በማዘጋጀት ለ በተቀመመ የአሳማ ጆሮ, ዘዴዎች

አንዳንድ አሳማ ጆሮ ፋይዳ ሁለተኛ ምርት ያምናሉ. ያም ሆኖ, አንድ ሰው የመጀመሪያውን እና በጣም ጣፋጭ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ያሽጉታል አሳማ ጆሮ ይውሰዱ. ይህ ቀዝቃዛ appetizer በሩሲያ ውስጥ ግን ደግሞ በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ብቻ አይደለም የሚወዱትን ነው. በተለያዩ መንገዶች ሊሆን ይችላል ያልተለመደ ሳህን ማዘጋጀት.

ክላሲካል አቀራረብ

በመሰረቱ ያሽጉታል አሳማ ጆሮ አብዛኛውን ጊዜ ጥሩ ታፓስ እንደ ከቮድካ ወይም ሌላ ጠንካራ መጠጦች ጋር ያገለገሉ ናቸው. በተለይ ምግብ pohrustet hryaschik ወቅት እንደ ሰዎች ይህን ሳህን የሚመስል. ይህ ለረጅም ጊዜ ሩሲያ ውስጥ ቆይቷል, አንድ እውነተኛ ምግብ ተደርጎ ነበር. እና አሁን የመጀመሪያውን ምርት በርካታ እውነተኛ ላይታወቅ አሉ.

አዘጋጅ ከታሹ አሳማ ጆሮ የተለየ ሊሆን ይችላል. አሳማ ጆሮ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም, መሬት ድንብላል 5 g, የአትክልት ዘይት እና የፖም ኮምጣጤ, 2 chive 50 ሚሊ, ስኳር 5 g አንዳንድ ጨው, ባሲል እና ጥቁር በርበሬ 3 g: በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ዘዴዎች አንዱ የሚከተሉትን ክፍሎች ይጠይቃል , በሎረል እና መሬት paprika 2 g.

አበሳሰል ሂደት, እንዲያውም, አራት ደረጃዎች ያካትታል ነው:

1. አንደኛ-ምርት በደንብ ይታጠብ ይገባል. ይህ ቆሻሻ ነገር ግን ሁሉ ደግሞ ግንባታ-ቀና, የፀጉር እና ገለባ ተረፈ ብቻ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ትልቅ ዛፎችንም በዘፈቀደ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይቻላል.
2. ወፍራም ግርጌ ጋር በድስት ውስጥ አጣጥፎ ዝግጁ ምርቶች, ውሃ ለማከል እና 2 ሸ ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ እነሱ ወደ ታች ጥሩ ቀዝቃዛ ሊሰጠው ይገባል; ከዚያም በጥንቃቄ ቀጭን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ምቾት ሲባል, ምርጥ መቀስ መጠቀም.
3. መቀረፃቸውን ቀሪ ክፍሎች marinade ማድረግ አስፈላጊ ነው. Shredded ጆሮ አንድ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ የታጠፈ እና ስብጥር ያለውን ዝግጅት አፈሳለሁ; ከዚያም በጠበቀ ይቸነክሩታል. ምርቶች አየር መጠበቅ አለበት. የ ፓኬት በደንብ ተናወጠ ማቀዝቀዣ ወይም ሌሎች ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አንድ ቀን መላክ አለባቸው.

በሚቀጥለው ቀን, ጣዕም ጆሮ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. እነርሱ ትንሽ zastynut ከሆኑ ማድረግ Jelly የሚመስል አትደናገጡ አይደለም. በ አብርቶ እነሱን መርምር.

ጥቅም ወይም ጉዳት?

አንዳንድ ባለሙያዎች ያሽጉታል አሳማ ጆሮ የሰው ልጆች ጠቃሚ ናቸው ብለው ይከራከራሉ. ሌሎች እነሱ ብቻ አካል ጉዳት ሊያደርስ ይላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ ትክክል ነው ማን ለመወሰን, ምርቱን በራሱ ጋር ለመተዋወቅ አስፈላጊ ነው. ለመነሻ ያህል ምክንያቱም አሳማ ጆሮ ላይ ስለ 38% ፕሮቲን የያዘ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ይህ የማይባል ብዙ ነው. እና የእንስሳት ፕሮቲን ተፈጭቶ ሂደቶች ጎዳና ላይ ጠቃሚ ውጤት እንዳለው እውነታ የተሰጠው ይህ ምርት መጠቀም ግልጽ ይሆናል. በተጨማሪም, cartilaginous ሕብረ ማዕድናት የበለጸጉ ናቸው. እነሱ በጣም ብዙ ሶዲየም, ፎስፈረስ, ብረት, ፖታሲየም, መዳብ, ካልሲየም, እና ማግኒዥየም, ዚንክ, የሲሊኒየም እና ማንጋኒዝ ናቸው. በተጨማሪም-ምርቶች እነዚህን ቫይታሚን ቢ እና ገጽ ማለት ይቻላል ሙሉውን ቡድን ውስጥ ማቅረብ. ሰዎች አንዳንድ ጊዜ እነዚህ ክፍሎች የያዙ በተለይም ውድ መድኃኒቶች ይሆናሉ. ከእነርሱም በቂ አሳማ ጆሮ የሰው አካል ለማረጋገጥ. ነገር ግን እኛ የሚታወቅ ነው ኮሌስትሮል ግዙፍ መጠን: ብቻ ጉዳት ያመጣል መጥቀስ ይገባል. ይሁን እንጂ ምርቱን መጠነኛ ፍጆታ ቢያንስ ወደ አደጋ ይቀንሳል.

ሳቢ የምግብ አዘገጃጀት

እንዴት ሌላ አንተ በተቀመመ የአሳማ ጆሮ ማብሰል እንችላለን? እያንዳንዱ አድናቂ, እርግጥ, የራሱን ለ አዘገጃጀት. ሁለት ላግስ አማካኝ እሴት ትንሽ ጨው, 2 ሽንኩርት, አተር ጥቁር በርበሬ, ቅመማ ቅመም, 2 ቤይ-ቅጠል እና አተር መረቅ አለብዎት: ለምሳሌ ያህል, አንድ ሰው ምርቶች የሚከተለውን ስብስብ መጠቀም ይችላሉ.

መደበኛ ዘዴዎችን በመጠቀም እንዲህ ያሉ ምግቦችን ማዘጋጀት:

1. አንደኛ-ምርቶች በደንብ መጽዳት እና በአግባቡ መታጠብ አለበት.
2. ከዚያ በኋላ እነሱም ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ለትንሽ ወደ ፈረቃ እና ምድጃው ላይ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ከፈላ በኋላ, ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ወደ ሽንኩርት, በርበሬ እና ቤይ ቅጠል ያክሉ. ምርቶች በድምሩ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል የሚፈላ አለበት.
3. መታከም ጆሮ ከዚያም እነሱን ለመለየት, መጽዳት አለበት.
4. የቀዘቀዘ ምርቶች ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው.
5. አንድ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ አኖሩአቸው አኩሪ አተር ወጥ አፈሳለሁ; እና ለዚህ ዓላማ የሚሆን የተመረጡ ቅመሞች ጋር ይረጨዋል.
6. አቅም ለጥቂት ሰዓታት ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

በመሆኑም ዝግጁ መክሰስ ንጹሕ ቢራ, ለምሳሌ, በጣም ጣፋጭ እና ፍጹም የሚስማማ ይንጸባረቅበታል.

ጣዕም ኬክ ድብልቅ

እያንዳንዱ ዋና የአሳማ ጆሮ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት የራሱን ሐሳብ አለው. አንዳንዶች, ከፍተኛ ደስታ ጋር ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ይጠቀሙ: አንድ ትልቅ ጆሮ ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, የኮሪያ ካሮት መካከል ዝግጅት, 12 g ስኳር, 2 ቤይ ቅጠል, ኮምጣጤ 9% 15 ግራም እና የወይራ ዘይት 8 g ለ ደረቅ ድብልቅ የሆነ tablespoon.

አብዛኛውን ጊዜ ሂደቱ ዋና ክፍል ያለውን ሂደት ይጀምራል:

1. መጀመሪያ ላይ ጆሮ በደንብ ስለታም ቢላ ጋር ቆሻሻ መፋቅ, መጽዳት አለበት.
2. ከዚያም በደንብ መጽዳት አንድ እና ጥቂት peppercorns በማከል የጨው ውኃ ውስጥ ሁለት ሰዓት ተኩል ያህል ይቀቀላል አለበት.
3. ውኃ ጆሮ አስወግድ እና ማቀዝቀዝ እናድርግ.
4. ሌሎች ምግቦችን በዚህ ጊዜ ላይ marinade ማዘጋጀት.
5. በስብሶና ጆሮ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ማንኛውም ፕላስቲክ ወይም ብርጭቆ መያዣ ውስጥ አኖረው.
6. ምርት, የ marinade አፍስሰው በሚገባ ቀላቅሉባት እና ሌሊት የተሸፈነ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው.

መብል ለመብላት ወይም የመጀመሪያ ሰላጣ በማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለው ጠዋት ላይ ዝግጁ.

የኮሪያ ምግብ

ብዙ የምስራቃውያን ምግቦች እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ዝግጁ መሆናቸውን ጥሩ ናቸው. ምናልባት የዚህ አካባቢያዊ ቀማሚዎችና ምርቶች የተወሰነ ስብስብ ለመጠቀም እውነታ ምክንያት ነው. ለምሳሌ ያህል, ኮሪያኛ ውስጥ ያሽጉታል አሳማ ጆሮ, ሊሆን ይችላል የሚገኝ ከሆነ: 2 የአሳማ ጆሮ, የአትክልት ዘይት, 3 የሾርባ አተር መረቅ, 3 pinches ጥቁር በርበሬ በ ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ድንብላል የደረቁ ሽንኩርት 35 g: 35 ግ ጨው የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ.

ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ሁልጊዜ ዋና ምርቶች ዝግጅት ይጀምራል:

1. ጆሮ በጥንቃቄ መጽዳት, ከዚያም የተትረፈረፈ የውኃ ውስጥ ያለቅልቁ መሆን አለበት. ይህ መታ ሥር ማድረግ የተሻለ ነው.
2. ከፈላ ውሃ 10 g ጨው በማከል የተዘጋጀ መፍላት ምርቶች. ወደ ፈሳሽ ውስጥ በትነት በነሲብ ላይ እንደሞላ ሊሆን ይችላል. ይህ ሂደት ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. በዚህ ጊዜ በአግባቡ ሊያለዝብ ይችላል cartilage ለማድረግ በጣም በቂ ነው.
3. የአክሲዮን ምርቶች እና ጥሩ ቀዝቃዛ ውጭ ያግኙ.
4. የ የተቀቀለ ጆሮ ቀጭን ቁራጮች ማወራረድ እና ጥልቅ ሳህን ውስጥ አኖሩአቸው.
5. አሁን ማጣፈጫዎች, አተር መረቅ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ተኝቶ ይወድቃሉ. marinate ምግብ 2 ሰዓት ተው.
6. ከዚያ በኋላ, ገለባ ትኩስ የተከተፈ የተቀመሙ (ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም) ጋር ሰላጣ ሳህን ውስጥ ፈረቃ እና ይረጨዋል አስፈላጊ ነው.

ይህ ሳህን አንድ አስደናቂ ጣዕም ደንታ ሰው አይተዉም.

ለመብላት ሰላጣ

በተቀመመ የአሳማ ጆሮ ምግብ እንዴት መምረጥ, አንተ እየተሰራ-ምርት ሰላጣ አንድ ንጥረ ነገሮች እንደ እርምጃ የት የሚስብ አዘገጃጀት, ለ ማቆም ይችላሉ. የሚከተሉትን ክፍሎች ጠይቅ: የአሳማ ጆሮ 300 ግ, ½ ሽንኩርት ቤቶች አለቆች: 2 ጣፋጭ ቃሪያ, ትንሽ adzhika በ ½ ኩባያ ዘይት ፍራፍሬ እና ኮምጣጤ, ቃሪያዎች ቃሪያ, 3 ቤይ ቅጠል, ጨው, ማጣፈጫዎች Khmeli Suneli tsp, ስኳር 8 ግ, ጥቁር በርበሬና እና ድንብላል አንድ tablespoon.

ዝግጅት:

1. እጥበት እና ሳይታጠብ ጆሮ መረቁንም ቤይ ቅጠል ጋር በማከል, ቀቀሉ.
2. አሪፍ, ከዚያም በጥንቃቄ ጥሩ ቁራጮች ወደ የመጨረሻ ምርት ቈረጠ.
3. ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ አኖረው.
4. አሁን marinade ማድረግ ይችላሉ. ይህ ዓላማ, adzhika በስተቀር ቀሪ ቅመሞች በድስት ውስጥ የታጠፈ አለበት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልቶ ያመጣል. ቃሪያ በዘፈቀደ ቅድመ እፈልጣለሁ ያስፈልገናል.
5. ወደ ድብልቅ አክል እና adjika ጆሮ ተቀበሉ marinade አፍስሰው.
6. ምርቶች 5-6 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም አለባቸው.

ይህ የመጀመሪያ ያሽጉታል ሰላጣ ማንኛውንም ምግብ ማጌጫ የሚችል ነው.