ለስቀሳሙ ሾርባዎች የሚሆን ታዋቂ ምግብ

በሞቃታማ የበልግ አየር ውስጥ ቅዝቃዜዎች ከምንጊዜውም ይበልጥ ጠቃሚ ናቸው. በጣም ጥሩ ጥምብ እና ቀዝቃዛ ምግብ ብቻ አይደሉም, ግን ብዙውን ጊዜ አሁንም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረነገሮች, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አሉ, ይህም ለስሜታዊ የሰውነት መቆጣጠሪያ አሠራር አስተዋፅኦ የሚያደርጉት. እንደነዚህ ያሉት መጠጦች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ብቻ ከማድረጉም በላይ በምግብ መፍጫው ሂደት ላይ ተፅዕኖ ይኖራቸዋል, እንዲሁም አስደሳች ጣዕም ያለው ጣዕም ስለሚኖራቸው.

ቀዝቃዛ ሾርባዎች ምግብን በሁለት ምድቦች ሊከፋፈሉ ይችላሉ. በመጀመሪያ በቅዝቃዜ ቅጠሎች እና ሾርባዎች የተዘጋጁ እና መጀመሪያ ወደተዘጋጀው ጠረጴዛዎች. በሁሉም የዓለም ምግቦች ውስጥ በተለያየ የአከባቢ ዉሃ ዉስጥ የተለያየ ቅዝቃዛዎች አሉ, ለምሳሌ ስፓኒሽ ጂፕፓካ, ኡዝቤክ ቻልሎፕ, ሩስያኛ ዎሮሻካ, ዊኪ እና ቢትሮሮት, የጆርጂያ ዉቁዚ, እና ሌሎች ለቅዝቃዜ ሾርባዎች. በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ቀዝቃዛ ሲሆኑ ረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል የማይፈልጉ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀቶችን ይዘው መምጣት ይችላሉ.

ቀዝቃዛ ሾፒ ሻሎፕ ኡዝቤክ ብሔራዊ ምግብ ነው, የተከመረ አዲስ አትክልት በመጨመር በአሮጌ ወተት መሰረት ይዘጋጃል. የተለያዩ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች አሉ, ነገር ግን የምንጣውን የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚያቀርብልንን አንድ አይነት እንጠቅሳለን. ለዝግጁት, ለግማሽ ወተት የቻይ ወተት, አንድ ሊትር የተጠማ ውሃ, አምስት የቀይ ደመናት, 20 ራትሪስ ወይም 5 ጥራጥሬዎች, የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ ያስፈልጋል. ቅመማ ቅጠል, ታንኳ, ዳይቢ, ቀይ ፈፔር ይይዛሉ. ለመብላት ሾርባውን ጨው. ግሪንች እና አትክልቶች በደንብ መክፈፍ እና በመቀጠልም ቀዝቃዛ ወተት እና ውሃን ይቀቡ እና ቅልቅልዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-5 ሰዓታት ያስቀምጡት. እንዲህ አይነት ሾት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲኖር የበለጠው ጣዕም አለ ምክንያቱም አረንጓዴና አትክልት ያላቸውን ጣዕም እና መዓዛ ይስጥ.

ለሩሲያ ብሔራዊ ምግብ, ባህላዊ ቀዝቃዛ ሾርባ ኦሮሽካ ነው. በጥንቆላ የተከተፉ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በመቀላቀል ይዘጋጃል. ይህ የተዳፈነ ድንች, ጥሬ ካሮቶች, ራዲሽ ወይም ቀይ ሥር, ጨው እና አዲስ ስንቆር, ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት, የተሻሻሉ እንቁላሎች እና ዝቅተኛ የስብ ቅባት (እንደ አማራጭ እርስዎ ወተት ወይም የዶክተር ጉልበት መውሰድ ይችላሉ). ቅመማ ቅመማ ቅጠልን, ዘይትን, የሸክላ, ጥቁር ፔሬ, ፈረሰኛ ዱቄትን ይወስዳሉ. ጨው እና እርጎማ ክሬም ያክሉ. በጥንታዊው ስሪት, kvas ለዚህ ሾርባ እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል, ነገር ግን በዘመናዊ ትርጉሙ, kefir ጥቅም ላይ ይውላል, ከማዕድን ውሃ ጋር ይቀላቀላል.

የ okroshki ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ትናንሽ ኩብ መቆረጥ አለባቸው. መጀመሪያ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን, በጥንቃቄ የተከተፉ እንቁላሎችን አስቀምጡ, ከዚያም ስጋ ውስጥ ወይም ስጋን ይጨምሩ. ለሾርባ ልዩ መርሃግብሩ ይፍጠሩ: ቀማሬ, mustመና, ጥቁር ፔሮ ለካቫስ ጨምሩ. ይህ እርሾ የተቆራረጠውን ድብልቅ ለ 30 ደቂቃዎች ጥግ ይጫኑ, ከዚያም ቀሪውን ክፋይ ያፍሱ. ከዚያ በኋላ ኦክሮሽ በአንድ ሰዓት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተጭኖ በቀዝቃዛ ደረጃ ወደሚያገለግለው ጠረጴዛ እየቀረበ ነው. ኦሮሽካ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከመቀባቱ በፊት ሊፈስ ይችላል, እንደነዚህ ባሉ ሾርባዎች ውስጥ በሚቀዘቅባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሞቃታማ የበጋ ወቅት ለወደፊቱ ምሳ በጣም ጥሩ ነው.

ለስላሳ ሾርባ የተለያዩ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በጣም ተወዳጅ የሆነው ስፓንኛ ጂፕፓኦ ሾርባን ይወክላል. ጥሬ አትክልቶችን በንጽህና ውስጥ ያካትታል. እነዚህ የተመረጡ ቲማቲሞች, ትኩስ cርሶች, ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር ናቸው. ለእነሱ አዲስ ትኩስ ዳቦ, የበለፀገች የወይራ ዘይት, ውሃ, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ. አንዴ ጋፔቾን ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም አንድ ነጭ ዳቦን, ሁለት ዱባዎችን, ሁለት ጣፋጭ ፔፐር, አንድ ሽንኩርት, አንድ የሎሚ ጭማቂ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትና ሁለት ሽንኩርት ያስፈልገዋል. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ በተጨማሪ በጣም ጤናማ ከመሆናቸውም በላይ ትኩስ ቲማቲም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በመሆኑ እና ነጭ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ፀረ ቫይረስ ነው.