ጣፋጭ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ. ለስጦቹ ሾርባ ከሽቱ ፍራፍሬ የተዘጋጀ

«ከቀይ ጎጆው የቀለለ ጄሶ ሾርባ» የሚለው ሐረግ ትንሽ አስገራሚ እና ያልተለመደ ነው. ከሁሉም በላይ ሾርባ አብዛኛውን ጊዜ ሾርትስ ተብሎ ይጠራል. ሆኖም ግን, የጌፕ ሳፕ ሾርባን ታሪክ ከተመለከቱ, ለራስዎ ብዙ አዳዲስ እና ሳቢ የሆኑ እውነታዎችን ያገኛሉ.

ለምሳሌ ያህል ብዙ ሰዎች ሾርባው እውነተኛ የሩስያ ምግብ እንደሆነ ያውቃሉ; ነገር ግን ሾርባው እንደ ሹም ይታወቅ ነበር. እና ብዙ ቆይቶ, የሻጎሪ ሾርባዎችን ብቻ መጥራት ይጀምራል, ምንም እንኳ አሁንም ቢሆን ከጨው ወይንም የበቀለበጠ አረንጓዴ የስጦታ ሾርባዎችን ማግኘት ይችላሉ.

በሩሲያ በሺሺ የሚዘጋጅ ልዩ ምግብ ነበር. ሾርባው በምግቡ ጊዜ እንግዶች በእንግዳ ተቀባይነት ያላቸው ሰዎች ወደ ቤታቸው ይመጣሉ ተብሎ ይታመን ነበር. እንደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚመገቡ, የአስተናጋጁ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች ደረጃ ይወሰናል. እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ ሾርባው የሚገኘው በሩስያ ግሬድ ውስጥ ነበር. እዚያም ለስላሳ የብረት ወይም የሸክላ ማጠራቀሚያዎች ለረጅም ጊዜ ይራገፉ ነበር. በዚህ ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጠብቀዋል, እና ሾርባው ልዩ, የበለጸገ ጣዕም እና መዓዛ አገኘ.

ከተነገሩበት ሁሉ ግልፅ የጉጉት ሾው ከወይኖቹ ላይ ማቀላቀል እንደማያጠፋ ግልጽ ይሆናል. የእነሱ የተለየ ባህሪይ የጨው ጣዕም ብራማ መቀየር አንዳንድ የዝቅል ንጥረ ነገሮች መጨመር ነው. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች (ወይም አኖኖቫካ, የሎም ጭማቂ), የጨው የእንጉዳይ እንጉዳይ, ትኩስ ቲማቲም ወይም የቲማቲስ ጭማቂ, እርጥብ ክሬም ሊሆኑ ይችላሉ. በተጨማሪም በተለያየ ማቅለጫ ወይም ቡንቢካ በስጋ ወይም እንጉዳይቶች በትንንሽ ፓይፕ ሾፒን በመጠቀም አዲስ ትኩስ ሾርባ ማዘጋጀት የተለመደ ነው .

በጣም ደስ የሚል, በፖሊሽ, ከቲማቲም ከተዘጋጁ ትኩስ ፍራፍሬ የተዘጋጀ የሾርባ ጉጉት.

ለጎፔል ሾው የሚያስፈልግዎ ½ ጥራቱ የተሻሻለ ጎመንት ነጭ; 4 ድንች; ካሮድስ; ትንሽ የሴልሚዝ ሥር; 4 ትናንሽ ቲማቲም (በቲማቲም ፓስታ ሁለት ማንኪያዎች መተካት ይችላሉ); የበለስ ቅጠል; 6 ብርጭቆዎች ውሃ; የአትክልት ዘይት; የተጠበሰ ቅጠል (የሚወደዱትን ሁሉ); ስኳር ጨው; አረንጓዴ ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም.

የዱቄት ሾርባ በስ ትኩሮው ጉልበታቸው እንደሚከተለው ነው:

በሾርባ ውስጥ በተቀላቀለ ውሃ, በተቆለለ የተሸፈተ ፍራፍሬ እና የሽንት ቅባት ያስቀምጡ, ከተከደፈው ክዳው ጋር ለተወሰነ ጊዜ ያዘጋጁ. ከዚያ በኋላ ዱቄት, ድንች, የተጠበሰ የካሮስ እና የሴሊ ዝርያዎችን ይጨምሩ. ከባለቀለ በሾላ ሽንኩርት ዳጎን እስከ ወርቃቃው ሽንኩርት ቀቅለ በለው. በሽንኩርት ውስጥ ያለው ቲማቲም በአጨዳ ውስጥ ተደምስሷል እና ለተከተለዉ ዉጨር ማብሰል (ትኩስ ቲማቲም በቲማቲክ ፓኬት ሊተካ ይችላል). እቃውን ጨምሩ, ቅመማ ቅጆችን አስቀምጡ ወደ ዝግጁነት አምጡ. በቆርቆሬ እና በአትክልት ቅጠላቅጠሎች ያገለግላል.

ለጎልፍ ጉጉላ ሾርባ ተመሳሳይ ምግብ የያዘው ምግብ ያልተሟላ ይሆናል.

ለፈተናው, 250 ግራ. ዱቄት; 30 ግራ. እርሾ; ½ ቅቤ ቅቤ; 4 የሾርባ ክሬም; 1 ½ እንቁላሎች, ጨው.

ለመሙላት 300 ግራ እርሾ; ½ አምፖል; የአትክልት ዘይት, ጨው.

ፈን ዱቄት ይቀቡ, ቅቤ እና የተቀጨ እርሾ ይጨምሩ. አንድ ወጥ ስፌት እስኪፈጠር ድረስ በቢላ አንድ ላይ ይጣሉት. 2 ክምርና አንድ ፕሮቲን, ጨው, እና ለስላሳ የሚሆን ዱቄትን ይቅቡት. ወደ የምግብ ማቅረቢያ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በዚህ ጊዜ መሙላትዎን ያዘጋጁ. ሻምፕሎች በደንብ ይታጠባሉ, ይፀዱ እና በጨው ውኃ ይጠቅላሉ. ቀይ ሽንኩርትዎን በፍጥነት ይለውጡት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ቡኒውን ይቀባል. ከዚያም እንጉዳዮቹን በፀጉር ይለውጡና ወደ ቀይ ሽንኩርት አክለው ለበርካታ ደቂቃዎች በጋራ ይመገቡ. መሙላት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.

አንድ ጥንድ ሴንቲሜት ወደ አንድ ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ወደ ጥልቀት ይሽጡት. በከበባው መሃል መሃል መሃል መሃል መሃል በማስጠገጥ ሙቀትን ያስቀምጡት. አራት ማዕዘን ቅርጾችን የያዘው አራት ማዕዘን ቅርፆች አንድ ላይ ተያይዘው እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው. ኪሌይባክን በጋጫታ ሰሃን ላይ ያስቀምጡት, ቅድመ-ዘይት ይኑሩት እና ለማንሳፍ በሞቃት ቦታ ያስቀምጡት. ከዚያም ምርቱን በእንቁላል አስኳል ውስጥ ያጠቡት እና ለአንድ ሰዓት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በ 220 ° ሴሬን ሲጋግሩ.

በፖሊሽ ውስጥ በ klebyaka ቋንቋ ውስጥ ለጎመን ሾርባ የተዘጋጀ ምግብ, ለሁለቱም ለደስታም ሆነ ለዕለት ምግብ ምቹ ነው. በቤት ውስጥ ለሚወዱት እና ለጓደኞቻቸው ደስታን ስጧቸው.