ማምከን ያለ ቲማቲም በቅመም: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት. እንዴት ማምከን ያለ ቲማቲም marinate ነው?

ለማለት ይቻላል ሁሉም ሰው ጠረጴዛ ላይ ቲማቲም እንደ አንድ ምርት የለም. በጣም ላይ ሰላጣ, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ምግቦች, ወጦች እና አንድ ክፍል ነው. ዛሬ, ብዙ የቤት እመቤቶች ወደ ጣፋጭ እና ጤናማ ቲማቲም ያለ ግብዣ የሚወክል አይደለም. ይህ ሳይንስ አረጋግጧል በዚህ ምርት መጠቀም ጀምሮ, የሚያስገርም አይደለም. በመሆኑም ግሉኮስ, ፍሩክቶስ, ቫይታሚኖች, የማዕድን ጨው እና ሌሎች በቀላሉ የሚተኑ ንጥረ እና, ከእሽት ልማት አሰራርን ፀረ-ብግነት እና ባክቴሪያ እርምጃ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይዟል. እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ለዚህ አትክልት የሚሆን የምግብ አሰራሮች እና ማምከን ያለ ብዙ ለምሳሌ እንደ በክረምት ውስጥ preform መንገዶች,,, ተዘፍዝፎ ቲማቲም ያለው ለምን ምናልባት ይህ ነው. አዲስ ነገር ለመሞከር ፍላጎት ሁልጊዜ አለ እንደ እርግጥ ነው, አንድ ሰው በዚያ ማቆም አይደለም. ዛሬ እኛም ማምከን ያለ ቲማቲም ጠብቆ ጥቂት መንገዶች እንመለከታለን.

በተቀመመ ቲማቲም ግማሾችን

ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም, ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት.

የ marinade ያህል: ውሃ ሦስት ተኩል ሊትር ግማሽ ኩባያ ስኳር, ጨው ሁለት ጭልፋዎች, ኮምጣጤ ግማሽ ኩባያ ውሰድ.

ዝግጅት

በቅመም በፊት የክረምት ውስጥ በቲማቲም, በትክክል እነሱን መምረጥ አለብዎ. ይህን ለማድረግ, meaty ቲማቲም ዝርያዎችን, ጠንካራ በቂ እና neperespelye ይጣጣማሉ. በመጀመሪያ እነርሱ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል, ይታጠባሉ. ነጭ ሽንኩርት አጸዱ. ማጠራቀሚያዎቹን ታችኛው ክፍል ላይ ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ, አምስት አተር ላይ የሚቀመጡ ናቸው , allspice ሁሉ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና አሥር ደቂቃ ያህል ትቶ, ከፈላ ውሃ አፈሳለሁ, ይቆረጣል ወደ ቲማቲም አኖረው. ይህ በእንዲህ እንዳለ marinade ያዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ, ሁሉም ምግቦች የተቀላቀሉ, አፍልቶ ያመጣል, እና ከዛ ብቻ ነው ኮምጣጤ ያክሉ.

ቲማቲም አሥር ደቂቃ ውሃ ጋር ጣሳዎች ባዶ እና እነሱን አፍስሱ በኋላ marinade ሊትር ማስቀመጫ እና ጥቅል በአንድ አንድ ጭልፋ የአትክልት ዘይት ላይ ታክሏል ነው. እና ይገለበጥና ክዳኖች ወደታች ostuzhivayut (የማምከን የበሰለ ያለ) ቲማቲም በተቀመመ ናቸው Packagings.

ማምከን ያለ የታሸገ ቲማቲም

ንጥረ ነገሮች: ሦስት ሁለት ሊትር ጣሳዎች የበሰለ ቲማቲም ሦስት ኪሎ, ሶስት ሽንኩርት, እና ካሮት, የወይን ዘጠኝ, አሥራ ቼሪ ወረቀቶች ቅጠሎች; ከረንት አሥራ ወረቀቶች, ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት አንዱ የፈኩ, ሽንኩርት ቅርንፉድ አሥራ ሁለት ወሽመጥ ቅጠል, ጥቁር አሥራ አተር እና አተር ጨው ስምንት, አራት የሾርባ እና ኮምጣጤ, ሦስት ሁለት መቶ አምሳ ግራም እና ውሃ ተኩል ሊትር allspice.

ዝግጅት

ማምከን ቲማቲም ያለ ተዘፍዝፎ ውኃ አፍልቶ አምጥቶ ነው እውነታ ጀምሮ ይጀምራል. ቀለበት - ካሮት ሳህኖች, ቀይ ሽንኩርት ወደ ቈረጠ. እያንዳንዱ ማሰራጨት የሚችል የወይን, ቼሪ እና currant ቅጠል ግርጌ ላይ, ሽንኩርት, መክተፍ ሳህኖች, ሽንኩርት, ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ቲማቲም ሁለት ቅርንፉድ አኖረ. የ ባንኮች በላይ ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ሀያ ደቂቃ ያህል ተዋቸው.

የማብሰያ marinade

ውኃ አፍልቶ አምጥቶ ሆምጣጤ መጨመር, ጨው እና ስኳር, ቤይ ቅጠል, በርበሬ ታክሏል ነው.

ተጨማሪ ማምከን ያለ በጪዉ የተቀመመ ክያር ቲማቲም. በመሆኑም በጊዜ ሂደት ውኃ ጋኖቹን ደርቆ እና እንደ ረጅም እነርሱ እንዲቀዘቅዝ እንደ ጣሉ ትኩስ brine, ጥቅል እና ብርድ ሽፋኖች ጋር እንዲሞሉ ነው.

ወይን ጋር የታሸገ ቲማቲም

ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም, የወይን ዘለላ የፈኩ, horseradish ቅጠል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ጨው እና ስኳር, እና ቃሪያ, ኮምጣጤ.

ዝግጅት

ማምከን ያለ ቲማቲም በቅመም በፊት, አትክልት, ወይን እና ቅጠላ ታጠብ. የተጣራ መስፋፋት ጣሳዎችን ታማኝነትንም, horseradish ቅጠል, ቲማቲም ንብርብር, በጣም ላይ ከዚያም ከወይን ሽፋን እና ታችኛው ክፍል ላይ. የውሃ ገንቦ ውስጥ አፍስሱ እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ትቶ አንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀቀላል ነው. ጊዜ እያለፈ, በድስት ውስጥ ጋኖቹን ደርቆ ውኃ, ጨው, ቅመማ ቅመም, ኮምጣጤ አክለዋል, እና አፍልቶ ያመጣል. ወደ ሞቃት marinade እና ጥቅልል ቲማቲም ይለዋልና. ታራ ላይ ዘወር እና ይቀዘቅዝና ድረስ, ድረስ ብርድ ልብስ ጋር የተሸፈኑ. ማምከን ዝግጁ ያለ ያሽጉታል ቲማቲም!

የክረምት ለ ቲማቲምና ሽንኩርት

ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም, ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, horseradish እና currant ቅጠል, allspice.

የ marinade የሚሆን: ውኃ አንድ ሊትር ስኳር ሦስት ጭልፋዎች; ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ, እና ሆምጣጤ ሰማንያ ግራም, የአትክልት ዘይት አንድ tablespoon ውሰድ.

ዝግጅት

በፊት ቲማቲም በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ለክረምት, ቲማቲም በደንብ መታጠብ አለበት እና አራት ቁርጥራጮች, ቀይ ሽንኩርት ወደ ቈረጠ - ግማሽ ቀለበቶች. በ ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ horseradish ቅጠሎች እና ከረንት, ቅመማ ሊያስቀምጥ, ከዚያም ቲማቲም እና ሽንኩርት ያለውን ንብርብሮች Shift, ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ክዳኑ ተዘግቶ ሥር አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል መተው. ይህ በእንዲህ እንዳለ marinade ያዘጋጃል. ውሃ ውስጥ የሚፈላ ወደ ጦፈ እና ሆምጣጤ መጨረሻ ታክሏል ሁሉ ቅመሞች, ይህ ማስቀመጥ.

የውሃ ቲማቲም ደርቆ, እና marinade ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ንጹህ ጥቅልል ሽፋኖች, ይገለበጥና እና ለማቀዝቀዝ የተፈቀደላቸው ጣሳዎች ላይ ታክሏል ነው አፍስሱ ነው. ማምከን ያለ ያሽጉታል ቲማቲም ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል.

በክረምት ሰናፍጭ ጋር ቲማቲም

ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም አንድ ሊትር, ሁለት ቤይ ቅጠል, አምስት አተር allspice, የሰናፍጭ ዘር አንድ ጭልፋ.

የ marinade የሚሆን: ውኃ አንድ ሊትር ኮምጣጤ, ጨው አንድ መቶ አምሳ ግራም አርባ ግራም ስኳር ሰባ ግራም ይወስዳል.

ዝግጅት

ማምከን ያለ ቲማቲም በቅመም ንጹሕ ማሰሮዎች በርበሬ, ቤይ ቅጠል, የሰናፍጭ ዘር ታጠበ ቲማቲም ጭኖ እውነታ ጋር ይጀምራል. እንደ ሰናፍጭ ቲማቲም ወደ በቁርጥ አክሎ እንደሆነ መታወቅ አለበት, ስለዚህ እነርሱ መብላት ልጆች ይችላሉ. ስለዚህ እስካሁን ድረስ, እንዲሁ marinade ያዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ, ሁሉንም ቅመሞች የተቀላቀለበት ሀያ ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. ከዚያም ሞቃት brine እና ቲማቲም ጥቅልል, የተገለበጠ ክዳኖች አፍስሱ እና ታች እንዲቀዘቅዝ. ይህም አንዳንድ እባጩ ላይ ተፋቀ እንደ ኮምጣጤ ውስጥ ትልቅ መጠን ስለ አይጨነቁ.

(ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት) ቲማቲም በቅመም የሚቻል በጣም ላይ የተጠበሰ ድንች, መብል, ጥራጥሬ እና መልካም የሚሄድ አንድ ምርት ለማግኘት ማድረግ.

ያሽጉታል አረንጓዴ ቲማቲም

ንጥረ ነገሮች: ያልበሰለ ቲማቲም ሞለል ቅጠሎች እና horseradish currant, ሽንኩርት, ቃሪያ "እሳት ብልጭታ".

የ marinade የሚሆን: ውኃ አንድ ሊትር ኮምጣጤ አንድ መቶ አምሳ ግራም, ጨው አምሳ ግራም, ስኳር ሰማንያ ግራም, አሥር ጽጌረዳ ጥቁር እና allspice, ቤይ አምስት ቅጠሎች አስር አተር መውሰድ.

ዝግጅት

ማምከን ያለ ቲማቲም በቅመም ወደ ቲማቲም በሚገባ ውጭ ታጠበ እውነታ ጋር ይጀምራል. እያንዳንዱ ታችኛው ክፍል ላይ ጥቁር currant እና horseradish, ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት ትላልቅ የዛጎል አንድ ቅጠሎች ማስቀመጥ ይችላሉ ትኩስ በርበሬ. በተናጠል, ወደ marinade የሚሆን ውኃ የሚቀቅሉባቸው ከላይ ቅመሞች ሁሉ ማከል እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ ትኩስ brine, ቲማቲም ፈሰሰ መያዣ በታሸገ እና ቀዝቀዝ ይጠበቅ ዘንድ ይፈቀድለታል. እንዲህ ቲማቲም የአትክልት ዘይት በመስኖ በርካታ ክፍሎች, ሽንኩርት ቀለበትና ረጪ ወደ መቁረጥ, ዋና ዋና ምግቦች የተመገቡት.

በጣም ብዙ የክረምት በመሆኑም ቲማቲም አዘገጃጀት. ለራሳቸው መምረጥ ምን, እያንዳንዱ ለራሱ ይወስናል. ለማንኛውም, በተቀመመ ቲማቲም ጣፋጭ እና ለመብላት ማግኘት ነው.