በሚቆርጥበት ዶሮ. , ጣፋጭ ፈጣን እና ቀላል ነው!

በሚቆርጥበት የዶሮ fillets የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የበግ የተሰራ ከዚህ ሳህን በእጅጉ የተለዩ ናቸው. በ ምክንያት አያስፈልግም, አትደነቁ ወደ የዶሮ የጡት ጅማቶች እና ሌሎች የማይል inclusions አልባ ጨረታ ሊያስመስለው ነጭ ስጋ አንድ ጠንካራ ቁራጭ ነው. ኩክ በሚቆርጥበት ዶሮ በርካታ መንገዶች, ነገር ግን እነርሱ ሁሉ የበሬ ይህን ሳህን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ይልቅ እጅግ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል.

ቀላሉ አዘገጃጀት ለትንሽ የዶሮ መልክና መካከል እፈልጋለሁ. ሁለት ድርሻ የዶሮ ፍርምባ ወስደህ ላይ በመመስረት, ቁርጥራጮች ወደ ረጅም ስድስት እስከ አሥር ሴንቲሜትር መጠን ሥጋ ተቆርጦ በትንሹ ከእነሱ ይሸሻሉ. በቀላሉ "መግደል" ይችላሉ - ወደ ዶሮ እጅግ ጨረታ ከ ስጋ ምክንያቱም በጣም ከባድ መሞከር አያስፈልግህም. የተሰበረ-ጠፍቷል ቁርጥራጮች ፍላጎት ውስጥ ማጥለቅ ጨው እንቁላል አነሳሱ (ያላቸውን ውፍረት አምስት ሚሊሜትር መብለጥ የለበትም), እና ከዚያ ጥቁር እና ቀይ ቃሪያ አክለዋል ውስጥ, ዱቄት ውስጥ መልቀቅ. በአንድ ሞቃት skillet እና በጥንቃቄ የተጠበሰ ላይ ያለውን ሥጋ ሁሉ ልበሱ. በሚቆርጥበት ዶሮ ዝግጁ. እርስዎ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች ጋር ይችላሉ, እና አንዳንድ ገንፎ ጋር እንደ እነሱን ያገለግላሉ. እነዚህ ለትንሽ እንዲሁም ሩዝ እና አተር መረቅ ጋር ይጣመራሉ.

ዶሮ ለትንሽ በተለየ መንገድ የበሰለ ይቻላል. ለምሳሌ ያህል, grated ድንች ውስጥ ፍራይ. ይህን ለማድረግ, (ሁለት ክፍሎች ላይ የተመሠረተ) ሁለት fillets እና ሁለት ወይም ሦስት ትናንሽ ድንች እና ሁለት እንቁላል አንድ ቁራጭ ይወስዳል. እና ከላይ አዘገጃጀት ውስጥ በተመሳሳይ መልኩ ይቆረጣል ሥጋ ያደርጓቸዋል. ድንች አንጹ እና መናኛ ድኩላ ላይ ሊጋባ. Fillet ጨው እና ከሽቱ ጋር የተቀላቀለ, እንቁላል ተጐናጽፎአል; ከዚያም ውስጥ በአግባቡ grated ድንች ተንከባሎ. ፍራይ መካከለኛ ሙቀት በላይ የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ውስጥ ለትንሽ (በእያንዳንዱ ጎን ላይ አሥር አሥራ አምስት ደቂቃ), የተመዘዘም. እናመሰግናለን ይህንን "ድንች ጥበቃ" ወደ ሥጋ የበለጠ, ኮጆም መዓዛ እና ለስላሳ ነው. በተመሳሳይም, አንተ በደንብ fillet, የተጠበሰ እና ትላልቅ ቁርጥራጮች አብስለው ይችላሉ ነገር ግን ከዚያ እነርሱ ትንሽ ረዘም ማዘጋጀት እና ተጨማሪ ጊዜ መውሰድ ይኖራቸዋል.

በአግባቡ በርበሬና ጨው ጋር መከታ ይችላሉ, እና ከዚያም የመጀመሪያው የ መረቅ ማብሰል በማከል - የዶሮ ቁርጥራጮች - ቀደም ሲል "preform"-ተሰበሩ. እሱን ለማግኘት, እኛ አይብ አምሳ ግራም, አይብ ወይም ፈታ suluguni, አንድ ሽንኩርት, እንቁላል ያለውን ተመሳሳይ መጠን, ማዮኒዝ ሦስት ወይም አራት የሾርባ እና እንዲቀምሱ ደካማው ያስፈልጋቸዋል.

አይብ, ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅቤ, ማዮኒዝ ቅጠል ላይ የተጠበሰ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሲትሪክ አሲድ ቁንጥጫ, እና ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ለማከል, የተፈለገውን ከሆነ, በደንብ ቀላቅሉባት አለበት. የስጋ ጥልቅ መጥበሻ ላይ መስፋፋት እና መረቅ አፍስሰው. አሁን መሆን ወይም ወጥ ምድጃ ውስጥ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጋ, ወይም ጋገረ ድረስ ይችላሉ.

ኩክ ለትንሽ ዶሮ, በድስት ውስጥ zazharivaya እና ምድጃ ውስጥ አይከርምም, ሌላ መንገድ ሊሆን ይችላል. ሁለት ወይም ሦስት ትልልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይህን ዶሮ የተቆረጠ ለማግኘት በትንሹ ይሸሻሉ; እና ጨው, በርበሬ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ሊጋባ. እኛ አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ስጋ ባዶ እና ቲማቲም ተሰንጥቆ ከላይ ቀለበት ላይ አኖሩት ያነጥፉ ነበር. ከዚያም ዘይት ቲማቲም ማዮኒዝ ውስጥ ንብርብር እና መናኛ ድኩላ ላይ grated, አይብ ጋር ይረጨዋል. ይህ ተምሳሌት ሰላሳ አርባ ደቂቃ ያህል የጦፈ ምድጃ ውስጥ አስፈላጊ በሚቆርጥበት የምትጋግሩትን.

ይህ ጣፋጭ የዶሮ ለትንሽ ማብሰል መጠቀም ይችላሉ አማራጮች ሁሉ አይደለም - የ ሂደቶች ከላይ በተገለጸው. አማራጮች በጣም በእርስዎ የፈጠራ ወጥ ቤት ውስጥ ለመርዳት መፍቀድ ምን ያህል ጊዜ በትክክል ይሆናል. ዶሮ ስጋ በ ማብሰል ሂደት ውስጥ ውጥንቅጥ እስከ አስቸጋሪ የሆነ ምርት ነው. ስለዚህ ሙከራ አትፍራ - ምናልባትም አንድ አዲስ የምግብ አሰራር ድንቅ የተወለደው ይሆናል የወጭቱን ላይ "ሙከራዎች" አካሄድ ነው.