በአዘርባጃን ምግብ

በአዘርባጃን ምግብ የሆነ ባህላዊ ዲሽ ዝርያዎች በደርዘን ያለው ሩዝ ነው. ባህላዊ pilaf አማራጭ በተናጠል ያለውን ስጋ ክፍል እና ሩዝ ማዘጋጀት ይጨምራል. ጠቦት, ቅጠል, ዶሮ, ትኩስ ፍራፍሬዎችንና የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ወተት, አይብ, እንቁላል እና ብዙ ተጨማሪ: አዘርባጃን ምግብ ሁሉንም ምርቶች በመዳፍዎ ላይ ይገኛሉ በዚህ ሳህን ለ እየተጠቀመ ነው. ስእል የተቀቀለ በርካታ መንገዶች - ቀጭን ቂጣ ሊጥ ንብርብር በ ታችኛው መያዣው የተልባ በእንፋሎት ሊሾም አወራረድ, እና በሌሎች ላይ አረጋግጧል. የ ሩዝ ብዙውን ይፈካል ከሚኖረው ቆሽሸዋል ነው. የደረቀ እና ትኩስ ፍሬ ወደ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቅም ላይ የዋለው, ወደ ቅቤ ውስጥ-ቅድመ የተጠበሰ.

የምግብ መስህቦች ደግሞ አጊጠዋል, kebab ናቸው,
ጁጁ-kebab, tava-kebab. ምንም ያነሰ ታዋቂ በአዘርባጃን ምግብ የአትክልት
አነስተኛ አጭቃ የወይን ቅጠል, ቃሪያ, በላይዳና መካነየሱስን, እና እንዲያውም ፍሬ - ልዩ ቦታ dolma የምትሸፍን ይህም መካከል ምግቦች,. በአዘርባጃን ምግብ የወተት ምርቶች, አይብ እና በግ አይብ በሰፊው መጠቀም.

Oceanside በአካባቢው ቅመሞች ጋር ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ይህም ሠንጠረዦች የአዘርባጃን አሳ እና የባሕር ላይ ያቀርባል. ብዙውን ጊዜ ዓሣ መሬት ውስጥ የተካተተው ልዩ የሸክላ ምድጃ (tyndyre) ላይ የተጠበሰ ነው. tyndyre ውስጥ የተዘጋጀ ምግቦች, አንድ በተለይ ተልባ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው. ዳቦ እንደ በአዘርባጃን ምግብ lavash ሁሉንም ዓይነት ይጠቀማል. ብዙውን ጊዜ ጠረጴዛው እና churek ላይ በአሁኑ - ነጭ ዱቄት የተሰራ ዳቦ. አዘርባጃን ምግብ ምግቦች, በጣም መከራቸው እና ጣዕም, ስለዚህ እንጀራ አልጫ ለእነርሱ አገልግሏል ነው ደንብ, እንደ.

ዱቄት ምርቶች እዚህ ጥቅም ላይ በርካታ ምስራቃዊ አገሮች በተለየ እና ጣፋጮች, በጣም መጠነኛ ነው. በአዘርባጃን ምግብ, በብዙ መንገዶች የመጀመሪያው ናቸው ጣፋጮች, ታዋቂ baklava ነው ኩኪዎች kurabe, ቱርክኛ ደስታ እና sherbet.

የራሱ የተለየ እና በአዘርባጃን በሳምቡሳ ጋር. dyushbara መጀመሪያ
ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ከዚያም ከፈላ ውሃ አነስተኛ መጠን ውስጥ ይቀቀላል.
ኩርተስን - ድስቱን ወደ ቀለጠ ከአሳማ, መጥበሻ የሚመጥን ጋር የመወያየት ናቸው, እና ውሃ ከፈላ አፈሳለሁ ይህም መጨረሻ ላይ አንድ ትንሽ ቀዳዳ ጋር ኬኮች, ከዚያም በዝቅተኛ ላይ ያለውን ሙቀት ከፍ ተመለሱ. Guillemin ተብሎ ምግቦች የሚሆን ስጋ ቅድመ-የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር አብረው khinkal, ከዚያም አሲዳማ የወይን ጭማቂ ወይም ያልበሰለ እንኰይ ለማከል እና ደረቅ አይብ ከርት የተፈጨ.

በአዘርባጃን ምግብ ውስጥ የስጋ ምግቦች ዝግጅት አብዛኛውን ጊዜ ጠቦት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ Petey ልዩ የሸክላ ድስት ውስጥ የተዘጋጀ ነው ትውፊት ሾርባ የሚውል ነው. በስፋት አዘርባጃን የተለያዩ ትሪቲስ እና ቅመማ ወጥ ቤት ውስጥ ነበር. በጣም ታዋቂ
ኬክ አጠቃቀም ከሄል ለ ጽጌረዳ ሲረግፉ አንድ ሽሮፕ,
ቀረፋም.

ጣፋጭ ነገሮች ምርቶች ኩኪዎችን እና baklava - በሁለት ዋና ዋና ክፍሎች ተከፍለዋል. የመጨረሻው ዲሽ ነት መሙላትን መግዣም ሽሮፕ ጋር ኬክ አንድ ዓይነት ነው. በተለያዩ ክልሎች ውስጥ Baklava በተለያየ መንገድ የተዘጋጀ ነው ጣዕም ውስጥ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. Nakhchivan, ባኩ baklava, በተነባበሩ, arishtovoy እና ሌሎች በርካታ ልዩነቶች መካከል ልዩነቶች አሉ.

የአዘርባጃን ሌሎች ሙስሊሞች እንዲሁም, የአሳማ ሥጋ መብላት አይደለም. ነገር ግን ምግቦች የተለያዩ የበሬ ሥጋ, ዶሮ, በግ እና ዓሣ በ ማሳካት ነው. ወደ ውስጥ ሰፊ ብሔራዊ ምግብ minced ስጋ እና አሳ የተሠራ ምግቦች. የአካባቢ የተቀመሙ እና ቅመማ - thyme ነው ባሲል, የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ከአዝሙድና, ከእንስላል, ድንብላል, fennel እና ከከሙንም. በጣም ታዋቂ ቅመም አዘርባጃን ውስጥ የሳሮን ነው - ብሔራዊ ምግብ ከ 50 ምግቦች ይጨመራል. በአዘርባጃን ጠረጴዛ ላይ ማሟያ አፕሪኮት, እንኰይ, የወይራ እና ሎሚ ያገለግላል እንደመሆኑ.