ቲማቲም ጋር beetroot የክረምት ውስጥ ሰላጣ: ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ

በክረምት ሰላጣ ቀይ ቱበር አዘገጃጀት የተለያዩ ለ ሊደረግ ይችላል. ይህ preform አንድ ቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ተስማሚ ነው. በውስጡ ዝግጅት ምንም ትልቅ ጉዳይ ላይ, ስለዚህ ይህ ማብሰል ሂደት ይችላል እንኳ ተላላ ጋባዧ ለመቋቋም.

የክረምት ለ ቀይ የአታክልት ዓይነት "አሌንካ» ከ ሰላጣ

ውብ የሩሲያ ስም "አሌንካ» ጋር መክሰስ የግድ የእርስዎ ቤተሰብ አባላት በሙሉ ይግባኝ. ማንኛውም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ምግቦች አንድ በተጠናወተው ሩቢ ቀለም እና ማስታወሻዎችን ትኩስ በርበሬና እና ሽንኩርት ምቹ ጋር ጎምዛዛ-ጣፋጭ ዲሽ.

ስለዚህ እኛ ቀይ አንድ ሰላጣ ማድረግ ያስፈልገናል የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምንድን ናቸው የክረምት ለ በመመለሷ? አዘገጃጀቶች ገበያ ውስጥ የተገዙ ብቻ ትኩስ አትክልት አጠቃቀም እንደ appetizers ያካትታሉ. የሚከተሉት ምርቶች ሊኖራቸው ይገባል "አሌንካ" በሚል ርዕስ preform, ለማዘጋጀት;

• ትልቅ የአታክልት ዓይነት - 4 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም, ጣፋጭ ፍሬዎችን - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ደወል በርበሬ ቢጫ ወይም አረንጓዴ - 0.6 ኪሎ ግራም;
• ዋና ሽንኩርት - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ዉሃ የሞላበት ካሮት - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርትና, ትልቅ ሽንኩርት - 200 ግ;
• የጠራ አደይ አበባ ዘይት - ስለ 1 ኩባያ;
• ኮምጣጤ 9% - ስለ 100-120 ሚሊ;
• ስኳር ፎደር - (የ ጣዕም መሠረት) 200 ግ;
• የሠንጠረዥ ጨው - 60 ግ (ጣዕም);
• capsicum ትኩስ በርበሬ - 1 አነስተኛ ከቢዮኮ.

የክረምት አትክልትና preform ለ ማስተናገድ

እንዴት የክረምት የሚሆን ቀይ በመመለሷ አንድ ሰላጣ ማድረግ? አትክልት ለማስኬድ በዋነኝነት የሚያስፈልገው ቦታዎቹን መካከል የአዘገጃጀት. እነዚህ በደንብ ሞቅ በውኃ ይታጠባሉ; ከዚያም የተላጠ, ዘር, ለዓይን እና በጣም ላይ. N. ከዚያም ቅመሞች መሬት ናቸው. ትልቅ በመመለሷ እና ካሮት, መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ ወደ ቁራጮች እና ሽንኩርት የተቆረጠ ወደ የተከተፈ ደወል በርበሬ መከታ. ወደ ጣፋጭ meaty ቲማቲም እንደ ከዚያም እነሱን blanch እና ልጣጭ ያስወግዱ. በተጨማሪም, በብሌንደር ወይም ፈጪ ውስጥ ቲማቲም መሬት.

እና በተናጠል ሽንኩርት ቅርንፉድ ንፁህ እና እነሱን ጥቃቅን ድኩላ ላይ ሊጋባ.

አትክልት ምድጃ ውስጥ ሙቀት ሕክምና ሂደት

እንዴት የክረምት ዝግጅት ማድረግ? ቀይ የአታክልት ዓይነት ከ ሰላጣ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሙቀት ህክምና ላስገዛለት ይገባል. ይህም ከዚያም ሽንኩርት መጨመር, የአትክልት ዘይት አፈሰሰበት. ፓሰር ያሉ አትክልቶች እስከሆነ ድረስ እሱ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ለማግኘት አይደለም ሆነው.

ሽንኩርት እየተስፋፋ grated በመመለሷ ዘንድ, እነዚህን ደረጃዎች በማከናወን, ጥሩ ለመከላከል እና ለ 5 ደቂቃዎች ላይ በጠባብ ክዳን ስር ሊያጠፋው.

ከዚህ ጊዜ በኋላ አትክልቶችን (ቲማቲም ቶፉ, ጭድ ቡልጋሪያኛ በርበሬ, grated ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ምራቅህን ካሮት) ሁሉ ሌሎች ቅመሞች አክለዋል ናቸው. በተጨማሪም ምርቶች ካየን በርበሬና እና ጠረጴዛ ጨው የሚቃጠል ስኳር ያነጥፉ ነበር. የ ክፍሎች አስነሣለሁ; እነርሱ 45-48 ደቂቃዎች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ መክደኛው እና ወጥ ጋር ይሸፍናል. በዚህ ጊዜ, ሁሉም ምግቦች ሙሉ በሙሉ ሊሆን አትቀቅል, እና ጣፋጭ እና ጣዕም ሰላጣ ወደ ተለወጡ አለበት.

መክሰስ ወደ የሰሌዳ ከመጥፋቱ በፊት በጥንቃቄ የ 9% ኮምጣጤ አክለዋል.

እንዴት መወርወር ለክረምት የአትክልት ሰላጣ?

በክረምት አዝመራ ቀይ የአታክልት ዓይነት ከ ሰላጣ በጣም ቀላል ነው. አትክልቶችን አንድ የፍል ህክምና የተዲረጉ በኋላ, እነሱ ወዲያውኑ ያለ ቅድመ-ዝግጁ ጋኖች ላይ ዘረጋ. ይህ ትንሽ ብርጭቆ ለ ኮንቴይነሮች በጥልቀት ቤኪንግ ሶዳ ማጠብ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም መደበኛ ምድጃ ውስጥ sterilized.

ማጠራቀሚያዎቹን ሙሉአቸው ሰላጣ የተሞላ አንዴ እነርሱ ወዲያውኑ ቆርቆሮ ክዳኖች ያንከባልልልናል መሆኑን በዘመናዊ ቅድመ-የጦፈ ውኃ ውስጥ.

በክረምት አዝመራ ሰላጣ ቀይ beetroot መጨረሻ, ላይ ተገልብጦ ይገለበጥና ነው እና ሙሉ ቀን እንደ መተው. የ ባንኮች ማከማቻ ወቅት የሚፈነዱ ነበር; እነርሱ የፀሐይ ለመምራት የተጋለጠ አይደለም የት ቀዝቃዛ ቦታ, ለመቀጠል ይበረታታሉ.

እንዴት ለመጠቀም የአትክልት መክሰስ?

አሁን ቀይ የአታክልት ዓይነት እና ቲማቲም የክረምት ውስጥ ሰላጣ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. የ preform ቀዝቃዛ እና በጨለማ ስፍራ (ገደማ 3-5 ሳምንታት) ውስጥ ራሳቸውን ለማዋቀር በኋላ ተከፈተ ነው እና የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ ኮርሶች ጋር አብረው ወደ ጠረጴዛ የሚቀርብ ነው. በነገራችን ወደ እመቤቶች አንዳንድ ትኩስ ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር አንድ appetizer እንደ ሰላጣ አድርገው መጠቀም ይመርጣሉ. ይህ ደግሞ አንዳንድ ጊዜ ባዶ Borsch መካከል አቅራቢያዎች የሚውል መሆኑ መታወቅ አለበት. ይህ መዓዛ እና ጣፋጭ ቀይ ሾርባ በተጨማሪ, ይዞራል በመሆኑ.

preform በክረምት የአታክልት ዓይነት እና አደንጓሬ ማድረግ

እንዴት ሌላ የአታክልት ዓይነት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል? የክረምት, "ትንሽ ቀይ ግልቢያ በመከለያ" ለ ሰላጣ ባቄላ ጋር የተዘጋጀ ነው. ይህ ምርት መክሰስ ቁርሳቸውን እና ጣፋጭ ያደርገዋል. በመጀመሪያ ግን የመጀመሪያው ነገሮች.

ስለዚህ በፍጥነት ቀይ የአታክልት ዓይነት (ፎቶ ቦታዎቹን በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረበው) የክረምት ውስጥ ሰላጣ ማድረግ, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ በመመለሷ ትልቅ - 3 ኪ.ግ.;
• ካሮት ሊያስመስለው አማካይ - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ዋና ሽንኩርት - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ቀይ ባቄላ የተቀቀለ - 0.5 ኪሎ ግራም;
• የተፈጥሮ ቲማቲም ለጥፍ - 0.5 ሊትር;
• የጠራ አደይ አበባ ዘይት - 400 ሚሊ;
• ጨው - ስለ 30-50 g (ጣዕም);
• ኮምጣጤ 9% - ስለ 3 ትላልቅ spoonfuls.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማካሄድ

ሁሉም ክፍሎች ቀይ በመመለሷ አንድ ሰላጣ ለማዘጋጀት ከክረምት በፊት ሊካሄድ ይገባል. ይህን ለማድረግ, በደንብ አንድ ብሩሽ በመጠቀም ታጠብ. ግማሽ, የበሰለ እንዲቀዘቅዝ, የተላጠ እና መናኛ ድኩላ ላይ የተላጠው ድረስ ከዚያም ካሮት እና በመመለሷ ይቀቀላል.

ስለ ሽንኩርት አምፖሎች እንደ እነርሱ በጣም ወፍራም semicircles አይደለም መቀዳደድ አለብህ. በተጨማሪም በተናጠል ቀይ አደንጓሬ የተቀቀለ.

የ በማብሰል እና ሰላጣ በማቋቋም ሂደት

ወፍራም-በግንብ መያዣ ውስጥ የበሰለ beetroot መካከል በክረምት ሰላጣ. ሁሉም የቅድመ-የተከተፈ ፍራፍሬ እና ጥሩ ሁከት ያነጥፉ ነበር. በተጨማሪም ቀይ እና የበሰለ ባቄላ አክለዋል. በተራው ስርጭት አደይ አበባ ዘይት በሙሉ ቲማቲም ለጥፍ ውስጥ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እነርሱ ቅመሞች በማስቀመጥ.

እንዲሁም ምርቶች, ያላቸውን ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ ቀላቅሉባት; ከዚያም አንድ ሰዓት ያህል በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ መክደኛው እና ወጥ ጋር ይሸፍናል. እነርሱ ድስቱን ግርጌ የሚቃጠለውን አይደለም ስለዚህም በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አትክልቶችን አልፎ አልፎ, አንድ ትልቅ ማንኪያ ጋር ጣልቃ.

seaming ሂደት

አንድ ትንሽ ለማከል ወዲያው ቀይ በመመለሷ የክረምት ሰላጣ ዝግጁ ይሆናል እንደ ኮምጣጤ እና ስለ ሦስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, የአትክልት የመገናኛ sterilized ብልቃጦች እና ጥቅልል ሽፋኖች ላይ የተሰራጨ ነው.

ሁሉ ሞላው መያዣ መጨረሻ ላይ ተገልብጦ ይገለበጥና የተሸፈነ አንድ ወፍራም ብርድ ልብስ ጋር አንድ ቀን ሞቅ ያለ ቦታ ላይ መተው ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, በክረምት አዝመራ ባቄላ ጋር ሰላጣ, ምድር ቤት ማጽዳት.

ጣፋጭ መዓዛ መክሰስ ውስጥ ክፈት ጣሳዎች በኋላ ብቻ 3-6 ሳምንታት መሆን አለባቸው. በዚህ ጊዜ, የአታክልት ዓይነት ማሰባሰብ ጨረታ ሊያስመስለው ይሆናል, ፍራፍሬዎች እና ቅመሞች መዓዛዎችን ከመጠጠች.

ይህ እንዲህ ያለ ምርት ሰላጣ እንደ ጠረጴዛ ላይ የሚቀርቡ, እና borscht ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን, በማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል መታወቅ አለበት.

እኛ beetroot እና ጎመን የክረምት ውስጥ ሰላጣ ዝግጅት እያደረጉ ነው

Appetizer Beetroot ጋር ጎመን በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ትንሽ ቅመም እና ከአለታማው ይህም የበዓል ብቻ ወይም የቤተሰብ ሰንጠረዥ በሐሳብ የተመቸ ነው. ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሰላጣ ያስቀምጡ የተፈለገውን ነው.

ታዲያ እንዴት ከግምት ስር ያለ መክሰስ ማድረግ? ይህን መጨረሻ ድረስ, የሚከተሉትን ክፍሎችን ማዘጋጀት አለብዎት:

• ነጭ ጎመን - 2 ኪሎ ግራም;
• ዉሃ የሞላበት ካሮት - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትልቅ ትኩስ በመመለሷ - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት አማካይ - 10 ቅርንፉድ ነው;
• allspice - ሊያሲዙት ተጠቅሟል;
• ውኃ መጠጣት - ውሳኔ ላይ;
• ስኳር ፎደር - 1 ኩባያ;
• ኮምጣጤ - ½ ኩባያ;
• የሠንጠረዥ ጨው - 2-3 ትልቅ ማንኪያ.

የሂደት ደረጃ ዝግጅት

እናንተ ቀይ ቱበር የክረምት ውስጥ ሰላጣ እንዲሆን በፊት የ ጣዕም brine ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ መደበኛ የመጠጥ ውኃ ለማግኘት በፈላ ቀርቦልዎታል ከዚያም የአታክልት ዓይነት ስኳር, ኮምጣጤ እና ሶዲየም ክሎራይድ በውስጥም ታክሏል.

ሁሉ ቅመሞች መፍረስ በኋላ ሙቀት ተወግዷል እና ለማቀዝቀዝ ይፈቀድለታል. በዚህ ጊዜ, አትክልት ወደ ሂደቱን ይቀጥሉ. የእነሱ በደንብ ከታጠበ እና የሚከበር የተላጠ. ካሮት እና በመመለሷ 0.5 ሴሜ ወፍራም እየቆረጡ ይቆረጣል. ጎመን ወደ አክብሮት, የራሱ ለመከታተፍ ትልቅ ቁርጥራጮች ጋር. እና በተናጠል ሽንኩርት ቅርንፉድ አጸዱ. እነዚህ እየቆረጡ ይቆረጣል ናቸው.

አትክልቶችን እስኪሰሩ አንዴ ልብሳቸውን አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እየተስፋፋ እና marinade መቆየትህ አፈሳለሁ. መክሰስ አንድ ጠፍጣፋ በምድሪቱ ላይ በማዋቀር, ይህም ወዲያውኑ እቃዎችን ማስቀመጥ. በዚህ ውስጥ አትክልቶችን ቅጽ 5 ቀናት marinate ይገባል. በዚህ ጊዜ እነርሱ marinade የተወሰነ ክፍል ለመቅሰም ያደርጋል, መዓዛ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

የ ሙቀት ውስጥ አትክልቶችን የቻለውን በኋላ ይበልጥ ሀብታም መክሰስ ለማግኘት ከፈለጉ, እነርሱ አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ እና ሙሉአቸው ላይ marinade አፍስሰው መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንድ በቅመም ሰላጣ ሌላ 5-7 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

እንዴት እና በምን ለእራት ለማገልገል?

እንዲሁም አትክልቶችን አንዴ በመጨረሻ marinate ውብ Garnet ቀለም ለማግኘት, በቀስታ በማሰሮ ከ እነሱን ለማስወገድ እና በወጭት ላይ ያነጥፉ ነበር. የተፈለገውን ከሆነ, የአትክልት ዘይት ጋር መክሰስ ጣዕም ይችላሉ እና የሰሊጥ ጋር ይረጨዋል.

ሁለተኛው ኮርሶች ጋር ይመረጣል ሰላጣ የዚህ ዓይነት በላች. በአንዳንድ ሁኔታዎች, በተለያዩ ሾርባ, የጎንዮሽ ምግቦች, ታኮርፈዋለች እና ተጨማሪ ምግብ ለማብሰል የሚያገለግል ነው.

ለማጠቃለል

በዚህ ርዕስ ውስጥ, እናንተ በመመለሷ ጋር appetizers በጣም ቀላል አዘገጃጀት አንዳንድ የሚታየው ነበር. እንዲህ አትክልት, በክረምት ሰላጣ በተጠናወተው ማድረግ አይችሉም መዓዛ እና በጣም ጣፋጭ.