዎችን አይነቶች , ጽሑፋዊ ሥራዎች ወይም በታላቅ የማስታወቂያ ዘመቻዎችን ምስጋና ትውፊት ነው. ሳይሆን እንኳ ምርቶች ስብጥር, እንዲሁም ቅጽ ምርት ታዋቂነት ውስጥ ወሳኝ ሚና ተጫውቷል. ከተትኳቸው ውስጥ አንድ ኩኪ አዘገጃጀት ጸሐፊው ማርሴል Proust ወደ በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ምስጋና ሆኗል. የእሱ ጀግና, ግሩም መንፈሳዊ ድርጅት አንድ ሰው, ብዙ ጊዜ እያስታወስን. እሱ ሻይ አንድ ኩባያ ውስጥ እንዲሰርግ የምትወድ ይህም "ማድለን» የተባሉ ኩኪዎችን የሰዎቹ የእርሱ የልጅነት ቅዠቶች, በአንዱ. አሁን የዚህ ምግብ ብዙ ትርጉሞች አሉ. የፈረንሳይ በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ ስም "ማድለን" ስር ከተትኳቸው ውስጥ የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት. ማምረት confectioners ቦታ ላይ በመመስረት ነው ባህርያት ይሰጣል.